Ocena użytkowników: 5 / 5

33 Komentarzy

Tort biszkoptowy przełożony delikatną masą budyniową. Masa budyniowa jest bardzo lekka, zrobiona z budyniu z dodatkiem żelatyny i bitej śmietany, nadającej budyniowi puszystości. Cały tort jest bardzo puszysty i lekki. Całość obłożyłam masą marcepanową, pod którą znajduje się cienka warstwa masy czekoladowej, dzięki której marcepan dobrze przylega do biszkoptu.

Tort można przygotować również w wersji bezglutenowej. Proszę upewnić się, że pozostałe produkty są również bezglutenowe.

Składniki:

Biszkopt:

• 6 jajek
• ¾ szklanki mąki pszennej (w wersji bezglutenowej mąki kukurydzianej)
• ¾ szklanki mąki ziemniaczanej
• 1 szklanka cukru
• 2 łyżki wody
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Masa budyniowa:

• 1 opakowanie budyniu wiśniowego, malinowego lub innego o kolorze czerwonym (opakowanie na 500ml mleka)
• 500ml mleka (do przygotowania budyniu)
• 4 listki żelatyny ( = 3 płaskie łyżeczki żelatyny w proszku)
• 200g słodkiej śmietany 30- 36%

Masa czekoladowa:

• 100g białej czekolady
• 150g masła

Poncz:

• 1 szklanka wody
• trochę soku z cytryny
• cukier do smaku (daję 2 łyżeczki)

Dekoracja:

• masa marcepanowa (ok. 400- 500g)
• barwniki spożywcze* do zabarwienia masy marcepanowej
• cukier puder
• trochę kakao

Sposób przygotowania:

1. Przygotować biszkopt. Oddzielić żółtka od białek. Białka ubić na sztywną pianę. Dalej ubijając dodać stopniowo cukier. Na końcu dodać po jednym żółtku.
2. W miseczce wymieszać obie mąki z proszkiem do pieczenia. Przesiać do masy jajecznej i delikatnie wymieszać, dodając w międzyczasie wodę.(Dodając mąkę i wodę można dalej miksować mikserem, ale na najmniejszych obrotach. Miksować chwilę, tylko do połączenia składników).
3. Tortownicę o średnicy 26cm wysmarować masłem lub margaryną i posypać bułką tartą lub mąką (w wersji bezglutenowej mąką kukurydzianą).
4. Gotowe ciasto przełożyć do tortownicy i piec w nagrzanym piekarniku ok. 30 minut w temperaturze 180°C. Biszkopt po upieczeniu pozostawić do ostygnięcia, a następnie przeciąć tak, aby powstały 3 krążki.
5. Przygotować poncz. Ciepłą wodę wymieszać z sokiem z cytryny i cukrem. Ostudzić.
6. Żelatynę namoczyć w zimnej wodzie.
7. Budyń przygotować według przepisu na opakowaniu. Do ciepłego budyniu dodać żelatynę i dokładnie wymieszać. Pozostawić do ostygnięcia.
8. Śmietanę ubić mikserem i wmieszać delikatnie do zimnego budyniu.
9. Pierwszy krążek biszkoptu ułożyć na paterze i zacisnąć obręcz do tortu lub włożyć do tortownicy. Biszkopt nasączyć ponczem. Wyłożyć połowę masy i przykryć drugim krążkiem biszkoptowym. Nasączyć drugi biszkopt, wyłożyć resztę masy i przykryć trzecim krążkiem. Nasączyć trzeci biszkopt.
10. Ciasto wstawić do lodówki na co najmniej 3 godziny.
11. Przygotować masę czekoladową. Czekoladę roztopić w kąpieli wodnej. Czekoladę pozostawić, aby ostygła (ale musi być jeszcze płynna). Miękkie masło utrzeć mikserem. Dalej miksując dodać stopniowo czekoladę. Masą posmarować wierzch i boki tortu. Tort wstawić do lodówki. (Przed obłożeniem masą marcepanową najlepiej wyciągnąć tort trochę wcześniej z lodówki, aby masa była lekko miękka, wtedy marcepan dobrze przyklei się do masy).
12. Tort udekorować masą marcepanową według uznania. Wersja z myszką Minnie: Większość masy marcepanowej zagnieść z czerwonym barwnikiem na posypanym cukrem pudrem blacie. Marcepan włożyć między dwa duże kawałki papieru do pieczenia i rozwałkować cienko. Marcepan ułożyć na torcie. Najłatwiej jest przenieść marcepan razem z papierem, ułożyć go na cieście (marcepan w stronę masy, papier do góry) i na końcu ściągnąć papier. Do resztek pozostałych po obłożeniu tortu dodać jeszcze trochę czerwonego barwnika i zrobić kokardę i język. Z odłożonej masy marcepanowej zrobić twarz. (Najlepiej przygotować sobie wcześniej szablony i odrysować je na rozwałkowanym marcepanie). Trochę masy marcepanowej pozostawić na oczy i kropki na kokardzie. Resztę zagnieść z kakao i zrobić wszystkie ciemne elementy.

Uwaga:

1 szklanka= 250ml

* Do zrobienia takiej dekoracji jak na zdjęciach potrzebny jest tylko barwnik czerwony.

Powiązane przepisy

Tort z masą cukrową

Tort z lizakami bezowymi

Książka "Domowe Wypieki"

• 33 Komentarzy
• RSS
• Zaloguj

• Informuj mnie o komentarzach
• Sortuj: Najnowsze

  • Najlepsze
  • Najpopularniejsze
  • Najnowsze
  • Najstarsze

Wpisz treść komentarza...

Chcę subskrybować komentarze do tego przepisu na maila.

Dodajesz komentarz jako gość ( Zarejestruj ? )

• Zaloguj teraz

lub napisz komentarz jako gość.

Wyślij

Ładuję komentarz... The comment will be refreshed after 00:00.

• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
  
  Joanna · 2 lat temu

  [b]Anno[/b] tak, lukier plastyczny też możesz oczywiście użyć. Musisz jednak kupić dwa opakowania.

  • {"set":null,"list":null}
  • Odpowiedź
  • Podziel się
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
  
  Anna · 2 lat temu

  Witam serdecznie widziałam w lidlu cos takiego jak czerwony lukier plastyczny. Czy można go użyć zamiast masy marcepanowej i czy uważa Pani że 250 gram starczy na obłożenie tortu?

  • {"set":null,"list":null}
  • Odpowiedź
  • Podziel się
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
  
  Joanna · 3 lat temu

  [b]Kasiu[/b] zawsze robię masę maślaną. Czytałam kiedyś, że pod masę cukrową dżem się nie nadaje.

  • {"set":null,"list":null}
  • Odpowiedź
  • Podziel się
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
  
  Kasia · 3 lat temu

  [quote][b]Kasiu[/b] może za długo miksowałaś migdały, jeśli masa wyszła za tłusta?[/quote]
  
  Joasiu pewnie tak,bo bałam się ,że wyjdą grudki w takim razie muszę krócej miksować.
  Chciałam zapytać czy robisz też dekoracje z masy lukrowej jeżeli tak , to czy tort przed położeniem masy mogę również posmarować dżemem.Dziękuję i pozdrawiam

  • {"set":null,"list":null}
  • Odpowiedź
  • Podziel się
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
  
  Joanna · 3 lat temu

  [b]Kasiu[/b] może za długo miksowałaś migdały, jeśli masa wyszła za tłusta?

  • {"set":null,"list":null}
  • Odpowiedź
  • Podziel się
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
  
  Kasia · 3 lat temu

  Witaj Joasiu ! Zrobiłam masę marcepanową i Mini oczywiście na próbę, bo urodzinki mojej wnusi dopiero za tydzień :)Mini wyszła bardzo ładna ale mam pytanie co mogłam zrobić nie tak,bo masa marcepanowa jest tłusta ..czy ona ma być taka ? może czegoś za dużo albo za mało dałam ale robiłam w/g Twojego przepisu tylko zamiast soku różanego dałam nektar ananasowy z kartonika > Pozdrowionka

  • {"set":null,"list":null}
  • Odpowiedź
  • Podziel się
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
  
  Kasia · 4 lat temu

  Joasiu bardzo dziękuję za odpowiedzi mam nadzieję,że teraz sobie poradzę.W listopadzie na pewno zawitam tu i pochwalę się moim tortem Minie :-)
  Pozdrawiam bardzo gorąco i jeszcze raz dziękuję za porady :-)

  • {"set":null,"list":null}
  • Odpowiedź
  • Podziel się
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
  
  Joanna · 4 lat temu

  [b]Kasiu[/b] masa marcepanowa nie "zastyga". Ona pozostaje miękka.
  Może być dżem pod masę marcepanową.

  • {"set":null,"list":null}
  • Odpowiedź
  • Podziel się
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
  
  Kasia · 4 lat temu

  Joasiu bardzo dziękuję szybką odpowiedź i przesłanie szablonu Mini bardzo mi to pomoże bo robiąc pierwszy raz to będą trzęsły mi się ręce mam jeszcze jedno pytanie ...czy wykańczając tort masą marcepanową trzeba się spieszyć ...chodzi o to czy masa szybko zastyga bo masę będę robiła krótko przed dekorowaniem czyli na ostatni moment jak tort będzie już złożony, i czy mogę ostatnią warstwę tortu i brzegi posmarować dżemem czy masa marcepanowa się przyklei i nie będzie odchodziła .

  • {"set":null,"list":null}
  • Odpowiedź
  • Podziel się
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
  
  Joanna · 4 lat temu

  [b]Kasiu[/b] skorzystałam z tego rysunku: http://walhill.com/minnie-mouse-hd-widescreen-11-hd-wallpaper.html

  • {"set":null,"list":null}
  • Odpowiedź
  • Podziel się
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
  
  Kasia · 4 lat temu

  Witam serdecznie !
  Jestem pod wrażeniem :-) wszystko z przepisu jestem w stanie wykonać ale myszki Minnie niestety nie proszę o podanie może strony na której będę mogła sobie wydrukować i wyciąć szablon.Moja wnusia ma w listopadzie 2 latka i pragnę zrobić jej radość:) Pozdrawiam gorąco

  • {"set":null,"list":null}
  • Odpowiedź
  • Podziel się
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
  
  Ela · 4 lat temu

  Bardzo dziekuje za inspiracje i pomysl swietna stronka. Polecam kazdemu, nawet takiemu laikowi jak ja

  • {"set":null,"list":null}
  • Odpowiedź
  • Podziel się
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
  
  Joanna · 4 lat temu

  [b]Elu[/b] dobrze by było dodać do niego jeszcze trochę jakiegoś bawnika spożywczego, żeby nadać mu koloru (ale to nie jest mus, jeśli nie chcesz) i postępuj z nim tak jak opisałam w punkcie 12.

  • {"set":null,"list":null}
  • Odpowiedź
  • Podziel się
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
  
  Ela · 4 lat temu

  Witam Serdecznie,
  Zwracam się do Wszystkich z ogromna prośbą. Chcę zrobić niespodzianke koleżance ale zupełnie nie znam się na dekorowaniu ciast marcepanem.
  Bardzo proszę Was o pomoc. Kupiłam normalny marcepan ze sklepowej półki. Czy mogę go tylko rozwałkować i pokryć nim mały torcik? Czy potrzebuję jeszcze jakieś inne składniki?
  
  Z góry dziękuję za pomoc i pozdrawiam

  • {"set":null,"list":null}
  • Odpowiedź
  • Podziel się
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
  
  Ana · 4 lat temu

  Bardzo dziekuje za odpowiedzi pierwszy raz robilam tort z masa marcepanowa i udal sie a bardzo martwilam sie o to gdyz mielismy bardzo duzo gosc i wszyscy byli zachwyceni, bardzo wasze rady mi pomogly dziekuje i pozdrawiam

  • {"set":null,"list":null}
  • Odpowiedź
  • Podziel się
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
  
  Joanna · 4 lat temu

  [b]Ago[/b] tak, możesz tak zrobić. Pod marcepan zrób masę na bazie masła. Marcepan rozwałkowuję dość cienko.

  • {"set":null,"list":null}
  • Odpowiedź
  • Podziel się
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
  
  Aga · 4 lat temu

  A ja planuję córce na roczek tort przekładany kremem z bitej śmietany i mascarpone a wierzch pokryć marcepanem. Czy to się uda? Czy tort posmarować kremem pod marcepan? Na jaką grubość należy rozwałkować marcepan?

  • {"set":null,"list":null}
  • Odpowiedź
  • Podziel się
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
  
  Joanna · 4 lat temu

  [b]Ano[/b] tak, przyklei się. Takie masy są właśnie najlepsze pod marcepan.

  • {"set":null,"list":null}
  • Odpowiedź
  • Podziel się
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
  
  Ana · 4 lat temu

  Witam pojutrze bede robila tort dla mojego meza ktory chcialam pokryc masa marcepanowa gdysz nie udalo mi sie kupic lukru plastycznego, i chcialam sie dowiedziec czy ta masa jak ja cienko rozwalkuje to przykleji mi sie do masy maslano-budyniowej lub masy maslanej ( dodam ze nie dodaje zelatyny do tych mas, dlatego niewiem czy mi sie ta masa przykleji) oczywiscie tort ma byc na biszkoptach prosze o porade z gory dziekuje

  • {"set":null,"list":null}
  • Odpowiedź
  • Podziel się
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
  
  Joanna · 5 lat temu

  [b]Beato[/b] masę marcepanową rozwałkowuję między dwoma kawałkami papieru do pieczenia. Po rozwałkowaniu ściągam papier z góry, przenoszę marcepan na papierze i układam na torcie (papierem do góry). Ściągam delikatnie papier, aby nie porwać marcepanu. Tak samo jak przy masie cukrowej trzeba nabrać trochę wprawy, aby nie robiły się fałdy na bokach.

  • {"set":null,"list":null}
  • Odpowiedź
  • Podziel się

• 1
• 2