Proste ciasto biszkoptowe z budyniem waniliowym, świeżymi truskawkami i musem truskawkowym. Lekkie i orzeźwiające.

Składniki:
Biszkopt:

• 4 jajka
• ½ szklanki mąki pszennej
• ½ szklanki skrobi lub mąki ziemniaczanej
• ¾ szklanki cukru
• 2 łyżki wody

Poncz:

• 3 łyżki soku z cytryny
• 6 łyżek zimnej wody

Warstwa budyniowa:

• 2 budynie waniliowe bez cukru (1 opakowanie na 500ml mleka)
• 60g cukru
• 750ml mleka

Mus truskawkowy:

• 250g truskawek
• 3 płaskie łyżeczki żelatyny w proszku
• 1 łyżka soku z cytryny
• 20g cukru (lub do smaku)

Dodatkowo:

• ok. 800g truskawek

Sposób przygotowania:

1. Formę prostokątną o wymiarach ok. 35x 24cm wyłożyć papierem do pieczenia.
2. Przygotować biszkopt. Oddzielić żółtka od białek. Białka ubić na sztywną pianę. Następnie dodawać stopniowo cukier. Dalej miksując, dodawać po kolei po jednym żółtku. W miseczce wymieszać obie mąki. Przesiać do masy jajecznej i delikatnie wymieszać. W międzyczasie dodać wodę. Gotowe ciasto przełożyć do formy i piec w nagrzanym piekarniku ok. 30 minut, do suchego patyczka, w temperaturze 180°C. Pozostawić do ostygnięcia.
3. Przygotować poncz. Wodę wymieszać z sokiem z cytryny. Ponczem nasączyć biszkopt.
4. Truskawki umyć, osuszyć i odszypułkować.
5. Budynie ugotować według przepisu na opakowaniu, zużywając 60g cukru i 750ml mleka.
6. Gorący budyń rozłożyć na biszkopcie. Od razu ułożyć truskawki, układając je szpicem do góry i wciskając w budyń.
7. Przygotować mus truskawkowy. 250g truskawek, sok z cytryny i cukier zmiksować blenderem na mus (w razie potrzeby dosłodzić).
8. Żelatynę namoczyć w 3 łyżkach zimnej wody. Pozostawić na ok. 5 minut. Gdy żelatyna napęcznieje, podgrzewać mieszając, aż się rozpuści. Wymieszać szybko ze zmiksowanymi truskawkami. Gotowy mus wylać na truskawki.
9. Ciasto włożyć do lodówki na co najmniej 2 godziny, aby mus stężał.

Smacznego.

	Czas przygotowania:	około 30 min.
	Czas pieczenia:	około 30 min.
	Liczba porcji:	około 24
	Trudność:	łatwe
	Koszt:	niski

Powiązane przepisy

Ciasto stracciatella z truskawkami

Krajanka truskawkowa

Biszkopt z galaretką i owocami

Ciasto z zatopionymi truskawkami