Ocena użytkowników: 5 / 5

Gwiazdka aktywnaGwiazdka aktywnaGwiazdka aktywnaGwiazdka aktywnaGwiazdka aktywna
 

Sernik z ziemniakami

Jest to oszczędna wersja sernika. Część twarogu zastąpiona jest bowiem gotowanymi ziemniakami. Dzięki ziemniakom sernik jest wilgotny i dłużej zachowuje swoją świeżość. Masa serowo- ziemniaczana jest bardzo smaczna, a zawarte w niej ziemniaki nie są wyczuwalne.

Przepis pochodzi z „Kuchni Polskiej” wydanie z roku 1970.

Składniki:
Ciasto półkruche:

  • 200g mąki pszennej
  • 80g margaryny
  • 80g cukru pudru
  • 1 jajko
  • 2- 3 łyżki kwaśnej śmietany
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Masa serowa:

  • 500g twarogu półtłustego lub tłustego dwukrotnie zmielonego
  • 300g obranych i ugotowanych ziemniaków
  • 5 jajek
  • 250g cukru pudru
  • 100g masła lub margaryny
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 30g rodzynek
  • 30g kandyzowanej skórki pomarańczowej
  • 1 łyżeczka mąki pszennej

Sposób przygotowania:

  1. Ziemniaki przecisnąć przez praskę. Odstawić na bok.
  2. Przygotować ciasto. Jajko wymieszać z 2 łyżkami śmietany. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia. Posiekać z margaryną. Dodać cukier puder i jajko ze śmietaną. Zagnieść jednolite ciasto. Jeśli ciasto będzie za suche, dodać 3-cią łyżkę śmietany. (Ciasto można zagnieść również robotem kuchennym używając haka do zagniatania ciasta. W tym celu wsypać do misy miksera mąkę, proszek do pieczenia, margarynę w kawałkach, cukier puder i osobno wymieszane jajko ze śmietaną. Zagnieść ciasto).
  3. 2/3 ciasta wyłożyć na dnie tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia. (U mnie o średnicy 23cm. Może być również trochę większa, jednak nie mniejsza). Ciasto podpiec w nagrzanym piekarniku do zarumienienia, ok. 15 minut w temperaturze 180°C.
  4. Przygotować masę serową. Oddzielić żółtka od białek. Ser wymieszać z ziemniakami. Rodzynki i skórkę pomarańczową oprószyć łyżeczką mąki. Masło lub margarynę utrzeć z cukrem pudrem na puszystą masę. Dalej miksując, dodawać po jednym żółtku. Kolejno dodać stopniowo ser z ziemniakami. Osobno ubić białka na sztywną pianę. Dodać do masy serowej razem z rodzynkami, kandyzowaną skórką pomarańczową i proszkiem do pieczenia. Delikatnie wymieszać. Masę wyłożyć na podpieczony spód.
  5. Pozostałe 1/3 ciasta rozwałkować na posypanym mąką blacie. Radełkiem pociąć paski. Paski ułożyć na cieście, tworząc kratkę. Wystające końce obciąć.
  6. Piec w nagrzanym piekarniku ok. 50- 60 minut w temperaturze 180°C. Ciasto studzić przy lekko uchylonych drzwiczkach piekarnika. Gdy całkowicie ostygnie włożyć do lodówki. Ciasto najlepsze jest na drugi dzień.

Smacznego.

zegarek

Czas przygotowania:

około 50 min.
zegarek3

Czas pieczenia:

około 65- 75 min.
porcje

Liczba porcji:

około 16
trudnosc Trudność: średnie
koszt Koszt: średni

sernik z ziemniakami

Biorą udział w konwersacji

Komentarze (9)

  1. Joanna

Ewo trudno mi na to odpowiedzieć. Piekłam tylko z proszkiem. Może dodaje się go ze względu na ziemniaki, które są cieżkie, aby nadać sernikowi puszystości :-?

  Załączniki
 
  1. ewa

Dzień dobry
mam pytanie czy do masy serowej konieczny jest proszek do pieczenia, dużo piekę serników ale nigdy nie dawałam proszku do pieczenia
pozdrawiam

  Załączniki
 
  1. Joanna

Karolino myślę, że może być ser z wiaderka.

  Załączniki
 
  1. Karolina D.

a czy do tego sernika może iść ser z wiaderka do serników?
nie wiem czy taki jest inny niż ten twaróg półtłusty o którym pani pisze...

  Załączniki
 
  1. Emilia

Pysznie wygląda

  Załączniki
 
  1. Joanna

mimi myślę, że tak :-)

  Załączniki
 
  1. mimi

czy można go zrobić bez spodu? bo u mnie wszyscy najbardziej lubią 100% sernika w serniku?

  Załączniki
 
  1. Joanna

Ewelino tak, najlepiej dwukrotnie. Ja tak właśnie zrobiłam. Przyjemnego pieczenia :-)

  Załączniki
 
  1. Ewelina

Pani Asiu jesli kupie zwykły twaróg połtlusty to mam go przemielic na maszynce??

  Załączniki
 
There are no comments posted here yet

Skomentuj

Dodajesz komentarz jako Gość
0 Znaków
Załączniki (0 / 3)
Share Your Location

Zdjęcia Użytkowników

Polub nas na ...

blogi kulinarne
Mikser Kulinarny - blogi kulinarne i wyszukiwarka przepisów
Początek strony