Babówka to najbardziej popularne i uwielbiane przez całą moją rodzinę ciasto. Piekła go zawsze moja babcia praktycznie co najmniej raz w tygodniu. Piękność tej drożdżówki nie idzie w parze ze smakiem . Ciasto właściwie zawsze pęknie podczas pieczenia. Im więcej włożymy kakao do środka, tym większe prawdopodobieństwo, że pęknie. Jednak babówka najsmaczniejsza jest właśnie z dużą ilością kakao tak, aby kakao było w środku ciasta płynne. To nic, że podczas pieczenia pęknie. Optycznie, może nie wygląda to za ładnie, ale jak dla mnie to właśnie ta pęknięta część jest najsmaczniejsza. Poniżej przedstawiam dwie wersje. Pierwszą właśnie z dużą ilością kakao, drugą z mniejszą tak, aby każdy mógł sam zadecydować, który przepis woli.

Składniki:
Ciasto:

• 500g mąki pszennej
• 40g drożdży
• 2 łyżki cukru
• 1 cukier waniliowy (= 2 łyżeczki)
• 2 jajka
• 250ml mleka
• 1 duża, kopiata łyżka masła lub margaryny (tłuszcz rozpuścić)

Nadzienie:
Wersja z dużą ilością kakao:

• 240g słodkiego kakao typu Nesquik
• 150g zimnego masła

Wersja z małą ilością kakao:

• 80g słodkiego kakao typu Nesquik
• 100g zimnego masła

Dodatkowo:

• 1 żółtko

Sposób przygotowania:

1. Lekko ciepłe mleko wymieszać z 2 łyżkami cukru, pokruszonymi drożdżami i paroma łyżkami mąki. Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
2. Resztę z 500g mąki wsypać do dużej miski. Dodać cukier waniliowy, jajka i wyrośnięty zaczyn. Zacząć wyrabiać ciasto. Podczas wyrabiania dodać płynny tłuszcz i wyrobić ciasto. Następnie przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
3. Gdy ciasto podwoi swoją objętość przełożyć go na blat posypany mąką i rozwałkować na prostokąt o wielkości około 50x 40cm. Ciasto posypać kakao (pozostawiając spore odstępy od brzegów). Na kakao położyć wiórki z masła.

4. Ciasto zwinąć w roladę, dobrze sklejając boki i złączenie. Roladę przełożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, układając ją w podkowę i złączeniem do dołu. Górę i boki ciasta posmarować rozkłóconym żółtkiem.

5. Piec w nagrzanym piekarniku około 35min. w temperaturze 180°C.

Uwaga: Zamiast słodkiego kakao można użyć zwykłe, tylko należy wtedy posypać jeszcze kakao cukrem.

Smacznego .

	Czas przygotowania:	około 30min.
	Czas pieczenia:	około 35min.
	Trudność:	średnie
	Koszt:	niski

Wersja z dużą ilością kakao:

Wersja z małą ilością kakao: