Łatwe ciasto budyniowe na biszkoptach. Bardzo proste i szybkie do przygotowania, a w smaku lekkie i smaczne. To budyń z dodatkiem jogurtu (twarogu lub skyru), który nadaje mu kremowości i lekkiego orzeźwienia. Jeśli chcecie, możecie w budyń włożyć owoce, będzie bardziej orzeźwiające. Bez owoców ciasto też jest pyszne i kroi się łatwiej. Po tym co zaobserwowałam, dzieci wolą wersję bez owoców ☺

Masa budyniowa:

• 1 litr mleka
• 150 g cukru
• 3 opakowania budyniu waniliowego* bez cukru (każde po ok. 37- 40 g)
• 500 g gęstego jogurtu typu greckiego 10%, twarogu z wiaderka, quarku lub skyru

Dodatkowo:

• ok. 300 g podłużnych biszkoptów z cukrem (w wersji bezglutenowej: biszkoptów bezglutenowych np. Schär Savoiardi)
• mleko do nasączenia biszkoptów ok. 400 ml
• owoce np. truskawki**, maliny, borówki (opcjonalnie)
• kakao lub cukier puder do posypania

1. Dno formy kwadratowej o boku 24 cm (polecam z odpinanym brzegiem) wyłożyć papierem do pieczenia, a następnie zacisnąć obręcz.
2. Mleko do nasączenia biszkoptów wlać do szerokiego naczynia takiego, aby wygodnie było w nim moczyć biszkopty (np. do głębokiego talerza lub płaskiej miseczki).
3. Biszkopty zanurzać pojedynczo na krótko w mleku z obu stron i układać jeden obok drugiego na dnie formy, docinając je w razie potrzeby tak, aby wypełniły całe dno.
4. Przygotować masę budyniową: 750 ml mleka wlać do garnka, dodać cukier i doprowadzić do zagotowania, mieszając od czasu do czasu, aby cukier się rozpuścił. W międzyczasie 250 ml mleka wymieszać trzepaczką z budyniami w proszku. Dodać do gotującego się mleka, szybko mieszając trzepaczką, aby nie powstały grudki. Od zagotowania, gotować 1 minutę ciągle mieszając. Powstanie gęsty budyń. (Należy ciągle mieszać, aby masa się nie przypaliła i nie zrobiły się grudki).
5. Gotowy budyń ściągnąć z pieca i od razu do gorącego dodawać jogurt (twaróg lub skyr) w 3 porcjach szybko mieszając trzepaczką.
6. Gorącą masę wylać do formy. W masę można ewentualnie powciskać owoce (wtedy wyrównać budyń, przykrywając owoce). Szybko ułożyć drugą warstwę biszkoptów namoczonym w mleku. (Biszkopty należy ułożyć od razu na ciepłym budyniu, aby się do niego przykleiły).

1. Ciasto pozostawić do ostygnięcia (aż forma będzie chłodna). Następnie włożyć do lodówki na conajmniej 4 godziny, aby masa stężała.
2. Gotowe ciasto oprószyć kakao lub cukrem pudrem.