Mocno kakaowe ciasto z dodatkiem czerwonej fasoli z puszki, której w ogóle nie czuć w smaku ;). Ciasto ma fajną konsystencję. Przypomina brownie, ale jest jednak inne od niego. Nie zawiera w ogóle czekolady, ani mąki. Jest miękkie, wilgotne, gąbczaste, mało słodkie i mało się kruszy. Ze względu na brak dodatku jakiejkolwiek mąki do ciasta jest bezglutenowe i dodatkowo jeszcze jest bezmleczne.

• 1 puszka czerwonej fasoli (400g; waga po odsączeniu w zależności od firmy ok. 240- 280g)
• 5 jajek (rozmiar M), temperatura pokojowa
• 150 g masła lub oleju kokosowego
• 170 g cukru
• 70 g kakao
• 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli

1. Formę kwadratową o wymiarach ok. 24x 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia. (Można najpierw delikatnie posmarować w kilku miejscach formę masłem lub margaryną. Wtedy wyłożenie formy papierem pójdzie sprawniej, bo przyklei się on do tłuszczu). Odstawić na bok.
2. Fasolę przełożyć na sitko, przepłukać wodą i pozostawić do odsączenia.
3. Masło (lub olej kokosowy) roztopić.
4. Do wysokiej miski przełożyć odsączoną fasolę, kakao, proszek do pieczenia, szczyptę soli i lekko ciepły lub chłodny tłuszcz. Zmiksować blenderem na gładką masę.
5. Jajka ubić z cukrem na jasną, kremową masę. (Ubijać kilka minut). Następnie dalej ubijając na wysokich obrotach, dodawać po jednej łyżce kakaowego puree. Zmiksować na gładką masę. (Masa może się zwarzyć, ale nic nie szkodzi).
6. Ciasto przełożyć do przygotowanej formy.
7. Piec w nagrzanym piekarniku do suchego patyczka, ok. 40 minut w temperaturze 180°C (grzałka góra- dół).
8. Gotowe ciasto wyciągnąć z piekarnika i pozostawić w formie. Gdy będzie lekko ciepłe, można przełożyć je na kratkę kuchenną i pozostawić do całkowitego ostygnięcia. (Najłatwiej przełożyć ciasto na kratkę kuchenną, chwytając za wystający papier do pieczenia).