Duże ciastka z kawałkami czekolady i orzechów. Są słodkie, mega chrupiące z odrobiną delikatniejszym środkiem, czekoladowe i z charakterystycznym, karmelowym posmakiem (dzięki dużej ilości cukru, szczególnie cukru brązowego oraz prawdziwego masła). Ważny jest również dodatek soli, która podkręca smak. Ciastka są łatwe i przyjemne do przygotowania.

Po wyciągnięciu z piekarnika ciastka powinny być miękkie. Należy odczekać kilka minut, a następnie przełożyć je na kratkę kuchenną do całkowitego ostygnięcia i stwardnięcia. Są uzależniająco pyszne.

Jedyne, co bym od nich jeszcze oczekiwała, aby były bardziej ciągnące w środku. Może powinnam je jeszcze krócej piec? Hmmm… ale wtedy w ogóle się nie przyrumienią. Niemniej jednak piekłam z tego przepisu już 3 razy pod rząd, bo tak szybko znikają. Ja też mam do nich słabość.

• 300 g gorzkiej czekolady (lub czekoladowe kropelki deserowe)
• 130 g orzechów włoskich lub laskowych*
• 230 g masła, temperatura pokojowa
• 170 g drobnego cukru do wypieków
• 120 g drobnego cukru brązowego
• 330 g mąki pszennej
• 1 ½ płaskiej łyżeczki sody oczyszczonej
• ⅓ płaskiej łyżeczki soli
• 1 jajko (rozmiar M), temperatura pokojowa

1. Czekoladę i orzechy posiekać na grubsze kawałki (kilkumilimetrowe).
2. W misce wymieszać mąkę z sodą i solą.
3. Miękkie masło utrzeć z cukrami przez ok. 5 minut na wysokich obrotach na kremową masę. (Cukier się nie rozpuści). Dodać jajko i zmiksować przez co najmniej 1 minutę. Dodać mieszankę mączną i zmiksować na niskich obrotach do połączenia składników.
4. Do gotowego ciasta dodać posiekaną czekoladę i orzechy. Wmieszać łyżką.

1. Ciasto podzielić na 30 części. (Ja ważę całość i dzielę wynik przez 30. Wychodzi ok. 44g na jedną część). Formować kulki i układać je w sporych odstępach na płaskiej blasze z piekarnika wyłożonej papierem do pieczenia. (Ciasto mocno rozlewa się na boki).

1. Uformowane kulki delikatnie (tylko trochę) spłaszczyć z góry.

1. Piec w nagrzanym piekarniku, na środkowej szynie, ok. 12 minut w temperaturze 190°C (grzałka góra- dół), aż ciastka zaczną delikatnie się rumienić.

1. Wyciągnąć jeszcze miękkie ciastka i pozostawić na kilka minut na blasze. Następnie przenieść na kratkę kuchenną i pozostawić do całkowitego ostygnięcia. (Polecam spróbować lekko ciepłe, gdy czekolada jeszcze nie zastygła ;)).
2. W ten sam sposób upiec resztę ciastek. (Wychodzą 2,5 blachy).
3. Chłodne ciastka dobrze przechowują się w szczelnej puszce przez co najmniej 1 tydzień.