Kruche ciasteczka maślane, wyciskane przez maszynkę do ciastek lub specjalną nakładkę do maszynki do mielenia mięsa. Są bardzo proste do przygotowania. Ciasto kruche składa się tylko z podstawowych składników jak: prawdziwe masło, mąka, żółtka i cukier puder.

Ciasteczka mogą przyjmować dowolne kształty np. krążków, prostych pałeczek, litery S lub jak u mnie podkowy/ rogalika. Ciasteczka można przełożyć ulubionym dżemem, sklejając je po dwa i zanurzyć końce w roztopionej czekoladzie. Można również zrobić pojedyncze ciasteczka z czekoladą lub bez.

Jeśli nie posiadacie maszynki lub nakładki do ciasteczek, można użyć ewentualnie rękawa cukierniczego. W tym przypadku proszę przeczytać uwagę pod przepisem.

Ciasto kruche:

• 200 g masła, temperatura pokojowa
• 300 g mąki pszennej
• 80 g cukru pudru
• 3 żółtka (z jajek rozmiar M), temperatura pokojowa
• szczypta soli

Dodatkowo:

• ok. 100 g czekolady (u mnie gorzkiej)
• 1 łyżeczka oleju rzepakowego
• ok. 100 g dżemu (u mnie morelowego)

1. Miękkie masło, przesiany cukier puder, żółtka, przesianą mąkę i szczyptę soli przełożyć do miski i zagnieść (najlepiej robotem kuchennym, ale można również ręcznie) na gładkie ciasto, o konsystencji miękkiej plasteliny.
2. Ciasto nakładać porcjami do maszynki do ciastek lub maszynki do mięsa z nakładką do ciastek i wyciskać dowolne kształty. (Użyłam kształtu gwiazdki. Wyciskałam długą "taśmę" ciasta, którą pocięłam na kawałki o długości 9 cm i wygięłam w kształt podkówki).

1. Ciasteczka układać w odstępach na dużej, płaskiej blasze wyłożonej papierem do pieczenia. (Wychodzą 3 blachy ciasteczek).

1. Piec w nagrzanym piekarniku, jedną blachę po drugiej ok. 13 minut, do lekkiego zarumienienia w temperaturze 180°C, grzałka góra- dół. Ciasteczka pozostawić do lekkiego ostygnięcia, następnie przełożyć na kratkę kuchenną i pozostawić do całkowitego ostygnięcia.

1. Dżem przetrzeć przez sitko, aby pozbyć się skór i pestek. Ciasteczka smarować dżemem od spodu, używając łyżeczki i sklejać z drugim ciasteczkiem.
2. Czekoladę połamać na kawałki i razem z olejem roztopić w kąpieli wodnej. Końce ciasteczek zanurzać w czekoladzie. Odkładać na kratkę kuchenną, wyłożoną papierem do pieczenia. Pozostawić do zastygnięcia czekolady.
3. Ciasteczka przechowywać w szczelnie zamkniętej puszce.