Ocena użytkowników: 5 / 5

Gwiazdka aktywnaGwiazdka aktywnaGwiazdka aktywnaGwiazdka aktywnaGwiazdka aktywna
 

Cytrynowiec

Lekkie i orzeźwiające ciasto, mocno cytrynowe. Intensywnie cytrynowa masa budyniowa na delikatnym biszkopcie, przykryta delikatną cytrynową pianką. Całość przykryta cytrynowymi herbatnikami. Ciasto jest kwaskowe i nie za słodkie. Dominującym smakiem jest oczywiście ... cytrynowy ;-) .

Zmodyfikowałam przepis nadesłany przez Asię. Asiu bardzo dziękuję za inspirację :)

Składniki:

Biszkopt:

  • 3 jajka
  • 60g mąki pszennej
  • 60g mąki ziemniaczanej
  • 100g cukru
  • ½ łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 łyżka wody

Poncz:

  • ½ szklanki wody
  • trochę soku z cytryny (ok. ćwiartka cytryny)
  • 1 łyżeczka cukru

Masa budyniowa:

  • 2 budynie śmietankowe bez cukru
  • ½ szklanki wyciśniętego soku z cytryny (potrzeba ok. 2,5- 3 cytryny)
  • 1 ½ szklanki wody
  • 1 szklanka cukru (200g)
  • 200g masła

Cytrynowa pianka:

  • 1 galaretka cytrynowa
  • 500ml słodkiej śmietany 30- 36%
  • 2 łyżki cukru pudru

Lukier:

  • sok z połowy cytryny
  • cukier puder

Dodatkowo:

  • ok. 140g herbatników (20 sztuk)

Sposób przygotowania:

  1. Przygotować biszkopt. Oddzielić żółtka od białek. Białka ubić na sztywną pianę. Dalej ubijając dodać stopniowo cukier. Na końcu dodać po jednym żółtku. W miseczce wymieszać obie mąki z proszkiem do pieczenia. Przesiać do masy jajecznej i delikatnie wymieszać. W międzyczasie dodać wodę. (Dodając mąkę i wodę można dalej miksować mikserem, ale na najmniejszych obrotach. Miksować chwilę, tylko do połączenia składników). Formę prostokątną o wymiarach około 35x24cm wysmarować margaryną i posypać mąką lub bułką tartą. Gotowe ciasto przełożyć do formy i piec w nagrzanym piekarniku ok. 20min. w temperaturze 180°C. Pozostawić do ostygnięcia.
  2. Przygotować masę budyniową. Sok z cytryny, szklankę wody i cukier zagotować. ½ szklanki wody wymieszać dokładnie z budyniami. Dodać do gotującej się wody, szybko mieszając, aby nie powstały grudki. Chwilkę gotować (około 1 min), aż budyń zgęstnieje. Pozostawić do ostygnięcia. Miękkie masło utrzeć mikserem na puszystą masę. Dalej miksując dodawać stopniowo zimny budyń.
  3. Przygotować poncz. Wodę wymieszać z sokiem z cytryny i cukrem. Biszkopt nasączyć ponczem.
  4. Na biszkopt wyłożyć masę budyniową. Ciasto wstawić do lodówki.
  5. Przygotować cytrynową piankę. Galaretkę rozpuścić w szklance gorącej wody. Pozostawić do ostygnięcia. Śmietanę ubić na sztywno. Pod koniec ubijania dodać cukier puder. Kolejno, dalej miksując, dodać stopniowo tężejącą galaretkę. Wyłożyć na masę budyniową.
  6. Na górę ułożyć herbatniki.
  7. Przygotować lukier. Sok z cytryny rozetrzeć z cukrem pudrem na gładką masę. (Dodać taką ilość cukru pudru, aby masa była gęsta, ale można ją było rozsmarować). Lukrem posmarować herbatniki. Ciasto wstawić do lodówki, aż herbatniki zmiękną. (Najlepiej na noc).
Smacznego. 

Uwaga: 1szklanka = 250ml.

zegarek

Czas przygotowania:

około 1,5- 2 godz.
zegarek3

Czas pieczenia:

około 20 min.
porcje

Liczba porcji:

około 24
trudnosc Trudność: średnie
koszt Koszt: średni

Cytrynowiec

Cytrynowiec

Obserwuj Domowe-Wypieki na:

Facebook Google+ Twitter Pinterest Instagram

Udostępnij przepis znajomym na:

Facebook Google+ Twitter Pinterest Instagram
Dodaj komentarz

Biorą udział w konwersacji

  • Gość - Alicja

    Zrobiłam to ciasto na imprezę rodzinną i zebrałam mnóstwo komplementów :) Pominęłam herbatniki i lukier a i tak było pyszne. Ciasto na pewno nie jest lekkie,ale za to orzeźwiające. Polecam!

  • Gość - miłka

    dziękuję, kremy świetnie się sprawdziły w torcie :)

  • Gość - Joanna

    Miłko tak.

  • Gość - miłka

    Witam, czy te kremy nadają się do przełożenia tortu? pozdrawiam.

  • Gość - DARECZKA

    Polecam zmodyfikować ten przepis o inne owoce jest mega :) zwłaszcza zamiast cytryn np z kiwi, brzoskwinie, jagody naprawdę pyszne wystarczy pokombinować

  • Gość - Joanna

    Ciasto świetne :) robiąc to ciacho kolejny raz trochę je zmodyfikowałam zamiast cytryn dałam pomarańcze, a to dlatego,że zabrakło mnie cytryn :) i też wyszło ekstra.

  • Gość - Karolina

    Witam,
    Jest to mój pierwszy komentarz jakiegokolwiek przepisu w sieci - ciasto jest świetne, w sam raz na obecne upały, niepozbawione nuty słodyczy, bardzo pomysłowe, fajnie wygląda i świetnie się kroi wg herbatników. Dziękuję za przepis - jutro robię je po raz drugi i zabieram się też za ciasto balowe, pozdrawiam!

  • Gość - Nina

    Ciasto super, znika jak kamfora !

  • Gość - Elli

    Ciasto cudne. Zawsze mi się udaje. Na święta chcialam by byli bardziej dekoracyjne i ugotowalam trzy cytryny (dorodne) w syropie, pokroilam w plastry, poukladalam na herbatnikach i zalalam galaretka cytrynowa( 2-3 szt.) Pozdrawiam

  • Gość - Asia

    Nie można się wściekać na autora przepisu za to,że akurat komuś coś nie wyszło...tym bardziej,że większość przepis wychwala. Budyń musi być zimny aby połączyć go z masełkiem.Ponadto trzeba dodawać go stopniowo.

Pokaż więcej

Fani Na Google+

Zdjęcia Użytkowników

Fani Na Facebook'u

Ostatnie Komentarze

Agnieszko, tortownica o średnicy 24 cm (patrz punkt 3). Wysokości nie mierzyłam....
Aleksandro, jest twarda, ale spokojnie da się ją pogryźć
Aneto, możesz. Dodaj trochę kremu do ubitej śmietany i wymieszaj delikatnie.
Ciasto wygląda obłędnie! Robię je w poniedziałek dla chłopaków ze straży. Mam na...
To drugi Pani tort, który mnie zachwycił i który pragnę upiec Tylko czekam aż b...
Początek strony