Pączki tradycyjne

Pyszne, klasyczne pączki. Są puszyste, mięciutkie i bardzo delikatne. Jak dla mnie lepsze niż z cukierni. Najszybciej znikają jeszcze ciepłe, chociaż na drugi dzień są również pyszne.

Ciasto na pączki można przygotować również wieczorem. W tym celu miskę z zagniecionym ciastem przykryć folią spożywczą i wstawić na noc do lodówki. Rano z wyrośniętego ciasta uformować pączki i pozostawić do wyrośnięcia.

Ciasto drożdżowe:

• 500 g mąki pszennej
• 50 g świeżych drożdży lub 14 g drożdży instant
• 100 g masła (lub margaryny)
• 100 g cukru
• 4 żółtka
• 1 jajko
• 250 ml mleka
• 1 łyżka spirytusu (wódki lub rumu)

Dodatkowo:

• dżem lub powidła (u mnie powidła śliwkowe)
• olej do smażenia (1- 1,5 litra)

1. Przygotować zaczyn. Lekko ciepłe mleko wymieszać z 1 łyżeczką cukru, pokruszonymi drożdżami i ok. 5 łyżkami mąki. Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok. 10- 15 minut.
2. Roztopić masło (lub margarynę).
3. Żółtka, jajko i resztę cukru ubić na parze w kąpieli wodnej. (Ubijać ok. 10 minut. O ubijaniu na parze czytaj w uwagach).
4. Resztę mąki wsypać do dużej miski. Dodać wyrośnięty zaczyn i masę jajeczną. Zacząć wyrabiać ciasto. Podczas wyrabiania, dodawać roztopione masło. Wyrobić ciasto na gładką, elastyczną masę. Pod koniec dodać spirytus i ponownie wyrobić. (Ciasto jest bardzo klejące. Najlepiej nie dodawać więcej mąki).
5. Miskę z ciastem przykryć ściereczką i pozostawić w ciepłym miejscu na ok. 40- 60 minut, aż podwoi swoją objętość.
6. Wyrośnięte ciasto przełożyć na posypany grubo mąką blat i rozwałkować na grubość ok. 1 cm. Wykrawać z niego krążki o średnicy 7 cm. (Użyłam szklanki).
7. Na połowę krążków nałożyć nadzienie i przykryć pozostałymi krążkami. Brzegi dobrze zlepić.
8. Pączki układać na posypanym mąką blacie, przykryć ściereczką i pozostawić do wyrośnięcia na ok. 30 minut. Pączki powinny być leciutkie i puszyste.

1. Smażyć partiami na rozgrzanym tłuszczu w dużym garnku z obu stron. (Tłuszczu musi być dużo, aby pączki swobodnie w nim pływały. Jeśli pączki będą dobrze napuszone, podczas pieczenia pojawi się charakterystyczna biała obwódka. Temperatura tłuszczu powinna wynosić ok. 175°C). Pączki wkładać wyrośniętą stroną w dół i smażyć ok. 2 minut z jednej strony.
2. Pączki układać na ręcznikach papierowych, aby tłuszcz ociekł.
3. Pączki posypać cukrem pudrem lub polukrować. Najsmaczniejsze są świeże. (Chcąc zrobić lukier należy 1 szklankę przesianego cukru pudru utrzeć z taką ilością gorącej wody, aby otrzymać lukier o pożądanej gęstości. Jeśli jest za rzadki dodać więcej cukru pudru, a jeśli za gęsty troszkę wody).

• 491 Komentarzy
• Regulamin
• Login

  • Ta strona
  • Facebook
  • Google
• Zarejestruj

• » Informuj mnie o nowych komentarzach Unsubscribe
• Najnowsze

  • Najlepsze
  • Najpopularniejsze
  • Najnowsze
  • Najstarsze

• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Danuta · 5 lat temu

  Witam. Dzisiaj zrobiłam z powyższego przepisu i. Po prostu po latach poszukiwania, ten przepis jest idealny. Cudownie puszyste a ciasto zrobiłam wieczorem i dałam do lodówki i wyszło super. Zapiasalam przepis. Jedynie co mogę dodać to do sklejania jeden na drugim smarowałam białkiem bo trochę trudno sie sklejały. Pozdrawiam i każdemu polecam

  • {"set":null,"list":{"2":21,"4":2,"3":0,"5":0,"6":0,"7":0}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Estera · 5 lat temu

  Pierwszy raz w życiu robiłam pączki z tego przepisu - rewelacja w smaku i wykonaniu! Bardzo, bardzo polecam ❤

  • {"set":null,"list":{"4":5,"2":25,"3":1,"5":0,"6":0,"7":0}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Patrycja · 6 lat temu

  Przepis świetny!! Pączusie wyszły idealne, bardzo dziekuje za udostepnienie przepisu :D

  • {"set":null,"list":{"4":4,"2":9}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Ewa · 7 lat temu

  Najlepsze pączki jakie jedliśmy :)

  • {"set":null,"list":{"2":12,"4":5,"3":0,"5":0,"6":0,"7":0}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Zuzanna · 8 lat temu

  Pączki robiłam po raz pierwszy w życiu z tego przepisu i wyszły przepyszne polecam :) z białek, które się ostaly zrobiłam ukochane przez męża bezy więc nic się nie zmarnowalo.

  • {"set":null,"list":{"4":8,"2":6,"3":0}}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Beata · 4 lat temu

    Pierwszy raz robiłam pączki. Przepis genialny ! Wyszły przepyszne , pulchne i bardzo smaczne 😋

    • {"set":null,"list":{"2":7}}
    • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Voltas · 8 lat temu

  I proszę dzisiejszy wypiek znowu pychota....

  • {"set":null,"list":{"2":6,"4":2}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Anita · 8 lat temu

  A to zalacznik do mojego komentarza:).
  Pozdrawiam p.Joanne-moderatorke :-)

  • {"set":null,"list":{"4":2,"2":9,"3":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Karolina · 26 dni temu

  Jakie zadanie ma spełniać spirytus bo zapomniałam dodać...😁

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 26 dni temu

    Ogranicza wchłanianie tłuszczu podczas smażenia, dzięki czemu pączki są lżejsze i mniej tłuste.

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Ania · 9 miesięcy temu

  Nie polecam tego przepisu

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Wojtek · 9 miesięcy temu

  A sól?

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Agnieszka · 9 miesięcy temu

  Ja rozwałkowuję na około 1,5-2 cm i nadziewam pączki po upieczeniu. 

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Karola · 9 miesięcy temu

  Dziś zrobiłam swoje pierwsze paczki w życiu!!! Nigdy nie lubiłam pracować z ciastem drożdżowym ale te pączki są najlepsze!!! I w końcu mi coś wyszło z ciasta drożdżowego🤦🤣 Pyszne 😁

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Natalia · 10 miesięcy temu

  Co robić gdy rozczyn z drożdży urósł i jak odkryłam go od razu opadł? 

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Tomasz · 11 miesięcy temu

  jeśli będę robił pączki z kg mąki to wszystkie skladniki x2?

  • {"set":null,"list":{"2":1,"3":1}}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 11 miesięcy temu

    Tak, wszystko x 2.

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Anna · 11 miesięcy temu

  boskie, delikatne, przepyszne

  • {"set":null,"list":{"2":2}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Maria · 11 miesięcy temu

  Jak skleic paczki? Mi się kilka rozpadło.

  • {"set":null,"list":{"2":2}}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Anna · 9 miesięcy temu

    Też chętnie się dowiem 

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Iza · 11 miesięcy temu

  Czy ciasto napewno mode być takie cepkie nie dodawać więcej mąki 

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Ania · 11 miesięcy temu

  Przepyszne, delikatne, mięciutkie, dziękuję za ten przepis ♥️

  • {"set":null,"list":{"2":2}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Danuta · 11 miesięcy temu

  Moja mama dawała do 1 kg mąki 10 jajek. Jak może być pyszne na 4 jajkach. Pączki mojej mamy nie miały równych sobie. Były leciutkie jak puch , po zgnieceniu wstawały , a ciasto wyrabiało się dotąd aż było szkliste i odchodziło od reki. To były prawdziwe paczki. 

  • {"set":null,"list":{"2":0,"3":5,"4":0,"7":0}}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    dudu · 11 miesięcy temu

    przepis jest na 500g mąki więc na 1kg mąki jajek będzie 2x więcej

    • {"set":null,"list":{"2":3}}
    • Odpowiedz
  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Anka · 11 miesięcy temu

    Gratulacje!!! Masz najlepszy przepis na świecie od swojej mamy. Bo przecież tylko na 10 jajkach wychodzi. A jak myślisz, ile jajek potrzeba na 500g mąki skoro twoja mama potrzebowała 10 jajek na 1kg? 

    • {"set":null,"list":{"2":3,"3":1}}
    • Odpowiedz
  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Monika · 10 miesięcy temu

    Tu na 1kg mąki też jest 10sztuk.  Czytanie ze zrozumieniem się kłania droga Pani. 

    • {"set":null,"list":{"2":1,"3":0,"4":0,"5":0,"6":0,"7":0}}
    • Odpowiedz
  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Marzena · 9 miesięcy temu

    No tak ,ale jeżeli dawała na 1kg. mąki 10jaj,w tym przepisie są 4 na pół kg. tak więc jest wszystko w porządku.Należy dobrze i że zrozumieniem czytać przepisy .Marzena.

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Ola · 1 lat temu

  Te paczki sa absolutnie idealne 

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz

• ←  Poprzednie
• 1
• 2
• 3
• 4
• ...
• 18
• Następne  →