Przepis na dwu-smakową babkę. Od dołu ciemne, kakaowe ciasto, a od góry mocno kokosowe.  Szczególnie smakowała mi ta część z kokosem, która bardzo przypomina kokosanki. Nic dziwnego, tak jak one, jest zrobiona z białek i kokosu. Jest to kolejny, udany przepis z książki dr. Oetkera: „1000, Die besten Backrezepte”.

Składniki:
Ciasto kokosowe:

• 4 białka
• 200g cukru
• ½ łyżeczki aromatu waniliowego
• 200g kokosu

• 200g masła lub margaryny
• 200g cukru
• 2 łyżeczki cukru waniliowego
• szczypta soli
• 4 żółtka
• 200g mąki pszennej
• 30g kakao
• 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
• 4 łyżki mleka (50ml)

• ok. 50g białej czekolady
• wiórki kokosowe

1. Przygotować ciasto kokosowe. Białka ubić na sztywną pianę. Dalej miksując, dodawać stopniowo cukier.
2. Dodać aromat i kokos. Wymieszać krótko, tylko do połączenia składników.
3. Ciasto wyłożyć do formy na babkę (o średnicy 24cm) wysmarowanej margaryną i posypanej mąką.
4. Piekarnik nagrzać do temperatury 180°C (termoobieg: 160°C).
5. Przygotować ciemne ciasto. Miękkie masło lub margarynę utrzeć z cukrem, cukrem waniliowym i solą na jasną, puszystą masę. Dalej miksując na najwyższych obrotach, dodawać po jednym żółtku.
6. Prędkość miksera zmniejszyć do średnich obrotów. Mąkę wymieszać z kakao i proszkiem do pieczenia w osobnej miseczce. Dodać na dwa razy, na przemian z mlekiem do utartej masy. Miksować krótko, tylko do połączenia składników.
7. Ciasto wyłożyć do formy, na ciasto kokosowe.
8. Ciasto wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec ok. 55min.
9. Po upieczeniu ciasto pozostawić na 10min. we formie, kolejno wyłożyć na kratkę z piekarnika i pozostawić do całkowitego ostygnięcia.
10. Białą czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej. Ciasto udekorować czekoladą i jeszcze płynną posypać kokosem.

Smacznego .

Uwaga: Ciasto nadaje się do mrożenia.

	Czas przygotowania:	około 40 min.
	Czas pieczenia:	około 55 min.
	Ilość porcji:	około 16
	Trudność:	łatwe
	Koszt:	średni