Ocena użytkowników: 5 / 5

Gwiazdka aktywnaGwiazdka aktywnaGwiazdka aktywnaGwiazdka aktywnaGwiazdka aktywna
 

Chrustowe pierożki z makiem

Słodkie, chrupiące pierożki z nadzieniem makowym. Przypominają z wyglądu i smaku chrust. Na większości tworzą się pęcherzyki powietrza jak na chruście. Smażone są na głębokim tłuszczu. Są lekkie, smaczne i pełne nadzienia.

Składniki na ok. 90 sztuk:
Ciasto:

  • 500g mąki pszennej
  • 60ml mleka, lekko ciepłego
  • 60ml wody, lekko ciepłej
  • 60ml oleju
  • 1 łyżka rumu
  • 1 łyżka cukru
  • 2 żółtka
  • 1 jajko
  • szczypta soli

Nadzienie:

  • 200ml wody
  • 150g cukru
  • 250g maku zmielonego
  • 1 łyżka miodu
  • ½ łyżeczki cynamonu

Dodatkowo:

  • tłuszcz do smażenia
  • cukier puder (opcjonalnie)

Sposób przygotowania:

  1. Przygotować nadzienie. Wodę zagotować z cukrem. Dodać mak i chwilę gotować. Ściągnąć garnek z pieca i wmieszać miód i cynamon. Odstawić do ostygnięcia.
  2. Przygotować ciasto. Do miski wsypać mąką. Dodać cukier, szczyptę soli, jajko i żółtka. Wlać olej, lekko ciepłe mleko, lekko ciepłą wodę i rum. Zagnieść na jednolite ciasto, najpierw w misce, a następnie na blacie. (Ciasto jest mało elastyczne i trudne do zagniecenia. Ja dodałam dodatkowo 4 łyżki lekko ciepłego mleka). Ciasto przykryć i pozostawić na 20 minut.
  3. Ciasto podzielić na pół. Rozwałkować je cienko na blacie oprószonym mąką.
  4. Wykrawać z niego krążki np. szklanką. (Pozostałe ciasto trzymać przykryte ściereczką, aby nie obsychało). Na środku nakładać ok. łyżeczki nadzienia i sklejać jak pieroga, bardzo dokładnie i mocno dociskając brzegi.
  5. Pierożki układać na desce.
  6. Smażyć na rozgrzanym tłuszczu w temperaturze ok. 180°C z obu stron na złoty kolor.
  7. Układać na ręcznikach papierowych, aby tłuszcz ociekł. Przed podaniem oprószyć cukrem pudrem.

Smacznego.

Na podstawie przepisu z książki: „So backt Südtirol” z moimi zmianami.

Chrustowe pierożki z makiem

Chrustowe pierożki z makiem

Dodaj komentarz

Biorą udział w konwersacji

  • Angie

    W wyglądzie wyszły mi takie jak na zdjęciu. Piękne. W smaku ok...ale niestety twarde:( Wydaje mi się, że coś poszło nie tak podczas wyrabiania ciasta. Ciasto bardzo trudno mi się wyrabiało. Według wskazówek dodałam więcej mleka ale i tak było ciężko. :(
    Może ma Pani jakieś wskazówki?

  • W odpowiedzi na: Angie

    Ciasto jest trudne do zagniatania. Gotowe można (zamiast wałkować) przepuścić przez maszynkę do robienia makaronu. Też miałam wrażenie, że ciasto jest za twarde, ale po tym, jak ładnie się usmażyło to z wyniku końcowego byłam zadowolona. Po usmażeniu moje nie było twarde, a chrupiące i ciasto się lekko rozwarstwiało (jak widać na ostatnim zdjęciu).

  • margot

    Fantastyczne, wspaniale sie prezentują

Zdjęcia Użytkowników

Polub nas na ...

Durszlak.pl
Mikser Kulinarny - blogi kulinarne i wyszukiwarka przepisów
Początek strony