Ocena użytkowników: 5 / 5

9 Komentarzy

Jest to oszczędna wersja sernika. Część twarogu zastąpiona jest bowiem gotowanymi ziemniakami. Dzięki ziemniakom sernik jest wilgotny i dłużej zachowuje swoją świeżość. Masa serowo- ziemniaczana jest bardzo smaczna, a zawarte w niej ziemniaki nie są wyczuwalne.

Przepis pochodzi z „Kuchni Polskiej” wydanie z roku 1970.

Składniki:
Ciasto półkruche:

• 200g mąki pszennej
• 80g margaryny
• 80g cukru pudru
• 1 jajko
• 2- 3 łyżki kwaśnej śmietany
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Masa serowa:

• 500g twarogu półtłustego lub tłustego dwukrotnie zmielonego
• 300g obranych i ugotowanych ziemniaków
• 5 jajek
• 250g cukru pudru
• 100g masła lub margaryny
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 30g rodzynek
• 30g kandyzowanej skórki pomarańczowej
• 1 łyżeczka mąki pszennej

Sposób przygotowania:

1. Ziemniaki przecisnąć przez praskę. Odstawić na bok.
2. Przygotować ciasto. Jajko wymieszać z 2 łyżkami śmietany. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia. Posiekać z margaryną. Dodać cukier puder i jajko ze śmietaną. Zagnieść jednolite ciasto. Jeśli ciasto będzie za suche, dodać 3-cią łyżkę śmietany. (Ciasto można zagnieść również robotem kuchennym używając haka do zagniatania ciasta. W tym celu wsypać do misy miksera mąkę, proszek do pieczenia, margarynę w kawałkach, cukier puder i osobno wymieszane jajko ze śmietaną. Zagnieść ciasto).
3. 2/3 ciasta wyłożyć na dnie tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia. (U mnie o średnicy 23cm. Może być również trochę większa, jednak nie mniejsza). Ciasto podpiec w nagrzanym piekarniku do zarumienienia, ok. 15 minut w temperaturze 180°C.
4. Przygotować masę serową. Oddzielić żółtka od białek. Ser wymieszać z ziemniakami. Rodzynki i skórkę pomarańczową oprószyć łyżeczką mąki. Masło lub margarynę utrzeć z cukrem pudrem na puszystą masę. Dalej miksując, dodawać po jednym żółtku. Kolejno dodać stopniowo ser z ziemniakami. Osobno ubić białka na sztywną pianę. Dodać do masy serowej razem z rodzynkami, kandyzowaną skórką pomarańczową i proszkiem do pieczenia. Delikatnie wymieszać. Masę wyłożyć na podpieczony spód.
5. Pozostałe 1/3 ciasta rozwałkować na posypanym mąką blacie. Radełkiem pociąć paski. Paski ułożyć na cieście, tworząc kratkę. Wystające końce obciąć.
6. Piec w nagrzanym piekarniku ok. 50- 60 minut w temperaturze 180°C. Ciasto studzić przy lekko uchylonych drzwiczkach piekarnika. Gdy całkowicie ostygnie włożyć do lodówki. Ciasto najlepsze jest na drugi dzień.

Smacznego.

	Czas przygotowania:	około 50 min.
	Czas pieczenia:	około 65- 75 min.
	Liczba porcji:	około 16
	Trudność:	średnie
	Koszt:	średni

Powiązane przepisy

Sernik z bezą kokosową

Sernik krakowski

Sernik królewski

Sernik z brzoskwiniami

Książka "Domowe Wypieki"

• 9 Komentarzy
• RSS
• Zaloguj

• Informuj mnie o komentarzach
• Sortuj: Najnowsze

  • Najlepsze
  • Najpopularniejsze
  • Najnowsze
  • Najstarsze

Wpisz treść komentarza...

Chcę subskrybować komentarze do tego przepisu na maila.

Dodajesz komentarz jako gość ( Zarejestruj ? )

• Zaloguj teraz

lub napisz komentarz jako gość.

Wyślij

Ładuję komentarz... The comment will be refreshed after 00:00.

• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
  
  Joanna · 4 lat temu

  [b]Ewo[/b] trudno mi na to odpowiedzieć. Piekłam tylko z proszkiem. Może dodaje się go ze względu na ziemniaki, które są cieżkie, aby nadać sernikowi puszystości :-?

  • {"set":null,"list":null}
  • Odpowiedź
  • Podziel się
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
  
  ewa · 4 lat temu

  Dzień dobry
  mam pytanie czy do masy serowej konieczny jest proszek do pieczenia, dużo piekę serników ale nigdy nie dawałam proszku do pieczenia
  pozdrawiam

  • {"set":null,"list":null}
  • Odpowiedź
  • Podziel się
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
  
  Joanna · 4 lat temu

  [b]Karolino[/b] myślę, że może być ser z wiaderka.

  • {"set":null,"list":null}
  • Odpowiedź
  • Podziel się
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
  
  Karolina D. · 4 lat temu

  a czy do tego sernika może iść ser z wiaderka do serników?
  nie wiem czy taki jest inny niż ten twaróg półtłusty o którym pani pisze...

  • {"set":null,"list":null}
  • Odpowiedź
  • Podziel się
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
  
  Emilia · 5 lat temu

  [b]Pysznie wygląda :)[/b]

  • {"set":null,"list":null}
  • Odpowiedź
  • Podziel się
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
  
  Joanna · 6 lat temu

  [b]mimi[/b] myślę, że tak :-)

  • {"set":null,"list":null}
  • Odpowiedź
  • Podziel się
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
  
  mimi · 6 lat temu

  czy można go zrobić bez spodu? bo u mnie wszyscy najbardziej lubią 100% sernika w serniku;)?

  • {"set":null,"list":null}
  • Odpowiedź
  • Podziel się
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
  
  Joanna · 6 lat temu

  [b]Ewelino[/b] tak, najlepiej dwukrotnie. Ja tak właśnie zrobiłam. Przyjemnego pieczenia :-)

  • {"set":null,"list":null}
  • Odpowiedź
  • Podziel się
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
  
  Ewelina · 6 lat temu

  Pani Asiu jesli kupie zwykły twaróg połtlusty to mam go przemielic na maszynce??

  • {"set":null,"list":null}
  • Odpowiedź
  • Podziel się