Szybkie muffinki z dodatkiem coca-coli, orzechów i kawałków czekolady. To już drugi przepis na muffinki z colą, który wypróbowałam i w obu przypadkach cola nie jest właściwie wyczuwalna. Jej dodatek sprawia natomiast, że muffinki są delikatne i puszyste. Smak coli znajdziemy w lukrze zrobionym z cukru pudru i coli oraz z żelkach coli. Dodatek orzechów i czekolady wzbogaca smak ciasta. Muffinki są bardzo smaczne.

Składniki:

• 280g mąki pszennej
• 3 łyżeczki proszku do pieczenia
• 50g posiekanych orzechów włoskich
• 50g posiekanej czekolady (u mnie gorzka)
• 1 jajko
• 130g cukru
• 125g masła
• 150ml coca-coli
• 100ml maślanki

Lukier:

• 60g cukru pudru
• 1- 2 łyżek coca-coli

Dodatkowo:

• żelki coca-cola

Sposób przygotowania:

1. Mąkę wsypać do miski. Dodać proszek do pieczenia, orzechy i czekoladę. Wymieszać.
2. Do drugiej miski wbić jajko. Rozkłócić trzepaczką. Dodać cukier, miękkie masło, colę i maślankę. Całość wymieszać trzepaczką. (Całość wygląda na bardzo zwarzoną). Dodać składniki z pierwszej miski. Mieszać krótko, tylko do połączenia składników.
3. Formę na muffinki wyłożyć papilotki. Papilotki napełnić ciastem.
4. Muffinki piec w nagrzanym piekarniku około 35 min. w temperaturze 160°C. Pozostawić na 5min. w formie, kolejno wyciągnąć i ostudzić na kratce z piekarnika.
5. Przygotować lukier. Cukier puder rozmieszać z colą. Lukrem posmarować muffinki. Na płynnym lukrze ułożyć po 2 żelki.

Przepis pochodzi z książki: „Muffins”, Geniesserküche.

	Czas przygotowania:	około 20 min.
	Czas pieczenia:	około 35 min.
	Ilość sztuk:	12
	Trudność:	łatwe
	Koszt:	średni