Ocena użytkowników: 5 / 5

Gwiazdka aktywnaGwiazdka aktywnaGwiazdka aktywnaGwiazdka aktywnaGwiazdka aktywna
 

Rogaliki zatapiane

Przepis na drożdżowe rogaliki z powidłami śliwkowymi, marmoladą lub konfiturą. Ciasto drożdżowe nie wymaga długiego wyrabiania, a wyrasta zanurzone w zimnej wodzie. Czas wyrastania jest bardzo krótki, jak na ciasto drożdżowe. Wyrośnięte ciasto wypływa już najczęściej po 10- 15min. Rogaliki w smaku są bardzo dobre. Ładnie wyrastają podczas pieczenia,są miękkie, a jednocześnie lekko kruche z zewnątrz.

Składniki:
Ciasto drożdżowe:

  • 500g mąki pszennej
  • 250g margaryny
  • 2 żółtka
  • 2 łyżki cukru pudru lub drobnego cukru kryształu
  • ½ szklanki mleka
  • 60g drożdży
  • szczypta soli

Nadzienie:

  • powidła z agrestu lub śliwek, marmolada lub dobrze odsączona konfitura (u mnie powidła śliwkowe)

Lukier:

  • ½ szklanki cukru pudru
  • kilka łyżek gorącej wody

Dodatkowo:

  • mąka do podsypywania

Sposób przygotowania:

  1. Lekko ciepłe mleko wymieszać z pokruszonymi drożdżami, cukrem, ok. 3 łyżkami mąki i solą. Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok. 10- 15min.
  2. Masło roztopić.
  3. Do wyrośniętego zaczynu dodać żółtka, roztopiony letni tłuszcz i pozostałą mąkę. Wyrobić ciasto, aż utworzy się lepka, tłusta kula. (Ciasta nie trzeba wyrabiać długo, tylko do momentu, aż powstanie jednolite ciasto).

02

  1. Ciasto należy zawinąć w lnianą ściereczkę (pozostawiając trochę miejsca,ponieważ będzie rosło, ale szczelnie, żeby nie wypłynęło).
  2. Ciasto należy włożyć do naczynia z bardzo zimną wodą (tak, aby woda przykryła ciasto).

03

  1. Gdy ciasto wyrośnie, stanie się lekkie i wypłynie. Trwa to zazwyczaj ok. 10- 15min. (chodź czytałam, że może to trwać nawet do 2godz.).

04

  1. Po wyciągnięciu ciasta z wody i zdjęciu ściereczki, należy podzielić ciasto na 4 części.

05

  1. Każdą cześć, jedną po drugiej, należy rozwałkować na posypanym mąką blacie w kształt koła i podzielić go na 8 trójkątów. Na każdym trójkącie ułożyć trochę nadzienia (ok. ½ – ¾ łyżeczki. Nie za dużo, aby nadzienie nie wypłynęło podczas pieczenia). Trójkąty zwinąć od podstawy, tworząc rogaliki.

06

  1. Gotowe rogaliki ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

07

  1. Piec w nagrzanym piekarniku ok. 15 – 20min. do zarumienienia w temperaturze 180°C (lub jak źródło podaje 25- 30min. w temp. 160°C).
  2. Jeszcze ciepłe rogaliki posmarować lukrem (wymieszana gorąca woda i cukier puder).
  3. W ten sam sposób upiec wszystkie rogaliki.

Smacznego Smile.

Uwaga: 1 szklanka = 250ml

Przepis pochodzi z książki: „Słodka kuchnia polska” Ewy Aszkiewicz.

zegarek

Czas przygotowania:

około 50 min.
zegarek3

Czas pieczenia jednej blachy:

około 15- 20 min.
zegarek2

Czas oczekiwania:

około 30 min.
porcje

Liczba sztuk:

32
trudnosc Trudność: średnie
koszt Koszt: niski

Rogaliki zatapiane

Rogaliki zatapiane

Dodaj komentarz

Biorą udział w konwersacji

  • Iwona

    Bardzo dobre rogiliki wyszły mi z tego przepisu. I bardzo szybko się je robi dzięki temu, że w wodzie ciasto wyrosło bardzo szybko. Normalnie koło kaloryfera rośnie ok 1h. Ja dodalam zamiast margaryny masło. Pytanko: czy tłuszcz musi być rozpuszczony czy wystarczy, że będzie w temperaturze pokojowej?

  • Magda

    Rogaliki przepyszne. Właśnie zrobiłam kolejny (trzeci) raz. Tym razem z masą makową, posypane płatkami migdałów. Wyszły rewelacyjne. Poprzednie z powidłami i masą kajmakową też smaczne.
    Wszystkim polecam przepis!

  • sylwia

    Przepis świetny i rogaliki wyszły przepyszne!

  • Joanna

    Sybillo przelicznik jest taki: : 25g drożdży świeżych to 7g drożdży suchych.

  • Sybilla

    Witam.
    W przepisie sa wymienione swieze drozdze.
    Ja mam tylko suche drozdze.
    Czy mozna ich uzyc i w jakiej ilosci.

  • Kinga

    Witam , czy zamiast margaryny można użyć smalcu ? Z góry dziękuję za odpowiedź :)

  • Joanna

    Joanno tak, po wyciągnieciu z wody należy je wyciągnąć na blat posypany mąką, ponownie zagnieść i rozwałkować.

  • Joanna

    Witam, zrobiłam te rogaliki- wyszły wyśmienite. Mam tylko pytanie: jak włożyłam do wody (urosło pięknie w 10 min) i je wyjęłam to było miejscami takie rozwodnione (jak by mąkę urobił z wodą), żeby je rozwałkować musiałam blat podsypać mąka i ponownie wyrobić - czy tak powinno być? Czy może po wyjęciu tylko je podzielić i rozwałkować - jeżeli tak to może ja za krótko wyrobiłam ciasto, ale przed włożeniem do wody wyglądało jak ze zdjęcia. Proszę o podpowiedz, rogaliki są tak pyszne, że chciałabym je robić częściej. Pozdrawiam.

  • Ayesha

    Ja zamiast marmolady dałam banany , śliwki i jabłuszko . Wyszły lepsze niż z marmoladką , a przed pieczeniem posmarowałam jajkiem, a po pieczeniu polałam właśnie syropem z cukru . wyszły pyszne :D

  • Jolek

    Pychota :) Po prostu mniam!!!

Pokaż więcej

Zdjęcia Użytkowników

Polub nas na ...

Ostatnie Komentarze

Powiedziałabym, że grzałka dolna wysiadła lub słabo grzeje.
Tak więc jak obiecałam zrobiłam bezy z dodatkiem galaretki. Do dwóch ubitych bia...
obre pytanie. Trzeba to sprawdzić, bo nie wiem, czy galaretka się rozpuści i na ...
Daję zwykły biały cukier kryształ. Można użyć także drobnego cukru do wypieków.
Durszlak.pl
Mikser Kulinarny - blogi kulinarne i wyszukiwarka przepisów

Ostatnio zarejestrowani

  • Barbara Bodys
  • TERESA MARIA STASICKA
  • IREK RAFAL WERESA
  • Sylwia Bachara
  • Sylwia Bachara
  • Mamutkowa
  • Katarzyna
  • Szkolenia Bhp Tomasz Bielski
  • Monika Zdanowicz
  • Gabriela
  • Oksana Yaremchuk-Konieva
  • Beata Orzechowska
  • Krzysztof Kowalski
  • ULA Rzeszotarska
  • Karolina Sandra Gierlitz
  • Barbara Romaniuk
Początek strony