Ocena użytkowników: 5 / 5

Gwiazdka aktywnaGwiazdka aktywnaGwiazdka aktywnaGwiazdka aktywnaGwiazdka aktywna
 

tort brzoskwiniowo-malinowy

Pyszny, lekki i delikatny tort owocowy. Lekki jak puch biszkopt przełożony jest dwoma piankami: z malin i brzoskwiń.

Na Wielkanoc tort można udekorować jak na zdjęciach, malując jajka z bitej śmietany i wypełniając je sosem malinowym i brzoskwiniowych. Na inne okazje można zrobić inną dekorację, chociażby kółka zamiast owali ;)

Składniki:

  • 500g malin (świeżych lub mrożonych)
  • puszka brzoskwiń (850ml)
  • 100g + 4 łyżki cukru
  • 1 łyżka cukru pudru
  • 6 łyżeczek cukru waniliowego
  • 4 jajka
  • 100g mąki pszennej
  • 50g mąki ziemniaczanej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 6 płaskich łyżeczek żelatyny w proszku (lub 8 listków żelatyny)
  • 700g słodkiej śmietany 30- 36%
  • ewentualnie 1 opakowanie śmietan-fix
  • szczypta soli

Sposób przygotowania:

  1. Zamrożone maliny przełożyć  do miseczki i posypać 4 łyżkami cukru i 2 łyżeczkami cukru waniliowego. Pozostawić do rozmrożenia. (Świeże maliny przełożyć do miski i posypać cukrem i cukrem waniliowym).
  2. Oddzielić żółtka od białek. Białka, szczyptę soli i 4 łyżki wody ubić mikserem. Dalej ubijając dodać stopniowo 100g cukru i 2 łyżeczki cukru waniliowego. Kolejno dodać po jednym żółtku. W osobnej misce wymieszać mąki z proszkiem do pieczenia. Przesiać do masy jajecznej i delikatnie wymieszać.
  3. Tortownicę o średnicy 26cm wysmarować masłem lub margaryną i posypać bułką tartą. Gotowe ciasto przełożyć do tortownicy i piec w nagrzanym piekarniku ok. 30 minut w temperaturze 180 °C. Biszkopt po upieczeniu pozostawić do ostygnięcia.
  4. 3 łyżeczki (lub 4 listki) żelatyny namoczyć.
  5. Brzoskwinie odsączyć na sitku. Zmiksować przy pomocy blendera z 2 łyżeczkami cukru waniliowego na gładką masę.
  6. Maliny zmiksować blenderem i przetrzeć przed sitko.
  7. Ostudzony biszkopt przeciąć wzdłuż na pół tak, aby powstały 2 krążki.
  8. Jeden krążek włożyć do tortownicy.
  9. Żelatynę podgrzać, aż się rozpuści. Dodać dwie łyżki malin i wymieszać. Następnie dodać do reszty malin i wymieszać.
  10. Odłożyć na bok 3 łyżki malin.
  11. 200g śmietany ubić na sztywno.
  12. Śmietanę dodać do malin. Delikatnie wymieszać.
  13. Masę malinową wyłożyć do tortownicy. Wstawić do lodówki na co najmniej 30 minut, aż masa stężeje.
  14. Pozostałe 3 łyżeczki (lub 4 listki) żelatyny namoczyć.
  15. Żelatynę podgrzać, aż się rozpuści. Dodać dwie łyżki brzoskwiń i wymieszać. Następnie dodać do reszty brzoskwiń i wymieszać.
  16. Odłożyć na bok 3 łyżki brzoskwiń.
  17. 200g śmietany ubić na sztywno.
  18. Śmietanę dodać do brzoskwiń. Delikatnie wymieszać.
  19. Masę brzoskwiniową wyłożyć do tortownicy. Przykryć drugim krążkiem i wstawić do lodówki na ok. 3 godziny.
  20. Ściągnąć obręcz tortownicy.
  21. 300g śmietany ubić na sztywno. (Można ubić śmietanę razem ze śmietan-fix). Pod koniec ubijania dodać łyżkę cukru pudru.
  22. Posmarować 2/3 śmietany górę i bok tortu. 1/3 śmietany przełożyć do szprycy i zrobić na górze owale (jajka). Odłożone maliny i brzoskwinie lekko podgrzać i wypełnić nimi środki jajek.

Przepis zmodyfikowany na podstawie przepisu z gazety: „Rezepte pur”.

zegarek

Czas przygotowania:

około 80 min.
zegarek3

Czas pieczenia:

około 30 min.
zegarek2

Czas oczekiwania:

3 1/2 godz.
porcje

Liczba porcji:

około 16
trudnosc Trudność: średnie
koszt Koszt: wysoki
kcal Wartości odżywcze (porcja):

390 kcal

Białko: 8g, Tłuszcz: 23g, Węglowodany: 39g

Tort brzoskwiniowo- malinowy

Tort brzoskwiniowo- malinowy

Tort brzoskwiniowo- malinowy

Tort brzoskwiniowo- malinowy

Powiązane przepisy


Biorą udział w konwersacji

Komentarze (23)

  1. Iwona

Co oznacza punkt 4 namoczyć żelatynę?

  Załączniki
 
  1. Joanna Moderator    Iwona

Należy ją zalać ok. 3 łyżkami zimnej wody i pozostawić do napęcznienia na ok. 5- 10 minut. Następnie podgrzać, mieszając itd według przepisu. Należy uważać, aby żelatyny nie zagotować.

  Załączniki
  Komentarz ostatnio edytowany około 6 miesiące(ęcy) temu przez Joanna Moderator Joanna Moderator
  1. Joanna

Renato możesz obłożyć tort masą cukrową, jeśli zrezygnujesz z bitej śmietany na wierzchu i bokach a zrobisz masę maślaną lub maślano- budyniową. Proponuję przeglądnąć torty z masą cukrowę ze strony i wybrać masę pod nią, która Ci będzie...

Renato możesz obłożyć tort masą cukrową, jeśli zrezygnujesz z bitej śmietany na wierzchu i bokach a zrobisz masę maślaną lub maślano- budyniową. Proponuję przeglądnąć torty z masą cukrowę ze strony i wybrać masę pod nią, która Ci będzie najbardziej odpowiedać.

Czytaj więcej
  Załączniki
 
  1. Renata

Witam, planuję zrobić ten torcik ma urodziny córci, myślę, że będzie idealny dla dzieci w żłobku. Moje pytanie, czy można go obłożyć lukrem plastycznym, czy inną masą? czym ewentualnie obłożyć tort pod masę? Pozdrawiam serdecznie

  Załączniki
 
  1. emilia

Tort pyszny, na pewno go jeszcze powtórzę. Pozdrawiam i dziękuję za przepis.

  Załączniki
 
  1. Joanna

Sylwio nie. Oczywiście można wedle gustu, ale w tym torcie nie ma takiej potrzeby.

  Załączniki
 
  1. sylwia

Czy biszkopt nasączamy czymś??

  Załączniki
 
  1. Joanna

Edyto tak, z truskawkami też będzie smaczny. Truskawek nie musisz przecierać przez sitko.

  Załączniki
 
  1. Edyta

Chciałam zapytać czy jeżeli zamiast malin dodam truskawek to tort będzie smaczny?:-)

  Załączniki
 
  1. Karolina

Ja niestety nie mam blendera... i czy jest jakis inny sposob zeby zmiksowac te owoce???

  Załączniki
 
  1. Joanna

Gosiu tak, jak najbardziej.

  Załączniki
 
There are no comments posted here yet
Pokaż więcej komentarzy

Skomentuj

Dodajesz komentarz jako Gość
0 Znaków
Załączniki (0 / 3)
Share Your Location

Zdjęcia Użytkowników

Polub nas na ...

blogi kulinarne
Mikser Kulinarny - blogi kulinarne i wyszukiwarka przepisów
Początek strony