Delikatny, kremowy i wilgotny sernik z dodatkiem puree z dyni. Dzięki dodatkowi dyni sernik nabiera pięknej barwy i aromatu. Według mnie najlepszy, a zarazem najładniejszy sernik wychodzi z dodatkiem dyni hokkaido, co nie znaczy, że nie można go przygotować z inną dynią. Z hokkaido sernik ma piękną pomarańczową barwę i jest bardzo aromatyczny. Zachęcam do wypróbowania.

Składniki:

Spód:

• 200g herbatników
• 90g masła
• po ½ łyżeczki mielonego imbiru i cynamonu (lub 1 łyżeczka cynamonu)

Masa serowa:

• 1 kg twarogu z wiaderka lub Quark
• 500g puree z dyni z tego przepisu: „Puree z dyni”
• 4 jajka
• 1 opakowanie budyniu waniliowego bez cukru (opakowanie na 500ml mleka)
• 170g cukru

Polewa:

• 250g kwaśniej, gęstej śmietany
• 2 łyżki płynnego miodu

Sposób przygotowania:

1. Ciasteczka rozkruszyć na bardzo drobno. (Najłatwiej zmiksować je w malakserze lub blenderem na piasek. Można również włożyć je do woreczka do mrożenia i przy pomocy wałka rozkruszyć).
2. Masło roztopić i od razu jeszcze gorące dodać do rozkruszonych ciasteczek. Dodać przyprawy.
3. Dno tortownicy o średnicy 26cm wyłożyć papierem do pieczenia, a następnie zacisnąć obręcz. Ciasteczka wyłożyć do tortownicy i ugnieść na dnie. Wstawić do lodówki.
4. Twaróg zmiksować z puree z dyni na jednolitą masę. Dodać jajka, cukier i budyń w proszku. Ponownie zmiksować na jednolitą masę. Miksować krótko, tylko do połączenia się składników.
5. Masę serową wylać do tortownicy.
6. Piec w nagrzanym piekarniku około 50- 60 min. w temperaturze 180°C. (Gdyby sernik za szybko się rumienił można przykryć go z góry folią aluminiową).
7. Śmietanę wymieszać z miodem. Sernik wysunąć z piekarnika. Wyłożyć delikatnie śmietanę z miodem i piec dalej ok. 8- 10min.
8. Sernik pozostawić, przy lekko uchylonych drzwiczkach piekarnika, do ostygnięcia. Kolejno włożyć do lodówki na całą noc.

Smacznego.

	Czas przygotowania:	około 20 min.
	Czas pieczenia:	ok. 60 min.
	Liczba porcji:	ok. 12- 16
	Trudność:	średnie
	Koszt:	średni

Powiązane przepisy

Puree z dyni

Kostka dyniowo- jabłkowa z kokosem

Wilgotne ciasto dyniowe

Tarta dyniowa (Pumpkin pie)