Strudel z jabłkami i orzechami, z cynamonową nutą. Dużo nadzienia jabłkowo- orzechowego zwiniętego w cienkie ciasto.

Składniki:
Ciasto:

• 370g mąki pszennej
• 1 jajko
• 40g oleju
• 120g wody lekko ciepłej
• 10g octu (u mnie 5%)
• ½ łyżeczki soli

Nadzienie:

• 750g jabłek
• 150g orzechów włoskich
• 100g cukru
• 45g płatków owsianych
• 30g cukru waniliowego
• 15g soku z cytryny
• 75g słodkiej śmietany 30%
• 75g kwaśnej śmietany
• 1-2 łyżeczki cynamonu
• ewentualnie 100g rodzynek

Do posmarowania ciasta:

• 80g masła
• 30g mleka

Sposób przygotowania:

1. Z podanych składników zagnieść ciasto. Owinąć w folię i wstawić do lodówki na 30 minut.
2. Masło roztopić.
3. Ciasto rozwałkować bardzo, bardzo cienko w prostokąt na ściereczce posypanej mąką. (Im cieniej ciasto rozwałkowane, tym lepiej. Musi być widoczny wzór na ściereczce. Można jeszcze dodatkowo ciasto rozciągnąć rękami. Za grube ciasto nie dopiecze się w środku!).
4. Ok. 50g roztopionego masła rozsmarować na cieście.
5. Jabłka umyć, obrać i pokroić w małą kostkę.
6. Orzechy posiekać.
7. Jabłka, orzechy, cukier, płatki owsiane, cukier waniliowy, sok z cytryny, śmietany, cynamon i ewentualnie rodzynki wymieszać.
8. Nadzienie wyłożyć na cieście pozostawiając po 3 cm od brzegów. Krótsze boki założyć ok. 2 cm do środka (tak, że nadzienie nie ucieknie bokami). Przy pomocy ściereczki zwinąć ciasto w roladę (zwijać dłuższy bok).
9. Roladę ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

10. Pozostałe masło wymieszać z mlekiem i przed jak i w trakcie pieczenia posmarować roladę.
11. Piec w nagrzanym piekarniku ok. 50 minut w temperaturze 180°C.

Uwaga: Ciasto i nadzienie można podzielić na pół i zrobić dwa strudle.

Przepis pochodzi z książki: :Jeden Tag genießen".

	Czas przygotowania:	około 45 min.
	Czas pieczenia:	około 50 min.
	Czas oczekiwania:	30 min.
	Trudność:	średnie
	Koszt:	niski

Ledwo zdążyłam zdjęcia zrobić, a tu córcia już wkroczyła do akcji ;):

Powiązane przepisy

Stollen (Drożdżowa strucla bożonarodzeniowa)

Strudel z jabłkami (Apfelstrudel)