Brownies z kremem mascarpone (low carb, keto)

Mocno czekoladowe ciasto brownie zgodne z dietą ketogeniczną, pokryte lekkim kremem z serka mascarpone. Ciasto nie zawiera dodatku mąki, a jedynie gorzką czekoladę o zawartości kakao 85%, prawdziwe masło, jajka oraz erytrytol, jako substancja słodząca. Brownie jest lekko wytrawne w smaku, ale w połączeniu z kremową pianką z mascarpone i śmietanki smakuje bardzo dobrze również dzieciom.

Makro ciasta (1 z 16 kawałków, waga kawałka ok. 68g): 278 kcal, B: 4g, T: 27g, W: 3,5g (W netto: 3,5g).

Składniki na ok. 16 sztuk:

Ciasto:

  • 200 g czekolady gorzkiej 85% kakao
  • 200 g masła
  • 120 g erytrytolu
  • 4 jajka (rozmiar M), temperatura pokojowa

Krem:

  • 250 g serka mascarpone, schłodzonego
  • 200 g słodkiej śmietany 30- 36%, schłodzonej
  • 40 g erytrytolu

Sposób przygotowania:

  1. Formę kwadratową o boku 24 cm* (czyt. uwagę) wyłożyć papierem do pieczenia, wykładając dno i boki formy. Odstawić na bok.
  2. Czekoladę połamać na kawałki i razem z masłem pokrojonym na kawałki roztopić w kąpieli wodnej. Odstawić na bok.
  3. W tym czasie ubić jajka z erytrytolem na jasną, kremową masę, miksując na najwyższych obrotach ok. 5 minut. Zmniejszyć obroty miksera na średnie i wlewać stopniowo lekko ciepłą lub chłodną masę czekoladową, miksując do połączenia się składników.
  4. Ciasto przełożyć do przygotowanej formy i wyrównać.
  5. Piec w nagrzanym piekarniku ok. 20 minut w temperaturze 180°C, grzałka góra- dół. (Wierzch powinien być ścięty, a środek wilgotny. Nie sprawdzać ciasta patyczkiem). Formę z ciastem wyciągnąć od razu z piekarnika i pozostawić na kratce kuchennej do całkowitego ostygnięcia.

2

  1. Przygotować krem: Schłodzony serek mascarpone, śmietanę i erytrytol przełożyć do misy miksera i miksować do momentu powstania kremu.
  2. Krem wyłożyć na ciasto. Ciasto można podawać od razu lub schłodzić w lodówce.

Uwaga:

* Moja forma ma wymiary 24x 24cm. Jest to wymiar mierzony u góry, a spód formy ma wymiary 21x 21cm.

Czas:

Czas przygotowania:
Czas pieczenia:
Czas oczekiwania:
Ilość porcji

Liczba porcji:

ok. 16

Trudność Trudność: łatwa
Koszt Koszt: średni
Brownies z kremem mascarpone (low carb, keto) Brownies z kremem mascarpone (low carb, keto)