Ocena użytkowników: 5 / 5

Gwiazdka aktywnaGwiazdka aktywnaGwiazdka aktywnaGwiazdka aktywnaGwiazdka aktywna
 

stefanka

Miodowe ciasto przełożone masą z kaszy manny i powidłami śliwkowymi. Znane również pod nazwą grysikowiec, ciasto czeskie, czy miodownik z kaszą manną. Jeśli kogoś przeraża dodatek kaszy manny, to mogę spokojnie uspokoić, że jest ona w kawałku niewyczuwalna. Całość bardzo smaczna. Stefanka jest bardzo podobna do miodownika zamieszczonego na stronie.

Ciasto najlepiej smakuje po ok. 2- 3 dniach, gdy całość przejdzie smakiem, a placki miodowe zmiękną. Najlepiej trzymać je w chłodnym miejscu. Gdy placki zmiękną należy ciasto przechowywać w lodówce. Polecam na święta i inne okazje.

Składniki:
Ciasto miodowe:

  • 500g mąki pszennej
  • 200g masła (lub margaryny)
  • 150g cukru
  • 2 jajka
  • 2 łyżki miodu
  • 2 łyżki mleka
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej

Masa grysikowa:

  • 500ml mleka
  • 4 łyżki kaszy manny (grysiku)
  • 150g cukru
  • 200g masła

Polewa czekoladowa:

  • 100g margaryny
  • 50g kakao
  • 120g cukru pudru
  • 2 łyżki mleka

Dodatkowo:

  • ok. 400- 450g powideł śliwkowych

Sposób przygotowania:

  1. Mąkę wymieszać z sodą. Dodać masło (lub margarynę) i całość posiekać nożem. Dodać cukier i jajka. Mleko i mód przełożyć do garnuszka, podgrzać mieszając, aż miód się rozpuści. Pozostawić do ostygnięcia. Dodać do reszty składników i zagnieść ciasto. (Można również włożyć do miski: mąkę, pokrojoną na kawałki margarynę, cukier, jajka, sodę i ostudzony miód z mlekiem i zagnieść ciasto robotem kuchennym, używając haka do zagniatania ciasta).
  2. Ciasto podzielić na 3 części.
  3. Spód formy o wymiarach ok. 35x 24cm wyłożyć papierem do pieczenia i wykleić 1 częścią ciasta. Piec w nagrzanym piekarniku około 15 min. w temperaturze 180°C. Pozostawić do ostygnięcia.
  4. W ten sam sposób upiec dwa pozostałe placki. Pozostawić do ostygnięcia.
  5. Przygotować masę grysikową. Mleko wlać do garnka. Dodać kaszę mannę i gotować, aż masa zgęstnieje. (Należy ciągle mieszać, aby nie zrobiły się grudki). Pozostawić do ostygnięcia. (Po ostygnięciu masa powinna być gęsta).
  6. Miękkie masło utrzeć z cukrem na puszystą, jasną masę. Dalej miksując, dodawać po łyżce zimny grysik.
  7. Do formy przełożyć pierwszy placek. Rozsmarować połowę powideł, a na powidłach połowę masy grysikowej. Przykryć drugim plackiem i ponownie posmarować drugą połową powideł i masy. Przykryć trzecim plackiem.
  8. Przygotować polewę czekoladową. Margarynę roztopić. Do roztopionego tłuszczu dodać kakao, cukier puder i mleko. Dobrze wymieszać i nie gotować.
  9. Polać ciasto polewą czekoladową.
  10. Ciasto pozostawić w chłodnym miejscu, aż placki zmiękną. Następnie przechowywać w lodówce.

Smacznego.

zegarek

Czas przygotowania:

około 40 min.
zegarek3

Czas pieczenia:

około 45 min.
porcje

Liczba porcji:

około 24
trudnosc Trudność: średnie
koszt Koszt: średni

stefanka

Stefanka

Dodaj komentarz

Biorą udział w konwersacji

  • Aneta

    Zrobiłam. Jak dla mnie lepiej piec z taką ilością składników ciasto w mniejszej formie. Mi w każdym bądź razie nie starczyło ciasta na 3 spody, więc zrobiłam dwa. Jednak w smaku ciasto moim zdaniem dobre, jednak szkoda, że nie ma tej 3 warstwy :(

  • Janisia

    to dziwne, bo mi wyszły nawet 4 warstwy formie o takich wymiarach :) Chyba tylko mamy inny grysik, bo u mnie 4 łyżki prawie nie zagęściły mleka i musiałam dodać 2 x tyle :D Ciacho PYCHA!

  • Monika kalicka

    Ciacho wygląda fantastycznie :-) Niestety mi masa się zważyła :sigh:

  • Kasia

    Właśnie jestem po wypieku i moim zdaniem masy grysikowej powinno być więcej. Następnym razem zrobię na 1 litrze mleka i zobaczymy.

  • Tonieja

    Ciasto cudowne, wielkie dzięki za kolejny przepis. Niewiele jest ciast,które robię kilka razy z rzędu, jednak na to zapotrzebowanie jest ogromne. Wszyscy wydają się móc świętować jedynie ze Stefanką :)....a po świętach kolejna okazja do pieczenia. Z jednej paczki kupionej kaszy manny, to może wyjść wiele Stefanek, zatem się nie martwię :)Pozdrawiam gorąco i życzę wszystkiego co najlepsze w 2014 roku.

  • Justyna

    Witam serdecznie!
    To pierwsze ciasto, które zrobiłam z Pani strony- wyszło rewelacyjne - a dodam,że jestem debiutantką w pieczeniu słodkości;)
    No i wpadłam "jak śliwka w kompot","zakochałam" się w tej stronie, od tamtej pory odkryłam swoją cukierniczą smykałkę i chciałam podziękować za wszystkie rewelacyjne przepisy, tak prosto opisane!!!
    Rodzinka się śmieje,że przeze mnie przytyją... Mega bomba do zjedzenia!!!
    Dziękuję i pozdrawiam!

  • Aga

    Witam, Pani ciacho robię drugi raz w sam raz na Święta :) Wyszło mi za pierwszym razem, świetnie smakuje i się prezentuje, domownicy zachwyceni. Pozdrawiam serdecznie

  • Irena

    Ja piekę to ciasto już od wielu lat.Daję tylko 25 dkg masła, tak aby ciasto kleiło się do rąk, wtedy szybciej zmięknie i będzie wspaniałe.A kasza musi być zwykła, nie błyskawiczna.Ugotować ją na gęsto pamiętając , że łyżka łyżce nierówna.Pozdrawiam Irena

  • Marcjanna

    Bez tego ciast swieta Bozego Narodzenia sie nie licza ;-) jest pyszne. Ciasta jest wystarczajaco masy grysikowej robie z litra mleka bo wszystkim wyjatkowo smakuje i muso byc jej sluszna ilosc na kolejnych warstwach :-D JAK DLA MNIE PYCHA

  • Magda

    Ciasto bardzo smaczne i łatwe w wykonaniu. Myślałam, że jest więcej pracy przy takim przekładańcu a tu raz dwa i było gotowe. Polecam :)

Pokaż więcej

Zdjęcia Użytkowników

Polub nas na ...

Durszlak.pl
Mikser Kulinarny - blogi kulinarne i wyszukiwarka przepisów
Początek strony