Ciasto jest piernikowe z dodatkiem kakao. Jest miękkie, nie za suche, ale też nie bardzo wilgotne. Wspaniale pachnie, dzięki przyprawom korzennym.  Bardzo dobrze smakuje w połączeniu z serem. Jak dla mnie koniecznie polane czekoladą. Gwiazdki marcepanowe dodadzą babce jeszcze więcej uroku i wzbogacą jej walory smakowe. Można przygotować to ciasto również w formie na muffinki.

Składniki:
Ciasto piernikowe:

• 300g płynnego miodu
• 200g cukru
• 125g masła
• 4 łyżki kakao
• 3 jajka
• 400g mąki pszennej
• 100g kandyzowanej skórki cytrynowej
• 3 łyżeczki proszku do pieczenia
• 100g posiekanych migdałów (mogą być w słupki i troszkę je posiekać)
• 4 łyżeczki przyprawy korzennej

• 500g twarogu 3- krotnie zmielonego z wiaderka lub twarożku śmietankowego (u mnie Quark)
• 100g masła
• 150g cukru
• 2 jajka
• 1 opakowanie budyniu waniliowego bez cukru

Dodatkowo:

• 100g czekolady gorzkiej
• ewentualnie troszkę masy marcepanowej

Sposób przygotowania:

1. Przygotować ciasto piernikowe. Miód, cukier i masło podgrzewać stopniowo, ciągle mieszając, aż wszystkie składniki się połączą. Pozostawić do ostygnięcia.
2. Do ostudzonej masy miodowej wmieszać jajka, kakao i przyprawę korzenną.
3. Kandyzowaną skórkę cytrynową posiekać bardzo drobno. Wymieszać z mąką, proszkiem do pieczenia i posiekanymi migdałami. Połączyć z masą miodową.
4. Przygotować masę serową. Miękkie masło utrzeć z cukrem i jajkami na puszystą masę. Dodać stopniowo ser i budyń. (Dobrze wymieszać, ale nie miksować za długo, tylko do połączenia składników).
5. Formę na babkę (o średnicy 28cm) wysmarować margaryną i posypać mąką. (U mnie na 26cm, ale nie wlałam całego ciasta. Należy zachować odstęp od brzegu formy, ponieważ ciasto sporo rośnie). Wyłożyć połowę ciasta piernikowego, na to połowę masy serowej, ponownie ciasto piernikowe i resztę masy serowej.
6. Piec w nagrzanym piekarniku około 1godz. 30 min. w temperaturze 180°C. (Po 1 godz. sprawdzić patyczkiem. Jeśli patyczek będzie suchy, ciasto jest gotowe.)
7. Ciasto pozostawić do ostygnięcia we formie.
8. Gdy ostygnie polać czekoladą rozpuszczoną w kąpieli wodnej.
9. Masę marcepanową rozwałkować na posypanym cukrem pudrem blacie. Wykrawać gwiazdki i układać na babce.

Smacznego .

	Czas przygotowania:	około 50 min.
	Czas pieczenia:	około 90 min.
	Ilość porcji:	około 14
	Trudność:	średnie
	Koszt:	średni