Smaczne, bardzo aromatyczne, słodkie bułeczki bożonarodzeniowe. Wspaniale pachną, jak pierniczki. Mają smaczną, słodziutką,bardzo chrupiącą skórkę. Polecam.

 Składniki:
Ciasto drożdżowe:

• 500g mąki pszennej  (najlepiej typu 550)
• ½ łyżeczki soli
• 2 łyżeczki przyprawy korzennej do piernika
• 1 łyżeczka cynamonu
• 2 łyżeczki drożdży instant (u mnie 22g świeżych drożdży)
• 50g brązowego cukru
• 170g rodzynek
• 100g kandyzowanej skórki pomarańczowej
• 75g masła
• 1 jajko
• 225ml lekko ciepłego mleka

• 50g mąki pszennej
• 25g masła
• 1 łyżka zimnej wody

• 3 łyżki mleka
• 3 łyżki brązowego cukru

• trochę oleju

1. Masło roztopić.
2. Kandyzowaną skórkę pomarańczową posiekać drobno.
3. W dużej misce wymieszać mąkę, sól, przyprawę korzenną i cynamon.
4. Dodać drożdże (jeśli świeże to je pokruszyć), cukier, rodzynki i kandyzowaną skórkę.
5. W drugiej misce wymieszać roztopione masło, jajko i lekko ciepłe mleko. Wlać do miski z mąką i całość zagnieść na jednolite ciasto. Ciasto wyrabiać 10 minut. Kolejno przełożyć do wysmarowanej olejem miski, przykryć folią spożywczą i odstawić w ciepłe miejsce na 1 ¾- 2 godz.  
6. Po tym czasie ciasto zagnieść ponownie przez 1- 2 minuty. Uformować 12 bułeczek.
7. Bułeczki ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, lekko spłaszczyć i przykryć folią spożywczą posmarowaną olejem. Pozostawić na 45 minut w ciepłym miejscu.

8. W tym czasie przygotować ciasto kruche. Mąkę zagnieść z masłem i wodą na jednolitą masę. Ciasto podzielić na 24 części i z każdej uformować paseczki (wałeczek) długości ok. 18cm.
9. Przygotować glazurę. Mleko podgrzewać z cukrem na małym ogniu, ciągle mieszając, aż cukier się rozpuści.
10. Bułeczki posmarować częścią glazury.
11. Po dwa paseczki ciasta kruchego nałożyć na krzyż na każdą bułkę. Końcówki zawinąć pod spód bułeczki. Z góry paseczki docisnąć ostrożnie, ale dokładnie do bułki.
12. Piec w nagrzanym piekarniku około 15- 20 minut w temperaturze 220°C na złoty kolor.
13. Po tym czasie bułeczki wyciągnąć, posmarować resztą glazury i piec dalej 1 minutę.
14. Gotowe bułeczki wyciągnąć na kratkę z piekarnika i pozostawić do ostygnięcia.

Smacznego .

Przepis zmodyfikowany na podstawie przepisu z książki: „Backen. Die 100 besten Rezepte” Lesley Mackley

	Czas przygotowania:	około 45 min.
	Czas pieczenia:	około 20 min.
	Czas oczekiwania:	2 godz. 45 min.
	Ilość sztuk:	12
	Trudność:	średnie
	Koszt:	średni