Oto najpopularniejszy tort w Bawarii. Można go dostać dosłownie w każdej kawiarni i cukierni na Bawarii. Tort powstał w 1886 roku na cześć księcia- regenta Luitpolda, sprawującego wówczas władze w Bawarii. Składa się z siedmiu cieniutkich, biszkoptowych krążków, przełożonych czekoladowym kremem i pokrytym czekoladą. 7 krążków ma odzwierciedlać 7 regionów Bawarii. Dawniej tort pieczony był z ośmiu krążków, ale odkąd Rheinpfalz nie należy do Bawarii tort piecze się tylko z siedmiu. W oryginalnej wersji jest pokryty tylko czekoladą lub kuwerturą, bez żadnych ozdób. Oczywiście, jeśli ktoś chce można go dowolnie udekorować np. bitą śmietaną.

 Składniki:
Ciasto:

• 8 jajek
• 140g cukru
• 140g mąki pszennej
• 50g masła

Krem budyniowy:

• 400ml mleka
• 1 opakowanie budyniu czekoladowego bez cukru
• 1 łyżka cukru
• 100g kuwertury gorzkiej
• 300g masła

Poncz:

• 50ml rumu
• 100ml wody
• 1 łyżeczka cukru

• 250g gorzkiej czekolady
• 1 łyżka oleju zwykłego

Sposób przygotowania:

1. Masło rozpuścić. Ostudzić.
2. Oddzielić żółtka od białek.
3. Żółtka utrzeć z 70g cukru na puszystą masę.
4. Białka ubić z 70g cukru.
5. Masę żółtkową dodać do ubitych białek i wymieszać delikatnie. Dodać stopniowo mąkę i delikatnie mieszać. Na końcu dodać roztopione masło.
6. Zamkniętą obręcz z tortownicy o średnicy 26cm położyć na papierze do pieczenia. Do obręczy nałożyć trochę masy i rozsmarować cienko na całej powierzchni, tak aby powstał okrąg o średnicy 26cm. (Krążek ma być cienki, mniej więcej jak naleśnik.) W ten sposób przygotować 7 krążków.

7. Piec krążki jeden po drugim w nagrzanym piekarniku około 8- 10min. w temperaturze 180°C. Upieczone placki powinny być jasne i ewentualnie przyrumienione na bokach.

8. Kuwerturę pokroić na małe kawałki.
9. Z mleka, budyniu i cukru przygotować budyń. Budyń rozmieszać z łyżką cukru i niewielką ilością mleka. Resztę mleka zagotować. Rozmieszany budyń wlać do gotującego się mleka i gotować na małym ogniu około 1 min. mieszając, aż budyń zgęstnieje. Na końcu dodać kuwerturę i mieszać, aż się rozpuści. Ugotowany budyń przykryć folią spożywczą i pozostawić do ostygnięcia.
10. Masło utrzeć mikserem. Dalej miksując, dodać stopniowo zimny budyń.
11. Przygotować poncz. Lekko ciepłą wodę wymieszać z rumem i cukrem.
12. Pierwszy placek położyć na paterze. Nasączyć go ponczem i nałożyć cienką warstwę kremu. Nałożyć kolejny placek, nasączyć i posmarować kremem. Tak postępować, aż do wyczerpania wszystkich placków (nie smarować jeszcze góry i boku tortu). Tort wstawić na 1 godz. do lodówki.
13. Po tym czasie można bok tortu wyrównać, obcinając go nożem (Oczywiście nie ma takiej potrzeby, jeśli tort wyszedł równy).
14. Resztę kremu wyłożyć na górę i bok tortu. Wyrównać. Tort znowu wstawić do lodówki. (Wstawiłam na około 3 godz., aby masa ładnie stwardniała).

15. Czekoladę pokruszyć na kawałki i rozpuścić w kąpieli wodnej z łyżką oleju. Czekoladę wylać na tort i wysmarować nią górę i bok tortu.

Uwaga: Czekoladę ładnie można rozprowadzić na górze tortu, nalewając czekoladę na środek i przechylając całą paterą z tortem w różne strony, tak aby masa rozlała się po całej powierzchni, a nadmiar ściekł na boki.

Smacznego .
Przepis pochodzi z tej strony, autor: ep1312, „Prinzregenten-Torte”.

	Czas przygotowania:	około 60 min.
	Czas pieczenia:	około 70 min.
	Ilość porcji:	około 16
	Trudność:	średnie
	Koszt:	średni