Ocena użytkowników: 5 / 5

19 Komentarzy

Przepis na tartę bogatą w dużą ilość różnorodnych orzechów zatopionych w karmelu. Tarta jest słodka jak przystało na karmel. Karmel twardnieje w lodówce i przy krojeniu tarta jest twarda i ładnie daje się pokroić. Gdy postoi parę minut na stole, karmel mięknie i robi się lejący. Przepis pochodzi z tego blogu.

Składniki:
Ciasto kruche:

• 2 łyżki płynnej słodkiej śmietany 30- 36%
• 1 duże żółtko
• 200g mąki pszennej
• 40g cukru
• szczypta soli
• 110g zimnego masła, pokrojonego na małe kawałki

Karmel:

• 1 ¾ szklanki różnych orzechów
• 1 ½ łyżeczki miodu
• 1 ¼ szklanki cukru pudru
• ½ szklanki wody
• 1/3 szklanki płynnej słodkiej śmietany 30- 36%
• szczypta soli

Sposób przygotowania:

1. Przygotować ciasto kruche. Śmietanę wymieszać z żółtkiem. Mąkę, cukier, sól i masło zagnieść najlepiej mikserem lub robotem kuchennym, używając  haka do zagniatania ciasta. Dodać stopniowo wymieszane żółtko ze śmietaną i zagnieść ciasto chwilkę, tylko do połączenia składników. Ciasto zawinąć w folię spożywczą i wstawić do lodówki na ok. 10- 15 minut.
2. Ciasto wykleić w formie na tartę (o średnicy 26cm) wysmarowanej margaryną i posypanej mąką (lub rozwałkować ciasto i przenieść do formy). Ciasto wstawić ponownie na 30 minut do lodówki.
3. Ciasto przykryć papierem do pieczenia i obciążyć fasolą. Piec w nagrzanym piekarniku 15 minut w temperaturze 190°C. Po tym czasie ściągnąć papier z fasolą i piec kolejne 10- 15 minut do zarumienienia się ciasta. Ciasto pozostawić do ostygnięcia.
4. Orzechy rozłożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i podpiec w piekarniku. (Należy uważać, bo jedne orzechy mogą się szybciej rumienić niż drugie. Orzechy powinny być lekko zarumienione). Odstawić do ostygnięcia.
5. Orzechy przełożyć do miseczki, dodać miód i wymieszać.
6. Wodę wlać do garnka z grubym dnem. Wsypać cukier i gotując na średnim ogniu, nie mieszając, skarmelizować go. Garnek ściągnąć z pieca i dodać śmietanę szybko mieszając. (Masa będzie się mocno pienić. Mieszać, aż karmel dobrze połączy się ze śmietanę). Na końcu wmieszać szczyptę soli. Karmel połączyć z orzechami i wypełnić nim ciasto. Ciasto wstawić do lodówki na co najmniej 2 godziny.

Smacznego.

Uwaga: 1 szklanka= 250ml

	Czas przygotowania:	około 50 min.
	Czas pieczenia:	około 25- 30 min.
	Czas oczekiwania:	około 40- 45 min.
	Liczba porcji:	około 12
	Trudność:	średnie
	Koszt:	wysoki

Powiązane przepisy

Tarta orzechowa

Książka "Domowe Wypieki"

• 19 Komentarzy
• RSS
• Zaloguj

• Informuj mnie o komentarzach
• Sortuj: Najnowsze

  • Najlepsze
  • Najpopularniejsze
  • Najnowsze
  • Najstarsze

Wpisz treść komentarza...

Chcę subskrybować komentarze do tego przepisu na maila.

Dodajesz komentarz jako gość ( Zarejestruj ? )

• Zaloguj teraz

lub napisz komentarz jako gość.

Wyślij

Ładuję komentarz... The comment will be refreshed after 00:00.

• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
  
  Joanna · 4 lat temu

  [b]Nowa[/b] Ciemniejszy kolor karmelu uzyskasz gotując go nieco dłużej. Tylko należy uważać, żeby nie przeholować, bo za ciemny karmel robi się gorzki.

  • {"set":null,"list":null}
  • Odpowiedź
  • Podziel się
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
  
  nowa · 4 lat temu

  Hmm.. ja też nie wiem co zrobiłam nie tak, ale mój karmel jest raczej bardziej złoty niż brązowy. Chciałabym, aby wyszedł tak idealny jak na zdjęciu. Jak to osiągnąć? Wstawiłam tartę do lodówki i zostawię ją na noc. Może jutro karmel zmieni kolor...;)

  • {"set":null,"list":null}
  • Odpowiedź
  • Podziel się
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
  
  Kasia · 4 lat temu

  Bardzo dziękuję za ten przepis! Zrobiłam tartę na mikołajki - wyszła przepyszna Nie dość, że jest na prawdę smaczna, to jeszcze efektowna. Rodzina była zachwycona! Będę tu zaglądać regularnie :lol:

  • {"set":null,"list":null}
  • Odpowiedź
  • Podziel się
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
  
  magda · 4 lat temu

  tarta zrobiona jutro degustacja mam nadzieję że wyszla pyszna

  • {"set":null,"list":null}
  • Odpowiedź
  • Podziel się
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
  
  Agnieszka Ww · 5 lat temu

  Tak wyszła mi taka biaława konsystencja. Nie byłam pewna jak długo to karmelizować - czyli aż zbrązowieje .Wydawało mi się że już jest wystarczająco gęsty i dodałam śmietanki i dlatego wyszło jak wyszło . Dzięki i pozdrawiam .
  Ps . Teraz w piekarniku jest szarlotka z migdałami :-)

  • {"set":null,"list":null}
  • Odpowiedź
  • Podziel się
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
  
  Joanna · 5 lat temu

  [b]Agnieszko[/b] mam rozumieć, że wyszła Ci biała konsystencja, a nie złocista? to znaczy, że nie skarmelizowałać cukru, tylko zrobiłaś z cukru syrop. Musisz pozostawić go na patelni tak długo, aż uzyskasz jasnobrązowy kolor.

  • {"set":null,"list":null}
  • Odpowiedź
  • Podziel się
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
  
  Agnieszka Ww · 5 lat temu

  Witam
  
  Wczoraj robiłam tartę z orzechami w karmelu - niestety zamiast karmelu wyszedł mi bardziej lukier . Jest przepyszna ponieważ uwielbiam ciasta z orzechami . Proszę mi napisać jak postępować aby wyszedł mi taki karmel jak pani. Będę bardzo wdzięczna za odpowiedź .
  Ps. Z pani przepisów korzystam często - ciasta są przepyszne . Pozdrawiam bardzo serdecznie
  Agnieszka Ww

  • {"set":null,"list":null}
  • Odpowiedź
  • Podziel się
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
  
  just-great-food · 7 lat temu

  Trafiliśmy tu przez wykrywacz-smaku.pl Dziękujemy za zamieszczenie tego przepisu, bo tarta jest rewelacyjna (zrobiliśmy), pozdrawiamy!

  • {"set":null,"list":null}
  • Odpowiedź
  • Podziel się
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
  
  Maly-kuchcik · 7 lat temu

  Juz taką robia, jest rewelacyjna przepisjak najbardziej na 5+
  pozdrawiam

  • {"set":null,"list":null}
  • Odpowiedź
  • Podziel się
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
  
  nathalia8 · 7 lat temu

  wow!ale cudo!

  • {"set":null,"list":null}
  • Odpowiedź
  • Podziel się
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
  
  Paula · 7 lat temu

  uwielbiam tarty z takimi dodatkami

  • {"set":null,"list":null}
  • Odpowiedź
  • Podziel się
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
  
  Klaudia · 7 lat temu

  Wygląda bosko! Mniam!

  • {"set":null,"list":null}
  • Odpowiedź
  • Podziel się
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
  
  kass · 7 lat temu

  Jakie pyszności! takie tarty to ja uwielbiam:)))

  • {"set":null,"list":null}
  • Odpowiedź
  • Podziel się
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
  
  Joanna · 7 lat temu

  [b]Patricia[/b] Thanks so much for the recipe :-)

  • {"set":null,"list":null}
  • Odpowiedź
  • Podziel się
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
  
  Patricia Scarpin · 7 lat temu

  I am so glad to know you liked the recipe! Your tart looks amazing!

  • {"set":null,"list":null}
  • Odpowiedź
  • Podziel się
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
  
  mniamusne.blox.pl · 7 lat temu

  Karmel i orzechy, no co za cudowności :)))

  • {"set":null,"list":null}
  • Odpowiedź
  • Podziel się
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
  
  karmel-itka · 7 lat temu

  cudo, cudo!

  • {"set":null,"list":null}
  • Odpowiedź
  • Podziel się
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
  
  zauberi · 7 lat temu

  uwielbiam orzechy tarta wygląda pysznie! U mnie też dziś tarta

  • {"set":null,"list":null}
  • Odpowiedź
  • Podziel się
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
  
  Panna Malwinna · 7 lat temu

  zakochałam się od pierwszego wejrzenia. przecież to kulinarne dzieło sztuki! będzie mi się teraz ta tarta po nocach śniła

  • {"set":null,"list":null}
  • Odpowiedź
  • Podziel się