Składniki:

• 500g mrożonych malin
• Puszka brzoskwiń (850ml)
• 100g + 4 łyżki cukru
• 1 łyżka cukru pudru
• 3 opakowania cukru waniliowego (1 opakowanie= 2 łyżeczki)
• 4 jajka
• 100g mąki pszennej
• 50g mąki ziemniaczanej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 6 płaskich łyżeczek żelatyny w proszku (lub 8 listków żelatyny)
• 700g słodkiej śmietany 30%
• 1 opakowanie śmietan-fix
• szczypta soli

1. Zamrożone maliny przełożyć  do miseczki i posypać 4 łyżkami cukru i 1 opakowaniem cukru waniliowego. Pozostawić do rozmrożenia.
2. Oddzielić żółtka od białek. Białka, sól i 4 łyżki wody ubić mikserem. Dalej ubijając dodać 100g cukru i 1 opakowanie cukru waniliowego. Kolejno dodać po jednym żółtku. W osobnej misce wymieszać mąki z proszkiem do pieczenia. Przesiać do masy jajecznej i delikatnie wymieszać.
3. Tortownicę o średnicy 26cm wysmarować masłem lub margaryną i posypać bułką tartą. Gotowe ciasto przełożyć do tortownicy i piec w nagrzanym piekarniku około 30 min w temperaturze 180 °C. Biszkopt po upieczeniu ostudzić.
4. 3 łyżeczki (lub 4 listki) żelatyny namoczyć.
5. Brzoskwinie odsączyć na sitku. Zmiksować przy pomocy blendera z 1 opakowaniem cukru waniliowego na gładką masę.
6. Maliny zmiksować blenderem i przetrzeć przed sitko.
7. Ostudzony biszkopt przeciąć wzdłuż na pół, tak aby powstały 2 krążki.
8. Jeden krążek włożyć do tortownicy.
9. Żelatynę podgrzać, aż się rozpuści. Dodać dwie łyżki malin i wymieszać. Następnie dodać do reszty malin i wymieszać.
10. Odłożyć na bok 3 łyżki malin.
11. 200g śmietany ubić.
12. Śmietanę dodać do malin. Delikatnie wymieszać.
13. Masę malinową wyłożyć do tortownicy. Wstawić do lodówki na 30min.
14. Pozostałe 3 łyżeczki (lub 4 listki) żelatyny namoczyć.
15. Żelatynę podgrzać, aż się rozpuści. Dodać dwie łyżki brzoskwiń i wymieszać. Następnie dodać do reszty brzoskwiń i wymieszać.
16. Odłożyć na bok 3 łyżki brzoskwiń.
17. 200g śmietany ubić.
18. Śmietanę dodać do brzoskwiń. Delikatnie wymieszać.
19. Masę brzoskwiniową wyłożyć do tortownicy. Przykryć drugim krążkiem i wstawić do lodówki na około 3 godz.
20. Ściągnąć obręcz z tortownicy.
21. 300g śmietany ubić razem ze śmietan-fix. Pod koniec ubijania dodać łyżkę cukru pudru.
22. Posmarować 2/3 śmietany górę i brzegi torta. 1/3 śmietany przełożyć do szprycy i zrobić na górze torta owale (jajka). Odłożone maliny i brzoskwinie lekko podgrzać i wypełnić nimi środki jajek.

Smacznego .

Przepis zmodyfikowany na podstawie przepisu z gazety: „Rezepte pur”.

	Czas przygotowania:	około 80 min.
	Czas pieczenia:	około 30 min.
	Czas oczekiwania:	3 1/2 godz.
	Ilość porcji:	około 16
	Trudność:	średnie
	Koszt:	wysoki
	Wartości odżywcze (porcja):	390 kcal Białko: 8g, Tłuszcz: 23g, Węglowodany: 39g