A może zamiast strucli bożonarodzeniowej macie ochotę na małe babeczki keksowe? Są słodkie, bardzo bakaliowe, soczyste i ciężkie. Tak jak tradycyjny Stollen posypane są grubą warstwą cukru pudru. Bardzo dobre.

Składniki:

• 100g mąki pszennej
• 150g posiekanych migdałów (Jeśli nie znajdziecie gotowych migdałów posiekanych, to najlepiej kupić w słupkach i je posiekać.)
• 60g kandyzowanej skórki pomarańczowej
• 60g kandyzowanej skórki cytrynowej
• 1 łyżeczka cynamonu
• ½ łyżeczki sody oczyszczonej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 jajko
• 100g cukru
• 120g masła
• 125g rodzynek
• 200g jogurtu naturalnego
• 50ml soku pomarańczowego lub rumu

• 80g masła
• cukier puder do posypania

1. Rodzynki namoczyć w pogrzanym soku pomarańczowym (lub rumie). Pozostawić na ok. 30min., aby napęczniały i następnie odsączyć.
2. W jednej misce wymieszać mąkę z migdałami, skórką pomarańczową i cytrynową, cynamonem, sodą i proszkiem do pieczenia.
3. W drugiej misce wymieszać trzepaczką jajko, cukier i miękkie masło. Dodać napęczniałe rodzynki i jogurt. Wymieszać. Dodać składniki z pierwszej miski. Mieszać tylko do połączenia się składników.
4. Formę na muffinki wyłożyć papilotkami. Ciasto wyłożyć do formy.
5. Piec w nagrzanym piekarniku około 20- 25 min. w temperaturze 180°C (termoobieg: 160°C).
6. Muffinki po upieczeniu pozostawić na 5 minut we formie, kolejno wyciągnąć z formy i pozostawić do całkowitego ostygnięcia.
7. Masło rozpuścić. Przy pomocy pędzla posmarować ostudzone muffinki masłem. Posypać grubo cukrem pudrem.

Smacznego .

Przepis pochodzi z książki: ”Advents Muffins”.Vehling.

	Czas przygotowania:	około 20 min.
	Czas pieczenia:	około 20- 25 min.
	Czas oczekiwania:	około 30 min.
	Ilość sztuk:	12
	Trudność:	łatwe
	Koszt:	średni