Mocno czekoladowe, soczyste, sycące i wilgotne ciasto brownie, ozdobione czekoladowymi gniazdkami z paluszków. To brownie zostało upieczone z dodatkiem majonezu, który prawie całkowicie zastępuje tłuszcz i jajka. W przypadku innych rodzai ciast, majonez wpływa również korzystnie na konsystencję wypieku.

Jako że u mnie w domu, odkąd byłam mała, mama używała majonezu Kieleckiego, kontynuując tę tradycję używam go chętnie nie tylko do bardzo wielu potraw, ale i do niektórych wypieków.

Brownie:

• 200 g czekolady gorzkiej
• 100 ml słodkiej, płynnej śmietany 30- 36%
• 100 g majonezu kieleckiego
• 150 g mąki pszennej
• 50 g kakao
• 150 g cukru brązowego (ewentualnie zwykłego)
• 2 jajka (rozmiar M)

Dekoracja:

• "Gniazdka wielkanocne z paluszków"

1. Przygotować dekorację według przepisu: "Gniazdka wielkanocne z paluszków".
2. Przygotować brownie: 50 g czekolady posiekać i odstawić na bok. 150 g czekolady połamać na kawałki i razem ze śmietaną roztopić w kąpieli wodnej. Następnie ściągnąć z pieca i wmieszać trzepaczką majonez.
3. Osobno wymieszać mąkę z kakao i przesiać.
4. Jajka ubić z cukrem na jasną, kremową masę. (Cukier nie musi się całkowicie rozpuścić). Zmniejszyć obroty na średnie i dodać stopniowo roztopioną czekoladę z majonezem. Następnie wmieszać szpatułką mąkę z kakao i na końcu kawałki posiekanej czekolady.
5. Ciasto przełożyć do kwadratowej formy o wymiarach 24x 24 cm, wyłożonej papierem do pieczenia.
6. Piec w nagrzanym piekarniku ok. 20 minut w temperaturze 180°C, grzałka góra- dół. (Wierzch powinien być upieczony, a środek wilgotny). Formę z ciastem wyciągnąć od razu z piekarnika i pozostawić na kratce kuchennej na 30 minut. Następnie wyciągnąć ciasto z formy i pozostawić do całkowitego ostygnięcia.
7. Chłodne brownie pokroić na 16 kawałków i udekorować przygotowanymi gniazdkami.