Ocena użytkowników: 5 / 5

Gwiazdka aktywnaGwiazdka aktywnaGwiazdka aktywnaGwiazdka aktywnaGwiazdka aktywna
 
Sernik z bezą kokosową

Delikatny, kremowy sernik na kruchym, miękkim cieście pod kokosową pierzynką.

Składniki:

Ciasto kruche:

  • 250g mąki pszennej
  • 2 jajka
  • 125g masła lub margaryny
  • 100g cukru pudru
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Masa serowa:

  • 1,2 kg twarogu półtłustego dwukrotnie zmielonego*
  • 6 żółtek
  • 170g cukru
  • 4 łyżki oleju
  • 500ml mleka
  • 2 opakowania budyniu waniliowego lub śmietankowego bez cukru (1 opakowanie na 500ml mleka)

Beza kokosowa:

  • 6 białek
  • 100g cukru
  • 100- 150g wiórków kokosowych

Sposób przygotowania:

  1. Zagnieść wszystkie składniki na ciasto kruche. (Ciasto jest mocno klejące). Ciasto wyłożyć do formy prostokątnej o wymiarach ok. 35 x 24 cm wyłożonej papierem do pieczenia lub posmarowanej margaryną i posypanej mąką.
  2. Przygotować masę serową. Żółtka utrzeć mikserem z cukrem i olejem na jasną masę. Dalej miksując, dodawać po jednej łyżce sera. Budynie w proszku wymieszać trzepaczką z mlekiem. Wlewać do sera i miksować tylko do momentu połączenia się składników.
  3. Przygotować bezę kokosową. Białka ubić na sztywno. Dalej miksując, dodawać stopniowo cukier. Na końcu dodać wiórki kokosowe i wymieszać delikatnie szpatułką lub łyżką drewnianą.
  4. Na ciasto kruche wyłożyć masę serową, a na nią delikatnie bezę kokosową.
  5. Piec w nagrzanym piekarniku ok. 60 minut w temperaturze 180°C, grzałka góra- dół. (Po ok. 30 minutach można sernik przykryć z góry folią aluminiową, jeśli beza będzie się za szybko rumienić). Po upieczeniu pozostawić sernik przy lekko uchylonych drzwiczkach piekarnika. Lekko ciepły wyciągąć na blat i pozostawić do całkowitego ostygnięcia. Następnie schłodzić w lodówce.

Uwagi:

  • Składniki na masę serową powinny mieć temperaturę pokojową, natomiast tłuszcz i jajka na ciasto kruche powinny być prosto z lodówki.
  • * Sernik można upiec również na twarogu z wiaderka. Proponuję wówczas zwiększyć czas pieczenia o ok. 15- 20 minut.

Czas:

Czas przygotowania:
Czas pieczenia:
Ilość porcji

Ilość porcji:

ok. 24

Trudność Trudność: średnie
Koszt Koszt: średni
Sernik z bezą kokosową Sernik z bezą kokosową Sernik z bezą kokosową

Biorą udział w konwersacji

Komentarze (28)

  1. Maja

Uwielbiam ten sernik! Czy zamiast masy kokosowej mogę polać sernik rozpuszczoną czekoladą?

  Załączniki
 
  1. Joanna Moderator    Maja

Tak. Najlepiej dodać do czekolady od razu przy roztapianiu łyżeczkę oleju. Polewa będzie miększa i dzięki temu będzie się łatwiej kroić.

  Załączniki
 
  1. Magdalena

Zrobiłam serniczek dzisiaj pierwszy raz w żuciu muszę powiedzieć ze przepyszny wyszedł

  Załączniki
 
  1. Kinga

Zrobiłam ten serniczek wczoraj. Piekłam 40 minut dłużej , po upieczeniu od razu rzeczywiscie nie trzymał się jakoś idealnie ale na pewno nie był ciapą ,a już na drugi dzień idealny

Rodzinie raczej smakował

  Załączniki
 
  1. Ula

Joanno czy ten serniczek można upiec ale z samą bezą bez wiórek kokosowych? czy powinnam coś zmodyfikować?

  Załączniki
 
  1. Joanna Moderator    Ula

Dałabym 200g cukru.

  Załączniki
 
  1. AdamJaskuła

To jest najlepszy sernik jaki jadłem, piekę go przy każdej uroczystosci i na święta. Żona prosi mnie o wypiek, by do pracy mogła zabrać bezustannie. Polecam wszystkim i dzięki za przepis!

  Załączniki
 
  1. Emilia

Serniczek się udał. Znakomity w smaku, chociaż inny niż piekłam do tej pory (na serkach homogenizowanych), spód mięciutki i przepieczony. Skorzystałam z rady jednej z Pań i bezę nałożyłam pod koniec pieczenia. Zastanawia mnie tylko czas...

Serniczek się udał. Znakomity w smaku, chociaż inny niż piekłam do tej pory (na serkach homogenizowanych), spód mięciutki i przepieczony. Skorzystałam z rady jednej z Pań i bezę nałożyłam pod koniec pieczenia. Zastanawia mnie tylko czas pieczenia, ponieważ ja musiałam trzymać ciasto dłużej w piekarniku (piekłam z sera mielonego półtłustego), więc to pewnie zależy od piekarnika. Dziękuję za świetny przepis i pozdrawiam

Czytaj więcej
  Załączniki
 
  1. Anna

No niestety z przykrością muszę napisać, że w życiu upiekłam wiele serników ale ten mi nie wyszedł. Uważam, że nie powinno się dolewać mleka do sera. Ciapa, ciapa, ciapa. Święta dzięki temu przepisowi nie będą udane...

  Załączniki
 
  1. Magda    Anna

to dziwne, że Ci nie wyszedł, przecież w przepisie jest też budyń, który w czasie pieczenia "łączy" sie z tym właśnie mlekiem i całość "zlepia" w jednolitą masę

  Załączniki
 
  1. Emilia

Witam, chciałabym upiec ten serniczek na Wielkanoc, ale zastanawiam się czy konieczny jest ten olej w masie serowej, czy po upieczeniu będzie wyczuwalny? Nigdy jeszcze nie robiłam takiego sernika i trochę się boję. Może niepotrzebnie bo widzę...

Witam, chciałabym upiec ten serniczek na Wielkanoc, ale zastanawiam się czy konieczny jest ten olej w masie serowej, czy po upieczeniu będzie wyczuwalny? Nigdy jeszcze nie robiłam takiego sernika i trochę się boję. Może niepotrzebnie bo widzę same pozytywne komentarze. Mimo wszystko będę wdzięczna za odpowiedź.

Czytaj więcej
  Załączniki
 
  1. Joanna Moderator    Emilia

Olej w ogóle nie jest wyczuwalny

  Załączniki
 
  1. Agnieszka

Dzisiaj zrobiam serniczek i wyszedl rewelacyjnie.Delikatny i puszysty.Balam się tylko o bezę z kokosem i wylalam masę na sernik dopiero pod koniec pieczenia(10 minut w zupelności wystarczylo).Dziękuję za przepis i zdradzę, że w przylym tygodniu...

Dzisiaj zrobiam serniczek i wyszedl rewelacyjnie.Delikatny i puszysty.Balam się tylko o bezę z kokosem i wylalam masę na sernik dopiero pod koniec pieczenia(10 minut w zupelności wystarczylo).Dziękuję za przepis i zdradzę, że w przylym tygodniu szykuję się do tarty z orzechami i karmelem Pozdrawiam

Czytaj więcej
  Załączniki
  Komentarz ostatnio edytowany około 3 miesiące(ęcy) temu przez Joanna Moderator Joanna Moderator
  1. Bogda

Przepyszne . Polecam

  Załączniki
 
There are no comments posted here yet
Pokaż więcej komentarzy

Skomentuj

Dodajesz komentarz jako Gość
0 Znaków
Załączniki (0 / 3)
Share Your Location

Zdjęcia Użytkowników

Polub nas na ...

blogi kulinarne
Mikser Kulinarny - blogi kulinarne i wyszukiwarka przepisów
Początek strony