Lekki, prosty i smaczny torcik truskawkowy. W sam raz na upały…

Składniki:

• 3 jajka
• 170g cukru
• szczypta soli
• 7 łyżek mąki pszennej
• 5 łyżek mąki ziemniaczanej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 350g truskawek
• 7 listków żelatyny (= 5,5 łyżeczki żelatyny w proszku)
• 250g słodkiej śmietany 30%
• 400g jogurtu naturalnego około 3,5%
• 1 galaretka truskawkowa

Sposób przygotowania:

1. Oddzielić żółtka od białek. Białka ubić z 4 łyżkami wody. Dalej ubijając dodać stopniowo 100g cukru i szczyptę soli. Ubijać, aż cukier się rozpuści. Kolejno dodać po jednym żółtku. Zmniejszyć obroty miksera i dodać stopniowo wymieszane mąki z proszkiem do pieczenia.
2. Ciasto przełożyć do tortownicy o średnicy 26cm wysmarowanej margaryną i posypanej mąką.
3. Piec w nagrzanym piekarniku około 25min. w temperaturze 180°C. Ostudzić.
4. Truskawki odszypułkować i umyć. 100g truskawek zmiksować.
5. Żelatynę namoczyć w zimnej wodzie.
6. Biszkopt przeciąż na pół, tak aby powstały 2 krążki.
7. Wokół dolnego krążka zacisnąć obręcz do tortu (lub włożyć krążek do tortownicy).
8. Śmietanę ubić.
9. Jogurt, zmiksowane truskawki i 70g cukru wymieszać.
10. Gdy żelatyna napęcznieje podgrzać, aż się rozpuści. Dodać dwie łyżki jogurtu z truskawkami i wymieszać, a następnie dodać do reszty jogurtu. Dodać ubitą śmietanę i delikatnie wymieszać.
11. Masę truskawkową wyłożyć na dolny krążek. Wyrównać i przykryć drugim krążkiem. Wstawić do lodówki na 1 godz.
12. Resztę truskawek pokroić w plasterki i ułożyć na górze tortu.
13. Galaretkę przygotować według przepisu na opakowaniu tylko w 400ml wody. Lekko tężejąco wylać na truskawki. Wstawić do lodówki.

Smacznego .

Przepis lekko zmodyfikowany na podstawie przepisu z gazety: „Rezepte pur”.

	Czas przygotowania:	około 45 min.
	Czas pieczenia:	około 25 min.
	Ilość porcji:	około 12- 16
	Trudność:	średnie
	Koszt:	średni