Kruche ciasteczka z witrażem w środku. Witraż powstaje poprzez roztopienie się landrynek w środku ciasteczka. Ciasteczka są kolorowe, ładnie się prezentują, można zawiesić je na choince i cieszą oczy dzieci.

Ciasto kruche:

• 250 g mąki pszennej
• 125 g masła, zimnego
• 1 jajko (rozmiar M), zimne
• 50 g cukru pudru (lub zwykłego)
• szczypta soli

Dodatkowo:

• landrynki (jedna paczka ok. 300 g)

1. Przygotować ciasto kruche: Z mąki, cukru pudru, masła (pokrojonego na małe kawałki), jajka i szczypty soli zagnieść jednolite ciasto ręką lub robotem kuchennym. Z ciasta uformować kulę, lekko ją spłaszczyć i owinąć w folię spożywczą. Wstawić do lodówki na ok. 30 minut.
2. Schłodzone ciasto wałkować, podsypując blat mąką na grubość ok. 3- 4 mm i wykrawać większą foremką dowolne kształty.
3. Ciasteczka przełożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. W środku wykroić mniejszą foremką otwór. (W ciasteczkach można zrobić dziurkę, jeśli chcemy powiesić je na choince. Dziurki zrobiłam tylną stroną patyczka do szaszłyków, a następnie powiększyłam je trochę, kręcąc patyczkiem w tych dziurkach. Wychodzą 3 blachy ciasteczek).

1. Piec w nagrzanym piekarniku najpierw przez ok. 7 minut w temperaturze 180°C, grzałka góra- dół. Następnie wysunąć blachę z piekarnika i w otwory włożyć cukierki. Blachę wsunąć z powrotem do piekarnika i piec dalej ok. 5 minut, aż landrynki się roztopią.

1. Ciasteczka pozostawić na blasze do ostygnięcia, aby roztopiony cukierek stwardniał.
2. W ten sam sposób upiec pozostałe ciasteczka.
3. Chłodne ciasteczka można przechowywać do 4 tygodni w metalowej puszce. (Najlepiej rozdzielić warstwy ciasteczek umieszczonych w puszce kawałkiem papieru do pieczenia, aby zapobiec ewentualnemu sklejeniu się ciasteczek).