Znowu pozostało mi sporo białek. Zastanawiałam się co mogłabym z nich zrobić, poza zamrożeniem. Od razu przyszły mi na myśl bezy i białkowiec. Białkowca już Wam prezentowałam, więc postanowiłam zrobić coś z bez, a co innego jak nie olbrzymią bezę?  Pavlova to nic innego jak wielka beza z bitą śmietaną i dowolnymi owocami, najlepiej świeżymi, sezonowymi. Beza ma być chrupiąca z zewnątrz, a bardzo mięciutka w środku. Beza ozdobiona jest bitą śmietaną, niesłodzoną! i owocami. Przyznam się, że robiłam ją pierwszy raz. Średnio przepadam za bezami. Szczerze mówiąc, to po spróbowaniu Pavlovej byłam mile zaskoczona. Była owszem słodka, ale  owoce lekko kwaskowate świetnie się komponują  ze słodka bezą. Poza tym, środek bezy jest piankowy i razem ze śmietaną po prostu rozpływa się w ustach. Nie ma nawet czego ugryźć ;), no chyba, że owoce ;). Polecam szczególnie jeśli pozostanie Wam białek. Jeśli nie lubicie za słodkich ciast to polecam owoce bardziej kwaskowate np. kiwi, czy porzeczki.

Składniki:

• 4 białka
• 280g cukru
• 1 łyżka octu winnego białego
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 500ml słodkiej śmietany 30%
• dowolne owoce, u mnie 125g malin i 125g borówek
• ewentualnie 50g czekolady dowolnej, u mnie gorzkiej

Sposób przygotowania:

1. Piekarnik rozgrzać do 180°C.
2. Białka ubić na sztywną pianę. Dalej ubijając dodać stopniowo cukier. Na końcu dodać ocet i mąkę ziemniaczaną i jeszcze chwilę ubić. Masa bezowa powinna być dobrze ubita i się świecić.
3. Masę bezową przełożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i uformować okrągły placek mniej więcej o grubości 3cm. Wyrównać z góry.
4. Bezę wstawić do piekarnika i od razu zredukować temperaturę do 100°C. Piec 1 godz. Po tym czasie otworzyć drzwiczki piekarnika i pozostawić bezę w piekarniku do ostygnięcia. Ważne, aby beza było chrupiąca i jasna z zewnątrz, a mięciutka w środku.
5. Gdy beza ostygnie wyłożyć ją np. na paterę. Najłatwiej jest położyć bezę górą do dołu (wtedy nam się nie pokruszy) i delikatnie ściągnąć z góry papier do pieczenia.
6. Śmietanę ubić na sztywno. Wyłożyć na bezę.
7. Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej. Udekorować nią śmietanę. Na górze ułożyć umyte i osuszone owoce.
8. Można serwować od razu.
9. Przechowywać w lodówce.

Smacznego .

	Czas przygotowania:	około 30 min.
	Czas pieczenia:	1 godz.
	Ilość porcji:	około 16
	Trudność:	łatwe
	Koszt:	niski