 |
|
|
|
|
|
Ocena użytkowników: 5 / 5
Przepis na tartę bogatą w dużą ilość różnorodnych orzechów zatopionych w karmelu. Tarta jest słodka jak przystało na karmel. Karmel twardnieje w lodówce i przy krojeniu tarta jest twarda i ładnie daje się pokroić. Gdy postoi parę minut na stole, karmel mięknie i robi się lejący. Przepis pochodzi z tego blogu.
Składniki:
Ciasto kruche:
- 2 łyżki płynnej słodkiej śmietany 30- 36%
- 1 duże żółtko
- 200g mąki pszennej
- 40g cukru
- szczypta soli
- 110g zimnego masła, pokrojonego na małe kawałki
Karmel:
- 1 ¾ szklanki różnych orzechów
- 1 ½ łyżeczki miodu
- 1 ¼ szklanki cukru pudru
- ½ szklanki wody
- 1/3 szklanki płynnej słodkiej śmietany 30- 36%
- szczypta soli
Sposób przygotowania:
- Przygotować ciasto kruche. Śmietanę wymieszać z żółtkiem. Mąkę, cukier, sól i masło zagnieść najlepiej mikserem lub robotem kuchennym, używając haka do zagniatania ciasta. Dodać stopniowo wymieszane żółtko ze śmietaną i zagnieść ciasto chwilkę, tylko do połączenia składników. Ciasto zawinąć w folię spożywczą i wstawić do lodówki na ok. 10- 15 minut.
- Ciasto wykleić w formie na tartę (o średnicy 26cm) wysmarowanej margaryną i posypanej mąką (lub rozwałkować ciasto i przenieść do formy). Ciasto wstawić ponownie na 30 minut do lodówki.
- Ciasto przykryć papierem do pieczenia i obciążyć fasolą. Piec w nagrzanym piekarniku 15 minut w temperaturze 190°C. Po tym czasie ściągnąć papier z fasolą i piec kolejne 10- 15 minut do zarumienienia się ciasta. Ciasto pozostawić do ostygnięcia.
- Orzechy rozłożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i podpiec w piekarniku. (Należy uważać, bo jedne orzechy mogą się szybciej rumienić niż drugie. Orzechy powinny być lekko zarumienione). Odstawić do ostygnięcia.
- Orzechy przełożyć do miseczki, dodać miód i wymieszać.
- Wodę wlać do garnka z grubym dnem. Wsypać cukier i gotując na średnim ogniu, nie mieszając, skarmelizować go. Garnek ściągnąć z pieca i dodać śmietanę szybko mieszając. (Masa będzie się mocno pienić. Mieszać, aż karmel dobrze połączy się ze śmietanę). Na końcu wmieszać szczyptę soli. Karmel połączyć z orzechami i wypełnić nim ciasto. Ciasto wstawić do lodówki na co najmniej 2 godziny.
Smacznego.
Uwaga: 1 szklanka= 250ml
 |
Czas przygotowania: |
około 50 min. |
 |
Czas pieczenia: |
około 25- 30 min. |
 |
Czas oczekiwania: |
około 40- 45 min. |
 |
Liczba porcji: |
około 12 |
 |
Trudność: | średnie |
 |
Koszt: | wysoki |
|
|
|
|
|
|
Przepisy Kulinarne
Porady Kulinarne
Promocja i Reklama
Zdjęcia Użytkowników
Polub nas na ...
Ostatnie dyskusje
19108 odsłon
odpowiedzi
Dodano sobota, 09 kwiecień 2016, 01:10 AM
Komentarze (19)