Dodaj do książki

• Musisz się najpierw zalogować.

Czytaj później

Do Ulubionych

Lubię

Nie Lubię

Ocena użytkowników: 5 / 5

Sernik na zimno przygotowany na waniliowych serkach homogenizowanych z dodatkiem musu jagodowego na ciasteczkowym spodzie. Sernik jest delikatny, kremowy, w smaku łagodny. Dzieciom przypadnie również do gustu.

Składniki:
Spód:

• 150g herbatników (w wersji bezglutenowej: herbatników bezglutenowych lub bezglutenowych ciasteczek maślanych)
• 70g masła

Masa serowa:

• 1kg waniliowych serków homogenizowanych*
• ok. 250g jagód świeżych lub mrożonych
• 8,5 łyżeczek żelatyny w proszku
• 2 łyżeczki cukru pudru
• 300g słodkiej śmietany 30- 36%

Dodatkowo:

• 150g słodkiej śmietany 30- 36% (opcjonalnie)
• jagody do dekoracji (opcjonalnie)

Sposób przygotowania:

1. Herbatniki pokruszyć na bardzo drobno. (Najłatwiej zmiksować je w malakserze lub blenderem na piasek. Można również włożyć je do woreczka do mrożenia i rozbić za pomocą wałka).
2. Masło roztopić i od razu, jeszcze gorące, dodać do pokruszonych ciasteczek.
3. Dno tortownicy o średnicy 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia, a następnie zacisnąć obręcz. Ciasteczka wyłożyć do tortownicy i ugnieść na dnie. Wstawić do lodówki.
4. Jagody zmiksować np. blenderem i przetrzeć przez sitko. (Mrożone najpierw rozmrozić).
5. Przygotować pierwszą warstwę serową. 2,5 łyżeczki żelatyny namoczyć w 2,5 łyżkach zimnej wody. 333g serka homogenizowanego wymieszać z 2g przetartych jagód. (Odrobina na koniec łyżeczki, aby delikatnie zabarwić serek).
6. Gdy żelatyna napęcznieje podgrzać, mieszając, aż się rozpuści. Dodać dwie łyżki serka i wymieszać, a następnie dodać do reszty serka.
7. 100g śmietany ubić na sztywno. Wmieszać do serka. Masę wyłożyć do tortownicy i wyrównać. Wstawić do lodówki, aż masa stężeje.
8. Przygotować drugą warstwę serową. 2,5 łyżeczki żelatyny namoczyć w 2,5 łyżkach zimnej wody. 333g serka homogenizowanego wymieszać z 10g przetartych jagód.
9. Gdy żelatyna napęcznieje podgrzać, mieszając, aż się rozpuści. Dodać dwie łyżki serka i wymieszać, a następnie dodać do reszty serka.
10. 100g śmietany ubić na sztywno. Wmieszać do serka. Masę wyłożyć do tortownicy i wyrównać. Wstawić do lodówki, aż masa stężeje.
11. Przygotować trzecią warstwę serową. 2,5 łyżeczki żelatyny namoczyć w 2,5 łyżkach zimnej wody. 333g serka homogenizowanego wymieszać z 25g przetartych jagód.
12. Gdy żelatyna napęcznieje podgrzać, mieszając, aż się rozpuści. Dodać dwie łyżki serka i wymieszać, a następnie dodać do reszty serka.
13. 100g śmietany ubić na sztywno. Wmieszać do serka. Masę wyłożyć do tortownicy i wyrównać. Wstawić do lodówki, aż masa stężeje.
14. 120g przetartych jagód wymieszać z 2 łyżeczkami cukru pudru. 1 łyżeczkę żelatyny namoczyć w 1 łyżce zimnej wody. Gdy żelatyna napęcznieje podgrzać, mieszając, aż się rozpuści. Dodać przetarte jagody z cukrem pudrem i dokładnie wymieszać. Masę całkowicie ostudzić, a następnie rozłożyć na masie serowej. Wstawić do lodówki do stężenia.
15. Śmietanę ubić na sztywno. Przełożyć do rękawa cukierniczego z końcówką w kształcie gwiazdki i wycisnąć kleksy na serniku. Kleksy udekorować jagodami.

Smacznego.

* Użyłam waniliowych serków homogenizowanych Danio

	Czas przygotowania:	ok. 1 godz.
	Czas oczekiwania:	ok. 3 godz.
	Liczba porcji:	ok. 12
	Trudność:	średnie
	Koszt:	średni

Powiązane przepisy

Sernik z wiśniową pianką

Ciasto kokosowe z kremem jagodowym

Sernik jagodowy

Książka "Domowe Wypieki"

Biorą udział w konwersacji

• 

Komentarze (11)

1. Od Najstarszych
2. Od Najnowszych

1. Karolina
2. około 1 miesiąc temu

Sernik pyszny w smaku.
mi tylko niezgęstniał się za bardzo więc włożyłam do zamrażalki (będzie lodo-sernik ) to bedzie pewnie wina śmietany bo nie chciała mi się ubijać i nie była na sztywno jak dodawałam ją do sera.

  Załączniki

 

1. Odpowiedz
2. #23987

1. Agnieszka
2. około 1 rok temu

Dziękuję za odpowiedź
Jak zrobię swoje, podeślę Ci zdjęcie! Mam trochę inny pomysł na udekorowanie, może Ci się spodoba
Do niedzieli!

  Załączniki

 

1. Odpowiedz
2. #21192

1. Agnieszka
2. około 1 rok temu

Ciasto wygląda obłędnie! Robię je w poniedziałek dla chłopaków ze straży. Mam nadzieję, że mi wyjdzie, a im zasmakuje Powiedz mi tylko, jakiej blachy użyłaś (chodzi mi o średnicę) oraz jaka była wysokość tego ciasta?
I jeszcze jedno, myślisz, że...

Ciasto wygląda obłędnie! Robię je w poniedziałek dla chłopaków ze straży. Mam nadzieję, że mi wyjdzie, a im zasmakuje Powiedz mi tylko, jakiej blachy użyłaś (chodzi mi o średnicę) oraz jaka była wysokość tego ciasta?
I jeszcze jedno, myślisz, że jak zrobię ciasto w poniedziałek rano, to będzie dobre na popołudnie do zjedzenia, czy lepiej zrobić je w niedzielę wieczorem?
Pozdrawiam!

Czytaj więcej

  Załączniki

 

1. Odpowiedz
2. #21186

1. Joanna Moderator    Agnieszka
2. około 1 rok temu

Agnieszko, tortownica o średnicy 24 cm (patrz punkt 3). Wysokości nie mierzyłam. Zrób lepiej w niedziele. Bitą śmietanę do dekoracji przygotowałabym w dzień podania.

  Załączniki

 

1. Odpowiedz
2. #21190

1. Joanna
2. około 1 rok temu

Aniu tak, mogą.

  Załączniki

 

1. Odpowiedz
2. #20788

1. ania
2. około 1 rok temu

Czy mogą być jagody mrozone?

  Załączniki

 

1. Odpowiedz
2. #20787

1. Joanna
2. około 1 rok temu

Olu nie robiłabym z jagodami w syropie, bo one są słodkie. Dodając do tego serek waniliowy wyjdzie całość za słodka.

  Załączniki

 

1. Odpowiedz
2. #20786

1. Ola
2. około 1 rok temu

Witam,
mam jagody ze słoika, w zalewie (syropie). Czy z takich mi coś wyjdzie, boję się, że będzie wszystko za rzadkie i nie stężeje. Czy może powinnam odsączyć jagody od syropu i wykorzystać same owoce, a z syropu zrobić np. kompot?
Proszę o...

Witam,
mam jagody ze słoika, w zalewie (syropie). Czy z takich mi coś wyjdzie, boję się, że będzie wszystko za rzadkie i nie stężeje. Czy może powinnam odsączyć jagody od syropu i wykorzystać same owoce, a z syropu zrobić np. kompot?
Proszę o porady bardziej doświadczonej w tym temacie
Pozdrawiam

Czytaj więcej

  Załączniki

 

1. Odpowiedz
2. #20785

1. Joanna
2. około 2 lat(a) temu

Kingo truskawki nie dadzą tak intensywnego koloru. Może spodobałby Ci się ten serniczek, jeśli masz truskawki: http://www.domowe-wypieki.pl/przepisy-serniki/644-przepis-na-neapolitanski-sernik-na-zimno

  Załączniki

 

1. Odpowiedz
2. #20784

1. Kinga
2. około 2 lat(a) temu

Mam pytanko czy ewentualnie z truskawkami może być ten serniczek? Jagód świeżych już nie ma a mrozonych nie mam a mam truskawki

  Załączniki

 

1. Odpowiedz
2. #20783

1. ANETA
2. około 2 lat(a) temu

WYGLĄDA BAJECZNIE

  Załączniki

 

1. Odpowiedz
2. #20782

There are no comments posted here yet

  Szybkie Logowanie

Nazwa użytkownika

Hasło

Zaloguj Zarejestruj się

Skomentuj

Dodajesz komentarz jako Gość

( kb)

0 Znaków

Załączniki (0 / 3)

Share Your Location

Imię (Wymagane):

Email

Powiadamiaj mnie o komentarzach pod tym przepisem

Anuluj Wyślij komentarz