Proste muffinki czekoladowe. Są szybkie do przygotowania, a dzięki kropelkom czekoladowym na wierzchu nie potrzebują żadnej, dodatkowej dekoracji. Przygotowane są z najprostszych składników, które najczęściej mamy domu. Są pyszne, puszyste, czekoladowe i umiarkowanie słodkie.

Ciasto:

• 150 g mąki pszennej
• 30 g kakao
• 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 3 jajka (rozmiar M), temperatura pokojowa
• 120 g cukru
• 50 ml mleka, temperatura pokojowa
• 125 ml oleju np. rzepakowego lub 130 g roztopionego masła
• 100 g czekolady (u mnie gorzka, ale może być dowolna)

Dodatkowo:

• ok. 40 g kropelek czekoladowych (groszku) lub posiekanej czekolady (opcjonalnie)

1. 100 g czekolady posiekać. Odstawić na bok.
2. W jednej misce wymieszać mąkę, kakao, proszek do pieczenia i szczyptę soli. Przesiać.

1. W drugiej misce wymieszać trzepaczką jajka, cukier, mleko i olej.

1. Dodać składniki z pierwszej miski i wymieszać trzepaczką, tylko do momentu połączenia się składników. Na końcu dodać posiekaną czekoladę i krótko wymieszać.

1. Formę na muffinki wyłożyć papilotkami. Nałożyć do nich ciasta do ok. ⅔ - ¾ wysokości papilotki. Z wierzchu posypać kropelkami czekoladowymi lub posiekaną czekoladą. (Ciasta jest trochę więcej niż na 12 muffinków. Wychodzi ok. 13 sztuk, w zależności od rozmiaru papilotek. Ciasto na trzynastą muffinkę nałożyłam do 3 papilotek, włożonych jedna w drugą, aby były stabilne i piekłam razem z formą na muffinki).

1. Piec w nagrzanym piekarniku ok. 20- 25 minut w temperaturze 180°C, grzałka góra- dół. (Mylne może okazać się sprawdzanie muffinów patyczkiem, ponieważ można natrafić na kawałek roztopionej czekolady, który znajduje się w cieście. Można sprawdzić muffina w dwóch/ trzech miejscach).
2. Po upieczeniu muffinki wyciągnąć z piekarnika i pozostawić na 5- 10 minut w formie. Następnie wyciągnąć z formy na kratkę kuchenną i pozostawić do ostygnięcia.