Biszkopt z budyniem i truskawkami

Proste ciasto biszkoptowe z budyniem waniliowym, świeżymi truskawkami i musem truskawkowym. Lekkie i orzeźwiające.

Składniki:
Biszkopt:

4 jajka
½ szklanki mąki pszennej
½ szklanki skrobi lub mąki ziemniaczanej
¾ szklanki cukru
2 łyżki wody

Poncz:

3 łyżki soku z cytryny
6 łyżek zimnej wody

Warstwa budyniowa:

2 budynie waniliowe bez cukru (1 opakowanie na 500ml mleka)
60g cukru
750ml mleka

Mus truskawkowy:

250g truskawek
3 płaskie łyżeczki żelatyny w proszku
1 łyżka soku z cytryny
20g cukru (lub do smaku)

Dodatkowo:

ok. 800g truskawek

Sposób przygotowania:

Formę prostokątną o wymiarach ok. 35x 24cm wyłożyć papierem do pieczenia.
Przygotować biszkopt. Oddzielić żółtka od białek. Białka ubić na sztywną pianę. Następnie dodawać stopniowo cukier. Dalej miksując, dodawać po kolei po jednym żółtku. W miseczce wymieszać obie mąki. Przesiać do masy jajecznej i delikatnie wymieszać. W międzyczasie dodać wodę. Gotowe ciasto przełożyć do formy i piec w nagrzanym piekarniku ok. 30 minut, do suchego patyczka, w temperaturze 180°C. Pozostawić do ostygnięcia.
Przygotować poncz. Wodę wymieszać z sokiem z cytryny. Ponczem nasączyć biszkopt.
Truskawki umyć, osuszyć i odszypułkować.
Budynie ugotować według przepisu na opakowaniu, zużywając 60g cukru i 750ml mleka.
Gorący budyń rozłożyć na biszkopcie. Od razu ułożyć truskawki, układając je szpicem do góry i wciskając w budyń.
Przygotować mus truskawkowy. 250g truskawek, sok z cytryny i cukier zmiksować blenderem na mus (w razie potrzeby dosłodzić).
Żelatynę namoczyć w 3 łyżkach zimnej wody. Pozostawić na ok. 5 minut. Gdy żelatyna napęcznieje, podgrzewać mieszając, aż się rozpuści. Wymieszać szybko ze zmiksowanymi truskawkami. Gotowy mus wylać na truskawki.
Ciasto włożyć do lodówki na co najmniej 2 godziny, aby mus stężał.

Smacznego.

	Czas przygotowania:	około 30 min.
	Czas pieczenia:	około 30 min.
	Liczba porcji:	około 24
	Trudność:	łatwe
	Koszt:	niski

Powiązane przepisy

Ciasto stracciatella z truskawkami

Krajanka truskawkowa

Biszkopt z galaretką i owocami

Ciasto z zatopionymi truskawkami

Tags: BiszkoptoweCiasta z krememSłodkiOwoceMlekoTruskawkiPieczoneNa zimnoŚrednio trudnePszennaBudyńBudyniowaŚredni koszt

Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
Ewa · 2 miesięcy temu
Witam ponownie. Poszperałam w necie i znalazłam odpowiedź i wiem dlaczego budyń zamienia się w wodę. Nie wolno mieszać ani nawet dotykać póki się całkowicie nie schłodzi. To byl mój błąd. Jutro robię ciasto ponownie. To zostało zjedzone mimo fatalnego budyniu. Napiszę czy tym razem wyszło ;-) Pozdrawiam.
- {"set":null,"list":null}
- Odpowiedź
- Podziel się
- Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
  Joanna Moderator · 2 miesięcy temu
  
  Zgadza się, że mieszanie rozrzedza budyń. Tylko w tym przepisie wylewamy gorący budyń na biszkopt. Po ugotowaniu już nie mieszamy, a budyń stygnie na cieście. Nie wiem jak Ty robiłaś? Mieszałaś, aż ostygnie?
  
  {"set":null,"list":null}
  
  Odpowiedź
  
  Podziel się
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
Ewa · 2 miesięcy temu
Wszystko zrobilam wedlug przepisu. Dałam nawet ciut mniej mleka niż 750ml. Po przekrojeniu ciasta okazało się że z budyniu zrobiła się woda. Na wierzch zamiast musu dałam galaretkę, ale to chyba nie była przyczyna.
- {"set":null,"list":null}
- Odpowiedź
- Podziel się
- Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
  Joanna Moderator · 2 miesięcy temu
  
  Nie, czy mus, czy galaretka to nie ma tutaj znaczenia. Coś nie tak z budyniem. Zmniejszona jest ilość mleka, aby właśnie był gęsty i się trzymał.
  
  {"set":null,"list":null}
  
  Odpowiedź
  
  Podziel się
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
Amelka · 2 miesięcy temu
Bardzo dobre i proste w przygotowaniu ciasto, niestety biszkopt jest troszkę suchy więc polecam go troszkę bardziej nasączyć. Polecam i pozdrawiam
- {"set":null,"list":null}
- Odpowiedź
- Podziel się
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
Agnieszka Godlewska-Śmiech · 3 miesięcy temu
Bardzo fajne ciasto, ale biszkopt bardzo suchy pomimo nasączenia.
- {"set":null,"list":null}
- Odpowiedź
- Podziel się
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
Olalqlqlq · 1 lat temu
Przepyszne ciasto! Dziękuję za super przepis
- {"set":null,"list":null}
- Odpowiedź
- Podziel się
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
Lucyna · 1 lat temu
Czy agar agar się nada ?zamiast zelatyny
- {"set":null,"list":null}
- Odpowiedź
- Podziel się
- Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
  Lucyna · 1 lat temu
  
  Albo pektyna.?
  
  {"set":null,"list":null}
  
  Odpowiedź
  
  Podziel się
  
  Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
  
  Joanna Moderator · 1 lat temu
  
  Niestety nie potrafię pomóc. Nie korzystam z zamienników żelatyny
  
  {"set":null,"list":null}
  
  Odpowiedź
  
  Podziel się
  
  Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
  
  Lucyna · 2 miesięcy temu
  
  Dobra kucharka zna odpowiedz na takie pytania Ale odpowiedz po roku zawsze miłe widziana Co do pektyny udało się
  
  {"set":null,"list":null}
  
  Odpowiedź
  
  Podziel się
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
Sabcia · 1 lat temu
Piec z termoobiegiem?
- {"set":null,"list":null}
- Odpowiedź
- Podziel się
- Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
  Joanna Moderator · 1 lat temu
  
  Piekę zawsze góra- dół, jeśli nie podaję inaczej.
  
  {"set":null,"list":null}
  
  Odpowiedź
  
  Podziel się
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
Gabrysia · 2 lat temu
Czy mozna uzyc mrozonych truskawek?
- {"set":null,"list":{"2":1}}
- Odpowiedź
- Podziel się
- Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
  Joanna Moderator · 2 lat temu
  
  Truskawki mrożone nadają się tylko do musu truskawkowego.
  
  {"set":null,"list":null}
  
  Odpowiedź
  
  Podziel się
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
Anna · 3 lat temu
Czy ja dobrze widzę, że nie ma proszku do pieczenia?
- {"set":null,"list":null}
- Odpowiedź
- Podziel się
- Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
  Joanna Moderator · 3 lat temu
  
  Tak, nie ma proszku.
  
  {"set":null,"list":null}
  
  Odpowiedź
  
  Podziel się
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
ania · 3 lat temu
Czy można użyć innych owoców ? bo teraz ciężko dostać truskawki, proszę o odp.
- {"set":null,"list":null}
- Odpowiedź
- Podziel się
- Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
  Joanna Moderator · 3 lat temu
  
  Możesz użyć również brzoskwinie lub morele z puszki. Tylko pominełabym już cukier w musie. Może być również borówka amerykańska.
  
  {"set":null,"list":null}
  
  Odpowiedź
  
  Podziel się
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
Marta · 3 lat temu
Wyszlo ekstra! Zrobilam z podwójną ilością musu ,pyyyycha!
- {"set":null,"list":null}
- Odpowiedź
- Podziel się
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
Magda · 4 lat temu
Super przepis!! Ciasto wyśmienite i proste.
- {"set":null,"list":null}
- Odpowiedź
- Podziel się
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
Ania · 4 lat temu
Czy można zrobić takie ciasto z innymi owocami ? teraz raczej brak świeżych truskawek, czym można je zastąpić ? czy np brzoswinie z puszki się nadadzą, i jak zrobić mus z innych owoców ?
- {"set":null,"list":null}
- Odpowiedź
- Podziel się
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
Gosia · 5 lat temu
A ja bym chciała zrobić to ciacho z biszkoptem kakaowym.. Czy mogę prosić o przepis na taki biszkopt na tej wielkości blaszkę?
- {"set":null,"list":null}
- Odpowiedź
- Podziel się
- Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
  Joanna Moderator · 3 lat temu
  
  Gosiu tutaj znajdziesz przepis, ciemny biszkopt z 4 jaj: [url="http://www.domowe-wypieki.pl/przepisy/ciasta/344-biszkopt-uniwersalny"]Biszkopt uniwersalny[/url]
  
  {"set":null,"list":null}
  
  Odpowiedź
  
  Podziel się
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
Monika · 5 lat temu
Placek pyszny, w szczególności smakuje mi biszkopt bo jest inny niż klasyczny.Dla mnie osobiście lepszy. ciasto godne polecenia
- {"set":null,"list":null}
- Odpowiedź
- Podziel się
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
Sylwia · 5 lat temu
Czy masa budyniowa musi być ostygnięta zanim dodamy mus ?
- {"set":null,"list":null}
- Odpowiedź
- Podziel się
- Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
  Joanna Moderator · 3 lat temu
  
  Tak, najlepiej.
  
  {"set":null,"list":null}
  
  Odpowiedź
  
  Podziel się

Biszkopt z budyniem i truskawkami

Powiązane przepisy

Zaloguj poprzez ( Zarejestruj ? )

lub napisz komentarz jako gość.