Mąż poprosił mnie, abym upiekła mu dwa ciasta do pracy na jego urodziny. Zależało mi, aby otrzymać jak największą ilość porcji, więc szukałam ciast na dużą blachę. Jedno z tych ciast prezentuję Wam poniżej. Ładnie się prezentuje, dobrze smakuje i jest łatwe do przygotowania.  

 Składniki:
Ciasto:

• 9 jajek
• szczypta soli
• 300g cukru
• 180g miękkiego masła
• 390g mąki pszennej
• 6 łyżek kakao
• 4,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 225ml wody
• 4,5 łyżki rumu

Masa kokosowa:

• 1 ½ opakowania budyniu śmietankowego bez cukru
• 150g cukru
• 375ml mleka kokosowego
• 150ml soku ananasowego
• 75g kokosu
• 450ml creme fraiche

Dodatkowo:

• 2 łyżki dżemu morelowego lub miodu
• 50g kokosu

Sposób przygotowania:

1. Najpierw przygotować masę kokosową. 4 łyżki mleka kokosowego wymieszać z cukrem i budyniem. Resztę mleka kokosowego zagotować. Do gotującego się mleka dodać wymieszany budyń i szybko zamieszać. Gotować na małym ogniu około 1min. Kolejno dodać sok ananasowy i kokos i gotować kolejną minutę. Ostudzić. Do chłodnego budyniu dodać creme fraiche.
2. Oddzielić żółtka od białek. Masło z połową cukru utrzeć mikserem na puszystą masę. Dodać po jednym żółtku.
3. Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli. Dodać resztę cukru i dalej ubijać, aż cukier się rozpuści.
4. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i kakao.
5. Rum wymieszać z wodą.
6. Do masy jajecznej dodać stopniowo mąkę (dalej miksując tylko na mniejszych obrotach). Gdy masa zrobi się gęsta dodać trochę wody z rumem, kolejno dodawać mąkę na przemian z wodą. Na końcu delikatnie wmieszać białka.
7. Ciasto wyłożyć na blachę o wymiarach około 30x 40cm wysmarowaną margaryną i wyłożoną papierem do pieczenia (margaryna przytrzyma papier przed przesuwaniem).
8. Masę kokosową przełożyć do szprycy. Wyciskać kleksy na cieście. (Szprycę włożyć lekko do ciasta i wcisnąć trochę masy. Najlepiej zrobić dużo małych kleksów).

9. Ciasto piec w nagrzanym piekarniku około 35- 40min. w temperaturze 180°C. Ciasto pozostawić do ostygnięcia.
10. Dżem lub miód podgrzać i rozsmarować na cieście. Posypać wiórkami kokosowymi.

Smacznego .

Przepis pochodzi ze strony: www.chefkoch.de, autor: hope88, „Schoko- Kokos Duo Schnitten”.

	Czas przygotowania:	około 40 min.
	Czas pieczenia:	około 35-40 min.
	Trudność:	średnie
	Koszt:	średni