Strona Główna Biszkoptowe Tort klasyczny
de

Domowe-Gotowanie.pl

Zdjęcia Internautów



Tort klasyczny PDF Drukuj Email
sobota, 17 kwietnia 2010 19:51

Tort klasyczny

Tort klasyczny, dwukolorowy składający się z jasnego i ciemnego biszkoptu. Przełożony jest masą maślaną i nasączony alkoholem.

Składniki:
Biszkopt jasny:

  • 5 jajek
  • 3/4 szklanki cukru
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 szklanka mąki pszennej
  • 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
Biszkopt ciemny:
  • 5 jajek
  • 3/4 szklanki cukru
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 3/4 szklanki mąki pszennej
  • 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
  • 2 łyżki kakao
Masa:
  • 9 jajek
  • 18 łyżek cukru
  • 4 kostki  masła (= 800g)
  • 2 łyżki kakao
  • ½ kieliszka spirytusu
Poncz:
  • 500ml mocnej czarnej herbaty
  • 2 łyżki cukru
  • 50ml spirytusu
Sposób przygotowania:
  1. Przygotować jasny biszkopt. Żółtka oddzielić od białek. Białka ubić na sztywną pianę. Dalej ubijając dodać stopniowo cukier. Na końcu dodać po jednym żółtku. Mąki wymieszać z proszkiem do pieczenia. Przesiać do masy jajecznej i delikatnie wymieszać. Ciasto wyłożyć do tortownicy o średnicy 28cm, wysmarowanej margaryną i posypanej mąką. Piec w nagrzanym piekarniku około 30 min. w temperaturze 180°C.
  2. Przygotować ciemny biszkopt.  Żółtka oddzielić od białek. Białka ubić na sztywną pianę. Dalej ubijając dodać stopniowo cukier. Na końcu dodać po jednym żółtku. Mąki wymieszać z proszkiem do pieczenia i kakao. Przesiać do masy jajecznej i delikatnie wymieszać. Ciasto wyłożyć do tortownicy o średnicy 28cm, wysmarowanej margaryną i posypanej mąką. Piec w nagrzanym piekarniku około 30 min. w temperaturze 180°C.
  3. Przygotować masę. Jajka (całe) i cukier ubić na parze. Miskę przełożyć do zimnej wody i dalej ubijając ostudzić. Osobno utrzeć masło na gładką masę. Do masła stopniowo dodawać ostudzoną masę jajeczną. Na końcu dodać małymi porcjami spirytus. Masę podzielić na połowę, do jednej połowy dodać kakao.
  4. Składniki na poncz dokładnie wymieszać.
  5. Każdy biszkopt przekroić na pół, tak aby powstały dwa krążki.
  6. Jako pierwszy położyć ciemny krążek. Delikatnie łyżką polać krążek ponczem, nałożyć kilka łyżek ciemnej masy i ją rozsmarować. Nałożyć następnie biały krążek, polać ponczem i posmarować białą masą. To samo powtórzyć dla ciemnego krążka. Na wierzch torta nałożyć biały krążek i posmarować masą. Pozostałą masą posmarować boki torta oraz udekorować przy pomocy szprycy.

02

Uwaga: 1 szklanka= 250ml

Smacznego Smile.

zegarek

Czas przygotowania:

 około 60 min.
zegarek3

Czas pieczenia:

 około 60 min.
porcje

Ilość porcji:

 około 16
trudnosc Trudność: średnie
koszt Koszt: średni

03

04

Tagi:
follow_bird-b
 

Komentarze  

 
0 #7 Joanna 2011-11-18 14:50
Gosiu jeszcze o takim wynalazku nie słyszałam, ale bardzo mnie zaciekawiłaś ;-) Będę musiała o niej poczytać 8)
Cytować
 
 
0 #6 Gosia 2011-11-18 10:09
Dzięki, za szybką odpowiedź . Tort mam zamiar upiec dopiero na imieniny babci,a to dopiero na początku grudnia. Na pewno napisze, co udało mi się zrobić. Jednak wcześniej czeka mnie tort księżniczka dla 3 letniej siostrzenicy - planuje oprzeć się przynajmniej po części na Twoim przepisie.
Mam jeszcze jedno pytanie : czy spotkałaś się z plastyczną czekoladą ( rozpuszczona czekolada z miodem) czy faktycznie staje się jak plastelina. Spotkałam się z paroma dobrymi opiniami, ale nadal jakoś nie jestem przekonana czy warto "ryzykować"
Cytować
 
 
0 #5 Joanna 2011-11-16 18:17
Gosiu możesz dać owoce mrożone. Możesz ułożyć je na biszkopcie i pokryć masą lub małą ilość owoców rozmrozić na ręczniku papierowym (aby ociekły z soku), zmiksować blenderem i połączyć z masą. (Tak jak u mnie na zdjęciu. Ta masa do dekoracji na górze też była wymieszana z paroma zmiksowanymi malinami lub owocami leśnymi). Możesz również nie dodawać do masy alkoholu a wcisnąć trochę soku z cytryny. Czekolady bym już nie dodawała, bo masa będzie za słodka. Daj proszę znać jak zrobiłaś.
Cytować
 
 
0 #4 Gosia 2011-11-16 18:01
mam pytanie co do tej masy maślanej jasnej bez kakao ,a mianowicie czy możliwe jest nadanie jej jakiegoś innego smaku np. dodać owoce (a jeśli tak to czy mogą być mrożone) albo rozpuszczoną biała czekoladę
Cytować
 
 
+1 #3 vena7 Monika 2010-12-28 12:41
Wspaniay tort .
Cytować
 
 
0 #2 Joanna 2010-10-15 18:54
Roza masa jest zwykła maślana to fakt, ale dzięki ubitym jajkom na parze, których jest sporo i dodatku spirytusu smakuje dobrze. Ten tort jest pieczony u mnie w rodzinie odkąd byłam mała i ostatnio piekłam go na chrzciny i wszystkim bardzo smakował. Radziłabym wyciągnąć go dużo wcześniej przed podaniem, żeby masa zmiękła. Mam nadzieje, że będziesz zadowolona.
Cytować
 
 
+1 #1 roza 2010-10-15 16:02
Hej,wlasnie zrobilam ten tort ale teraz mam pewne obawy,w jasnej masie bardzo czuc maslo,smakuje doslownie jak maslo z cukrem,czy ten smak zniknie po 24godz bycia tortu w lodowce?strasznie sie boje bo tort jest na urodziny kolezanki jutro i nie chce zawiesc jej ,jej gosci a przede wszystkim siebie!Prosze mi napisac czy ta masa sie "przegryzie",dziekuje i pozdrawiam
Cytować
 

Przepisy Thermomix

Ostatnio na forum

Więcej Tematów »»

Fani na Facebook'u

Fani na Google

Fani na Google+

follow_bird-b