Babka jest bardzo smaczna i bogata w smaku. Smak kawy jest wyczuwalny, ale też nie jest bardzo intensywny. Dla pogłębienia smaku dodałam, zamiast gorzkiej czekolady, czekoladę kawową. Dodatkowo dżem brzoskwiniowy, którym pokryta jest babka i polewa czekoladowa wzbogacają jej smak. Dlatego polecam z nich nie rezygnować. Babka jest pyszna i raczej nie wilgotna.

Składniki:

Ciasto:

• 150g masła lub margaryny
• 150g cukru
• szczypta soli
• 4 jajka
• 3 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
• starta skórka z połowy pomarańczy
• 300g mąki pszennej
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 100g czekolady gorzkiej (dałam kawową)

Dodatkowo:

• ok. 100g dżemu brzoskwiniowego (najlepszy niskosłodzony)
• ok. 200g czekolady gorzkiej lub polewy czekoladowej
• posiekane pistacje do dekoracji

Sposób przygotowania:

1. Oddzielić żółtka od białek.
2. Czekoladę gorzką (lub kawową) posiekać na małe kawałki.
3. Żółtka wymieszać np. w kubku dokładnie z kawą. (Mieszać tak długo, aż kawa się rozpuści i powstanie jednolita masa).
4. Miękkie masło (lub margarynę) utrzeć mikserem z połową cukru i szczyptą soli na puszystą masę. Dalej miksując dodawać stopniowo jajka z kawą. Dodać startą skórkę z pomarańczy.
5. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia.
6. Wmieszać delikatnie do utartej masy.
7. Osobno ubić białka na sztywno. Pod koniec ubijania dodać stopniowo resztę cukru. Dodać do ciasta i delikatnie wymieszać.
8. Na końcu wmieszać delikatnie czekoladę.
9. Ciasto przełożyć do formy na babkę o średnicy ok. 22cm, wysmarowanej margaryną i posypanej bułką tartą.
10. Piec w nagrzanym piekarniku ok. 45- 50 minut w temperaturze 180°C. (Sprawdzić patyczkiem).
11. Ciasto wyciągnąć z piekarnika, pozostawić na 10 minut w formie, kolejno wyłożyć na kratkę z piekarnika i pozostawić do całkowitego ostygnięcia.
12. Dżem przetrzeć przez sitko i podgrzać. Ciepłym dżemem posmarować babkę. Pozostawić do zastygnięcia.
13. Babkę polać polewą czekoladową lub czekoladą roztopioną z 2 łyżeczkami oleju w kąpieli wodnej. Z góry posypać pistacjami.

Smacznego.

Przepis pochodzi z gazety: ”Backen nach Großmutters Art” wydanie specjalne magazynu "Frau mit Herz".

	Czas przygotowania:	około 60 min.
	Czas pieczenia:	około 45-50 min.
	Liczba porcji:	około 16
	Trudność:	średnie
	Koszt:	średni

Powiązane przepisy

Babka marmurkowa z orzechami i pomarańczą

Babka kokosowo- kakaowa

Czekoladowa babka budyniowa

Tort kawowy z mascarpone