Bardzo leciutki, piankowy serniczek z dodatkiem arbuza. Torcik jest bardzo delikatny i rozpływający się w ustach. Smak arbuza w masie serowej jest delikatnie wyczuwalny. Masa serowo- arbuzowa doskonale komponuje się z galaretką przygotowaną na nektarze z czarnej porzeczki. W zamian można użyć również soku z czerwonej porzeczki lub w uproszczonej wersji np. galaretkę wiśniową.

 Składniki:

• 200g herbatników
• 125g miękkiego masła
• 12 listków żelatyny (= 9 płaskich łyżeczek żelatyny w proszku)
• 400- 600g arbuza
• 75g cukru
• 2 łyżeczki cukru waniliowego
• 1 limonka
• 300g twarogu 3- krotnie zmielonego z wiaderka lub twarożku śmietankowego (dałam Quark)
• 600g słodkiej śmietany 30%
• 200ml nektaru z czarnej porzeczki

Sposób przygotowania:

1. Herbatniki rozkruszyć. (W tym celu najlepiej włożyć herbatniki do woreczka do mrożenia i przy pomocy wałka rozkruszyć.)
2. Rozkruszone herbatniki połączyć z miękkim masłem i wyłożyć do tortownicy (o średnicy 26cm. Można wyłożyć spód tortownicy papierem do pieczenia i kolejno zacisnąć obręcz). Wstawić do lodówki.
3. Wycisnąć sok z limonki.
4. 10 listków żelatyny (lub 7,5 łyżeczki żelatyny w proszku) zamoczyć w zimnej wodzie.
5. Arbuza podzielić na kawałki, oddzielić od skóry i oczyścić z pestek. 200g zmiksować razem z cukrem, cukrem waniliowym i sokiem z limonki.
6. Gdy żelatyna napęcznieje, podgrzać ją i wymieszać z małą ilością zmiksowanego arbuza. Następnie wlać do pozostałej reszty zmiksowanego arbuza. Wstawić do lodówki. Gdy zacznie tężeć, dodać twaróg i energicznie wymieszać.
7. Śmietanę ubić i wmieszać delikatnie do masy serowo- arbuzowej. Gotową masę wyłożyć do tortownicy i wstawić do lodówki na co najmniej 2 godz.
8. Pozostałą żelatynę namoczyć.
9. Pozostałego arbuza pokroić w kostkę i ułożyć na stężałej masie.
10. Nektar z czarnej porzeczki podgrzać, dodać żelatynę i dokładnie wymieszać, aż do całkowitego rozpuszczenia żelatyny. Tak przygotowaną galaretkę wylać na tort. Wstawić do lodówki.

Uwaga: Radziłabym pokroić arbuza na górę torta w nieduże kawałki. Będzie się łatwiej kroić.

Smacznego .

Przepis pochodzi z gazety: „Lisa. Kochen&Backen”.

	Czas przygotowania:	około 40 min.
	Czas oczekiwania:	3 godz.
	Ilość porcji:	około 12
	Trudność:	średnie
	Koszt:	średni