Sezon na truskawki już rozpoczęty. Postanowiłam wymyśleć jakiś placek koniecznie z truskawkami. Padło na sernik. Masa serowa jest bardzo delikatna i kremowa, truskawki lekko kwaskowate, a beza na górze słodziutka i z kropelkami rosy.            

Składniki:
Ciasto kruche:

• 70g cukru
• 100g margaryny
• 200g mąki
• 1 jajko
• szczypta soli

Masa serowa:

• 750g twarogu zmielonego z wiaderka lub twarożku śmietankowego (u mnie Quark)
• 4 jajka
• 2 żółtka
• 200g słodkiej śmietany 30%
• 200g cukru
• 80g mąki ziemniaczanej

• 3 białka
• 100g cukru

Dodatkowo:

• 100g czekolady gorzkiej (ewentualnie mlecznej)
• około 400g truskawek

Sposób przygotowania:

1. Z podanych składników na ciasto kruche zagnieść jednolite ciasto. Owinąć w folię spożywczą i wstawić na 30 min. do lodówki.
2. Truskawki odszypułkować, umyć i pokroić na połówki.
3. Dno tortownicy o średnicy 26cm wyłożyć papierem do pieczenia (tj. najpierw nałożyć papier na spód tortownicy i następnie zacisnąć obręcz. Wystający papier obciąć). Dno wykleić kruchym ciastem i podpiec w nagrzanym piekarniku około 15 min. w temperaturze 180°C.
4. Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej.
5. Ciasto kruche posmarować rozpuszczoną czekoladą. Na czekoladzie ułożyć połówki truskawek.
6. Przygotować masę serową. Ser utrzeć z cukrem. Dalej miksując dodać po jednym jajku i żółtku. Dodać śmietanę. Dalej miksując dodać mąkę.
7. Masę wylać do tortownicy i piec w nagrzanym piekarniku około  50- 60min. w temperaturze 180°C. (Jeśli ciasto podczas pieczenia za szybko się zrumieni przykryć folią aluminiową i piec dalej.)
8. Pod koniec pieczenia przygotować bezę. Ubić białka na sztywną pianę. Pod koniec ubijania dodać cukier i ubijać do rozpuszczenia cukru. Gotową bezę wyłożyć na sernik. Piec dalej kolejne 10- 15min.

Smacznego .

	Czas przygotowania:	około 50 min.
	Czas pieczenia:	75- 90 min.
	Czas oczekiwania:	około 30 min.
	Ilość porcji:	około 20
	Trudność:	średnie
	Koszt:	średni