Ocena użytkowników: 5 / 5

Gwiazdka aktywnaGwiazdka aktywnaGwiazdka aktywnaGwiazdka aktywnaGwiazdka aktywna
 

Świateczny tort czekoladowy

Tort jest mocno czekoladowy, nie za słodki, z delikatną nutą marcepana i rumu. Marcepanowe ciasto jest cięższe niż tradycyjny biszkopt (z czego bardzo cieszył się mój mąż, który nie przepada za biszkoptami Wink). Smak marcepana nie jest dominujący. Nadaje delikatny, świąteczny posmak. Ciasto nasączone jest rumem. Krem zrobiony jest z czekoladowej bitej śmietany. Dla wzbogacenia smaku, jak również wyglądu, dodałam na spód tortu cieniutkie jasne ciasto kruche posmarowane dżemem morelowym. Świetnie pasuje do reszty ciasta. Gorąco polecam.

Składniki:
Ciasto kruche:

  • 90g mąki pszennej
  • 30g cukru pudru
  • 1 żółtko
  • 60g masła

Ciasto marcepanowe:

  • 200g masy marcepanowej
  • 6 jajek
  • 180g mąki pszennej
  • 50g mąki ziemniaczanej
  • 40g kakao
  • 150g masła
  • 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
  • 50g cukru
  • szczypta soli

Bita śmietana:

  • 500g płynnej słodkiej śmietany 30- 36%
  • 200g gorzkiej czekolady

Poncz:

  • 50ml rumu
  • 100ml wody
  • 1 łyżeczka cukru

Dodatkowo:

  • ok. 170g dżemu morelowego (brzoskwiniowego)
  • czekolada do dekoracji

Sposób przygotowania:

  1. Przygotować bitą śmietanę. Czekoladę połamać na małe kawałki. Podgrzać śmietanę, ale nie gotować. Dodać czekoladę i mieszać, aż się rozpuści. Pozostawić do ostygnięcia. Kolejno wstawić na noc do lodówki. (Śmietana musi być dobrze schłodzona. Musi być co najmniej 3 godz. w lodówce, a najlepiej całą noc.)
  2. Przygotować ciasto kruche. Mąkę, cukier puder, żółtko i masło zagnieść na jednolitą masę. Owinąć w folię spożywczą i wstawić do lodówki, na co najmniej 30min.
  3. Ciasto wykleić w tortownicy o średnicy 26cm, wyłożonej papierem do pieczenia. Ciasto nakłuć widelcem. Piec w nagrzanym piekarniku około 15 min. w temperaturze 180°C.
  4. Przygotować ciasto marcepanowe.
  5. Masło roztopić. Ostudzić.
  6. Oddzielić żółtka od białek. Marcepan pokroić drobno. Marcepan i żółtka utrzeć mikserem. Dalej miksując dodać roztopione masło.
  7. Osobno ubić białka ze szczyptą soli. Pod koniec ubijania dodać stopniowo cukier.
  8. Osobno wymieszać mąkę, mąkę ziemniaczaną, kakao i proszek do pieczenia. Dodawać na przemian z białkami do masy marcepanowej, delikatnie mieszając.
  9. Ciasto wyłożyć do tortownicy o średnicy 26cm, wysmarowanej margaryną i posypanej mąką. Piec w nagrzanym piekarniku około 25min. w temperaturze 180°C. (Ciasto sprawdzić patyczkiem. Patyczek ma być suchy.) Pozostawić do ostygnięcia. Ciasto przeciąć na pół tak, aby powstały 2 krążki.
  10. Przygotować poncz. Lekko ciepłą wodę wymieszać z rumem i cukrem.
  11. Schłodzoną śmietanę czekoladową ubić na sztywno.
  12. Na paterze ułożyć ciasto kruche i posmarować je dżemem. Kolejno nałożyć pierwszy krążek czekoladowy. Nasączyć go połową ponczu i nałożyć połowę bitej śmietany. Przykryć drugim krążkiem. Krążek nasączyć resztą ponczu. Górę i brzegi tortu posmarować resztą śmietany.
  13. Udekorować dowolnie. Można, tak jak u mnie, roztopić czekoladę w kąpieli wodnej i namalować świąteczne motywy.

Smacznego Smile.

zegarek

Czas przygotowania:

około 1 godz.
zegarek3

Czas pieczenia:

około 40 min.
zegarek2

Czas oczekiwania:

ca. 13 godz.
porcje

Liczba porcji:

około 16
trudnosc Trudność: średnie
koszt Koszt: średni

Świateczny tort czekoladowy

Świateczny tort czekoladowy

Dodaj komentarz

Biorą udział w konwersacji

Pokaż więcej

Zdjęcia Użytkowników

Polub nas na ...

Ostatnie Komentarze

Polecam przeczytać artykuł "Jak upiec makaroniki" i obejrzeć film podany na dole...
Witam Wszystko wyszło pięknie ale w piekarniku nie powstała obwódka na dole maka...
Możesz dać nutellę.
Witam. Czy ciasto mogę posmarować nutellą, zamiast masą budyniową i na to przykl...
Tak, z kukurydzianą na pewno, bo też piekłam
Durszlak.pl
Mikser Kulinarny - blogi kulinarne i wyszukiwarka przepisów

Ostatnio zarejestrowani

  • Oksana Yaremchuk-Konieva
  • Beata Orzechowska
  • Krzysztof Kowalski
  • ULA Rzeszotarska
  • Karolina Sandra Gierlitz
  • Barbara Romaniuk
  • Kasia Głąb
  • Elżbieta Marta Grabowska
  • Dorota
  • KAZIMIERA FRAMSKA
  • Alicja Zołańska
  • Monika Joanna Stelmaszyk
  • Sabina Miedziak
  • Ewelina
  • Mariusz Stfan Gutmański
  • Ola Sz
Początek strony