Dwukolorowe rogale drożdżowe z Nutellą to miękkie i puszyste rogale przygotowane z jasnego oraz kakaowego ciasta drożdżowego, zwinięte w charakterystyczny kształt i wypełnione kremem orzechowo- czekoladowym oraz kropelkami czekoladowymi. Skorzystałam z wcześniejszego przepisu na „Drożdżowy wieniec Duo z Nutellą”. To praktycznie to samo ciasto, jednak zamiast jednego dużego wieńca otrzymujemy 9 sporych rogali.

Ciasto makowe ze śliwkami i kruszonką

zachwyca połączeniem intensywnego smaku maku, soczystych śliwek i maślanej kruszonki. To wilgotne, miękkie ciasto, do którego dodaje się sporą ilość suchego maku, dzięki czemu ma wyrazisty smak i piękny wygląd po przekrojeniu. Jogurt naturalny i masło sprawiają, że pozostaje świeże i wilgotne przez kilka dni, a pieczone śliwki dodają mu soczystości oraz delikatnie kwaskowej nuty. Przepis jest prosty, nie wymaga skomplikowanych przygotowań i świetnie sprawdza się w sezonie śliwkowym.

Miękkie daktyle, chrupiący migdał w środku i warstwa chrupiącej czekolady - z takiego połączenia powstają efektowne daktylowe serca, które wyglądają jak pralinki z cukierni.

Drożdżowy wieniec Duo z Nutellą

to miękkie i puszyste ciasto drożdżowe z jasnego oraz kakaowego ciasta, przełożone kremem orzechowo- czekoladowym. Efektowny wygląd uzyskuje się dzięki prostemu sposobowi formowania - część ciasta zwija się z Nutellą, a pozostałe tnie na paski, skręca i dopiero wtedy roluje do końca, tworząc charakterystyczny wieniec.

Drożdżówki z czerwoną porzeczką i kruszonką

puszyste, maślane i wyjątkowo delikatne. Zachwycają miękkim wnętrzem, maślanym aromatem oraz subtelnie kruchą strukturą. To nie są zwykłe drożdżówki - zostały przygotowane według tradycyjnej niemieckiej metody piekarniczej, od lat stosowanej w niemieckich i austriackich piekarniach.

To puszyste i wilgotne ciasto na maślance lub kefirze z czerwoną porzeczką to jeden z tych prostych wypieków, które idealnie sprawdzają się w sezonie na świeże owoce. Dzięki dodatkowi maślanki lub kefiru ciasto pozostaje delikatne i miękkie, a lekko kwaśne porzeczki świetnie przełamują jego słodycz.

Monoporcje à la Snickers

to efektowne mini serniczki na zimno bez pieczenia w kształcie półkul. Składają się z kremowej masy serowej z delikatną nutą karmelu, płynnego środka z masy krówkowej (kajmaku) oraz chrupiącej polewy z mlecznej czekolady i solonych orzeszków ziemnych. Całość osadzona jest na kruchym herbatniku, który doskonale uzupełnia kremową konsystencję deseru.

Sernik à la Snickers bez pieczenia

to doskonały deser dla wszystkich miłośników karmelu, czekolady i orzeszków ziemnych. Jest niezwykle kremowy, aksamitny i inspirowany smakiem jednego z najpopularniejszych batonów na świecie. Delikatna masa serowa z dodatkiem masy krówkowej i masła orzechowego doskonale komponuje się z chrupiącym spodem z herbatników, kakao i masła orzechowego, tworząc deser, któremu trudno się oprzeć.

Tort malinowy z białą czekoladą i ganache

to elegancki tort o wyraźnie czekoladowym smaku, przełamanym orzeźwiającą warstwą malinową. Jasny biszkopt olejowy przełożony jest kremami ganache z białej, mlecznej i gorzkiej czekolady, które tworzą harmonijną i wyjątkowo kremową kompozycję.

Ganache, nazywany również kremem paryskim, to jeden z najprostszych i najbardziej uniwersalnych kremów cukierniczych przygotowywanych z czekolady i śmietanki. Doskonale sprawdza się jako krem do przełożenia tortu, ponieważ jest stabilny, a jednocześnie wyjątkowo kremowy i pełen czekoladowego smaku. W zależności od proporcji czekolady i śmietanki może mieć różną konsystencję - od płynnej polewy do deserów i tortów, przez puszysty krem do przełożenia, aż po sztywny tynk do wykończenia tortu. Przepis na tynk z ganache znajdziesz tutaj: "Ganache - tynk do tortu".

Deser à la Snickers

to mini serniczki bez pieczenia podane w pucharkach, które smakiem nawiązują do popularnego batona. Składają się z czterech pysznych warstw: kakaowych herbatników, aksamitnej masy serowej o delikatnie karmelowym smaku, masy krówkowej z orzeszkami oraz mlecznej czekolady posypanej chrupiącymi, solonymi orzeszkami.

Ciasto kruche z porzeczkami

to jeden z najlepszych wypieków na lato - proste, szybkie i pełne sezonowych owoców. Delikatny, maślany spód, soczyste, lekko kwaskowate porzeczki oraz chrupiąca kruszonka tworzą klasyczne połączenie, które od lat cieszy się ogromną popularnością.

Eleganckie kwiaty wykonane z papieru waflowego potrafią całkowicie odmienić wygląd tortu, nadając mu wyjątkowy i profesjonalny charakter. Jaskier z papieru waflowego to jedna z tych dekoracji, które zachwycają efektownym wyglądem, a jednocześnie są niezwykle proste do wykonania. Kilka arkuszy jadalnego papieru waflowego i zwykła okrągła foremka wystarczą, by stworzyć kwiat pełen delikatnych, gęsto ułożonych płatków.

Ciasto z truskawkami na biszkopcie z kremem serowo- chałwowym

łączy smak soczystych truskawek, aromatycznej chałwy i kawy. Choć z wyglądu jest dość proste i niepozorne, potrafi pozytywnie zaskoczyć swoim wyjątkowym smakiem. To idealna propozycja dla osób, które lubią lekkie ciasta z owocami oraz nietuzinkowe połączenia smakowe.

Ganache, nazywany również kremem paryskim

to krem przygotowywany z czekolady i śmietanki. Jest jednym z najpopularniejszych kremów wykorzystywanych w cukiernictwie - sprawdza się jako nadzienie do tortów i deserów, polewa oraz stabilny tynk do wykończenia tortu. Szczególną popularnością cieszy się ganache do tynkowania tortów, ponieważ po schłodzeniu tworzy twardą, stabilną warstwę, która doskonale utrzymuje kształt tortu i stanowi idealną bazę pod masę cukrową (fondant).

Tulipany z masy maślanej

to piękna i efektowna dekoracja tortu, która zachwyca swoją lekkością i eleganckim wyglądem. Choć wyglądają bardzo efektownie, ich wykonanie wcale nie jest tak trudne, jak mogłoby się wydawać. Wystarczy odpowiednia tylka, dobrze przygotowana masa maślana i kilka płynnych ruchów ręką, aby stworzyć delikatne kwiaty przypominające prawdziwe tulipany. Tego typu dekoracja świetnie sprawdza się szczególnie przy minimalistycznych tortach, tortach wiosennych, komunijnych czy urodzinowych. W tym wpisie pokażę krok po kroku, jak wyciskać tulipany z masy maślanej oraz jak uzyskać ładny, naturalny efekt.

Chrupiące gofry na wodzie gazowanej

to prosty i sprawdzony przepis na idealne gofry - lekkie, puszyste i pięknie chrupiące z zewnątrz. Dzięki dodatkowi wody gazowanej ciasto jest napowietrzone, co sprawia, że gofry wychodzą delikatne w środku i nie są gumowate. To szybki i tani przepis na domowe gofry, który zawsze się udaje.

Komunijny tort potrójnie czekoladowy

to prawdziwa gratka dla miłośników czekolady i jeden z tych tortów, który zachwyca już po pierwszym przekrojeniu. W środku kryją się cienkie, wilgotne i intensywnie kakaowe blaty przełożone aksamitnym kremem ganache o smaku trzech czekolad - gorzkiej, mlecznej i białej. Każda warstwa jest mocno czekoladowa, kremowa i doskonale się ze sobą komponuje, dzięki czemu tort smakuje wyjątkowo elegancko i bardzo deserowo.

Elegancki tort komunijny w nowoczesnym, minimalistycznym stylu. To połączenie wilgotnych blatów czekoladowych, chrupiącej bezy i kremowej masy krówkowej, które zachwyca nie tylko smakiem, ale również wyglądem. Tort prezentuje się bardzo subtelnie i efektownie, dzięki jasnej kolorystyce, delikatnemu tynkowi ryflowanemu oraz złotym dekoracjom komunijnym.

Tort czekoladowo- bezowy z masą krówkową i tynkiem ryflowanym

to eleganckie połączenie wilgotnych blatów czekoladowych, chrupiącej bezy i kremowej masy karmelowej. Tort nie tylko pięknie prezentuje się po przekrojeniu, ale również zachwyca połączeniem różnych struktur i intensywnie czekoladowym smakiem. To idealny tort na urodziny, święta, rodzinne uroczystości i wszystkie wyjątkowe okazje.

Tynk ryflowany

nazywany również tynkiem rowkowanym, to efektowna dekoracja tortu z charakterystycznymi cienkimi, pionowymi rowkami. Taki sposób wykończenia tortu wygląda nowocześnie, elegancko i bardzo efektownie, a jednocześnie jest stosunkowo prosty do wykonania. Ryflowany tynk świetnie sprawdza się zarówno przy tortach okolicznościowych, weselnych, komunijnych, jak i nowoczesnych tortach minimalistycznych.

Eleganckie i efektowne ciasto czekoladowe z chrupiącą bezą oraz kremową masą krówkową. To wyjątkowe połączenie wilgotnego ciasta czekoladowego na kefirze, lekkiej bezy i słodkiego kremu karmelowego sprawia, że ciasto smakuje naprawdę wyjątkowo i pięknie prezentuje się na stole. Idealnie sprawdzi się na święta, rodzinne uroczystości, urodziny czy inne wyjątkowe okazje.

Mocno czekoladowy krem na bazie słodzonego mleka skondensowanego, kakao i czekolady, z dodatkiem mleka, które nadaje mu odpowiednią, plastyczną konsystencję. To ciekawa i nieklasyczna propozycja - nie jest to ani krem maślany, ani klasyczny ganache na śmietance, ani krem na bazie mascarpone czy serka kremowego.

Kruche tartaletki z kremem jagodowym i kremem chałwowym

to idealne połączenie bardzo kruchego ciasta, aromatycznej warstwy jagodowej oraz delikatnego kremu serowo- chałwowego o subtelnym, chałwowym smaku. Jagody świetnie komponują się z lekkim, kremowym nadzieniem, tworząc harmonijną i wyważoną całość.

Zawijane drożdżówki kakaowo- orzechowe w formie muffinek

to miękkie i puszyste bułeczki drożdżowe z aromatycznym nadzieniem orzechowym z dodatkiem kakao. Efektownie zaplecione, nie tylko pięknie się prezentują, ale też świetnie smakują. To smaczne, słodkie bułeczki na śniadanie, do kawy lub jako deser.

Kakaowa masa orzechowa

to aromatyczne i gęste nadzienie idealne do wypieków z ciasta drożdżowego. Połączenie mielonych migdałów lub orzechów laskowych z kakao i delikatną nutą cynamonu daje intensywny, lekko czekoladowy smak, który doskonale sprawdza się w drożdżówkach, zawijańcach czy wieńcach drożdżowych.

Keto chleb migdałowy

to prosty przepis na domowe pieczywo bez mąki i glutenu, idealne dla osób na diecie niskowęglowodanowej. Przygotowany na bazie zmielonych, blanszowanych migdałów i siemienia lnianego, jest wilgotny, sycący, miękki i delikatny w smaku.

Magdalenki czekoladowe

to delikatne, puszyste ciasteczka o charakterystycznym kształcie muszelek. Dzięki dodatkowi kakao i kawałków czekolady są intensywnie czekoladowe, miękkie w środku i lekko wilgotne, podobne do muffinek. To prosty przepis na domowe magdalenki, które świetnie sprawdzą się do kawy, na deser lub słodką przekąskę.

Klasyczne, francuskie babeczki magdalenki (fr. Madeleines) o charakterystycznym kształcie muszelek - lekkie, delikatne i maślane. Ciasto przygotowuje się na bazie jajek, cukru, masła i mąki. Kluczowe jest krótkie mieszanie oraz schłodzenie ciasta przed pieczeniem, dzięki czemu magdalenki ładnie wyrastają i tworzą charakterystyczną "górkę".

Keto ciasto zebra

to miękkie, wilgotne i proste do przygotowania ciasto, które nie tylko ładnie wygląda, ale również smakuje. To niskowęglowodanowe ciasto bez cukru i białej mąki, idealny dla osób na diecie keto, bezglutenowej lub po prostu ograniczających węglowodany. Przygotowane na bazie mąki migdałowej, jajek i erytrytolu, łączy w sobie delikatny smak migdałów z wyraźną nutą kakao w charakterystycznymi, dwukolorowymi paskami.

Babka marchewkowa z serem

to wyjątkowo wilgotne i aromatyczne ciasto, które łączy w sobie najlepsze cechy klasycznego ciasta marchewkowego i delikatnego sernika. Dzięki dodatkowi startej marchewki babka jest soczysta i długo zachowuje świeżość, a ukryta w środku warstwa serowa nadaje jej kremowej konsystencji i wyjątkowego smaku.

Babka z cukinią, czekoladą i orzechami

to wilgotne i aromatyczne ciasto o intensywnym smaku orzechów i z kawałkami czekolady. To propozycja dla osób, które szukają przepisu na babkę z cukinią - wilgotną, długo świeżą i wyjątkowo smaczną. Cukinia w cieście nie jest wyczuwalna w smaku, a jedynie wpływa na wilgotność i strukturę wypieku.

Ciasto Knoppers

to efektowne ciasto biszkoptowe inspirowane popularnym batonikiem. Składa się z ciemnego biszkoptu, miękkiej warstwy bezowej z kawałkami wafelków Knoppers oraz dwóch kremów z mascarpone i śmietanki - waniliowego i czekoladowego. Wierzch ciasta pokrywa czekoladowa polewa, która idealnie dopełnia smak ciasta.

Prosty przepis na puszyste ciasto czekoladowe z gruszkami i orzechami. To łatwe w przygotowaniu ciasto ma miękki, wilgotny środek, czekoladowy smak i przyjemną chrupkość dzięki kawałkom orzechów. W cieście zatopione są połówki gruszek, które podczas pieczenia stają się miękkie i soczyste.

Czekoladowy chlebek bananowy

szybki, wilgotny i bardzo prosty w przygotowaniu. To idealny przepis, gdy mamy bardzo dojrzałe banany i ochotę na coś słodkiego, miękkiego i mocno czekoladowego. Ten chlebek bananowy przygotowuje się bez miksera - wystarczy miska i kilkanaście minut pracy. Po upieczeniu jest wilgotny, aromatyczny, intensywnie czekoladowy i długo zachowuje świeżość.

Babka szpinakowa

to miękka, puszysta i wilgotna babka o pięknej, naturalnie zielonej barwie. Choć jej kolor może zaskakiwać, smak jest delikatny i bardzo przyjemny. To idealne ciasto na wiosnę, Wielkanoc lub wtedy, gdy chce się upiec coś efektownego, a jednocześnie prostego. Ten przepis na puszystą babkę szpinakową jest prosty, sprawdzony i zawsze się udaje.

Keto ciasto Bounty bez pieczenia

to łatwy deser o niskiej zawartości węglowodanów, idealny dla osób na diecie ketogenicznej i bezglutenowej. Składa się z wilgotnej warstwy kokosowej przygotowanej z wiórków kokosowych nasączonych mlekiem kokosowym oraz kremowej warstwy czekoladowej w formie puddingu chia z kakao i mlekiem kokosowym. Całość wieńczy polewa z wysokoprocentowej czekolady gorzkiej i śmietanki, która nadaje deserowi intensywnie czekoladowy smak.

Bezglutenowy chlebek bananowy czekoladowy

szybki, wilgotny i prosty - to idealny przepis, gdy mamy dojrzałe banany i ochotę na coś prostego, wilgotnego i mocno czekoladowego. Ten bananowy chlebek przygotowujemy bez miksera, w jednej misce i w kilkanaście minut. Jest miękki, mocno czekoladowy i długo zachowuje świeżość.

Tort czekoladowo-karmelowy z kremem malinowym

to głęboko czekoladowe blaty przełożone aksamitnym kremem karmelowym z dodatkiem skarmelizowanego słonecznika, co nadaje tortowi wyrazistej słodyczy i przyjemnej chrupkości.

Klasyczny sernik na zimno z galaretką

przygotowany na twarogu z wiaderka. Masa serowa jest usztywniona żelatyną, a dodatek bitej śmietany sprawia, że sernik jest lekki, delikatny i przyjemnie kremowy. Na wierzchu znajduje się galaretka o dowolnym smaku, w której można zatopić pasujące smakowo owoce.

Sernik z kaszą manną bez spodu

to prosty i klasyczny wypiek, który zawsze się udaje. Jest przyjemnie wilgotny i kremowy, a dzięki dodatkowi kaszy manny zyskuje idealną, zwartą konsystencję. To właśnie kasza manna doskonale łączy masę serową, zastępując popularny budyń i stanowiąc ciekawą alternatywę w tradycyjnym serniku.

Najprostszy sos czekoladowy z kakao

przygotowany na mleku lub kawie - szybki, tani i uniwersalny dodatek do deserów, naleśników, lodów, gofrów i ciast. Sos nie zawiera masła ani śmietanki, a mimo to jest intensywnie czekoladowy, gładki i aromatyczny.

Lekka rolada kawowa bez mąki i cukru to idealny deser dla osób na diecie niskowęglowodanowej. To pyszna i delikatna rolada o wyrazistym aromacie kawy, która świetnie pasuje do filiżanki espresso lub małej czarnej. Ciasto powstaje z masy jajecznej, której głównymi składnikami są jajka, serek mascarpone i aromatyczna kawa. Dzięki temu rolada jest lekka, sprężysta i idealna do zwijania. W środku kryje się delikatny krem kawowy z mascarpone i bitej śmietany, który nadaje całości wyjątkowej lekkości i smaku. Ta keto rolada kawowa to świetna propozycja na deser dla osób na diecie niskowęglowodanowej - pyszna, efektowna i bez wyrzutów sumienia.

Herbatnikowiec z kremem ze słodzonego mleka skondensowanego

to wyjątkowo proste i szybkie ciasto bez pieczenia, idealne na każdą okazję. Składa się z warstw herbatników przełożonych lekkim, kremowym nadzieniem z bitej śmietany, serka kremowego oraz słodzonego mleka skondensowanego.

Ciasteczka inspirowane znanym niemieckim ciastem Bienenstich, czyli po polsku Użądleniem pszczoły. Zarówno klasyczne ciasto, jak i ta ciasteczkowa wersja mają charakterystyczną miodową polewę z migdałami na wierzchu – to właśnie ona nadaje im nazwę.

Kremowy sernik z białą czekoladą i żurawiną to elegancki deser na ciasteczkowym spodzie, idealny na święta i wyjątkowe okazje. Wyjątkową aksamitność zawdzięcza połączeniu twarogu z serkiem mascarpone oraz dodatkowi białej czekolady, która nie tylko delikatnie osładza masę, ale również ją stabilizuje. Dzięki temu sernik jest zwarty, a jednocześnie niezwykle miękki i rozpływający się w ustach.

Miękkie, aromatyczne i czekoladowe ciasto korzenne na kruchym spodzie to idealna propozycja na świąteczny wypiek na dużą blachę. Intensywny smak kakao i przyprawy piernikowej doskonale komponuje się z delikatnym, maślanym spodem.

Niskowęglowodanowy makowiec z jabłkami

znany również jako makowiec japoński, to wyjątkowy świąteczny wypiek bez dodatku kaszy manny i mąki. Ciasto jest całkowicie bez zagęszczaczy, dzięki czemu pozostaje naturalnie wilgotne, lekkie i puszyste.

Proste, miękkie kandyzowane ciasto miodowe pachnące świętami. W jego skład wchodzi oczywiście miód, a także aromatyczna przyprawa do piernika oraz kandyzowane skórki cytrynowa i pomarańczowa. Ciasto jest efektownie udekorowane trwałą dekoracją z migdałów i kandyzowanych wiśni.

Serowiec to klasyczny, tradycyjny sernik

z mojego dzieciństwa, przygotowywany na zmielonym twarogu - ciężki, zwarty i pełen smaku. Nazwa serowiec używana była dawniej częściej, szczególnie regionalnie w Polsce, a dziś coraz rzadziej można ją spotkać. W starszych książkach kucharskich występuje zamiennie z nazwą sernik, bo oznacza dokładnie to samo.

Ciasteczka Stollen

to kruche, aromatyczne ciasteczka inspirowane tradycyjną niemiecką struclą bożonarodzeniową. Wyróżniają się charakterystycznym kształtem, który powstaje poprzez połączenie trzech cienkich wałeczków ciasta. Są pełne klasycznych, świątecznych dodatków: kandyzowanej skórki cytrynowej, rodzynek i migdałów, a po upieczeniu obtacza się je w cukrze pudrze. Ciasteczka są chrupiące, pachnące Świętami i idealne na stół świąteczny, jako słodki drobiazg do kawy lub świąteczny prezent.

Szybkie i proste ciasto marmurkowe o delikatnej nucie marcepanu, łączy w sobie jasne i kakaowe warstwy tworzące apetyczny, marmurkowy wzór. Z wierzchu oprószone cukrem pudrem - prosto, klasycznie i pysznie.

To idealna propozycja na każdą okazję: sprawdzi się zarówno na domowe spotkania przy kawie, jak i na rodzinne przyjęcia, pikniki czy poczęstunek dla dzieci. Jego przygotowanie jest szybkie i nieskomplikowane.

Ciastka grzybki

to efektowne, kruche ciastka w kształcie grzybów, wypełnione pysznym kremem budyniowym i udekorowane polewą czekoladową. Wyglądają zachwycająco - każdy grzybek jest nieco inny, jak w prawdziwym lesie. Kruche, delikatne ciasto i słodki, kremowy środek tworzą połączenie, obok którego trudno przejść obojętnie. To deser, który zachwyci nie tylko smakiem, ale i wyglądem, idealny na święta, przyjęcia czy jako słodka ozdoba stołu. Przygotowanie ciastek wymaga dużo czasu i cierpliwości, ale efekt końcowy z pewnością wynagradza wysiłek.

Domowy ekstrakt waniliowy

to prosty i aromatyczny dodatek do ciast, kremów i deserów, nadający im wyjątkowego, waniliowego aromatu. Jest bardzo łatwy do przygotowania - wystarczy naciąć laski wanilii i zalać je alkoholem. Aby jednak cieszyć się jego pełnym smakiem, trzeba uzbroić się w cierpliwość i odczekać co najmniej 2 miesiące, aż nabierze głębokiego koloru. Im starszy, tym lepszy - bardziej intensywny i aromatyczny.

Babka dyniowa zebra

w stylu niskowęglowodanowym to super wilgotne, aromatyczne ciasto z dodatkiem puree z dyni Hokkaido i mąki migdałowej. Ta pięknie wyglądająca babka w paski jest osłodzona erytrytolem, dzięki czemu ma niską zawartość węglowodanów. Długo zachowuje świeżość, świetnie nadaje się do mrożenia, a dodatkowo można ozdobić ją polewą czekoladową, by podkreślić jej smak i wygląd.

Sernikobrownie z dynią

to połączenie intensywnie czekoladowego brownie i delikatnej, kremowej masy serowo- dyniowej. Ciasto jest wilgotne, aromatyczne, z jesiennym akcentem i proste w przygotowaniu.

Keto sernikobrownie z dynią w stylu niskowęglowodanowym

to połączenie intensywnie czekoladowego keto brownie i delikatnej, kremowej masy serowo-dyniowej. Ciasto jest wilgotne, aromatyczne, z jesiennym akcentem i bardzo proste w przygotowaniu.

Babka dyniowa bezglutenowa

to pyszne, wilgotne i miękkie ciasto z dodatkiem puree z dyni Hokkaido oraz kawałków czekolady. Wypiek jest lekki, puszysty, a dzięki połączeniu mąki gryczanej, ryżowej i skrobi – w pełni bezglutenowy. Aromatyczne przyprawy korzenne nadają mu smak i zapach świątecznego ciasta, a olej i dynia zapewniają idealną wilgotność przez kilka dni.

Babka dyniowa z kawałkami czekolady i polewą z serka kremowego

to aromatyczne, wilgotne ciasto, które zachwyca smakiem i kolorem. Dzięki dodatkowi puree z dyni oraz oleju babka pozostaje mięciutka i wilgotna przez kilka dni, nie tracąc świeżości. Ma piękną, naturalnie pomarańczową barwę i cudownie pachnie przyprawami korzennymi - niemal jak piernik. To idealne jesienne ciasto, które doskonale sprawdzi się zarówno na co dzień, jak i na świątecznym stole.

Bezy karmelowe z brązowym cukrem

to pyszna odmiana klasycznych bez, w których zamiast białego cukru użyto cukru brązowego. To właśnie on nadaje im beżowy kolor i delikatny karmelowy smak. W porównaniu do tradycyjnych, śnieżnobiałych bez, te mają cieplejszy odcień - lekko złotawy, a w środku jeszcze ciemniejszy. Smak jest głębszy, mniej czysto słodki, z przyjemną nutą karmelu.

Bezy z masą maślaną o smaku krówkowym i kawałkami czekolady to wyjątkowo słodki i efektowny deser dla miłośników bezy i karmelowych smaków. Bezy mają beżowy kolor dzięki dodatkowi cukru brązowego, który nadaje im delikatny, karmelowy aromat. W środku są nieco ciemniejsze niż z zewnątrz.

Ptysie bezglutenowe

bez gotowej mieszanki to idealna propozycja dla osób na diecie bezglutenowej, które wolą piec z naturalnych mąk. W tym przepisie połączyłam mąkę ryżową, kukurydzianą i skrobię, dzięki czemu ptysie wychodzą lekkie, złociste i chrupiące z zewnątrz, a w środku niemal puste – idealne do nadziewania bitą śmietaną, kremem budyniowym czy innym ulubionym nadzieniem.

Ciasto krucho-drożdżowe ze śliwkami

to domowe ciasto z owocami, które doskonale sprawdzi się jesienią. Delikatne ciasto o idealnej strukturze - kruche i chrupiące z wierzchu, a jednocześnie miękkie w środku - tworzy świetną bazę dla soczystych owoców. Najczęściej przygotowuje się je ze śliwkami węgierkami, ale świetnie smakują w nim również jabłka lub gruszki. To prosty przepis na tradycyjne ciasto drożdżowo- kruche, które zawsze się udaje i zasmakuje całej rodzinie.

Niskowęglowodanowe mini serniczki ze śliwkami

to pyszna alternatywa dla tradycyjnych drożdżówek i świetny deser w stylu low carb. Te sernikowe placuszki wyglądają jak mini drożdżówki, ale są bez mąki pszennej i cukru – dzięki temu doskonale sprawdzą się w diecie niskowęglowodanowej.

Crumble ze śliwkami

to prosty i szybki deser, który zawsze się udaje. Soczyste śliwki zapiekane pod chrupiącą kruszonką to idealny pomysł na sezonowy deser ze śliwkami. Dzięki dodatkowi płatków owsianych kruszonka jest wyjątkowo chrupiąca i aromatyczna. Ten deser śliwkowy smakuje wyśmienicie zarówno solo, jak i podany z lodami waniliowymi, sosem waniliowym czy kremowym jogurtem. To najłatwiejszy sposób na szybki i pyszny deser ze śliwkami dla całej rodziny.

Ciasto ucierane ze śliwkami i kruszonką

to klasyczne domowe ciasto, idealne na sezon śliwkowy. Dzięki dodatkowi oleju ma lekką, puszystą i wilgotną konsystencję, a jednocześnie zachowuje świeżość przez kilka dni. Soczyste śliwki dodają mu owocowego aromatu i orzeźwienia, a chrupiąca kruszonka sprawia, że ciasto smakuje jak najlepsze, domowe wypieki do kawy lub herbaty. To prosty przepis na ciasto śliwkowe na oleju, które zawsze zachwyci gości.

Ciasto kruche ze śliwkami

to klasyczne, domowe ciasto z dużą ilością soczystych, świeżych śliwek na maślanym, kruchym cieście. Jest delikatne, wilgotne, a dzięki owocom – pełne smaku i aromatu. To świetna alternatywa dla szarlotki, bo bazuje na tym samym sprawdzonym cieście, które znacie z mojego przepisu na "Prostą szarlotkę". Tym razem zamiast musu jabłkowego dodałam świeże śliwki.

Ciasto arbuz

to efektowne i pyszne ciasto szpinakowe, które zachwyca wyglądem i smakiem. Zielone ciasto szpinakowe w połączeniu z kremem z serka mascarpone i bitej śmietany, a także z czerwoną galaretką z borówkami amerykańskimi, tworzy deser przypominający arbuza. Borówki pełnią rolę „pestek”, dzięki czemu ciasto wygląda wyjątkowo oryginalnie i jest chętnie wybierane również przez dzieci.

Tort czekoladowy bez cukru dla osób na diecie niskowęglowodanowej

Składa się z ciemnych, czekoladowych blatów i waniliowej masy maślano- jajecznej. To idealny tort urodzinowy w stylu keto – bez rezygnacji z przyjemności i bez dodatku cukru czy mąki pszennej. Czekoladowe blaty są dość zwarte, intensywnie kakaowe i tylko delikatnie słodkie. Świetnie komponują się z jasną masą maślaną, a całość dopełniają chrupiące migdały, które dodają smaku i eleganckiego wyglądu.

Ciasto porzeczkowe z bezą to cienka warstwa ciasta, pokryta kwaśnymi, soczystymi czerwonymi porzeczkami, ukrytymi pod bezową pianką. Delikatny, maślany spód to ucierane ciasto piaskowe, przypominające bardziej ciasto kruche, doskonale współgra z lekko kwaskowatymi owocami. Całość wieńczy puszysta, błyszcząca beza, która po upieczeniu staje się lekko chrupiąca z zewnątrz i miękka w środku.

Lekka rolada bez mąki i cukru w stylu niskowęglowodanowym. Ta rolada to idealna propozycja dla osób, które szukają lżejszych deserów, ale nie chcą rezygnować z przyjemności jedzenia. Ciasto powstaje z puszystej masy jajecznej, której głównymi składnikami są jajka i serek mascarpone. To właśnie dzięki nim rolada jest lekka jak chmurka i jednocześnie sprężysta – idealna do zwijania. Wnętrze kryje delikatny krem z mascarpone i bitej śmietany, który świetnie współgra z całością i rozpływa się w ustach.

Panna cotta z truskawkami i galaretką to lekki, efektowny i prosty do przygotowania deser w sezonie truskawkowym. To połączenie aksamitnej, mleczno-śmietankowej warstwy z orzeźwiającą cytrynową galaretką i świeżymi, soczystymi truskawkami. Całość zwieńczają pokruszone bezy i dodatkowe kawałki owoców, które nadają deserowi nie tylko słodyczy, ale i elegancji.

Sernik gotowany na kruchym cieście z galaretką i owocami

Ten sernik to prawdziwa klasyka w nieco odświeżonej wersji – delikatna, gotowana masa serowa otulona jest z góry i dołu maślanym, kruchym ciastem. Całość pokryta jest warstwą galaretki z zatopionymi w niej malinami, które dodają lekkości i owocowego akcentu.

Margaretki z masy cukrowej

to jedna z tych dekoracji, które zachwycają swoją prostotą i elegancją. Doskonale sprawdzają się jako ozdoba tortów, babeczek czy deserów, wprowadzając odrobinę wiosennej lekkości. Świetnie pasują do dekoracji ciast na chrzest, pierwszą komunię świętą czy ślub.

Tort Number Cake z kruchego ciasta

efektowny tort urodzinowy. Klasyczne połączenie dwóch blatów kruchego ciasta, lekkiego kremu waniliowego z mascarpone i bitej śmietany. W mojej wersji, na dolnym blacie, oprócz kremu, znajduje się warstwa truskawkowa, która dodaje tortowi owocowej świeżości i przełamuje słodycz. Ten tort to nie tylko smak, ale i ogromne możliwości dekoracyjne. W poniższym przepisie znajdziecie sposób przygotowania zarówno na jasne, jak i kakaowe ciasto kruche, więc możecie stworzyć wersję dopasowaną do Waszego gustu.

Gotowany sernik zielone jabłuszko

to wyjątkowe połączenie delikatnego, gotowanego sernika i lekko kwaskowej warstwy jabłek w galaretce, zamkniętych między dwoma złocistymi blatami miodowego ciasta. Brzmi dobrze? Smakuje jeszcze lepiej! Ciasto jest kremowe, lekkie, a jednocześnie sycące.

Orzeźwiający sernik owocowy

rozpływa się w ustach, a warstwa jabłkowo-galaretkowa nadaje mu świeżości i lekkości – idealnie równoważy słodycz miodowych blatów. Świetnie sprawdzi się na rodzinne uroczystości i święta.

Przepis na sernik Izaura

Prawdziwy klasyk z zeszytów naszych mam i babć. Ten sernik to powrót do smaków dzieciństwa. Sernik Izaura łączy w sobie intensywnie czekoladowe ciasto typu murzynek i delikatną, kremową masę serową. A do tego ta lśniąca polewa czekoladowa, posypana wiórkami kokosowymi - prosto, ale z charakterem!

Dziś mam dla Was coś wyjątkowego – ciasto tylko dla dorosłych. To mocno czekoladowe ciasto z wyraźnym akcentem rumu. Wilgotny kakaowy biszkopt, przełożony powidłami śliwkowymi i aksamitną, czekoladową masą maślaną na bazie mleka skondensowanego. Całość wzbogacają dwie solidne warstwy rodzynek, wcześniej hojnie nasączonych rumem. Na wierzchu polewa czekoladowa – błyszcząca, gęsta i idealnie dopełniająca deser.

Czekolada à la dubajska w wersji bezglutenowej. To solidna tabliczka, którą można przygotować z mlecznej, gorzkiej lub białej czekolady – według własnych upodobań. W środku znajduje się gruba warstwa pistacjowego nadzienia, przygotowanego z kremu pistacjowego, pasty tahini (dla podkreślenia orzechowej nuty) oraz bezglutenowych płatków kukurydzianych. Płatki kukurydziane mocno chrupią w czekoladzie i dlatego są idealnym zamiennikiem glutenowego ciasta kataifi.

Przepis na domową czekoladę dubajską.

Czekolada z nadzieniem pistacjowym i ciastem kataifi. Solidna tabliczka, którą można przygotować z mlecznej, gorzkiej lub białej czekolady – według własnych upodobań. W środku znajduje się gruba warstwa pistacjowego nadzienia, przygotowanego z kremu pistacjowego, pasty tahini (dla podkreślenia orzechowej nuty) oraz ciasta kataifi, które nadaje przyjemną chrupkość.

Moda na czekoladę dubajską ?

Czekolada dubajska to czekolada, która szturmem podbiła internet – choć przyznam, że początkowo nie miałam ochoty iść za tą modą. Ceny tej czekolady w sklepach (i online) są naprawdę wysokie. Wiadomo, pistacje to drogie orzechy, ale żeby za tabliczkę płacić ponad 10 €, to już lekka przesada. Pomyślałam: nie muszę wszystkiego próbować.

Co się więc zmieniło? Po pierwsze – wpływ dzieci, które bardzo chciały jej spróbować. Po drugie – podczas zakupów w Aldi wpadły mi w oko silikonowe foremki do czekolady w super cenie. Skusiłam się, bo nie miałam jeszcze żadnej, takiej foremki w domu. Po trzecie – blogosfera. Gdzie nie spojrzeć – przepisy na tę czekoladę. No i poszło… Kupując potrzebne składniki, pomyślałam: skoro już mam wszystko, zrobię nie tylko klasyczną wersję, ale i bezglutenową – dla mojej średniej córki, żeby nie było jej przykro, że nie może spróbować. I przy okazji przygotowałam wersję niskowęglowodanową: "Domowa czekolada dubajska (low carb, keto)"– dla mnie, zwolenniczki diety keto.

Co mogę powiedzieć o smaku czekolady dubajskiej ?

Dla mnie – petarda. Czekolada jest przepyszna w każdej wersji. Nie potrzebuję tej klasycznej, słodkiej – w zupełności wystarcza mi wersja keto. W każdej odsłonie nadzienie pozostaje przyjemnie chrupiące: w klasycznej wersji chrupkości dodaje podprażone ciasto kataifi, w bezglutenowej – płatki kukurydziane, a w keto – posiekane płatki migdałowe.

Koszt czekolady dubajskiej ?

Nie namawiam - ze względu na dość wysoką cenę składników. Przepis zostawiam dla tych, którzy mają ochotę sprawdzić, czy warto.

Czekolada à la dubajska w stylu niskowęglowodanowym. To ciemna czekolada o wysokiej zawartości kakao, z grubą warstwą pistacjową w środku. Zamiast ciasta kataifi, jako chrupiącego zamiennika w stylu keto, używamy posiekanych płatków migdałowych. Prosty przepis, tylko z 3 składników – choć nie należą one do najtańszych. Hitowa czekolada, którą można się delektować, nawet unikając cukru.

Co prawda smak różni się od klasycznej wersji, ale myślę, że osobom na diecie keto zdecydowanie przypadnie do gustu.

Daktyle nadziewane masłem orzechowym, oblane czekoladą i uformowane w jedną, grubą tabliczkę. Pyszne połączenie, od którego trudno się oderwać. Owocowo-kremowa przekąska w chrupiącej czekoladowej otoczce.

Lekkie ptysie wypełnione kremem budyniowym i oprószone cukrem pudrem. Pyszne, waniliowe, kremowe. Krem budyniowy zawiera niewielką ilość masła, aby nie był zbyt maślany, lecz bardziej budyniowy.

Kruche ciasto kokosowe, składające się z dwóch bardzo delikatnych blatów – jeden stanowi spód, a drugi wierzch. W środku znajduje się gruba warstwa lekko wilgotnej masy kokosowej. To proste ciasto, przygotowane z podstawowych składników, o intensywnie kokosowym smaku. Moim zdaniem smakuje najlepiej na drugi dzień. Przechowuję je w formie, w temperaturze pokojowej, szczelnie owinięte w duży foliowy worek.

Miękkie, puszyste ciasto drożdżowe z masą makową. To drożdżowe ślimaki z makiem, posklejane ze sobą. Ciasto ciekawie się prezentuje, a można je zarówno kroić na kawałki jak tradycyjne ciasto, jak i odrywać pojedyncze ślimaki. Całość udekorowana jest lukrem – przygotowałam go w niewielkiej ilości, aby nie zasłonić wzoru róż/ ślimaków, ale według uznania można zrobić go więcej i pokryć całe ciasto.

Przepis na klasyczne ptysie z bitą śmietaną. Lekkie, chrupiące z zewnątrz, a w środku spora ilość bitej śmietany. Ptysie przygotowane są z ciasta parzonego, które powstaje poprzez zaparzenie mąki z wodą i tłuszczem, a następnie połączenie z jajkami. Po upieczeniu ptysie są złociste i chrupiące z zewnątrz, a w środku puste i lekko wilgotne. Pusty środek wypełniony jest najczęściej bitą śmietaną lub kremem budyniowym.

Pyszne, kokosowe kulki w stylu "Raffaello" w wersji niskowęglowodanowej. Przygotowane są z serka mascarpone z wiórkami kokosowymi i mąką migdałową. W środku schowany oczywiście migdał. Jeśli pralinki nie muszą być niskowęglowodanowe można dodać zamiast erytrytolu cukier puder.

Tradycyjne, suche biszkopty podłużne w wersji klasycznej lub bezglutenowej. Bardzo lubiane przez małe dzieci. Dą lekkie i słodziutkie. Często wykorzystuje się je do przygotowania różnych deserów np. Tiramisu lub spodu do sernika na zimno. Z tego samego ciasta można uformować również okrągłe biszkopty.

Walentynkowa Panna Cotta z galaretką. Waniliowy deser Panna Cotta ozdobiony serduszkami z galaretki i kawałkami galaretki na górze. To pyszny, klasyczny deser na specjalne okazje i dla wyjątkowej osoby.

Malinowa chmurka bez cukru i glutenu. Ciasto składa się z migdałowego spodu, grubej warstwy malinowej galaretki i zatopionych w niej malin, kremu śmietankowego na bazie serka mascarpone oraz prażonych płatków migdałowych. Pyszne, lekkie, orzeźwiające ciasto w wersji niskowęglowodanowej.

Kremowy sernik bez cukru, na ciemnym spodzie z ciemną kruszonką, bez glutenu, niskowęglowodanowy (prawie ketogeniczny – jedynie z dodatkiem budyniu do związania masy serowej). Smaczny i stosunkowo szybki w przygotowaniu.

Zwane również jako tureckie półksiężyce. Miękkie, łatwe do przygotowania ciasteczka, które pamiętam z dzieciństwa. Są mocno kakaowe, wilgotne, nie przesłodzone i naprawdę smaczne. Nie wymagają dużo pracy, nie trzeba formować każdego ciasteczka z osobna, a jedynie wyciąć z upieczonego ciasta szklanką półksiężyce. Długo zachowują świeżość. Ciasto pieczone jest bez dodatku proszku do pieczenia. W wersji dla dorosłych polecam do lukru dodać alkohol. Dla dzieci może to być sok z cytryny lub pomarańczy.

Kruche, kakaowe ciasteczka w czekoladzie, wyciskane ze szprycy (przez maszynkę do ciastek lub specjalną nakładkę do maszynki do mielenia mięsa). Ciasteczka mogą przyjmować dowolne kształty np. krążków, prostych pałeczek, litery S lub jak u mnie rozetek. Dla wzbogacenia smaku i ich wyglądu, oblane są czekoladą.

Proste ciasteczka migdałowe o smaku cytrynowym w kształcie półksiężyców, które bardzo przypominają "cynamonowe gwiazdki". Ciasto składa się ze zmielonych, blanszowanych migdałów, białek, cukru pudru oraz skórki i soku z cytryny dla aromatu cytrynowego. Dzięki temu ciasteczka są również bezglutenowe.

Kruche, maślane ciasteczka z okienkiem przełożone pysznym kremem pistacjowym. Obecnie krem pistacjowy jest hitem, przez przepisy na słynną, pistacjową czekoladę z Dubaju. Ja użyłam jej do przełożenia maślanych ciasteczek, dzięki której mają wyjątkowy smak i kolor. Dodatkowo ozdobiłam górne ciasteczka białą czekoladą i kawałkami orzeszków pistacjowych.

Byłam tak zadowolona z przepisu na Medovik, że postanowiłam spróbować upiec go w wersji bezglutenowej, aby córka również mogła go spróbować. Użyłam gotowej mieszanki bezglutenowej Schär Mix Kuchen und Kekse i muszę szczerze powiedzieć, że efekt jest rewelacyjny. Nie dość, że nie trzeba zmieniać proporcji, to ciasto jest przyjemnie elastyczne. Pracuje się z nim równie dobrze, jak z wersją glutenową, a smak jest identyczny jak w klasycznej wersji.

Miękki, kremowy, rozpływający się w ustach tort miodowy. Zachwyca swoim wyglądem ze względu na złocisty kolor i cienkie blaty, których w klasycznej wersji powinno być aż dwanaście. Klasyk rosyjskiej kuchni. Miodowe blaty przełożone mogą być różnymi kremami. Najbardziej znany jest krem śmietanowy, ale może to być krem z masą krówkową lub budyniowy. Tort jest prosty, bez zbędnej dekoracji. Obsypany jest okruszkami niewykorzystanego ciasta.

Świąteczne ciasteczka z makiem i dżemem. Delikatne, kruche ciasto z dodatkiem maku nadaje ciasteczkom wyjątkowo świąteczny charakter. To smaczne, proste, maślane ciasteczka, które nie tylko pięknie się prezentują, ale są także łatwe do przygotowania i pyszne.

Kruche ciasteczka z kratką na wierzchu, wypełnione dżemem malinowym lub z czerwonej porzeczki. Ich oryginalna nazwa to "Linzer Streifen", wzorowane na znanym austriackim cieście "Linzer Torte" – tarcie na kruchym cieście z dodatkiem mielonych orzechów, pokrytej dżemem i ozdobionej kratką z ciasta na wierzchu. Ciasteczka są pyszne, delikatne, chrupiące, z lekko kwaskowatym dżemem.

Zaletą tych ciasteczek jest to, że pieczemy całe ciasto i na końcu już ostudzone kroimy na kawałki. Nie musimy wykrawać pojedynczych ciasteczek, co oszczędza sporo czasu.

Mocno wilgotne, czekoladowe ciasto intensywnie pachnące pomarańczą. Aromat pomarańczy jest intensywny i można pomyśleć, że do ciasta dodany jest sztuczny olejek pomarańczowy. Nie ma w nim nic sztucznego, a aromatu dodają mu świeże pomarańcze, które przygotowuje się w nietypowy sposób. Mianowicie są one w całości gotowane w wodzie, przez co robią się całe miękkie, a po ostygnięciu w całości (poza ewentualnymi pestkami) miksowane. Ponieważ ciasto pieczone jest na zmielonych migdałach lub orzechach, jest dodatkowo bezglutenowe. Nie zawiera również laktozy (poza polewą, którą zrobiłam dodatkowo dla wzbogacenia smaku).

Wspaniały strudel z makiem. Masy makowej jest tak dużo, że czujemy, jakbyśmy jedli sam pyszny mak zawinięty w cienkie, mega chrupiące ciasto. Strudel najsmaczniejszy jest na świeżo, gdy ciasto jest chrupiące i łamliwe.

Kawałek zamroziłam i mieliśmy pyszne ciasto na później, jednak ciasto już nie było chrupiące.

Domowa chałwa bez cukru, to zmielone ziarna sezamu, laska wanilii dla aromatu waniliowego i erytrytol do osłodzenia. W razie, gdyby masa się nie kleiła można dodać trochę pasty tahini do uzyskania odpowiedniej konsystencji.

Wilgotne, jesienne ciasto z jabłkami. Ciasto salceson to kakaowe ciasto z kawałkami jabłek i orzechów w środku. Jest puszyste i dzięki sporej ilości jabłek soczyste. Zachowuje świeżość przez co najmniej 3 dni. Na drugi dzień jest może jeszcze lepsze niż w dzień pieczenia. Przechowujcie je np. w pojemniku na ciasto lub dużym worku foliowym, aby chronić je przed wysychaniem.

Lekkie ciasto biszkoptowe z kawałkami jabłek. To ciasto jest szybkie i proste do przygotowania. Jest to biszkopt, więc ciasto jest lekkie, a dzięki dodaniu jabłek wilgotne. Jeśli będziemy przechowywać je np. w pojemniku na ciasto lub dużym worku foliowym, aby chronić je przed wysychaniem, to zachowa świeżość przez co najmniej 2 dni.

Szybkie i proste ciasto czekoladowe z dodatkiem kefiru, które przygotowuje się ekspresowo bez użycia miksera. Jest to ciasto jak na muffinki, czyli mieszamy krótko suche składniki z mokrymi, wylewamy do formy i pieczemy. Ciasto jest miękkie, wilgotne i mocno czekoladowe. Dodatkowo polałam je lubianą przez was polewą czekoladową.

Ekspresowy, niskowęglowodanowy seromakowiec. Pyszny, wilgotny, łatwy i bardzo szybki do przygotowania. Wystarczy tylko zmiksować razem wszystkie składniki i upiec.

Wyśmienity keto sernik w stylu nowojorskim. Sernik pieczony jest na serku kremowym typu Philadelphia, dzięki któremu jest bardzo kremowy i aksamitny. Spód sernika zrobiony jest z mąki migdałowej. Dzięki kąpieli wodnej sernik pozostaje jasny po upieczeniu i nie pęka (lub mało). Pyszny sam, ale pasują do niego jako dodatek świeże owoce lub sos owocowy np. malinowy.

Tort brzoskwiniowy z żelkami brzoskwiniowymi, z lekkim kremem z białej czekolady, na biszkopcie olejowym z dodatkiem maku dla ozdoby. Tort jest lekki, o smaku brzoskwiniowym, z delikatnym posmakiem amaretto i białej czekolady. Obłożony jest również lekkim kremem z serka kremowego i ozdobiony brzoskwiniami.

Biszkopt można upiec dzień przed składaniem tortu. Żelkę można zrobić również dzień wcześniej. Można ją także przygotować dużo wcześniej i zamrozić, a później zamrożoną ułożyć na kremie. Przez noc żelka rozmrozi się w torcie.

Szybkie i łatwe gofry bez cukru, mąki i glutenu. Tylko z 3 składników. Są fajnie puszyste, orzechowe. Można podać je z ulubionym dodatkiem. Dla osłody można posypać je erytrytolem w pudrze. Ja zrobiłam do nich sos malinowy. (Podgrzałam w garnku mrożone maliny, osłodzone erytrytolem, aż do ich rozmrożenia). Super na śniadanie lub jako deser.

Pyszny sernik z mleczną czekoladą i kawałkami batonika Bounty, na czekoladowo- kokosowym spodzie i z polewą z mlecznej czekolady. Smaczny, mocno kremowy, wyjątkowy sernik o czekoladowo- kokosowej nucie. Dla wielbicieli mlecznej czekolady i kokosu.

Kruche ciasto z połówkami jabłek, które ponacinane ładnie prezentują się w cieście. Jabłka zatopione są w miękkiej warstwie marcepanowej. Słodkie, chrupiące ciasto z kwaskowatymi jabłkami, z nutą migdałową.

Prosta szarlotka bez glutenu. Kruche, delikatne ciasto bezglutenowe przełożone sporą ilością aromatycznych jabłek. Smaczne, według mnie trochę za delikatne, aż częściowo sypkie, jednakże testujący stwierdzili, że jest tak dobre, że nie trzeba nic zmieniać. Oceńcie sami.

Czekoladowe ciasto przypominające batonik Kinder Pingui. To ciemny, kakaowy biszkopt przełożony lekkim kremem śmietankowym na bazie serka mascarpone, z zatopioną w środku cienką warstwą czekolady oraz pokryty polewą czekoladową. Całość lekka, wilgotna i czekoladowa. Ciasto smakuje nie tylko dzieciom.

Pieczony sernik bez spodu, z tłustym twarogiem i sporą ilością jajek. Jest to sernik bezglutenowy i bez dodatku zwykłego cukru. Osłodzony jest erytrytolem (ale można użyć również ksylitolu). Masa serowa jest "czysta". Nie dodajemy do niej ani żadnej mąki, ani skrobi, czy budyniu w proszku, aby sernik był zwięzły. Dlatego polecam, aby użyć prawdziwego, tłustego twarogu, który należy samemu zmielić. Sernik jest wilgotny i puszysty.

Żelka z brzoskwiń świeżych lub z puszki to wkładka do tortu, którą umieszczamy zatopioną w kremie, aby wzbogacić tort smakowo, a także dodać świeżego, owocowego smaku oraz pięknego żółto-pomarańczowego koloru. Żelkę można przygotować z brzoskwiń w puszce, zatopionych w syropie lub w sezonie użyć brzoskwiń świeżych.

Osobiście polecam brzoskwinie w puszce. Żelka z nich zrobiona ma piękny, żywy kolor. Natomiast kupne brzoskwinie są różne. Ich miąższ nie zawsze ma ładny kolor. Niektóre są blade. Mogą też ściemnieć, podczas przygotowania, mimo dodanego soku z cytryny i wtedy kolor żelki nie będzie już tak żywy. Jeśli macie piękne brzoskwinie to oczywiście jak najbardziej można ich użyć. Ja jednak przestrzegam, bo sama miałam taką sytuację, że mimo dość ładnych brzoskwiń z zewnątrz, miąższ nie zachwycał tak wyglądem, jak te z puszki i to odbiło się na kolorze żelki niestety. Zaletą natomiast świeżych brzoskwiń jest to, że możemy dosłodzić żelkę taką ilością cukru, jaka nam odpowiada lub całkowicie z niego zrezygnować.

Czekoladowe cake pops, czyli ciasteczkowe lizaki na patyku z czekoladą w środku i na zewnątrz. Czekoladowe cake pops przygotowujemy z czekoladowego kremu ganache oraz pokruszonego ciasta babkowego, czekoladowego, biszkoptowego lub herbatników. Kulki obtaczamy w ulubionej czekoladzie i dekorujemy również czekoladą lub np. posypką cukrową.

Australijskie ciastka w kształcie kostki zanurzone w kakaowym lukrze i obtoczone w wiórkach kokosowych. W Polsce zwane często również jako kokosanki lub kudłacze. Są łatwe i dość szybkie do przygotowania.

Ciastka są miękkie, przygotowane z ciasta ucieranego i oblane rzadkim lukrem, który wsiąka w ciastka nadając im wilgotności. Na końcu ciastka obtaczane są w wiórkach kokosowych. Pyszna, słodka, mała przekąska.

Pączki hiszpańskie w wersji czekoladowej. To pączki z ciasta parzonego z dodatkiem kakao, pokryte lukrem. Wielbiciele czekoladowych wypieków będą zachwyceni. Ciasto nie zawiera w ogóle cukru. Po usmażeniu w smaku jest mocno wytrawne i gorzkie. Natomiast słodki lukier, którym pączki są pokryte nadaje im wystarczająco dużo słodkości i całość idealnie do siebie pasuje. Dlatego koniecznie zróbcie je z lukrem.

Chrupiąca tarta z lekkim kremem budyniowo- serowym i polewą czekoladową. Bardzo smaczne kruche ciasto z mocno kremowym, budyniowym nadzieniem.

Uniwersalny biszkopt bezglutenowy przygotowany na mące kukurydzianej. Biszkopt przygotowuję w ten sam sposób co klasyczny biszkopt. Pomijam jedynie dodatek wody, ponieważ biszkopt bezglutenowy jest delikatniejszy.

Poniżej przedstawiam dwa warianty: pierwszy wariant to biszkopt z czterech jaj, który po przekrojeniu na pół daje dwa blaty, a drugi wariant to biszkopt, ale z sześciu jaj, który można przekroić na trzy blaty.

Biszkopt bezglutenowy po upieczeniu lekko opada w środku. W związku z tym, gdyby ktoś miał problem z przekrojeniem biszkoptu z sześciu jaj na trzy blaty, proponuję następnym razem upiec dwa biszkopty z czterech jaj. Wówczas bez problemu wyjdą cztery blaty, z których trzy można wykorzystać do tortu, a pozostały, czwarty jako podstawę do innego ciasta.

Biszkopt należy piec od razu po przygotowaniu i zawsze w nagrzanym uprzednio piekarniku. Piekąc biszkopt, należy pamiętać, aby nie otwierać piekarnika przynajmniej na początku pieczenia. W przeciwnym wypadku może opaść. Pod koniec pieczenia można otworzyć na chwilę drzwiczki piekarnika i sprawdzić patyczkiem, czy biszkopt jest gotowy. Patyczek powinien pozostać suchy.

Biszkopt piekę bez dodatku proszku do pieczenia.

Lekki, kremowy, sernik na zimno z truskawkami i galaretką na biszkoptach. Sernik jest łatwy i szybki do przygotowania. Idealny na upały. Sernik można przygotować z innymi, wybranymi owocami sezonowymi.

Dwupiętrowy tort urodzinowy przypominający zamek z piasku. Składa się z dwóch całkowicie różnych smakowo tortów, coś dla każdego ;). Dolny tort to "Tort serowo- czekoladowy z masłem orzechowym", a górny to lekki tort biszkoptowy z piankowym kremem z mango i truskawek. Całość obsypana jest zmiksowanymi na piasek herbatnikami, udekorowana wieżami z wafelków do lodów i czekoladkami w kształcie muszelek.

Tort jest nieskomplikowany. Przyjemnie się go przygotowuje. Możecie skorzystać z podanego przepisu lub tylko z inspiracji na dekorację, a upiec swoje ulubione torty. Pamiętajcie tylko, aby dolny tort był stabilny i utrzymał ciężar górnego tortu.

Lekki sernik bez pieczenia z nutą kokosową. To lekka, serowa pianka usztywniona galaretką na kokosowym spodzie i z kokosową kruszonką.

Jest to popularne ciasto zwane jako "Śnieżny Puch" lub "Biały Puch". Nazwa pochodzi z pewnością od lekkości ciasta i wiórków kokosowych, którymi posypane jest ciasto. U mnie ciasto nie jest ani śnieżne, ani białe ;). Nie mogłam się powstrzymać, żeby nie podprażyć wiórków kokosowych. Uwielbiam zapach i smak prażonych wiórków i dlatego zdecydowałam się postawić na smak, kosztem jasnego koloru ciasta ;).

Czekoladowy tort składający się z czekoladowych blatów przełożonych czekoladowym kremem ganache z trzema rodzajami czekolady: białej, mlecznej i gorzkiej. Obłożony jest również kremem z czekolady, polany polewą czekoladową i ozdobiony ozdobami z czekolady. Jak widzicie, tort jest w całości czekoladowy. Do tego jest nieprzesłodzony i bardzo smaczny.

Ganache i ciasto czekoladowe można przygotować dzień przed złożeniem tortu. Chłodne ciasta czekoladowe należy owinąć w folię spożywczą i pozostawić na blacie do dnia następnego.

Tort czekoladowy na uroczystość sakramentu Bierzmowania to tort składający się z czekoladowych blatów, przełożonych kremem ganache z białej, mlecznej i gorzkiej czekolady. Dekoracja zrobiona jest z jasnej i czekoladowej masy maślanej z mlekiem skondensowanym. Pyszny, cały czekoladowy, stabilny, długo zachowujący świeżość i z własnego doświadczenia mogę napisać, że nadaje się do długiego transportu ;)

Szybkie ciasto ucierane z borówką amerykańską. Wilgotne ciasto z dodatkiem jogurtu i mnóstwem owoców. Można dodać świeże lub mrożone borówki. Ciasto mimo, że nie wysokie, jest puszyste, wilgotne, mocno owocowe i oczywiście smaczne.

Bezy przekładane masą jajeczno- maślaną o smaku amaretto. Słodkie zarówno same bezy, jak i krem. Są pyszne i aromatyczne. Do masy dodany jest likier amaretto jak również pokruszone ciasteczka Amaretti. Bezy przełożone tą masą są stabilne i można je spokojnie przechować w lodówce ok. 2 dni.

Proste muffinki bez żadnych dodatków. Miękkie i pulchne w środku, proste i szybkie do przygotowania. Można ozdobić je dowolnie. U mnie jest to rozpuszczona biała czekolada i kawałek truskawki.

Smaczne gofry ketogeniczne i bezglutenowe, o lekkim aromacie kokosowym. Nie są specjalnie chrupiące, nie ma się co oszukiwać, ale nie są też gumowate. Są puszyste w środku. Przygotowuje się je na mące migdałowej i małej ilości kokosowej. Są łatwe i szybkie do przygotowania, smaczne i sycące.

Sernikobrownie w wersji niskowęglowodanowej. Pyszne połączenie mocno czekoladowego, wilgotnego ciasta brownie z wilgotną masą serową. Łatwe do przygotowania. Sernikobrownie jest wysokie na ok. 2,5 cm.

Makro ciasta (1 z 16 kawałków): 252 kcal, B: 4,4g, T: 24,4g, W: 3,5g (W netto: 3,5g).

Pyszne, wilgotne i mocno czekoladowe brownie na mące bezglutenowej z kremową masą sernikową. To moja wersja klasycznego sernikobrownie dla osób unikających lub niemogących jeść glutenu ߙ⠃iasto szybke i łatwe do przygotowania.

Pyszne ciasto, połączenie klasycznego brownie z masą serową. Wilgotne, mocno czekoladowe z cienką warstwą sernikową. Proste i szybkie do przygotowania.

Lekki tort na jasnym biszkopcie, przełożony lekkimi kremami musowymi z wiśniami i mango. Ozdobiony jest częściowo masą cukrową oraz masą jajeczno- maślaną. W środku jest lekki, orzeźwiający, owocowy i nieprzesłodzony.

Kolorowy torcik, ciasto galaretkowe bez pieczenia na ciasteczkowym spodzie. Warstwy różnych kolorów galaretek, nalewanych do formy pod lekkim skosem dają ciekawy efekt wizualny. Co druga warstwa galaretkowa połączona jest ze słodką śmietanką, aby było jeszcze ciekawiej ;)

Ciasto może być bezglutenowe, wybierając na spód herbatniki bezglutenowe.

Kremowy sernik na kakaowym, ciasteczkowym spodzie pokryty piankowym musem truskawkowym. Aksamitny sernik z białą czekoladą i mascarpone, a do tego lekka warstwa truskawkowa sprawiają, że całość jest pyszna, delikatna i rozpływająca się w ustach.

Tort na Pierwszą Komunię Świętą o smaku czekoladowym. Czekolada to jeden z najbardziej lubianych smaków, dlatego postanowiłam zrobić tort komunijny o tym smaku. Tort składa się z ciężkich, czekoladowych blatów przełożonych czekoladowymi kremami z białej, mlecznej i gorzkiej czekolady. Obłożony jest masą maślaną z mlekiem skondensowanym i udekorowany kwiatem z papieru ryżowego. Trwały, stabilny, pyszny i długo zachowujący świeżość.

Duże, jadalne kwiaty z papieru ryżowego. Są lekkie, chrupiące i delikatne. Smakuję jak prażynki.

Tort komunijny składający się z jasnego i ciemnego biszkoptu budyniowego, przełożonego kremem pistacjowym i żelkami malinowymi. Jest lekki, orzeźwiający, kolorowy w przekroju. Cały pokryty masą maślaną z mlekiem skondensowanym i kwiatkami z papieru waflowego.

Tort można przygotować również w wersji bezglutenowej. Przepis na biszkopt budyniowy, bezglutenowy znajduje się tutaj: "Biszkopt budyniowy (bezglutenowy)".

Żelki, biszkopty i ganache do kremu pistacjowego najlepiej przygotować dzień przed składaniem tortu.

Szybkie do przygotowania ozdobne kwiaty z papieru waflowego do dekoracji tortów lub innych wypieków. Z jednej strony sposób przygotowania jest dość prosty. Z drugiej jednak strony papier waflowy po złożeniu ma tendencję do pękania, co utrudnia pracę tą metodą. Dlatego polecam zakupić cienki papier waflowy.

Polecam osobom, które lubią modelować. U mnie każdy kwiatek wyszedł trochę inny. Wszystko zależy od tego jak nam się ułożą płatki.

Lekki tort na urodziny dziecięce w kształcie żółwia. Tort składa się z ciasta biszkoptowego wypełnionego piankową masą budyniową z kawałkami czekolady. Dekoracja zrobiona jest z masy marcepanowej zabarwionej na kolor zielony.

Kruche, chrupiące rurki z kremem budyniowym. Delikatne, cienkie ciasto wypełnione kremową masą budyniową. Proste do przygotowania, smaczne, na różnego rodzaju uroczystości. Jedyna ich wada, to są one pracochłonne.

Tradycyjne ciasto czekoladowe Murzynek przerobione na wersję bezglutenową. Smaczne, czekoladowe, puszyste ciasto polane czekoladową polewą ganache.

Chrupiące rurki z gotowego ciasta francuskiego nadziewane kremem mascarpone z dodatkiem ajerkoniaku. Bardzo łatwe i dość szybkie do przygotowania. Krem ma delikatną nutę ajerkoniaku. Nie jest go za dużo, delikatnie podkręca smak kremu. Jeśli wolicie krem bez alkoholu, to możecie go pominąć, a dodać ok. trzech łyżeczek cukru waniliowego lub ziarenka z prawdziwej wanilii dla aromatu.

Użyłam dwóch opakowań ciasta francuskiego, każde po 275 g. Kremu starczyło na ok. 1 ¾ opakowania. Jeśli zostaną Wam puste rurki to można zrobić bitą śmietanę i je nią wypełnić.

Pyszna, miękka babka o smaku waniliowym upieczona na mąkach bezglutenowych. Do tego zamiast masła można użyć oleju, aby babka była bez laktozy. Puszysta i tak lekka, że przypomina biszkopt ;)

Czekoladowe ciasto niskowęglowodanowe z masą serową i malinami. Mocno czekoladowe, z delikatną, kremową warstwą serową i do tego kwaskowe, orzeźwiające maliny.

Makro ciasta (1 z 16 kawałków): 249 kcal, B: 7,2g, T: 22,4g, W: 5,6g (W netto: 3,3g).

Tort prostokątny na większe uroczystości. Składa się z jasnego i ciemnego biszkoptu, przełożonego dżemem, z dwoma lekkimi kremami na bazie serka mascarpone. Jeden krem jest o smaku krówkowym, a drugi śmietankowym. Do tego żelka morelowa dodająca rześkiego, owocowego smaku. Tort pokryty jest masą maślaną ze słodzonym mlekiem skondensowanym. W środku tort jest lekki i nie za słodki.

Wspaniałe ciasto pijana śliwka na ciemnym biszkopcie, z orzechową wkładką, namoczonymi w alkoholu śliwkami, zatopionymi w masie budyniowej oraz polewą czekoladową.

Tort składający się z ciemnego biszkoptu, przełożonego przepyszną masą z dodatkiem masy krówkowej i prażonego, skarmelizowanego słonecznika. Dla przełamania słodyczy kremu, dodana jest warstwa frużeliny z owoców leśnych (można ją tak sama zrobić również z malin). Tort pokryty jest czarnym ganache i udekorowany skromnie złotymi dodatkami.

Jeśli chcecie wykonać tort w wersji bezglutenowej, to poniżej znajdziecie przepis na biszkopt bezglutenowy na budyniach.

Tynk o głębokiej czerni na bazie czekolady, śmietanki i masła. Pokażę Wam, jak zrobić czarny krem do tynkowania tortu. Najłatwiej jest barwić ciemny krem, czyli z dodatkiem czekolady lub kakao, aniżeli jasny, ponieważ on jest już naturalnie przyciemniony. Z tego właśnie powodu, do barwienia na czarno, wybrałam ganache z ciemnej czekolady.

Dodając bezpośrednio czarny barwnik spożywczy do kremu, uzyskamy krem w odcieniu szarości lub ciemny, przybrudzony brąz (jeśli krem był czekoladowy). Jednak poprzez mieszanie, podgrzewanie, chłodzenie kremu w lodówce, miksowanie i blendowanie, wydobywamy pigment z barwnika i krem staje się coraz ciemniejszy. Dlatego stosując te metody, kombinując z temperaturą, podgrzewając i schładzając krem przyciemnimy go do pożądanego koloru. Również gotowy, otynkowany tort, gdy postoi przez kilka godzin lub noc w lodówce, zazwyczaj jeszcze bardziej ściemnieje/ kolor będzie wyraźniejszy.

Czarny tynk do tortu świetnie sprawdzi się na różne okazje, zwłaszcza gdy zostanie ozdobiony złotymi dodatkami (u mnie taki tort: "Tort słonecznikowy z kajmakiem"), kwiatami lub dostosowany do konkretnej tematyki, takiej jak tort opona, siłownia, kosmos, czy Star Wars. Ganache wystarcza na otynkowanie tortu o śr. 20 cm i ok. 15 cm wysokości. (Wychodzi ok. 460 g kremu).

Tortowe ciasto z kremem kajmakowym, bezami i bitą śmietaną na kakaowym spodzie. Pyszne, eleganckie, rozpływające się w ustach. Krem jest niezwykle smaczny, z masą krówkową i bezami, wzbogacony dodatkiem ajerkoniaku. Słodziutki, a jakże inaczej ߘࠄla przełamania słodyczy dodajemy kwaskowaty dżem.

Zanim zapytacie, bezy utrzymują się w kremie nawet przez 3 dni. (Dłużej nie sprawdzałam). Powinny być połamane na duże kawałki. Lepiej niech będą większe niż mniejsze.

Keto ciasto marchewkowe w formie tortu, przełożone kremem na bazie serka kremowego. Soczyste ciasto z chrupiącymi kawałkami migdałów, przełożone lekkim kremem. Długo zachowuje świeżość i świetnie smakuje.

Makro ciasta (1 z 16 kawałków): 302 kcal, B: 8,7g, T: 27,4g, W: 5,2g (W netto: 2,4g).

Szybka i bardzo prosta dekoracja tortów, ciast lub babeczek. Ziarenka granatu i gałązki świeżego tymianku tworzą kwiaty przypominające róże. Taka dekoracja jest delikatna, a jednocześnie elegancka. Idealna np. w przypadku, gdy cały krem wykorzystaliśmy na pokrycie tortu, czy ciasta i nie mamy pomysłu, jak go ładnie i szybko ozdobić. Jest również trwała i utrzymuje się na torcie pokrytym dowolnym kremem (również na bazie śmietanki lub serka) przez kilka dni.

Bezglutenowe pączki hiszpańskie (wiedeńskie lub gniazdka) przygotowane na mące ryżowej z dodatkiem kukurydzianej i skrobi. Pączki są lekkie, puszyste, zaraz po usmażeniu chrupiące z zewnątrz i miękkie w środku. Z czasem miękną i tracą chrupiącą skórkę. Najsmaczniejsze w dzień przygotowania. Przygotowuje się je z ciasta parzonego, które nie zawiera dodatku cukru. Słodyczy pączkom nadaje lukier, którym są posmarowane. Zamiast lukru można oprószyć je cukrem pudrem.

Tort urodzinowy w kształcie piłki nożnej w 3D. Składa się z dwóch ciast pieczonych w metalowej misce, przełożonych kremem ganache z ciemnej czekolady. Cały tort pokryty jest kremem ganache z białej czekolady i fondantem. (Ja użyłam metalowej miski, ale są również do kupienia specjalne półkule do pieczenia, jeśli ktoś korzystałby z nich częściej). Tort jest dość prosty w smaku, ale smaczny. To ciasto ucierane, przełożone kremem czekoladowym, uwielbianym przez dzieci.

Bardzo dobrze pracowało mi się przy tym torcie. Największa trudność to wycięcie równej kuli. Wiadomo, że złożone ciasto nie wyjdzie idealnie okrągłe i będzie wymagało naszej korekty, więc tutaj dobre oko jest potrzebne ;) Jest to ważny krok, ponieważ tylko na okrągłej kuli, łatki będą do siebie dobrze pasować i ich układanie będzie przyjemnością.

Na całą piłkę potrzeba 12 pięciokątów i 20 sześciokątów. Ponieważ tort nie jest całkiem okrągły, a ścięty od dołu, to tych łatek na tort potrzeba trochę mniej. (Ja wycinałam i od razu układałam na torcie. Potrzebne będzie ok. 11 pięciokątów i 15 sześciokątów). Każdy tort może mieć inną średnicę, w zależności od tego, jakiej miski użyliście, dlatego wielkość łatek też będzie indywidualna. Na szczęście istnieje wzór, dzięki któremu można łatwo wyliczyć długość boku potrzebnej figury. Obie figury są równoramienne, czyli wszystkie ich boki są takie same. Do wyliczenia długości boku, potrzebujemy najpierw zmierzyć obwód naszego tortu. Kolejno pomnożyć go razy dwa, a następnie podzielić przez 30.

Przykład:

Obwód mojego tortu to 62 cm.

62 x 2= 124

124: 30= 4,13 (szukana długość boku pięciokąta i sześciokąta)

Pyszne, wilgotne, mięciutkie donuty z cytrynową nutą pieczone w piekarniku. Są niskowęglowodanowe, a nawet bezglutenowe i keto. Polane lukrem cytrynowym. Długo zachowują świeżość.

Makro 1 z 10- ciu donatów (ok. 50 g): 162 kcal, B: 5,7g, T: 14,7g, W: 2,3g (W netto: 1,25g).

Pyszne, wilgotne, mięciutkie donuty pieczone w piekarniku. Są niskowęglowodanowe, a nawet bezglutenowe i keto. Super z posypką cynamonową. Długo zachowują świeżość.

Makro 1 z 9- ciu donatów (ok. 47 g): 173 kcal, B: 6g, T: 15,7g, W: 2,2g (W netto: 1,1g).

Bezy można przygotować jedną z trzech metod. Ze względu na sposób przygotowania rozróżniamy bezę francuską, włoską i szwajcarską. Przepis na bezę francuską jest już na stronie: "Bezy- przepis podstawowy". Jest to najpopularniejszy sposób przygotowania bez, czyli ubicie białek na sztywno i następnie stopniowe dodawanie cukru. Teraz pokażę Wam jak zrobić bezę szwajcarką, w której białka łączymy od razu z cukrem i podgrzewamy w kąpieli wodnej do rozpuszczenia się cukru i dopiero na końcu ubijamy. Bezę szwajcarską można wykorzystać do przygotowania bez, blatów bezowych, lizaków bezowych, makaroników i popularnego "kremu maślanego na bazie bezy szwajcarskiej". Beza szwajcarska jest stabilniejsza od francuskiej, co oznacza, że zachowuje swój kształt po wyciśnięciu z rękawa cukierniczego i nie rośnie podczas suszenia. To jest jej zaletą, natomiast może być też wadą, jeśli chcemy uzyskać bezę, która powiększa swoją objętość np. Pavlova, to wtedy musimy zdecydować się na bezę francuską. Jest bardziej sucha, co jest zaletą, bo po przełożeniu kremem, dłużej się utrzymuje.

Do przygotowania bezy szwajcarskiej przyda się waga kuchenna i najlepiej termometr cukierniczy, choć bez nich też można sobie poradzić. Proporcja białek do cukru to najczęściej 1: 2, czyli przykładowo na 100 g białek przypada 200 g cukru. Może się ona różnić, ale ta proporcja jest pewna, ja się jej trzymam i zalecam Wam również. Polecam użycie drobnego cukru do wypieków. Może być ewentualnie zwykły, ale nie cukier puder. Bezę można przygotować z dowolnej ilości białek, zachowując proporcje z cukrem. Orientacyjnie z 3 białek wychodzą 2 blachy bez i taką ilość białek zalecam użyć.

Jeśli nie macie wagi kuchennej to można przyjąć, że jedno białko (z jajka rozmiaru M) waży 35 g, a szklanka (o pojemności 250 ml) to 200 g cukru. (Czyli na 3 białka z jajek M, dodać szklankę cukru).

Piękna, jadalna dekoracja tortów, jak również ciast i babeczek. Róże są lekkie i można je użyć do dekoracji praktycznie zaraz po przygotowaniu. W suchym miejscu, w temperaturze pokojowej, można je długo przechowywać. Dekoracja nie jest skomplikowana, ale wymaga cierpliwości i czasu. Do przygotowania róż potrzebujemy tylko papier waflowy i barwnik spożywczy, najlepiej w proszku. Dodatkowo potrzebujemy wykałaczki, które będą pełnić funkcję łodygi i pomogą formować płatki oraz nożyczki do ich wycięcia.

Papier waflowy szybko wciąga wodę i od niej robi się miękki, dlatego należy uważać przy barwieniu płatków, aby ich za mocno nie namoczyć. Z tego względu, do barwienia płatków, najlepiej jest użyć barwnika w proszku. Można także wykorzystać barwnik w żelu, rozcieńczony z wodą, ale pędzel z takim barwnikiem należy dobrze osuszyć na ręczniku papierowym, aby był tylko lekko wilgotny. (Wszystko też zależy od grubości papieru waflowego. Mój ma 0,35 mm. Przy cieńszym papierze praca z barwnikiem w żelu będzie jeszcze trudniejsza. Sposób przygotowania róży z barwnikiem w żelu możecie zobaczyć na filmie na YouTube).

Uważajmy również na krem, w który wbijemy nasze róże. Nie powinien być to krem na bazie śmietanki, serka, galaretki, który jest wilgotny i spowoduje, że róże zaczną się rozpuszczać. Powinien to być raczej krem na bazie masła, ganache, czy masa cukrowa.

Niskowęglowodanowe ciasteczka z kawałkami czekolady na bazie mąki migdałowej. Bardzo smaczne, lekko chrupiące z zewnątrz. Do tego są bezglutenowe i zgodne z dietą ketogeniczną.

Makro 1 ciasteczka (ok. 19 g): 101 kcal, B: 3,2g, T: 9g, W: 2g (W netto: 1,16g).

Ostatnio bardzo popularna w mediach społecznościowym jest kombinacja puree z dyni i czekolady. Próbowałam tego musu z dynią hokkaido i piżmową oraz czekoladą o zawartości 85% kakao, aby deser był niskowęglowodanowy. Smak dyni według mnie jest wyczuwalny, pomimo intensywnego smaku czekolady. Lepszy deser, moim zdaniem, powstaje z dyni piżmowej. Jest mniej zwarty, bardziej kremowy. Smaczniejszy z dodatkiem cynamonu lub przyprawy do piernika. Bita śmietana do tego musu bardzo dobrze pasuje i według mnie jest konieczna. Deser nie powala, ale na diecie keto, chwilowa przyjemność dla podniebienia ;).

Makro 1 z 4 porcji (z czekoladą 85%): 322 kcal, B: 5,14g, T: 28,2g, W: 10,5g (W netto: 10,5g).

Ciastka owsiane i jednocześnie maślane. Są mega chrupiące, duże, smaczne, łatwe w przygotowaniu i możecie je również zrobić w wersji bezglutenowej.

Kutia niskowęglowodanowa, czyli pyszna masa makowa z migdałami, orzechami, aromatyzowana skórką pomarańczową, wanilią i przyprawą do piernika lub cynamonem. Wszystkie dodatki, poza podstawą, czyli makiem, śmietanką, wodą i masłem są dowolne. Jeśli czegoś nie lubicie, nie musicie dodawać.

Makro 1 porcji (ok. 80g): 357 kcal, B: 9,5g, T: 32,35g, W: 5,3g (W netto: 1,45g).

Moje ulubione ciasteczka bożonarodzeniowe, więc musiałam zrobić je również w wersji ketogenicznej ;) Przerobienie klasycznego przepisu na te ciasteczka na wersję niskowęglowodanową okazało się bardzo proste. Ciasteczka są super kruche, migdałowe, delikatne i zadowolą podniebienia nie tylko osób eliminujących cukier.

Makro 1 ciasteczka (ok. 8g): 50 kcal, B: 1,25g, T: 4,8g, W: 0,9g (W netto: 0,65g).

Bezglutenowe pierniczki pieczone na mące ryżowej i jaglanej. Są bardzo chrupiące, kruche i długo utrzymują świeżość przechowywane w temperaturze pokojowej w puszce. Z ciastem dobrze się pracuje. Należy je tylko dobrze schłodzić przed wałkowaniem, aby odpowiednio stwardniało.

Pyszny seromakowiec z dodatkiem wiśni na cienkim, kruchym cieście. To połączenie sernika i makowca w jednym cieście. Masy serowej i makowej jest mniej więcej tyle samo. Ciasto jest smaczne, zwarte i wilgotne. Do tego wiśnie, które dodają uroku i soczystości.

Prosty tort składający się z ciemnych biszkoptowych blatów, przełożony lekkim kremem z serka mascarpone i śmietanki, a także owocową frużeliną malinową. Całość udekorowana najprościej, podprażonymi, aromatycznymi wiórkami kokosowymi. Tort jest lekki, orzeźwiający i nie za słodki.

Tort można zrobić również w wersji bezglutenowej, dlatego poniżej podaję przepis na klasyczny biszkopt oraz bezglutenowy. Wybierzcie jeden z nich.

Seromakowiec w wersji niskowęglowodanowej to pyszne połączenie warstw serowej, makowej i orzechowej. Ciasto jest wilgotne, pełne różnorodnych smaków, naprawdę pyszne. Przy takim deserze zapomnicie, że jesteście na diecie.

Makro ciasta (1 z 16 kawałków): 234 kcal, B: 12,3g, T: 18,3g, W: 7,2g (węglowodany netto: 3,9g)

Ciasto serowo-makowo-orzechowe bez spodu. Pyszne, wilgotne ciasto, które jest dodatkowo bezglutenowe ߘࠂardzo smaczny seromakowiec z cienką warstwą orzechową na górze. Ciasto nie jest skomplikowane, ale trzeba się przy nim uwijać, ponieważ każda warstwa wymaga ubicia osobno białek. Jeśli mak jest już wcześniej przygotowany (tj. sparzony, odciśnięty i zmielony), to samo przygotowania wszystkich warstw zajmie godzinę.

Zmodyfikowałam przepis siostry Anastazji (z książki "Wielka księga ciast siostry Anastazji" ciasto pod nazwą: "Trójkolorowy"), zmniejszając mocno ilość użytego cukru, wyrzucając całkowicie proszek do pieczenia (który nie jest potrzebny w żadnej warstwie) oraz zamieniając mąkę pszenną na skrobię, aby ciasto było bezglutenowe.

Pyszne, czekoladowe ciastka w stylu brownie. Są lekko kruche z zewnątrz, popękane, błyszczące (jak klasyczne brownie), a w środku miękkie i wilgotne.

Ważne, aby nie wydłużać czasu pieczenia, bo będą suche i kruche, zamiast miękkie w środku. Mogą wydawać się jeszcze niedopieczone, ale jak będą upieczone z zewnątrz to w środku będą odpowiednio miękkie. Zaraz po upieczeniu są bardzo delikatne i muszą lekko przestygnąć zanim będziemy mogli ściągnąć je z blachy.

Proste muffinki czekoladowe. Są szybkie do przygotowania, a dzięki kropelkom czekoladowym na wierzchu nie potrzebują żadnej, dodatkowej dekoracji. Przygotowane są z najprostszych składników, które najczęściej mamy domu. Są pyszne, puszyste, czekoladowe i umiarkowanie słodkie.

To niskowęglowodanowy tort czekoladowy przypominający z wyglądu klasyczny tort oreo, stąd jego nazwa. Moja córka, wiedząc, że piekę ciasto keto, zapytała zdziwiona: "Zrobiłaś tort keto z oreo?". Mąż wszedł do kuchni i powiedział: "O ciasto z oreo". Chciałam was zapewnić, że do tortu nie dodałam słynnych ciasteczek. Czekolada zrobiła swoje. Dodana roztopiona, chłodna czekolada do chłodnego kremu natychmiast twardnieje, tworząc efekt przypominający stracciatellę.

Kremem przełożone są dwa blaty mocno czekoladowego ciasta. Ciasto zawiera cukinię, co sprawia, że jest niezwykle wilgotne, ale jej smak nie jest wyczuwalny. Na wierzchu upieczonego ciasta widać wiórki cukinii (możesz to zobaczyć na etapowym zdjęciu), ale w przekroju jej nie widać, a wierzch pokryty jest kremem. Nawet moja najmłodsza córka, która nie lubi cukinii, zjadła to ciasto, nie wiedząc, że zawiera cukinię. Powiedziałam jej dopiero po tym, jak je zjadła.

Makro ciasta (1 z 12 kawałków): 326 kcal, B: 6,5g, T: 30,4g, W: 5,88g (węglowodany netto: 3,4g)

Deser w pucharkach dla dzieci przedstawiający morze i plażę to pyszna i atrakcyjna przekąska, która z pewnością przyciągnie uwagę małych smakoszy i zachęci ich do spróbowania. Składa się z trzech warstw: ciasta czekoladowego, cienkiej warstwy bitej śmietany i niebieskiej galaretki. Są to składniki, które powinny dzieciom przypaść do gustu ߙ⦬t;/p>

Deserki przygotowałam do szkoły z okazji urodzin mojej córki. Ponieważ większość dzieci nie jest zwolennikami kremów (z resztą nie wiem jak u was, ale u nas proszą raczej o przynoszenie suchych ciast lub muffinków), zdecydowałam się na czekoladową babkę, jako główny składnik deseru, która połamana na kawałki zajmuje większą część pucharka. Jedyną warstwą kremową w deserze jest serek mascarpone ubity ze śmietanką, który stanowi jasne tło dla niebieskiej galaretki.

W galaretce, imitującej morze, umieściłam gumisie w kształcie rybek, syrenek oraz muszelek. Należy jednak pamiętać, że gumisie mogą lekko tracić kolor lub lekko rozpuszczać się w galaretce, zwłaszcza gdy desery stoją w lodówce przez noc lub dwie. (Na zdjęciu są po nocy w lodówce). Dlatego pozostawiam to Waszej decyzji, czy chcecie zalewać gumisie galaretką, czy może ułożyć rybkę na powierzchni galaretki. Inną ciekawą opcją jest umieszczenie muszelki na warstwie "piasku" zmielonych herbatników. Dla dodatkowego efektu wizualnego zamówiłam również papierowe palmy i parasolki do deserów oraz drinków.

Jadalna koronka doskonale nadaje się do ozdabiania tortów, ciast i ciasteczek. Jej przygotowanie jest proste i wymaga tanich składników, takich jak skrobia, woda, cukier oraz wybrany barwnik spożywczy do nadania koloru.

Jeśli chcesz uzyskać efekt błyszczący, możesz również dodać trochę złotego lub srebrnego barwnika spożywczego w formie proszku, choć nie jest to konieczne i zależy od pożądanego efektu.

Gotową jadalną koronkę można przygotować z wyprzedzeniem i przechować w suchym miejscu, w temperaturze pokojowej, owiniętą w folię spożywczą. Przez kilka dni zachowuje swoją elastyczność, nie tracąc na jakości.

Inspiracja pochodzi od Karis Küche. Link do filmu na YouTube znajdziesz: tutaj.

Dwupiętrowy tort, który upiekłam z okazji 20- tej rocznicy ślubu naszego małżeństwa. Dolny tort to tort czekoladowy z żelką wiśniową i amaretto. Jest ciężki, stabilny, odpowiedni na tort dolny. Mocno czekoladowy, z wiśniową wkładką i lekkim posmakiem likieru amaretto. Górny tort jest lżejszym tortem, składającym się z jasnego biszkoptu, masy serowej i również żelki wiśniowej, tym razem bez alkoholu. Całość obłożona jest stabilną masą z masła i masy krówkowej/ słodzonego mleka skondensowanego. Do dekoracji użyłam róż z papieru waflowego, koronki z 'kisielu' oraz brokatu jadalnego, przygotowanego samodzielnie. (Przepisy na poszczególne dekoracje będę pokazywać w najbliższych postach).

Żelka wiśniowa do tortu z dodatkiem likieru amaretto, który doskonale pasuje do smaku wiśni i wzbogaca żelkę o dodatkowy aromat. Żelkę możemy użyć do tortu, który będą spożywać tylko dorośli. Jeśli będą tort jadły również dzieci to polecam żelkę wiśniową bez alkoholu. Przepis tutaj: "Żelka wiśniowa". Żelka jest intensywnie wiśniowa w smaku z wyczuwalną nutą amaretto, ma głęboki, wiśniowy kolor, jest orzeźwiająca i mało słodka. Żelka w torcie wzbogaca go smakowo, upiększa w przekroju i dodaje orzeźwiającej nuty.

Średnica żelki musi być mniejsza niż średnica tortu, a lukę należy wypełnić kremem. Jest to ważne, aby uniknąć wybrzuszenia na boku tortu, przebarwienia tynku i problemu z pokryciem tortu tynkiem, który będzie ślizgał się po żelce i jej nie pokryje. Dlatego też, żelkę należy przygotować w tortownicy o co najmniej 2- 3 cm mniejszej niż blaty tortu.

Chcąc przeliczyć ilość składników na inny wymiar tortownicy, skorzystaj z przelicznika form: "Przelicznik form do pieczenia".

Żelkę można zrobić dzień przed przygotowaniem tortu lub wcześniej i ją zamrozić. Zamrożoną wykładamy na tort posmarowany kremem, bez wcześniejszego rozmrażania.

Poniżej podaję sposób przygotowania dla wiśni świeżych i mrożonych. Mrożone rozmrażam, podgrzewając je w garnku z cukrem i sokiem z cytryny. Natomiast świeże blenduję bez ogrzewania, aby zachować pełnię witamin.

Przykładowy tort z żelką wiśniową i wiśniową z amaretto znajduje się tutaj: "Tort na rocznicę ślubu".

Żelka wiśniowa do tortów to warstwa galaretki przygotowana ze świeżych lub mrożonych wiśni, żelatyny, soku z cytryny oraz cukru do smaku. Jest intensywnie wiśniowa w smaku, ma głęboki, wiśniowy kolor, jest orzeźwiająca i mało słodka. Żelka w torcie wzbogaca go smakowo, upiększa w przekroju i dodaje orzeźwiającej nuty.

Średnica żelki musi być mniejsza niż średnica tortu, a lukę należy wypełnić kremem. Jest to ważne, aby uniknąć wybrzuszenia na boku tortu, przebarwienia tynku i problemu z pokryciem tortu tynkiem, który będzie ślizgał się po żelce i jej nie pokryje. Dlatego też, żelkę należy przygotować w tortownicy o co najmniej 2- 3 cm mniejszej niż blaty tortu.

Chcąc przeliczyć ilość składników na inny wymiar tortownicy, skorzystaj z przelicznika form: "Przelicznik form do pieczenia".

Żelkę można zrobić dzień przed przygotowaniem tortu lub wcześniej i ją zamrozić. Zamrożoną wykładamy na tort posmarowany kremem, bez wcześniejszego rozmrażania.

Poniżej podaję sposób przygotowania dla wiśni świeżych i mrożonych. Mrożone rozmrażam, podgrzewając je w garnku z cukrem i sokiem z cytryny. Natomiast świeże blenduję bez ogrzewania, aby zachować pełnię witamin.

Przykładowy tort z żelką wiśniową i wiśniową z amaretto znajduje się tutaj: "Tort na rocznicę ślubu".

Proste i szybkie do przygotowania ciasto ze świeżymi śliwkami lub innymi owocami. To ciasto ucierane, ale z dodatkiem dużej ilość mąki, przez co smakuje jak miękkie, delikatne kruche ciasto, które niemal rozpływa się w ustach. Pyszne, lekkie, z soczystymi śliwkami.

Popularne, amerykańskie ciasteczka z kawałkami czekolady. Są słodkie i czekoladowe. Ciasteczka zaraz po upieczeniu są bardzo miękkie, ale podczas studzenia robią się twardsze. Chłodne powinny być chrupiące na brzegach, a w środku miękkie. Bardzo ważny jest czas pieczenia. Za długo pieczone będą całe chrupiące, a chcemy, aby były miękkie w środku. Tak samo redukcja cukru wpłynie negatywnie na ich konsystencję. Proporcja białego cukru do brązowego powinna wynosić 1:1.

Lekki deser z czarnej porzeczki i jogurtu naturalnego, udekorowany kleksem z bitej śmietany. Jest pyszny, lekki, kwaskowaty, o charakterystycznym, lekko cierpkim posmaku czarnej porzeczki, mocno owocowy i orzeźwiający. Prosty i szybki deser szczególnie na upały.

Mocno wilgotne, czekoladowe i zdrowe ciasto z dodatkiem awokado. Ciasto jest niskowęglowodanowe, keto, bezglutenowe i bez laktozy. Awokado nie jest wyczuwalne w cieście, natomiast nadaje mu wyjątkowo soczystą konsystencję. Ciasto przygotowuje się szybko i łatwo.

Makro ciasta (1 z 10 kawałków, waga kawałka ok. 43g): 109 kcal, B: 3g, T: 9,2g, W: 2,8g (W netto: 0,8g).

Tradycyjne, smaczne gofry, chrupiące z zewnątrz i miękkie w środku. Proste do przygotowania. Pyszny deser lub przekąska o każdej porze roku. Czy tylko posypane cukrem pudrem, czy na bogato z bitą śmietaną i owocami, czy z dżemem zawsze smakują wyśmienicie.

Łatwe ciasto budyniowe na biszkoptach. Bardzo proste i szybkie do przygotowania, a w smaku lekkie i smaczne. To budyń z dodatkiem jogurtu (twarogu lub skyru), który nadaje mu kremowości i lekkiego orzeźwienia. Jeśli chcecie, możecie w budyń włożyć owoce, będzie bardziej orzeźwiające. Bez owoców ciasto też jest pyszne i kroi się łatwiej. Po tym co zaobserwowałam, dzieci wolą wersję bez owoców ☺

Słynny, puszysty, bardzo kremowy sernik bez spodu, z charakterystyczną, mocno przypieczoną skórką. Jeden z najlepszych serników o aksamitnej konsystencji, który rozpływa się w ustach. Ponieważ pieczony jest w wysokiej temperaturze sernik mocno wyrasta, przypieka się mocno z wierzchu (wygląda jak lekko spalony), a potem opada. Z wyglądu do pięknych wypieków nie należy ;)

Pieczony jest na serkach kremowych z dodatkiem soli w składzie, przez co jest nie tylko słodki, ale także lekko słony, co bardzo korzystnie wpływa na jego smak. Bardzo łatwy i szybki do przygotowania. Ten przepis jest bez dodatku mąki, dlatego jest bezglutenowy. Można użyć erytrytolu zamiast cukru i będzie również niskowęglowodanowy jak również keto.

Pralinki/ kostki z masła orzechowego i czekolady. Smaczne, rozpływające się w ustach i bardzo łatwe do przygotowania. Połączenie masła orzechowego z czekoladą jest pyszne i jak najbardziej trafne. Do tego polecam masło orzechowe z dodatkiem soli, która podkręca smak. Jeśli lubicie masła orzechowe to te kosteczki na pewno Wam zasmakują. Można je jeść również na diecie ketogenicznej, jeśli użyjemy erytrytolu.

Makro 1 kostki w wersji keto (ok. 18g): ok. 114 kcal, B: 3,4g, T: 10,3g, W: 2,2g (W netto: 1,2g).

Proste, ucierane ciasto cytrynowe, które już jest na Domowych Wypiekach pod nazwą: "Ciasto cytrynowe", w wersji z lukrem cytrynowych (tak jak najbardziej lubią dzieci), tym razem w wersji bardziej eleganckiej i pod rodziców ;). Do ciasta dodałam lekko orzeźwiającą i stabilną masę budyniowo- galaretkową. Galaretka utwardza budyń i nadaje mu owocowego smaku. Na wierzchu jest lekki krem ze śmietanki i serka mascarpone. Do dekoracji użyłam startej, ciemnej czekolady i małych kawałków truskawek.

Tort o smaku mango, z jasnymi blatami biszkoptowymi, żelką mango, mango curdem i kawałkami świeżego mango. Do tego prosty krem z serka mascarpone i bitej śmietany. Tort ma wyraźny smak mango, jest delikatny, kremowy i nieprzesłodzony. Pokryty jest stabilnym kremem ganache z białej czekolady i dripem również z białej czekolady, zabarwionym na żółto, aby pasowało do mango.

Przygotowanie tortu najlepiej rozłożyć na trzy dni. Pierwszego dnia przygotować krem mango curd, żelkę i upiec biszkopty. Drugiego dnia złożyć tort, a trzeciego otynkować i udekorować.

Deser o smaku mango w wersji na bogato. To połączenie mango z czekoladą oraz masą serową, w skład której wchodzą dwa rodzaje serków. Deser jest kremowy, aksamitny, zwarty, lekko orzeźwiający, z delikatnie słonym posmakiem od serka kremowego.

W szybszej wersji mango curd można zamienić na mango, zmiksowane na gładki mus.

Owocowy krem z mango, który ma wielorakie zastosowanie. Można wykorzystać go jako krem do tortu, babeczek, ciasteczek, deserów, bez, makaroników, czy naleśników.

Panna cotta połączona z galaretką i malinami. Delikatny, pyszny deser składający się z dwóch warstw: pysznej słodko- kremowej panny cotty oraz owocowo- orzeźwiającej galaretki z dużą ilością malin.

Popularne, znakomite ciasto z malinami i bezą. Składa się z kruchego spodu, grubej warstwy malin w galaretce, kremu śmietankowego z serka mascarpone i śmietanki oraz chrupiącej bezy posypanej płatkami migdałowymi. Jest lekkie, rozpływające się w ustach. Jest to lekko zmieniony przepis Doroty z "Moich Wypieków", która jako pierwsza go opublikowała.

Malinową chmurkę można też upiec w wersji bezglutenowej. Pod głównych przepisem podaję przepis na ciasto kruche bezglutenowe. Proszę tylko upewnić się, że wszystkie użyte produkty są bezglutenowe.

Proste, ucierane ciasto o smaku cytrynowym. Polane jest lukrem cytrynowym, aby było jeszcze bardziej cytrynowe. Jest wilgotne i wyraźnie cytrynowe. To jedno z ulubionych ciast dziecięcych. Sprawdzi się na różnego rodzaju imprezach urodzinowych, przedszkolnych, szkolnych, czy piknikach lub po prostu do kawy. Dla dzieci, udekorowałam jej dodatkowo żelkami. Ciasto jest wysokie na ok. 3 cm.

Tort na Pierwszą Komunię Świętą składający się z jasnego biszkoptu olejowego, którego blaty przełożone są jagodowym, malinowym i truskawkowym musem. Tort jest klasyczny, ze skromną dekoracją, obłożony kremem maślanym z dodatkiem serka mascarpone (zwanym 3M). W smaku jest smaczny, lekki i orzeźwiający.

Lekki, delikatny, piankowy sernik bez pieczenia, bez cukru i glutenu. Pyszna, serowa chmurka z ubitej na piankę galaretki, twarogu i bitej śmietany. Super orzeźwiający deser niskowęglowodanowy i ketogeniczny.

Pierwsze trzy zdjęcia to sernik z galaretką malinową i musem truskawkowym, przygotowany w tortownicy o śr. 20 cm. Sernik jest wysoki na 5 cm. Natomiast dwa ostatnie zdjęcia to sernik z galaretką cytrynową i musem malinowym w tortownicy 23 cm.

Lekki, orzeźwiający, serowo- kajmakowy deser z malinami. Deser składa się z galaretki malinowej, lekkiej masy serowej, przełożonej herbatnikami i masą krówkową. Jest kremowy, wielosmakowy, nie za słodki, może być bezglutenowy, jeśli użyjemy herbatników lub innych, kruchych ciastek bezglutenowych.

Pyszny, czekoladowy deser z pijaną śliwką. To czekoladowy krem z serkiem mascarpone i śliwkami w rumie na spodzie ciasteczkowym, udekorowany bitą śmietaną i śliwką w czekoladzie. Pyszny, kremowy, czekoladowy deser dla dorosłych.

Dzień wcześniej należy namoczyć śliwki w alkoholu i przygotować ganache do kremu (śmietankę z czekoladą).

Lekka pianka z samej galaretki, bez cukru. To szybka przekąska dla osób na diecie low carb i ketogenicznej. Szybka i łatwa do przygotowania. To ubita mikserem galaretka bez cukru, lekko osłodzona erytrytolem. Dodatkowo można pianki ozdobić i wzbogacić smakowo polewą czekoladową. Będą jeszcze lepsze.

Fajny, lekki deser, ładnie się prezentujący, a składający się wyłącznie z samych galaretek. To nie "ptasie mleczko" jakby się mogło na pierwszy rzut oka wydawać, a jedynie ubita galaretka. Łatwe do przygotowania, jedynie trochę czasu potrzeba, aby warstwy stężały. Do tego jest to deser bez glutenu i laktozy ߙ⦬t;/p>

Smaczny chleb dla osób na diecie ketogenicznej i bezglutenowej z twarogiem, siemieniem lnianym i migdałami. Chleb jest wilgotny, zwarty, ale nie zbity, neutralny w smaku, dlatego pasuje do każdego dodatku wytrawnego, jak i słodkiego. Szybki i bardzo łatwy do przygotowania.

Makro chleba: 2400 kcal, B: 122g, T:190g, W: 31,6g.

Makro 1 kromki (1 z 18 kromek ok.40g): 133 kcal, B: 6,7g, T: 10,5g, W: 1,7g.

Niskowęglowodanowa, czekoladowa babka bez mąki. Łatwa i szybka do przygotowania. Jest mocno czekoladowa, wilgotna, choć kruszy się przy krojeniu (w końcu na samych migdałach) i nie za słodka. Na pierwszych 3 zdjęciach jest babka z czekoladą 70%. Można ją zrobić również z dodatkiem czekolady 85%, ale będzie wtedy bardziej wytrawna w smaku. Dwa ostatnie zdjęcia to babka na czekoladzie 85%, gdzie 30 g zmielonych migdałów zastąpiłam kakao. Najsmaczniejsza w duecie z polewą czekoladową.

Makro ciasta z czekoladą 70% (1 z 15 kawałków): 328 kcal, B: 7,5g, T: 28,5g, W: 8,6g (W netto: 7,2g).

Miękka, puszysta, delikatna babka drożdżowa z rodzynkami i kandyzowaną skórką pomarańczową. Nadaje się nie tylko jako wielkanocna babka, ale również jako proste, drożdżowe ciasto na śniadanie, czy do kawy. Aromatyczna alternatywa dla chałki ;)

Ucierane ciasto cytrynowe w zatopioną w nim masą serową, ułożoną w kratkę tak, że po upieczeniu ciasto wygląda spektakularnie, jakby miało małe, kwadratowe poduszeczki. Ciasto jest puszyste, wilgotne, o aromacie cytrynowym, a dodatek masy serowej wzbogaca je smakowo.

Kruche ciasteczka z delikatną bezą i dżemem w środku. Delikatne, kruche, słodkie, ładnie się prezentują i smakują pysznie.

Szybkie ciasteczka wielkanocne z ciasta serowo- olejowego. Ciasteczka są miękkie, puchate, lekko wilgotne w środku, szybkie i łatwe do przygotowania. Ciasto jest elastyczne i dobrze się z nim pracuje. Zagniatamy go chwilę, tylko do połączenia się składników.

Lekki i delikatny tort kawowo- wiśniowy, na puszystym biszkopcie kawowym. Przełożony jest lekkim kremem z serka mascarpone i bitej śmietany oraz wiśniową frużeliną z dodatkiem amaretto. Pyszny, lekki, wilgotny i aromatyczny. Wiśnie i kawa to idealne połączenie.

Pyszne, słodkie, kremowe ciasto na kakaowym spodzie, z delikatnym kremem krówkowym z dodatkiem daktyli i orzechów oraz delikatną, chrupiącą bezą. Ciasto jest przepyszne, lekkie i rozpływające się w ustach.

Szybka kremówka, czyli pyszna, kremowa masa budyniowa na krakersach lub herbatnikach. Myślę, że można też użyć gotowego ciasta francuskiego. Proste ciasto bez pieczenia, a jednocześnie bardzo smaczne.

Chleb oopsie/ cloud bread to delikatne, lekkie niczym chmurka pieczywo bez mąki. Super alternatywa dla pieczywa dla osób na diecie niskowęglowodanowej, keto i bezglutenowej. Właściwie to bardziej bułki, niż chlebki, bo są nieduże i okrągłe. Są neutralne w smaku i można zajadać je zarówno ze słodkim, jak i wytrawnym dodatkiem. Można wsadzić do środka (lub pomiędzy dwie bułeczki) na przykład burgera, liść sałaty, plasterki ogórka kiszonego, pomidora i trochę majonezu. Mmm, pycha. Pasuje również jako dodatek np. do jogurtu z malinami i posiekanymi orzechami, jeśli mamy ochotę na słodkie śniadanie.

Świeże bułeczki są najsmaczniejsze, ponieważ są delikatnie chrupiące z zewnątrz. Potem robią się całe miękkie, ale nadal pozostają smaczne.

Do przygotowania bułeczek potrzebne są tylko 2 składniki: jajka i trochę sera. Są łatwe do przygotowania i dosłownie w 10 minut gotowe do pieczenia.

Piekłam te bułeczki na różnych rodzajach serów. Można użyć twarogu klasycznego lub z wiaderka, serka kremowego, czy mascarpone. Proszek do pieczenia można pominąć, jeśli nie chcecie go używać. Podnosi od troszkę bułeczki, ale według mnie nieznacznie. Bułeczki i tak są płaskie, a całej delikatności nadaje im dobrze ubita piana z białek.

Makro 1 bułki (z serkiem Philadelphia): 45 kcal, B: 2,8g, T: 3,6g, W: 0,6g (węglowodany netto: 0,6g).

Makro 1 bułki (z twarogiem z wiaderka President): 34 kcal, B: 3,1g, T: 2,2g, W: 0,6g (węglowodany netto: 0,6g).

Marchewkowe ciasto bez mąki, za to ze sporą ilością orzechów i migdałów. Przełożone pysznym kremem z serka kremowego i śmietanki. Smaczne, wilgotne, nie za słodkie i łatwe do przygotowania. Długo zachowuje świeżość.

Mocno czekoladowy deser Mousse au Chocolat, czyli mus czekoladowy w wersji ketogenicznej. Szybki do przygotowania, kremowy i mocno czekoladowy. Przygotowując ten deser należy się śpieszyć. Należy ubić osobno śmietankę, białka i żółtka. Ubite składniki, jak również roztopiona czekolada, powinny być jak najszybciej ze sobą połączone, aby mus nie stracił na puszystości. Trzepaki miksera do ubijania muszą być po ubiciu białek umyte, ponieważ w następnym kroku potrzebujemy je czyste do ubicia śmietanki. Ubijając następnie żółtka, ubijam już trzepakami wyciągniętymi prosto ze śmietany. (Można sobie zaoszczędzić jedno mycie, a żółtkom to nie zaszkodzi ;)). Po ok. 20 minutach intensywnej pracy, mus jest gotowy. Trzeba go tylko jeszcze schłodzić w lodówce przez kilka godzin.

Do musu dodaję troszeczkę erytrytolu, aby go delikatnie dosłodzić. Można podawać go bez dodatków lub dodać na wierzch bitą śmietanę, świeże owoce lub np. mus malinowy.

Makro 1 porcji: 223 kcal, B: 4,5g, T:20g, W: 4,7g (W netto: 2,4g).

Deser w pucharku z ciasta brownie (które może być na mące pszennej lub w wersji bezglutenowej), wiśni z amaretto i kremu z serka mascarpone i bitej śmietany. Wspaniałe połączenie zarówno smakowe, jak i kolorystyczne. Deser powstał na wzór słynnego tortu Szwarcwaldzkiego (zwanego czarnym lasem), ale zamiast czekoladowego biszkoptu, upiekłam brownie, aby było jeszcze pyszniejsze ;)

Jeśli chcecie przygotować deser w wersji bezglutenowej to przepis na brownie bez glutenu znajduje się tutaj: "Brownie bezglutenowe".

Brownie można upiec dzień wcześniej. Frużelinę również można przygotować dzień wcześniej i przechować w lodówce.

Chleb dla osób na diecie ketogenicznej, niskowęglowodanowej i bezglutenowej. Bardzo prosty do przygotowania, bez zagniatania, wystarczy wymieszać wszystkie składniki. Bez dodatku żadnej mąki. Bardzo smaczny, miękki, wilgotny, dzięki ziarnom i orzechom lekko chrupiący. Pasuje mi w nim to, że ziarna są w tej samej proporcji i żadne mocno nie dominują.

Makro chleba (porcja 100 g): 291 kcal, B: 11,3g, T:25g, W: 4,7g

Frużelina wiśniowa z dodatkiem likieru amaretto, który dodaje fajnego, migdałowego aromatu. Frużelina wiśniowa jest słodko- kwaśna. Może być dodatkiem do tortów, ciast, gofrów, naleśników, lodów i innych deserów. Wspaniale wzbogaca ich smak. Przygotowuję ją na mrożonych wiśniach. (Niestety nie mam dostępu do świeżych nawet w sezonie, a szkoda).

Leśny mech w wersji keto. Skorzystałam z klasycznego przepisu na leśny mech znajdujący się na stronie: "Leśny mech z galaretką" i pozamieniałam te składniki, aby były wszystkie keto. Ciasto jest smaczne, lekkie i wilgotne.

Makro ciasta, bez owoców (1 z 16 kawałków): 234 kcal, B: 6g, T: 21,6g, W: 2,8g (W netto: 0,5g).

Znane ciasto leśny mech tym razem w wersji deseru. To pokruszone ciasto szpinakowe, lekki krem z serka mascarpone i bitej śmietany oraz czerwona galaretka. Na wierzchu można ułożyć świeże maliny, borówki, truskawki lub ziarenka granatu. Lekki, prosty deser, który smakuje i ładnie się prezentuje.

Galaretkę i ciasto można przygotować dzień przed składaniem deserów w pojemniczkach. Ciasto po ostygnięciu przykryć, aby nie obsychało.

Pyszne, tortowe ciasto na kakaowym biszkopcie, przełożonym czekoladowym kremem z nutellą, pokryty frużeliną wiśniową z likierem amaretto, który dodaje fajnego aromatu, kremem z serka mascarpone i śmietanki oraz chrupiącej bezy. Fajne, eleganckie i bardzo smaczne ciasto.

Lekki deser z ciasta francuskiego, francuskiego kremu budyniowego i bitej śmietany. Kremowy, nieskomplikowany i podzielony już na pojedyncze porcje. Fajna propozycja na wszelkiego rodzaju uroczystości.

Krem budyniowy można przygotować np. dzień wcześniej. Proszę przeczytać uwagę pod przepisem.

Tort biszkoptowy z musami owocowymi: z malin, mango i owoców leśnych. Tort jest lekki, owocowy, orzeźwiający i u mnie bezglutenowy. (Zrobiłam go na biszkopcie kukurydzianym, ale można zrobić zwykły biszkopt na mące pszennej. Podam oba przepisy poniżej ;)).

Cały tort pokryty jest masą maślaną z mlekiem skondensowanych. Wybrałam tę masę, ponieważ jest szybka do przygotowania, co przy tym torcie jest dużą zaletą, ponieważ czas oczekiwania na stężenie się poszczególnych musów wydłuża sporo czas przygotowania całego tortu. Niemniej jednak tort nie jest skomplikowany. Każdy mus przygotowuje się w ten sam sposób. Musy są bardzo smaczne, a ich różnorodność wpływa pozytywnie na smak i wygląd tortu w przekroju.

Biszkoptu w wersji bezglutenowej nie nasączam ponczem. Jest on delikatniejszy od klasycznego i po nasączeniu znacznie "siada". Zwykły biszkopt można spokojnie nasączyć np. wodą z cytryną.

Dekoracja jest bardzo prosta. Zrobiłam drip z białej czekolady, a ćwiartki kul to posklejane wodą półkola z papieru waflowego, oprószone złotym barwnikiem w proszku. (Użyłam bezglutenowych hostii).

Lekkie ciasto na jogurcie naturalnym z galaretkami. Proste ciasto składające się tylko z galaretek i jogurtu, bez dodatkowego cukru. Ciasto jest lekkie, delikatne, orzeźwiające i nie za słodkie.

Przekładane ciasto na herbatnikach, bez pieczenia. To wielosmakowe ciasto z malinami, galaretką malinową, kajmakiem i lekką masą serową. Lekkie, kremowe, nie przesłodzone i mimo wielu warstw nieskomplikowane w przygotowaniu.

To samo ciasto w wersji na biszkopcie znajdziesz tutaj: "Ciasto Balladyna".

Pyszne ciasto warstwowe na cienkim, kakaowym biszkopcie, przełożonym lekką masą serową, masą krówkową otoczoną herbatnikami i grubą warstwą galaretki z malinami. Bardzo smaczne ciasto, bogate smakowo, dość lekkie i nie przesłodzone. Polecam na święta i inne uroczystości.

To samo ciasto w wersji bez pieczenia znajdziesz tutaj: "Ciasto Balladyna bez pieczenia".

Ekspresowe kokosanki tylko z dwóch składników: wiórków kokosowych i słodzonego mleka skondensowanego. Wystarczy wymieszać te dwa składniki, wyłożyć na blachę i upiec. Proste i szybkie do przygotowania. Kokosanki są soczyste, lepkie, słodkie i smaczne. Jeśli chcielibyście trochę mniej słodsze, to można dodać do nich małą ilość sera twarogowego z wiaderka, ale tylko ok. 50- 60 g, aby masa nie wyszła za rzadka i kokosanki podczas pieczenia się nie rozjechały.

Tort w klimacie bożonarodzeniowym składający się z jasnego biszkoptu, przełożonego masą serową i żelką z owoców leśnych. Pokryty jest ganache z białej czekolady i polewą czekoladową, a do tego skromna dekoracja z jednego wafelka do lodów.

Pieczony sernik na kruchym cieście z serem ricotta. Bardzo oryginalny w smaku i smaczny sernik. Masa serowa zrobiona jest z samego sera ricotty. Jest wilgotna, ale lekko ziarnista w konsystencji. Wzbogacona jest smakowo o kandyzowaną skórkę pomarańczową, cytrynową oraz sok pomarańczowy, które nadają mu świątecznego akcentu. Spód ciasta kruchego pokryty jest warstwą dżemu z pomarańczy, który dodatkowo podkręca smak sernika.

Żelka z owoców leśnych do tortów to warstwa galaretki przygotowana z mrożonej mieszanki owoców leśnych (jagód, jeżyn, malin, mogą być również truskawki, porzeczki, borówki i wiśnie), żelatyny, soku z cytryny oraz cukru do smaku. Jest intensywnie owocowa w smaku, ma piękny bordowy kolor, jest orzeźwiająca i lekko kwaskowa. Żelka w torcie wzbogaca go smakowo, upiększa w przekroju i dodaje orzeźwiającej nuty.

Średnica żelki musi być mniejsza niż średnica tortu, a lukę należy wypełnić kremem. Jest to ważne, aby uniknąć wybrzuszenia na boku tortu, przebarwienia tynku i problemu z pokryciem tortu tynkiem, który będzie ślizgał się po żelce i jej nie pokryje. Dlatego też, żelkę należy przygotować w tortownicy o co najmniej 2- 3 cm mniejszej niż blaty tortu.

Chcąc przeliczyć ilość składników na inny wymiar tortownicy, skorzystaj z przelicznika form: "Przelicznik form do pieczenia".

Żelkę można zrobić dzień przed przygotowaniem tortu. Można ją również zamrozić. (Żelkę zamrożoną układamy na torcie bez jej rozmrażania, a gotowy tort powinien być przygotowany najlepiej dzień przed podaniem, aby zdążyła się w nim rozmrozić).

Przykładowy tort z żelką z owoców leśnych: "Tort z owocami leśnymi".

Kto lubi marcepan, pokocha te rogaliki. To czysta, marcepanowa przyjemność. Rogaliki są miękkie i wilgotne w środku, a z zewnątrz chrupiące, dzięki skorupce z przypieczonych, aromatycznych płatków migdałowych. Do tego są bezglutenowe, łatwe i szybkie do przygotowania.

Pyszny, oryginalny sernik na zimno z kremem pistacjowym w pastelowym zielonym kolorze. Sernik jest lekki, kremowy, delikatnie pistacjowy i z chrupiącym spodem. Ładnie się prezentuje i bardzo dobrze smakuje.

Okrągłe ciasteczka kruche z dżemem w środku. Proste, kruche ciasteczka przygotowane z ciasta kruchego na samych żółtkach, dzięki czemu są delikatne i super kruche. Do tego owocowa niespodzianka w środku. Dżem może być dowolny według własnego smaku. Ja użyłam dżemu malinowego i morelowego. To kolejny klasyk wśród niemieckich ciasteczek bożonarodzeniowych zwany "Engelsaugen".

Chrupiące ciasteczka migdałowe przełożone masą migdałową i oblane czekoladą.

Czekoladowe ciasto na biszkopcie z kremem czekoladowym i mnóstwem suszonych śliwek moczonych w alkoholu. Ciasto jest mocno czekoladowe z dużą ilością alkoholu. Pyszne, warstwowe ciasto przeznaczone tylko dla dorosłych.

Dzień wcześniej należy namoczyć śliwki w alkoholu i przygotować ganache do kremu (śmietanka z czekoladą). Również biszkopt można upiec dzień wcześniej i po ostygnięciu przykryć ściereczką lub włożyć do worka.

Jedne z klasycznych, niemieckich ciasteczek zwanych "Traumstücke", czyli dosłownie kawałki marzeń. Według mnie trafna nazwa na te maleńkie, rozpływające się w ustach kosteczki. Ciasteczka są delikatne, kruche, maślane, słodkie, pięknie pachnące wanilią. Malutkie, dosłownie na jeden kęs i wciągające. Trudno poprzestać na jednej, czy dwóch kostkach.

Ciasto na ciasteczka przygotowane jest na samych żółtkach. Polecam od razu przemyśleć jak zużyć niewykorzystane białka. Oto kilka moich propozycji: "Cynamonowe gwiazdki", "Ciasteczka tygryski", "Bezy". Białka można również zamrozić.

Lekki torcik serowy na biszkopcie z dużą ilością serowo- śmietankowego nadzienia. Ten przepis to jeden z klasyków niemieckich: Käse-Sahne-Torte. Jest to sernik na zimno otulony biszkoptem z góry i dołu. Pyszne, lekkie ciasto. Można w nim pominąć brzoskwinie, jeśli chcemy czystą masę serową lub dodać np. morele, czy mandarynki z puszki.

Kruche, dwukolorowe ciasteczka o pięknym wzorze w paski, z wkomponowanymi kawałkami migdałów. Dość zwyczajne w smaku, maślane, chrupiące ciasteczka z jasnego i kakaowego ciasta kruchego. Bardzo ładnie się prezentują. Do ciasta dodajemy tylko białka. Warto od razu pomyśleć jak wykorzystać żółtka. Tutaj podrzucam kilka propozycji: "Pudrowe kosteczki", "Ciasteczka z maszynki przełożone dżemem", "Kruche ślimaczki", "Crostata z dżemem", "Sernik gotowany z pierniczkami".

Klasyczny sernik pieczony na ciemnym, kruchym cieście, z czekoladową posypką w masie serowej. Ładnie się prezentuje z czekoladowymi drobinkami w środku, a dla wzmocnienia czekoladowego smaku, pokryty jest polewą czekoladą.

Waniliowe muffinki z kawałkami czekolady w środku, z dodatkiem budyniu w proszku do ciasta, który dodaje waniliowego aromatu. Smaczne, bardzo lubiane przez dzieci, szybkie i łatwe do przygotowania.

Mocno czekoladowy tort na dziecięcą imprezę urodzinową. Tort jest nieskomplikowany, zbudowany z kwadratowych ciast: biszkoptów i brownie, a wieże to wafelki do lodów i przełożone masą karmelową ciastka owsiane. Tort jest dość uniwersalny. Może być to tort zarówno dla dziewczynki jak i chłopca. Tort udekorowany, jak u mnie, dodatkami kolorowymi i kwiatuszkami sprawdzi się jako tort - zamek księżniczki. Natomiast jeśli udekorujemy go tylko akcentami czekoladowymi, sprawdzi się doskonale jako tort - zamek rycerski.

Tort jest mocno czekoladowy i bardzo podzielny. Polecam kroić cienkie kawałki, bo jest mocno sycący.

Blondie, czyli brownie z białej czekolady. Blondie przygotowuje się jak klasyczne brownie. Po upieczeniu nie ma jednak tej gliniastej konsystencji jak brownie, ale też nie jest suche. Jest łatwe i szybkie do przygotowania, słodkie, coś dla wielbicieli białej czekolady. Dla wzbogacenia smaku warto dodać ulubione orzechy.

Orzechowy sernik bez spodu zgodny z dietą niskowęglowodanową oraz ketogeniczną. Jest kremowy i intensywnie pachnie i smakuje orzeszkami ziemnymi. Sernik jest bezglutenowy i bez dodatku żadnej mąki, czy budyniu.

Makro ciasta (1 z 12 kawałków, waga kawałka ok. 150 g): 385 kcal, B: 15,5 g, T: 33 g, W: 9 g.

Pieczony sernik z tartymi jabłkami bez spodu, dzięki czemu jest od razu bezglutenowy. To mój nowy eksperyment, który powstał na podstawie mojego dość częstego śniadania, czyli jogurty greckiego połączonego ze startym jabłkiem i cynamonem. Sernik wyszedł przepyszny, wilgotny dzięki jabłkom i nie za słodki. Do tego słodka polewa z serka kremowego i cynamon. Hmmmm… pycha. Jeśli ktoś nie przepada za cynamonem, może go pominąć.

Duże ciastka z kawałkami czekolady i orzechów. Są słodkie, mega chrupiące z odrobiną delikatniejszym środkiem, czekoladowe i z charakterystycznym, karmelowym posmakiem (dzięki dużej ilości cukru, szczególnie cukru brązowego oraz prawdziwego masła). Ważny jest również dodatek soli, która podkręca smak. Ciastka są łatwe i przyjemne do przygotowania.

Po wyciągnięciu z piekarnika ciastka powinny być miękkie. Należy odczekać kilka minut, a następnie przełożyć je na kratkę kuchenną do całkowitego ostygnięcia i stwardnięcia. Są uzależniająco pyszne.

Jedyne, co bym od nich jeszcze oczekiwała, aby były bardziej ciągnące w środku. Może powinnam je jeszcze krócej piec? Hmmm… ale wtedy w ogóle się nie przyrumienią. Niemniej jednak piekłam z tego przepisu już 3 razy pod rząd, bo tak szybko znikają. Ja też mam do nich słabość.

Ciasto ze śliwkami, na kruchym cieście, z bezową pianką, przykryte kruszonką ze startego ciasta kruchego. Pyszne, lekkie ciasto koniecznie do upieczenia w sezonie śliwkowym.

Ciasto przygotowałam na podstawie przepisu: "Szarlotka z bezą i kruszonką", zamieniając jedynie jabłka na śliwki wymieszane ze skrobią, która ma zatrzymać sok z owoców, aby ciasto kruche nie namokło.

Pieczony sernik kawowy na kakaowym, kruchym cieście, z polewą czekoladową i kawałkami brzoskwiń z puszki. Sernik jest wyraziście kawowy w smaku, lekki i soczysty. Brzoskwinie dodają mu słodyczy, świeżości i owocowego smaku. Kompozycja kawy i brzoskwiń jest dość oryginalna, trafna i bardzo smaczna. Jeśli wolicie czysty sernik kawowy to oczywiście można pominąć brzoskwinie.

Szarlotka na kruchym cieście ze sporą ilością jabłek i galaretką cytrynową w proszku. Dodatek galaretki sprawie, że szarlotka ma orzeźwiający, cytrynowy posmak, jest stabilna i dobrze się ją kroi.

Można podawać ją na ciepło z lodami waniliowymi lub bitą śmietaną lub po ostudzeniu oprószoną cukrem pudrem. Szarlotka jest niska, ma ok. 3 cm wysokości (co jest uzależnione od użytych jabłek).

Makaroniki z kremem porzeczkowym (porzeczkowy curd). Pyszne, słodko- kwaskowate. Do przygotowania kremu można użyć porzeczek czerwonych lub czarnych. Do tego przepisu zrobiłam krem z czerwonej porzeczki. Masę makaronikową zabarwiłam czerwonym barwnikiem spożywczym, aby pasowało kolorystycznie.

Jeśli pieczesz makaroniki po raz pierwszy to przed przystąpieniem do pracy polecam przeczytać artykuł: "Jak upiec makaroniki".

Banan na patyku w maśle orzechowym, orzeszkach ziemnych i czekoladzie. Wyborny deser, a'la lody.

Próbowaliście już przepisu na "mrożone banany w czekoladzie"? To super przekąska szczególnie na upały. Ten przepis to rozszerzenie tamtego. Deser wzbogacony jest dodatkowo o masło orzechowe i solone orzeszki ziemne, które idealnie pasują smakowo zarówno do czekolady jak i bananów.

Robiłam ten deser kilkakrotnie z mrożonym bananem, jak i ze świeżym. Jeśli nie chcecie mrozić banana, to wybierzcie gęste masło orzechowe, które dobrze pokryje banana i utrzyma na nim orzeszki. W przypadku "lejącego" się masła orzechowego trzeba banany zamrozić, aby całość się trzymała. Z resztą mrożone banany są bardzo smaczne, kremowe i smakują jak lody ;)

Ilość użytych orzeszków zależy od waszego upodobania. Można obtoczyć banana w orzeszkach tak, że cały będzie nimi pokryty (jak na zdjęciach, ale na 2 banany zużyjemy aż puszkę orzeszków) lub można posypać go orzeszkami gdzieniegdzie.

Tort z lekkim i orzeźwiającym musem malinowym, warstwą kokosową i delikatnym biszkoptem migdałowym. Obsypany aromatycznymi, podprażonymi wiórkami kokosowymi. Tort jest bezglutenowy.

Prosta, miękka, wilgotna babka o smaku waniliowym. Pyszny dodatek do kawy, ale również do zabrania na piknik, do szkoły nawet w upały. Dobrze się przechowuje. Włożona w worek pozostaje wilgotna przez kilka dni. Można ją również zamrozić.

Bardzo czekoladowe ciasto orzechowe bez dodatku mąki. Ciasto jest mocno czekoladowe, ale nie ze względu na dodatek czekolady, a jedynie sporej ilości kakao. Ciasto jest bardzo smaczne, bezglutenowe, mocno orzechowe, soczyste, mało słodkie (powiedziałabym, że lekko wytrawne w smaku). Do tego nieskomplikowane i szybkie do przygotowania.

Zdrowsza wersja ciasta rabarbarowego. Smaczne, szybkie i łatwe do przygotowania ciasto, bezglutenowe, bez laktozy, słodko- kwaskowate, z dodatkiem banana w cieście.

Ciasto rabarbarowe na kruchym cieście i biszkopcie, przełożone słodko-kwaśną warstwą rabarbarową i pokryte chrupiącą bezą. Pyszne, bogate ciasto, lekkie, puszyste i słodko- kwaskowate.

Wyjątkowe ciasto wiosenne, niestety ze względu na różnorodność warstw również pracochłonne. Pracę można podzielić na dwa dni. W jeden dzień można upiec blaty: biszkopt, ciasto kruche i bezę. (Ciasto kruche i biszkopt polecam od razu skleić dżemem, aby kruche mogło lekko zmięknąć od dżemu. Bezę zostawić na noc w zamkniętym piekarniku, aby nie zmiękła). Na drugi dzień można przygotować warstwę rabarbarową i bitą śmietanę. Oczywiście jeśli wolicie, to można ciasto przygotować jednego dnia. Zajmie wam to ok. 5 godzin.

Ucierane ciasto rabarbarowe z bezową pianką. Zwykłe, ucierane ciasto z zatopionymi kawałkami rabarbaru, które nadają ciastu wilgotności i świeżości pod bezową pierzynką, która osładza i dodaje lekkości.

Ciasto szpinakowe z malinami lub truskawkami, galaretką i lekkim kremem. Wilgotne, ucierane ciasto o intensywnie zielonym kolorze, orzeźwiającą galaretką z owocami i pysznym kremem z serka kremowego lub mascarpone. Smak szpinaku nie jest wyczuwalny (według testujących), ale nawet gdyby (ja trochę czuję) to wszystkie smaki w cieście dobrze do siebie pasują. Ciasto jest wilgotne, orzeźwiające, owocowe i kolorowe.

Batony czekoladowo- orzechowe bez pieczenia. Batony są bez cukru rafinowanego, mogą być wegańskie i bez glutenu. Spód zrobiony jest z płatków owsianych i mąki (lub wiórków) kokosowych, pokryty jest nadzieniem z masła orzechowego i polewą czekoladową. Spód można podpiec, jeśli chcecie, aby był twardszy (ok. 15 minut w temperaturze 180°C grzałka góra-dół), ale nie jest to konieczne. (Osobiście wolę, bez podpiekania). Batony najlepiej smakują zaraz po wyciągnięciu z lodówki. Jak postoją w temperaturze pokojowej to miękną.

Mazurek w zdrowszej wersji: bez cukru rafinowanego, może być wegański i bez glutenu. Jest smaczny, o smaku masła orzechowego i czekolady. Dodatkowo jest bez pieczenia. Spód można podpiec, jeśli chcecie, aby był twardszy (ok. 15 minut w temperaturze 180°C grzałka góra-dół), ale nie jest to konieczne. Najlepiej smakuje zaraz po wyciągnięciu z lodówki. Jak postoi w temperaturze pokojowej to mięknie. Dlatego lepiej nie trzymać go długo na świątecznym stole.

Wilgotna babka kokosowa z białą czekoladą. Pyszna, aromatyczna, mocno kokosowa z wyczuwalną nutą białej czekolady, zwarta, ale miękka. Długo utrzymuje świeżość, nawet na trzeci dzień po upieczeniu.

Wilgotna babka marcepanowa z kawałkami brzoskwiń. Ciekawe połączenie smakowe. Marcepan jest w smaku wyczuwalny. Brzoskwinie również wpływają na smak babki, jej wygląd i dodają wilgotności. Babka zachowuje świeżość również na drugi i trzeci dzień po upieczeniu. (Oczywiście gdy jest przechowywana szczelnie zamknięta np. zawinięta w worku). Powiedziałabym nawet, że na drugi lub trzeci dzień jest jeszcze smaczniejsza.

Smaczne, miękkie bułki na drożdżach z dodatkiem maślanki. Są puszyste, z delikatnym posmakiem maślanki, z cienką i lekko chrupiącą skórką zaraz po upieczeniu. Potem robią się całe miękkie. Smaczne również na drugi dzień.

Klasyczny biszkopt z czekoladową posypką cukrową. Takie ciemne kreseczki w cieście nadają mu nietypowego i ciekawego wyglądu, szczególnie w przekroju.

Tort o smaku ajerkoniakowo- czekoladowym. Składa się z biszkoptu wzbogaconego dla wyglądu o dodatek czekoladowej posypki, żelki ajerkoniakowej i kremu mascarpone z białą czekoladą. Pokryty jest ganache z ciemnej czekolady. Tort jest wyrazisty i ciekawy w smaku. Jest mocno czekoladowy i ajerkoniak w żelkach jest też intensywnie wyczuwalny.

Żelka ajerkoniakowa do tortów to warstwa likieru jajecznego usztywnionego żelatyną. Żelka ma piękny żółty kolor i jej smak jest intensywny, o mocnym aromacie ajerkoniaku i alkoholu. Od kiedy zaczęłam publikować żelki owocowe, dostawałam pytania, czy żelka na alkoholach typu likier jajeczny, Baileys wyjdzie. Otóż odpowiedź brzmi "Tak". W końcu sama taką zrobiłam. Najczęściej robię żelki owocowe, aby tort mogły jeść również dzieci, ale tym razem na weekend zrobiłam dwa torty jeden z confetti dla dzieci i drugi dla dorosłych ;). Żelka w torcie wzbogaca go smakowo, upiększa w przekroju i dodaje mocno alkoholowej nuty.

Średnica żelki musi być mniejsza niż średnica tortu, a lukę należy wypełnić kremem. Jest to ważne, aby uniknąć wybrzuszenia na boku tortu, przebarwienia tynku i problemu z pokryciem tortu tynkiem, który będzie ślizgał się po żelce i jej nie pokryje. Dlatego też, żelkę należy przygotować w tortownicy o co najmniej 2- 3 cm mniejszej niż blaty tortu.

Chcąc przeliczyć ilość składników na inny wymiar tortownicy, skorzystaj z przelicznika form: "Przelicznik form do pieczenia".

Żelkę można zrobić dzień przed przygotowaniem tortu.

Ganache do tynkowania tortu z białej czekolady i masła. To rozpuszczona biała czekolada w śmietance i połączona z utartym masłem. Taki tynk jest stabilny i nadaje się jako podkład pod masę cukrową.

Ganache wystarcza na otynkowanie tortu o śr. 20 cm i ok. 13 cm wysokości.

Maślane bułki na słodko, posypane chrupiącą kruszonką. Bułki są bez nadzienia. Można podawać je posmarowane masłem, dżemem lub same na śniadanie lub jako przekąskę.

Lekki tort składający się z biszkoptu migdałowego, przełożonego kremem mascarpone z masą krówkową z dodatkiem masła orzechowego. Dodatkowo wzbogacony jest kawałkami pralinek Toffifee. Obłożony jest kremem z białej czekolady, oblany polewą z mlecznej czekolady i udekorowany karmelem. Tort jest pyszny, lekki, delikatny, kremowy, słodki i rozpływający się w ustach.

Możecie przygotować go również w wersji bezglutenowej. Przepis na bezglutenowy biszkopt migdałowy znajduje się w uwagach.

Zdrowe gofry bez cukru i mąki. Ekspresowe do przygotowania. Polecam podawać je na śniadanie lub podwieczorek. Smakują inaczej niż klasyczne gofry. Ich wadą jest to, że są miękkie, a nie chrupiące. Jednak są smaczne i jako zdrowy posiłek warto je przygotować. Smakują również dzieciom. (Mojej trójce smakują, więc mam nadzieję, że waszym pociechom też przypadną do gustu).

Makro 1 gofra (policzone z użyciem mleka migdałowego bez cukru): 104 kcal, B: 3.76g, T: 2.5g, W: 17.5g.

Ucierane, wilgotne ciasto pokryte budyniem z ajerkoniakiem i ozdobione bitą śmietaną. Soczyste, smaczne, o wyrazistym smaku ajerkoniaku. Wielbicielom likieru jajecznego na pewno zasmakuje :).

Szybkie i proste ciasto na herbatnikach bez pieczenia. Herbatniki przełożone są mleczną masą z mleka w proszku i polane polewą czekoladową. Herbatniki mogą być jasne lub kakaowe, a także bezglutenowe. Ciasto polecam osobom lubiącym desery słodkie oraz mleko w proszku.

Herbatniki w cieście nie miękną mocno. Pozostają chrupiące. (Może zależeć to od użytych herbatników). Jeśli chcecie, możecie je namoczyć dodatkowo w mleku tj. do głębokiego talerza wlać trochę mleka i zanurzać w nim na chwilę herbatniki, jeden po drugi.

Klasyczne gofry, które są chrupiące z zewnątrz, a w środku miękkie. Pyszne same, posypane cukrem pudrem, z ulubionym dżemem lub z bitą śmietaną.

Tort biszkoptowy z pysznym kremem krówkowym i bananami. Pokryty jest stabilnym kremem 3M (z masła, mascarpone i mleka skondensowanego). Udekorowany na brzegach dripem z mlecznej czekolady i wachlarzami z papieru ryżowego.

Ciasto bez pieczenia inspirowane znanym batonem Kinder Country. Jest to ciasto na herbatnikach, z dużą ilością czekolady białej i mlecznej oraz preparowanej pszenicy z miodem. Ciasto jest proste do przygotowania, kremowe, słodkie ze względu na użyte czekolady i miodowe płatki.

Dzieci je uwielbiają. Mnie niestety nie zachwyciło. Osobiście jest dla mnie za słodkie, a na samym ryżu preparowanym (w wersji bezglutenowej i mniej słodkiej) jest mniej wyraziste w smaku. Jednakże z pewnością znajdzie zwolenników lubiących słodkie wypieki ;)

Poniżej podaję dwa sposoby przygotowania do wyboru. Szybki, ale istnieje pewne niebezpieczeństwo zwarzenia się masy przy dodawaniu rozpuszczonej czekolady lub pewniejszy, ale wymaga rozpoczęcia przygotowania ciasta dzień wcześniej. Jeśli macie czas, to polecam metodę pewniejszą.

Przepyszny tort z masą krówkową, solonymi orzeszkami ziemnymi, delikatnym kremem z serka kremowego i puszystym, ciemnym biszkoptem. Pokryty jest ganache z czekolady mlecznej i posypany posiekanymi orzechami. Wspaniały, wciągający smak słodko- słony, czekoladowo- karmelowo- orzechowy. Pokochacie ten tort.

Możecie przygotować go również w wersji bezglutenowej. Przepis na bezglutenowy biszkopt znajduje się w uwagach.

Będąc na diecie keto trzeba wyszukiwać zdrowych zamienników słodyczy i wybierać te, które mają jak najmniejszą zawartość węglowodanów. Te czekoladki lub jak kto woli a’la blok czekoladowy zawiera tylko 3 składniki: czekoladę, masło orzechowe i śmietankę. Do powstałej masy możemy dodać jeszcze ulubione orzechy. Jeśli nie jesteście na diecie ketogenicznej możecie użyć czekolady gorzkiej o zawartości kakao już od 50%.

Makro 1 kostki (ok. 12g): 63 kcal, B: 1,9g, T: 5,6g, W: 2,7g (W netto: 2,27g).

Orzechowe ciasto składające się z dwóch blatów orzechowo- bezowych i ciemnego biszkoptu, przełożonych czekoladowo- kawową masą budyniową. Wspaniałe ciasto, delikatne, mocno orzechowe, idealne na święta. Można przygotować je również bez glutenu.

Ciasto drożdżowe w kształcie choinki przełożone nutellą to propozycja wypieku na świąteczny stół, jak również na Mikołajki. Zdecydowałam się na krem orzechowo- czekoladowy ze względu na dzieci, ponieważ nie wszystkie przepadają za masą makową, czy orzechową. Jeśli wolicie możecie zrobić choinką z makiem lub orzechowym nadzieniem jak np. w tych przepisach: "Drożdżowa gwiazda z makiem" lub "Wieniec orzechowy".

Ciasto drożdżowe najsmaczniejsze jest świeże w dzień pieczenia. Jeśli chcecie takie choinki zrobić na święta to polecam upiec je wcześniej, włożyć do dużych worków do mrożenia i zamrozić. Rozmrażamy w temperaturze pokojowej np. przez noc, lukrujemy i ozdabiamy.

Z podanego przepisu wychodzi jedna duża choinka, druga nieco mniejsza, a z resztek ciasta zrobiłam dwie małe gwiazdy i dwie bułeczki z nutellą w środku.

Dość zwyczajne pierniczki przygotowane z ciasta, które powinno leżakować przez noc w lodówce, aby się związało i nabrało odpowiedniej konsystencji. Po nocy leżakowania ciasto jest plastyczne i bardzo przyjemnie się z nim pracuje.

Wilgotny, kleisty, miękki piernik łącznie ze skórką z wierzchu, która jest delikatna, miękka i lepka. Bardzo smaczny, szybki piernik, od razu gotowy do jedzenia, ale jak poleży 1- 2 dni to przejdzie aromatem i będzie jeszcze smaczniejszy. Pyszny sam w sobie. Nie potrzebuje żadnej polewy ani masy do przełożenia.

Tort pomarańczowy na ciemnym i jasnym biszkopcie, z orzeźwiającą pomarańczową żelką i lekkim kremem z serka mascarpone o smaku pomarańczy. Tort jest orzeźwiający, soczysty, mocno pomarańczowy i nie za słodki.

Żelka pomarańczowa do tortów to warstwa galaretki przygotowana ze świeżych pomarańczy, żelatyny oraz cukru do smaku. Jest intensywnie pomarańczowa w smaku, ma piękny żółty kolor, jest orzeźwiająca i mało słodka. Żelka w torcie wzbogaca go smakowo, upiększa w przekroju i dodaje orzeźwiającej nuty.

Średnica żelki musi być mniejsza niż średnica tortu, a lukę należy wypełnić kremem. Jest to ważne, aby uniknąć wybrzuszenia na boku tortu, przebarwienia tynku i problemu z pokryciem tortu tynkiem, który będzie ślizgał się po żelce i jej nie pokryje. Dlatego też, żelkę należy przygotować w tortownicy o co najmniej 2- 3 cm mniejszej niż blaty tortu.

Chcąc przeliczyć ilość składników na inny wymiar tortownicy, skorzystaj z przelicznika form: "Przelicznik form do pieczenia".

Żelkę można zrobić dzień przed przygotowaniem tortu. Można ją również zamrozić i później zamrożoną ułożyć na kremie. Przez noc żelka rozmrozi się w torcie.

Żelkę można zrobić z kawałkami pomarańczy lub bez. (Na zdjęciu 1 jest z kawałkami, a na ostatnim bez kawałków). Tort kroi się lepiej, jeśli żelka nie ma kawałków. Do monoporcji można użyć np. z kawałkami. Wybór należy do was ;)

Biszkopt na budyniach do tortu lub ciast biszkoptowych. Ten biszkopt poza mąką pszenną zawiera również budynie w proszku, które dodają mu puszystości, smaku i aromatu. Taki biszkopt jest bardziej aromatyczny niż klasyczny z dodatkiem skrobi. Dodatek budyniu ubogaca go smakowo, a budyń waniliowy (pewnie zależy też od firmy) dodaje jeszcze pięknego żółtego koloru.

Jeśli interesuje Was biszkopt budyniowy bez glutenu to tutaj znajdziecie przepis: "Biszkopt budyniowy (bezglutenowy)".

Przykłady tortów z biszkoptem budyniowym: "Tort z lizakami bezowymi", "Tort na roczek z misiem", "Tort komunijny dla dziewczynki lub chłopca" oraz "Tort komunijny z dekoracją z izomaltu".

Jak w prosty sposób wyfiletować pomarańczę (również cytrynę, czy grejpfruta), czyli wyciąć same cząstki bez białej skórki i błonek. Wycięte cząstki owocu smakują zarówno same jak również w deserach, ciastach, czy sałatkach.

Krem pomarańczowy przygotowany ze świeżych pomarańczy, jajek, masła i cukru. Jest kremowy i mocno pomarańczowy. Nada się jako krem do tortu, ciast, czy kruchych babeczek. Polecam wybrać sprawdzone, ekologiczne pomarańcze, które mają skórkę przeznaczoną do spożycia, ponieważ ją również dodajemy do kremu.

Krem pomarańczowy jest smaczny i wzbogaca wypiek o dodatkowy aromat i smak pomarańczy, lecz według mnie nie pobije smakowo kremu cytrynowego "Lemon curd" ;)

Chrupiące pralinki z prażonych migdałów i czekolady. Bardzo szybkie i łatwe do przygotowania. Do pralinek można dodatkowo dodać trochę startej skórki z pomarańczy, jeśli lubicie, aby były bardziej aromatyczne.

Ciasto z herbatnikami dla dzieci, udekorowane kolorowymi słodkościami przyciągającymi uwagę ;) To pomarańczowe ciasto ucierane z warstwą truskawkową, przygotowaną z musu truskawkowego zagęszczonego budyniem, pokryte bitą śmietaną i maślanymi herbatnikami.

Czekoladowy tort złożony z budyniowych blatów biszkoptowych przełożonych czekoladową masą maślaną. Masie maślanej nadaje lekkości dodatek masy krówkowej i śmietanki. Smak karmelowy masy krówkowej nie jest według mnie wyczuwalny, natomiast dzięki niej masa czekoladowa jest miększa i bardziej kremowa. Tort może być krojony od razu po wyciągnięciu z lodówki, nie czekając aż masy ocieplą się do temperatury pokojowej. Dodatek malin do masy idealnie do niej pasuje i przełamuje jej słodycz. Blaty budyniowe są aromatyczne, pięknie pachną wanilią i czekoladą.

W wersji bezglutenowej proszę wybrać budynie bez dodatku glutenu w składzie oraz upewnić się, że pozostałe produkty również są bezglutenowe.

Przepis na biszkopt bezglutenowy do tortu lub ciast biszkoptowych. Zamiast mąki dodajemy tylko proszek budyniowy. Biszkopt budyniowy jest aromatyczny, o smaku waniliowym, śmietankowym lub czekoladowym. Jeśli ma to być biszkopt bezglutenowy to należy wybrać budynie nie zawierające glutenu w składzie.

Na zdjęciach biszkopt jasny na budyniu śmietankowym (niemieckim, dr. Oetkera), mocno żółty na budyniu waniliowym (niemieckim, dr. Oetkera) oraz kakaowy (na budyniu czekoladowym też dr. Oetkera).

Puszysty, lekki i delikatny sernik pieczony z dodatkiem mleka w proszku i oleju. Jest wilgotny i wysoki. Podczas pieczenia podnosi się trochę, a stygnąć opada lekko i równo. Bardzo smaczny i tak delikatny, że rozpływa się w ustach.

Pyszne, mocno czekoladowe ciasto tylko z trzech składników: bananów, masła orzechowego i kakao. Ciasto ma kremową, mazistą konsystencję, jest wystarczająco słodkie od samych bananów i bardzo smaczne. Do tego jest ekspresowe w przygotowaniu.

Duże, miękkie ciastka z drażami M&M's. Ciastka są zrobione z ciasta ucieranego. Są miękkie w środku i lekko chrupiące na brzegach. Lubiane szczególnie przez dzieci.

Kruche ciasteczka pełne kolorowych drażetek m&m’s upieczone na bezglutenowej mące.

Ciasteczka piekłam trzykrotnie. Na mące ryżowej, jaglanej (zmieliłam ziarna w Thermomixie) i na mące kukurydzianej. W zależności od użytej mąki różnią się one zarówno wyglądem jak i smakiem. Z mąki kukurydzianej prezentują się nieco ładniej niż na mące jaglanej, ale są bardziej kruche i sypkie. Najlepsze wychodzą według mnie na mące ryżowej.

Pyszne, mocno czekoladowe ciastka w zdrowszej wersji bez glutenu, jajek i bez środków spulchniających (jak proszek do pieczenia, czy soda). Można zrezygnować również z cukru i zastąpić go ksylitolem, a czekoladę wybrać bez cukru. Ciastka są bardzo smaczne i mocno kruche.

Wilgotny makowiec w zdrowszej, lżejszej odsłonie. Makowiec jest bezglutenowy, może być bez laktozy, a zamiast cukru osłodzony jest daktylami i musem jabłkowym. Jest smaczny, wilgotny, lekko słodki i łatwy do przygotowania. Możecie polać go np. "Kremem czekoladowo- bananowym", "Sosem czekoladowym z daktyli" lub czekoladą o wysokiej zawartości kakao (roztopioną z 2 łyżeczkami oleju kokosowego).

Tort mocno czekoladowy na biszkopcie kakaowym, z kremem czekoladowym, z chrupiącą warstwą również czekoladową oraz galaretką z malinami w środku.

Nierówna struktura na torcie zrobiona jest w prosty sposób. Wykorzystuje się do tego celu nową gąbkę do naczyń, którą przykładamy do kremu i odrywamy. Tort możecie udekorować dowolnie, według uznania. Do zrobienia kwiatków z masy potrzebna jest specjalna tylka rosyjska, więc gdybyście taką posiadali to napisałam w opisie jak takie kwiatki zrobić. Natomiast w przypadku jej braku można zrobić inną dekorację np. lizaki bezowe lub ozdobić tort klasycznymi tylkami.

Masa maślana z dodatkiem mleka w proszku, zwana popularnie tynkiem Milky Way. Twardnieje na torcie jak inne masy maślane, dzięki czemu jest stabilna i nadaje się nie tylko do tynkowania tortów, ale również do dekoracji tortów i babeczek. Dzięki dodatkowi mleka w proszku jest smaczna, mleczna, choć słodka. Mimo, że jest masą dość ciężką to moim zdaniem pod względem smakowym jest jedną ze smaczniejszych mas tego typu.

Masa Milky Way nadaje się pod masę cukrową i dekoracje z tej masy. Można zrobić z niej różnego rodzaju ozdoby, ponieważ jest stabilna i utrzymuje swój kształt. W lodówce twardnieje i ozdoby z niej przygotowane utrzymują się długo. Torty obłożone i udekorowane tą masą nadają się do transportu.

Masy wystarcza na niegrube otynkowanie tortu o średnicy 26 cm i ok. 7 cm wysokości (tutaj przykład: "Tort na chrzest z dekoracją z masy marcepanowej" lub tortu o średnicy 20 cm i ok. 13 cm wysokości (np. "Tort na chrzest dla dziewczynki", "Tort cytrynowy z lemon curd").

Ciężkie, mocno czekoladowe ciasto brownie w połączeniu z orzeźwiającymi warstwami galaretki, owoców i lekką pianką jogurtową. Wielosmakowe ciasto o dominującym smaku czekolady.

Przygotowałam brownie w wersji bezglutenowej, ale możecie zrobić klasyczne według przepisu: "Brownie".

Miękkie i puszyste ciasto drożdżowe w kształcie kromek posklejanych ze sobą i przełożonych plasterkami jabłek i masą krówkową dla wzbogacenia smaku.

Deser z prażonymi jabłkami, domowym sosem karmelowym, jogurtem i biszkoptami. Kremowy, słodki, ale nie przesłodzony, smaczny, z przeważającym smakiem karmelowym.

Sos karmelowy można przygotować dużo wcześniej. Przed użyciem należy go ogrzać np. wsadzając słoik do gorącej wody lub ogrzewając chwilę w kuchence mikrofalowej. Powinien być płynny, ale nie ciepły. Jeśli będzie ciepły, należy pozostawić go do ostygnięcia, zanim dodamy go do deseru.

Elegancki i niecodzienny sernik na spodzie z ciasta francuskiego i z warstwą budyniową z musu jabłkowego. Udekorowany jest również ciastem francuskim i kleksami z bitej śmietany.

Lekkie, proste do przygotowania i wilgotne ciasto z jabłkami wzbogacone o migdałową kruszonkę. Ciasto jest dość niskie, sprężyste, lekkie, soczyste i słodkie. Do tego łatwe, a zarazem w miarę szybkie do przygotowania.

Słodkie, miękkie jabłka z cynamonem i rodzynkami jak z szarlotki, pokryte chrupiącą i aromatyczną granolą z płatków owsianych. Crumble przygotowałam w wersji wegańskiej, ale jeśli wolicie można zamiast oleju kokosowego użyć prawdziwego masła ;)

Snickerdoodles to amerykańskie ciastka z cukrowo- cynamonową posypką. Pomimo swojej nazwy ani trochę nie przypominają batonika Snickers. Te ciastka są miękkie z chrupiącą skorupką. Mogą być z lekką górką, jak u mnie lub całkiem płaskie. Mogą popękać lub nie. Słodkie z aromatem cynamonu. Proste, a bardzo smaczne. W przepisie zmniejszyłam tylko ilość cukru w cieście o połowę, a ciasteczka i tak są słodkie.

Aromatyczna babka zarówno o smaku czekoladowym, jak i orzechowym. Łatwa do przygotowania i niezbyt pracochłonna. Smak czekoladowy podkreśla dodatkowo polewa czekoladowa. Babka jest wilgotna i w sam raz słodka.

Chrupiąca beza z pianką w środku pokryta kremem o smaku miętowym z serka mascarpone, bitej śmietany i świeżej mięty. Udekorowana świeżymi truskawkami. Lekki deser nie tylko na upały.

Krem należy zacząć przygotowywać dzień przed podaniem pavlovej. Bezę można przygotować w dzień podania lub dzień wcześniej, ale wtedy należy przełożyć ją do szczelnego pojemnika, aby nie nasiąkła wilgocią i nie zrobiła się klejące na zewnątrz.

Lekki deser bezowy, mini pavlova z bitą śmietaną o smaku mięty. Udekorowany świeżymi malinami, czekoladkami typu After Eight i listkami mięty. Orzeźwiający deser nie tylko na upały.

Zdjęcia z przygotowania miętowej śmietany i mini Pavlovej znajdziecie tutaj: "Krem miętowy" oraz "Mini Pavlova".

Miętowy krem ze świeżej mięty ze śmietaną i serkiem mascarpone lub po prostu miętowa bita śmietana. Wystarczy połączyć śmietankę z miętą, chwilę pogotować i odczekać kilka godzin, aby śmietana przeszła zapachem mięty. Dla koloru polecam dodać troszkę zielonego barwnika spożywczego, bo sama śmietanka po odciśnięciu mięty wygląda jak lekko przybrudzona śmietana. Krem można użyć do przełożenia i dekoracji tortu, babeczek. Super pasuje również do bez.

Ilość śmietany i serka mascarpone można zmieniać. Jeśli zwiększam ilość śmietanki, dodaję też więcej mięty, aby krem był wyrazisty w smaku.

Przykładowe przepisy z kremem miętowym: "Pavlova z kremem miętowym", "Mini Pavlova z miętową bitą śmietaną" i "Tort czekoladowo- miętowy".

Pavlova w wersji mini. To delikatny deser bezowy z niedużej bezy, która jest chrupiąca na zewnątrz i piankowa w środku. Podawana jest najczęściej z bitą śmietaną i owocami, najlepiej kwaśnymi. Uwielbiają ją zarówno dzieci jak i dorośli. Deser jest tak lekki i rozpływający się w ustach, że znika w oka mgnieniu.

Bardzo ważny jest czas i temperatura pieczenia oraz dobrze ubita piana bezowa. Piekę mini Pavlove tak, jak podaję w przepisie. Czas i temperatura pieczenia może się lekko różnić w zależności od piekarnika, dlatego bezy należy obserwować szczególnie, jeśli robimy je po raz pierwszy. Bezy powinny pozostać jasne i mieć skorupkę z zewnątrz. Bezy są bardzo delikatne, ale przed wyłączeniem piekarnika kontroluję je dotykając z wierzchu oraz podnosząc delikatnie jedną i sprawdzając, czy od dołu też jest skorupka.

Wilgotna babka z jogurtem i czekoladową posypką cukrową. Nazwa ciasta pochodzi od posypki cukrowej, która w cieście przypomina jakby mrówki ;). Ciasto jest łatwe i szybkie do przygotowania. Jest lubiany nie tylko przez dzieci.

Chleb z dodatkiem startej marchewki, która nie jest wyczuwalna, a dodaje cieście wilgotności oraz sporej ilości posiekanych orzechów. Może wygląda na ciężki chleb, ale jest dość lekki i bardzo przyjemny, łagodny w smaku.

Pyszny, lekki i orzeźwiający deser lub śniadanie ze słodkich truskawek, nasion chia, mleka kokosowego i banana. W sam raz na upały, ale nie tylko. Można wykonać go również z mrożonych truskawek poza sezonem na truskawki.

Jeśli deser ma być podany od razu po przygotowaniu to polecam do deseru użyć mrożonych bananów, dzięki którym deser będzie bardziej kremowy i orzeźwiający. Najlepiej jest zamrozić banany dzień lub kilka dni wcześniej oraz warstwę truskawkową też można przygotować dzień wcześniej. Jeśli deser ma być przechowywany dłużej w lodówce, to proszę użyć świeżych bananów. (Mrożone banany i tak by się rozmroziły). Jak zamrozić banany można przeczytać w artykule: "Jak mrozić banany".

Do zmiksowania mrożonych bananów potrzebny jest robot o dużej mocy, który poradzi sobie ze zmieleniem twardego owocu. Jeśli takiego nie posiadacie, to możecie poczekać, aż banan lekko zmięknie lub użyć świeżego.

Miękkie, puszyste drożdżówki ze świeżymi, soczystymi truskawkami i kruszonką. Takie bułeczki drożdżowe są pyszne na pierwsze, czy drugie śniadanie, deser lub przekąskę. Nie ma różnicy. Mogłabym je jeść o każdej porze dnia.

Lekki deser przygotowany z domowego budyniu waniliowego z dodatkiem bitej śmietany dla większej puszystości, ze świeżymi truskawkami i biszkoptami.

Lekkie ciasto truskawkowe bez pieczenia, które polecam szczególnie w sezonie truskawkowym. Lekka, musowa, nie za słodka pianka truskawkowa otulona słodkimi biszkoptami.

Tort na Pierwszą Komunię Świętą z piankowym musem czekoladowym i profiterolkami w środku. Pokryty jest stabilnym kremem maślanym z dodatkiem serka mascarpone i mleka skondensowanego słodzonego, ze skromną dekoracją: topperem i polewą z białej czekolady.

Tort jest bardzo smaczny, puszysty, bardzo czekoladowy w smaku. Jedyną jego wadą jest to, że przez profiterolki w kremie trudno jest go pokroić na małe kawałki.

>> Kliknij, aby pobrać szablon na topper czekoladowy <<

Angielski deser bezowy z bitą śmietaną i truskawkami. Pyszny, lekki deser, który polecam wykonać w sezonie truskawkowym. Można go zrobić również z innymi owocami jak np. malinami, jagodami, jeżynami, kiwi, mieszanką owoców leśnych itp. Łatwy do przygotowania, a w smaku obłędny.

Lekki tort na 1 Komunię Świętą z orzeźwiającym musem malinowym w środku i wilgotnym biszkoptem. Pokryty jest ganache z białej czekolady, udekorowany polewą z białej czekolady, papierem ryżowym, topperem z czekolady w kształcie krzyża i dekoracją cukrową sugar sheet. Tort jest stabilny, wysoki, łatwo podzielny, orzeźwiający w środku, a z zewnątrz o smaku białej czekolady.

>> Kliknij, aby pobrać szablon na topper czekoladowy. (Użyłam krzyż o średniej wielkości).<<

Topper na tort służy do jego przystrojenia. Może to być liczba ukończonych lat solenizanta, krótki napis/ logo lub jakiś wzór. Topper można zamówić gotowy w internecie, ale domowym sposobem można za pomocą roztopionej czekolady zrobić go samemu. Do jego przygotowania potrzebujemy szablon. Można poszukać wybrany wzór w internecie i go wydrukować lub według zdolności naszkicować samemu.

Topper z czekolady jest dość prosty do przygotowania. Jego wadą jest to, że w ciepłe dni jest nietrwały, ponieważ czekolada się topi. Ja takie toppery przygotowałam na komunię świętą i wbiłam je w torty zaraz przed podaniem. Można je przygotować wcześniej i do użycia mogą leżeć w lodówce. Należy również uważać, aby wzór nie miał za cienkich części, aby czekolada nie pękła. Należy wybrać wzór prosty, nie za mały, aby kontury się nie zlały po wypełnieniu czekoladą i w miarę szeroki, aby zastygnięta czekolada się nie połamała.

Patyczek można przykleić z przodu lub z tyłu toppera. Jeśli przeszkadza z przodu to można wypełnić wzór czekoladą, posypać posypką, a gdy zastygnie odwrócić i od tyłu przykleić patyczek, jak np. w tym przepisie: "Tort na roczek z misiem".

Ozdoba tortu z cukru zabarwionego barwnikiem spożywczym na dowolny kolor z dodatkiem syropu glukozowego, który łączy kryształki cukru w całość i nadaje masie giętkości. Dekoracja jest łatwa do przygotowania, a tort nią udekorowany przepięknie się prezentuje. Papier cukrowy błyszczy się i mieni w świetle.

Do przygotowania sugar sheet polecam użyć kupnego syropu glukozowego. Można owszem zrobić syrop glukozowy samemu, ale według mnie ryzyko niepowodzenia przy tworzeniu papieru cukrowego jest bardzo duże. Nawet jeśli ugotujemy sami syrop glukozowy to przygotowany z niego sugar sheet może być mniej plastyczny i bardziej łamliwy niż ten z syropu kupnego. Dlatego polecam zaopatrzyć się w syrop glukozowy, bo jest on wydajny i użyjecie go kilkakrotnie, a przygotowanie sugar sheet będzie przyjemne i szybkie.

Sugar sheet przyklejamy do tortu otynkowanego jakimś kremem maślanym lub ganache. (Obowiązuje taka sama zasada jak przy masie cukrowej lub marcepanowej, czyli powinien to być krem, który nie jest mocno wilgotny). Nie polecam kremów na bazie śmietany, czy serka (chyba, że będziecie serwować tort w krótkim czasie po nałożeniu dekoracji), ponieważ wilgoć z kremu zacznie rozpuszczać cukier. Sugar sheet przykładam do tortu otynkowanego i schłodzonego.

Wilgotny biszkopt z olejem to uniwersalny biszkopt do tortów i ciast z kremem. Jest miękki, puszysty, wilgotny i długo zachowuje świeżość. Jest cięższy niż klasyczny biszkopt. Przy nim można pominąć poncz lub dodać go niedużo, a tort nie będzie suchy. Wspaniały biszkopt. Można pokroić go na blaty już zaraz po ostygnięciu i nie będzie się tak kruszył jak inne biszkopty. (Najlepiej jest jednak, jak inne biszkopty, pozostawić go na noc lub co najmniej kilka godzin. Wtedy kroi się najłatwiej).

Łatwy deser z domowego budyniu waniliowego, przełożonego plasterkami bananów, bitą śmietaną i niewielką ilością czekolady. Deser jest lekki, nieprzesłodzony, o smaku waniliowo- bananowym.

Jeśli wolicie, możecie użyć też kupnego budyniu w proszku i przygotować go według opakowania.

Czekoladowy tort z lekkim kremem z serka mascarpone i bitej śmietany, żelką mango i truskawkową. Tort pokryty jest ganache z czekolady gorzkiej i udekorowany prostą, ale efektowną dekoracją z papieru ryżowego. Tort jest bardzo smaczny, czekoladowy z owocową nutą.

Żelka truskawkowa do tortów to warstwa galaretki przygotowana ze świeżych lub mrożonych truskawek, żelatyny, soku z cytryny oraz cukru do smaku. Jest intensywnie truskawkowa w smaku, ma piękny czerwony kolor, jest orzeźwiająca i mało słodka. Żelka w torcie wzbogaca go smakowo, upiększa w przekroju i dodaje orzeźwiającej nuty.

Średnica żelki musi być mniejsza niż średnica tortu, a lukę należy wypełnić kremem. Jest to ważne, aby uniknąć wybrzuszenia na boku tortu, przebarwienia tynku i problemu z pokryciem tortu tynkiem, który będzie ślizgał się po żelce i jej nie pokryje. Dlatego też, żelkę należy przygotować w tortownicy o co najmniej 2- 3 cm mniejszej niż blaty tortu.

Chcąc przeliczyć ilość składników na inny wymiar tortownicy, skorzystaj z przelicznika form: "Przelicznik form do pieczenia".

Żelkę przełożyłam na talerz TYLKO na potrzeby zdjęć. Proszę tego nie robić, tylko umieścić żelkę od razu na blacie tortu posmarowanym kremem, ponieważ żelka przyklei się do talerza.

Żelkę można zrobić dzień przed przygotowaniem tortu.

Poniżej podaję sposób przygotowania dla truskawek świeżych i mrożonych.

Przykładowe torty z żelką truskawkową: "Tort makowy z truskawkami", "Tort fasolowy z truskawkami i bitą śmietaną".

Miętowy, orzeźwiający tort składających się z czekoladowym blatów, przełożonych miętowym kremem z serka mascarpone i bitej śmietany. Wzbogacony o polewę czekoladową i dodatek czekoladek miętowych. Ciekawy tort dla wielbicieli mięty.

Bardzo prosta i efektowna dekoracja tortu. Do jej przygotowania potrzebujemy tylko papier ryżowy i barwnik spożywczy o dowolnym kolorze. Kolorowy, pofalowany papier ryżowy pięknie prezentuje się na torcie lub przyklejony do jego boku.

Żelka z mango do tortów to warstwa galaretki przygotowana ze świeżego mango, żelatyny, soku z cytryny oraz cukru do smaku. Ma piękny słoneczny kolor. Żelka w torcie wzbogaca go smakowo, upiększa w przekroju i dodaje orzeźwiającej nuty.

Średnica żelki musi być mniejsza niż średnica tortu, a lukę należy wypełnić kremem. Jest to ważne, aby uniknąć wybrzuszenia na boku tortu, przebarwienia tynku i problemu z pokryciem tortu tynkiem, który będzie ślizgał się po żelce i jej nie pokryje. Dlatego też, żelkę należy przygotować w tortownicy o co najmniej 2- 3 cm mniejszej niż blaty tortu.

Chcąc przeliczyć ilość składników na inny wymiar tortownicy, skorzystaj z przelicznika form: "Przelicznik form do pieczenia".

Żelkę przełożyłam na talerz TYLKO na potrzeby zdjęć. Proszę tego nie robić, tylko umieścić żelkę od razu na blacie tortu posmarowanym kremem, ponieważ żelka przyklei się do talerza.

Żelkę można zrobić dzień przed przygotowaniem tortu. Można ją również zamrozić i później zamrożoną ułożyć na kremie. Przez noc żelka rozmrozi się w torcie.

Przykładowe torty z żelką mango: "Tort na chrzest dla dziewczynki".

Ciastka bezowe w kolorze różu, wypełnione bitą śmietaną i udekorowane malinami, pasującymi kolorystycznie do gniazdek. Taka różowa wersja bez sprawdzi się na szczególne okazje jak np. Dzień Matki, czy Walentynki.

Gniazdka bezowe są z zewnątrz chrupiące, a w środku ciągnące. Jeśli chcecie całą bezę chrupiącą, zrezygnowałabym z soku z cytryny i skrobi i suszyłabym gniazdka ok. 2 godzin.

Mocno czekoladowy tort z orzeźwiającą pianką a'la ptasie mleczko z dodatkiem galaretek w środku. Obłożony jest bitą śmietaną i udekorowany kostkami galaretki. Tort jest ciężki, zwarty, łatwo podzielny i mocno czekoladowy.

Przepyszny chleb bezglutenowy z mieszanki mąk: gryczanej, ryżowej i kukurydzianej oraz ze startą na drobno marchewką, która dodaje mu wilgotności. Chleb ma chrupiącą skórkę, z dużą ilością ziaren słonecznika, a środek jest miękki, elastyczny i lekko wilgotny. Bardzo smaczny chleb, pieczony już przeze mnie kilkakrotnie, bo córce bardzo smakuje.

Czekoladowy tort z kremem Oreo. Mocno czekoladowe blaty przełożone są żelką jagodową oraz lekkim kremem na bazie mascarpone i śmietanki z pokruszonymi ciasteczkami Oreo. Tort jest mocno czekoladowy, stabilny i łatwo podzielny. Dla orzeźwienia i wzbogacenia smaku tortu dodałam żelkę jagodową.

Tort na roczek dla dziewczynki z misiem z masy cukrowej, lizakami i cyfrą "1" z białej czekolady. Tort składa się z biszkoptu kakaowego, przełożonego żelką jagodową oraz ciekawym, pysznym kremem z masy krówkowej, bananów i soku pomarańczowego. Obłożony jest stabilnym kremem 3M (masło, mleko i mascarpone) i polany dripem z białej czekolady.

Żelka jagodowa lub borówkowa do tortów to warstwa galaretki przygotowana ze świeżych lub mrożonych jagód (borówek), żelatyny, soku z cytryny oraz cukru do smaku. Jest intensywnie jagodowa w smaku i ma ciemnofioletowy kolor. Żelka w torcie wzbogaca go smakowo, upiększa w przekroju i dodaje orzeźwiającej nuty.

Średnica żelki musi być mniejsza niż średnica tortu, a lukę należy wypełnić kremem. Jest to ważne, aby uniknąć wybrzuszenia na boku tortu, przebarwienia tynku i problemu z pokryciem tortu tynkiem, który będzie ślizgał się po żelce i jej nie pokryje. Dlatego też, żelkę należy przygotować w tortownicy o co najmniej 2- 3 cm mniejszej niż blaty tortu.

Chcąc przeliczyć ilość składników na inny wymiar tortownicy, skorzystaj z przelicznika form: "Przelicznik form do pieczenia".

Żelkę najlepiej zrobić dzień przed przygotowaniem tortu.

Przykładowe torty z żelką jagodową: "Tort Oreo", "Tort na roczek z misiem".

Krem 3M to krem z mascarpone, masła i mleka skondensowanego słodzonego. Jak widzicie jego nazwa pochodzi od pierwszych liter składników. Krem używany jest najczęściej do tynkowania i dekoracji tortów. Jest to krem maślany, ale przez dodatek serka mascarpone jest lżejszy i mniej maślany niż inne kremy na bazie masła. Pod masę cukrową raczej nie zdecydowałabym się go położyć, bo staje się szybciej miękki niż inne kremy maślane. Natomiast można ułożyć na nim dekoracje z masy cukrowej, nawet dzień przed podaniem tortu.

Lizaki z izomaltu to prosta i szybka jadalna dekoracja tortu dziecięcego. Na ich widok uśmiechnie się każda dziecięca buzia :). Lizaki można zrobić przezroczyste lub zabarwić wybranym barwnikiem spożywczym. Dodatkowo można ozdobić je kolorową posypką cukrową, którą należy od razu posypać gotowego lizaka, zanim zdąży zastygnąć. Jeśli macie dodatkowo foremki silikonowe do lizaków to dopiero wyjdą ładne i kształtne.

Lekkie ciasto biszkoptowe z orzeźwiającą pianką a’la ptasie mleczko z dodatkiem różnokolorowych galaretek w środku. Do przygotowania pianki używam kwaśnej śmietany 18% lub jogurtu naturalnego i śmietanki, a nie tylko śmietanki, jak to jest w przepisach na tego typu ciasta piankowe np. te: "Ciasto piankowe z galaretką". Dzięki temu ciasto jest bardziej orzeźwiające i trochę odchudzone ;)

Biszkopt można przygotować na mące pszennej lub bezglutenowej (np. kukurydzianej lub samych budyniach waniliowych). Na zdjęciach jest bezglutenowy biszkopt na budyniach (dlatego taki żółty). Przepis na ten biszkopt podaję pod przepisem.

W wersji bezglutenowej pomijam poncz. Biszkopty bezglutenowe są bardzo delikatne i nasączone tracą na puszystości. W wersji bezglutenowej proszę upewnić się, że wszystkie wybrane składniki są bezglutenowe.

Chleb z mąki orkiszowej na zakwasie z ziarnami. Chleb jest miękki, sycący, o sprężystym, średnio porowatym miąższu, z ziarnami słonecznika, dyni i siemieniem lnianym w środku. Upieczony na zakwasie żytnim i mące orkiszowej jasnej i pełnoziarnistej.

Miś przygotowany z masy cukrowej sprawdzi się jako dekoracja tortu dla najmłodszych. Miś z sercem będzie również idealną dekoracją walentynkową. Miś jest nieskomplikowany w przygotowania, ale trzeba mu poświęcić chwilę na jego uformowanie, a następnie odczekać co najmniej 1 dzień, aby mógł wyschnąć.

Miś jest na tyle wdzięczną figurką, że nawet jeśli trochę wyjdzie koślawy np. przechyli mu się lekko głowa lub rozjedzie trochę tułów od ciężaru masy to i tak powinien wyglądać dobrze. W efekcie końcowym każda niedoskonałość może wyglądać, jakby była zamierzona. Oczywiście mam na myśli niewielkie niedociągnięcia ;)

Puszysty, tradycyjny sernik, który można upiec na klasycznym twarogu, twarogu z wiaderka lub quarku. Jest delikatny, wysoki, wilgotny i łatwy do przygotowania. Może być z rodzynkami i lekką nutą cytrynową lub pomarańczową.

Sernik ten można upiec również w wersji bezglutenowej. Pod głównych przepisem podaję przepis na ciasto kruche bezglutenowe. Masa serowa i sposób przygotowania pozostaje bez zmian. Proszę tylko upewnić się, że wszystkie użyte produkty są bezglutenowe.

Żelka malinowa do tortów to warstwa galaretki przygotowana ze świeżych lub mrożonych malin, żelatyny oraz cukru do smaku. Jest intensywnie malinowa w smaku, ma piękny intensywny kolor, jest orzeźwiająca i mało słodka. Żelka w torcie wzbogaca go smakowo, upiększa w przekroju i dodaje orzeźwiającej nuty.

Średnica żelki musi być mniejsza niż średnica tortu, a lukę należy wypełnić kremem. Jest to ważne, aby uniknąć wybrzuszenia na boku tortu, przebarwienia tynku i problemu z pokryciem tortu tynkiem, który będzie ślizgał się po żelce i jej nie pokryje. Dlatego też, żelkę należy przygotować w tortownicy o co najmniej 2- 3 cm mniejszej niż blaty tortu.

Chcąc przeliczyć ilość składników na inny wymiar tortownicy, skorzystaj z przelicznika form: "Przelicznik form do pieczenia".

Żelkę przełożyłam na talerz TYLKO na potrzeby zdjęć. Proszę tego nie robić, tylko umieścić żelkę od razu na blacie posmarowanym kremem, ponieważ żelka przyklei się do talerza.

Żelkę można zrobić dzień przed przygotowaniem tortu.

Poniżej podaję sposób przygotowania dla malin świeżych i mrożonych. Mrożone rozmrażam, podgrzewając je w garnku z cukrem, aż się rozmrożą i rozpadną. Natomiast świeże też można podgrzać z cukrem, aż się rozpadną, ale uważam, że lepiej je tylko zblendować bez ogrzewania, aby zachować pełnię witamin.

Przykładowe torty z żelką malinową: "Tort ajerkoniakowo- kawowy", "Tort komunijny z dekoracją z izomaltu", "Tort cytrynowy z lemon curd (w stylu fault line cake)", "Tort czekoladowo- malinowo- krówkowy".

Miałam okazję upiec tort i chciałam, aby był on wysoki i ze stabilnym tynkiem, abym mogła wypróbować moje nowe tylki rosyjskie i szablon do dekoracji. Tak oto powstał ten oto tort urodzinowy dla jednej mojej koleżanki. Składa się aż z 6- ciu blatów biszkoptowych, przełożonych kremem czekoladowym, krówkowym kremem z mascarpone i bitej śmietany oraz żelką malinową. Obłożony jest kremem maślanym na bazie bezy szwajcarskiej. Tort jest wysoki, dlatego polecam kroić cienkie porcje. Jest lekki w środku, a krem maślany na zewnątrz, jak to krem maślany jest ciężki i stabilny.

Wilgotne babeczki wielkanocne na mące sojowej i ryżowej z dodatkiem nasion babki jajowatej. Są to dość specyficzne składniki, ale myślę, że osoby z nietolerancjami pokarmowymi szukają różnych produktów, aby ich wypieki wychodziły równie smaczne, jak klasyczne. Babeczki bardzo smakują mojej bezglutenowej córci. Są mało słodkie, lekko cytrynowe, a do tego łatwe do przygotowania.

Bułki białkowe upieczone z dodatkiem odżywki białkowej są bezglutenowe, zgodne z dietą niskowęglowodanową oraz ketogeniczną. Są pyszne, mocno chrupiące z zewnątrz, a ładnie porowate i miękkie w środku.

Makro 1 bułki: 374 kcal, B: 28g, T: 26g, W: 4,6g (węglowodany netto: 0,5g).

Mocno czekoladowe ciasto brownie zgodne z dietą ketogeniczną, pokryte lekkim kremem z serka mascarpone. Ciasto nie zawiera dodatku mąki, a jedynie gorzką czekoladę o zawartości kakao 85%, prawdziwe masło, jajka oraz erytrytol, jako substancja słodząca. Brownie jest lekko wytrawne w smaku, ale w połączeniu z kremową pianką z mascarpone i śmietanki smakuje bardzo dobrze również dzieciom.

Makro ciasta (1 z 16 kawałków, waga kawałka ok. 68g): 278 kcal, B: 4g, T: 27g, W: 3,5g (W netto: 3,5g).

Lekki tort biszkoptowy składający się z kawowych blatów przełożonych pianką ajerkoniakową i żelką malinową. Delikatna nuta ajerkoniakowa świetnie współgra z delikatną nutą kawową. Żaden z tych smaków nie jest dominujący. Oba się uzupełniają, a żelka malinowa dodaje świeżości.

Smaczny chleb bezglutenowy (obecnie ulubiony mojej córki) z mąką gryczaną, zmielonymi migdałami i twarogiem z wiaderka. Wzbogacony o pestki słonecznika lub dyni. Chleb jest słodkawy przez dodatek erytrytolu. Gdy go pierwszy raz spróbowałam, to moja myśl była taka, że następnym razem zrobię go bez cukru. Jednak ten lekko słodki smak nam odpowiada i kolejny chleb znowu posłodziłam ;)

Makro chleba (1 z 12 kromek, waga ok. 50g): 166 kcal, B: 7,6g, T: 12,5g, W: 5,7g (węglowodany netto: 4,2g).

Zdrowy sos lub krem czekoladowy tylko z trzech składników: daktyli, mleka kokosowego i kakao. Jest wegański, bez cukru, glutenu i nabiału. Ma konsystencję lekko lejącą, kremową (z niewielkimi grudkami z daktyli), jest sycący i słodki. Do tego łatwy i szybki do przygotowania. Można wykorzystać go do polania lodów, gofrów, deserów, czy ciast np. brownie. Po schłodzeniu w lodówce robi się gęstszy, ale nie twardnieje całkowicie. Staje się kremem, który nadaje się do rozsmarowania na pieczywie, naleśnikach itp. Schłodzony krem, aby stał się znowu rzadszy, bardziej jak sos, wystarczy podgrzać w rondelku na piecu, ciągle mieszając.

Słodkie pralinki z marcepanu i czekolady. Łatwe do przygotowania, smaczne i efektowne.

Niskowęglowodanowa granola, bez cukru i glutenu. Granola składa się z orzechów i różnych ziaren, które sklejone są olejem kokosowym i białkiem. Bardzo smaczna, chrupiąca, nadaje się do posypania jogurtu, czy niskowęglowodanowego deseru.

Makro granoli (1 porcja, waga ok. 20g): 124 kcal, B: 3g, T: 11g, W: 2g.

Sernik ketogeniczny (niskowęglowodanowy) w wersji czekoladowej, bezglutenowy i bez cukru. Pieczony jest na spodzie z mielonych migdałów. Masę zagęszcza kakao i nie trzeba używać żadnej mąki, ani skrobi. Smaczny, a z dodatkiem polewy jeszcze bardziej czekoladowy.

Makro ciasta (1 z 12 kawałków, waga kawałka ok. 138g): 442 kcal, B: 12g, T: 41g, W: 6g.

Bułki pełnoziarniste na drożdżach, na bazie mąki pszennej i pszennej razowej. Miękkie w środku, z chrupiącą skórką zaraz po upieczeniu. Najsmaczniejsze w dzień pieczenia.

Miękkie i puszyste bułki hamburgerowe z sezamem. Nie tylko do hamburgerów, ale również do kanapek. Ciasto na bułki nie zawiera jajek, ani masła. Jest elastyczne i dobrze się z nim pracuje.

Deser w pucharkach z malinami, serkiem mascarpone, twarogiem i bitą śmietaną. Kremowy, lekki, nie za słodki, orzeźwiający, szybki i łatwy do przygotowania.

Kruche, maślane ciasteczka w kształcie serca, posklejane lukrem w jedno, duże serce (o wymiarze ok. 40x 42cm). Propozycja na zbliżające się walentynki. Poniżej podaję przepis na klasyczne ciasto kruche oraz bezglutenowe do wyboru.

Dwa rodzaje cake pops: panna młoda w białej sukni i pan młody w garniturze. Cake pops przygotowane są z ciastek Oreo i serka kremowego. Do przygotowania męskich cake pops wybrałam klasyczne Oreo, które po zmiksowaniu z serkiem dają kolor czarny. Natomiast dla damskiej wersji wybrałam Oreo golden, aby masa była jasna. Pokryte są białą czekoladą. Panna młoda ma suknię i naszyjnik ze srebrnych perełek cukrowych, a pan młody ma garnitur, muszkę i guziki z czekolady gorzkiej.

Mocno czekoladowe pralinki z czekolady 85% kakao, śmietanki i oleju kokosowego. Obtoczone są w zmielonych, blanszowanych migdałach, ale mogą to być również wiórki kokosowe, zmielone orzechy lub kakao. Nadmiar można zamrozić. Wrzucam trufle do plastikowego pojemnika przeznaczonego do mrożenia i wkładam do zamrażarki. Gdy przyjdzie ochota na słodkie, wyciągam pralinkę/ pralinki i pozostawiam na talerzyku na 15- 30 minut do rozmrożenia.

Makro 1 pralinki (ok. 20g): 89 kcal, B: 0,7g, T: 8,6g, W: 1,4g

Zdrowe śniadanie, sycące, a do tego bardzo smaczne. Musli Dr Birchera to owsianka z namoczonych przez noc płatków owsianych, z dodatkiem soczystego jabłka, chrupiących orzechów i słodkich rodzynek.

Owsiankę możecie urozmaicać według własnego smaku, dodając do niej np. jogurtu, suszonych lub świeżych owoców sezonowych, przypraw jak cynamonu, kardamonu, czy wanilii.

Bezglutenowy tort number cake z ciasta kruchego, przełożonego lekkim, kwaskowatym kremem malinowym. Lekki, orzeźwiający i nie za słodki. Tort należy przygotować dzień wcześniej, aby ciasto zmiękło, a na następny dzień zrobić dekorację.

>> Kliknij aby pobrać szablon <<

Sernik ketogeniczny, czyli niskowęglowodanowy i do tego bezglutenowy i bez cukru. Zamiast cukru sernik zawiera erytrytol, a jako zagęszczacz masy zamiast skrobi, czy budyniu dodałam mąkę kokosową. Sernik jest smaczny, kremowy, z delikatnym posmakiem kokosu.

Makro ciasta (1 z 12 kawałków, waga kawałka ok. 118g): 372 kcal, B: 10,5g, T: 34,5g, W: 5,5g (węglowodany netto: 3,22g)

Bułeczki bezglutenowe z ziarnami słonecznika w środku. Bardzo smaczne, miękkie, bezglutenowe bułki, smaczne na śniadanie jak i kolację. Ponieważ wychodzi 12 bułeczek, część mrożę i według potrzeb wyciągam i pozostawiam do rozmrożenia w temperaturze pokojowej. Świeże bułki przechowuję w woreczku, aby nie obsychały. Bardzo dobra kombinacja mąk. Nie zmieniam oryginalnego przepisu, a piekłam je już czterokrotnie. Jedynie dwa razy zamiast mąki sojowej użyłam pół na pół kukurydzianej i jaglanej.

Do przygotowania bułek używam zimnej wody. Przez to ciasto wymaga dłuższego czasu wyrastania, ale ma to wpływ na smak bułeczek.

Czekoladowe ciasto ketogeniczne z nutą kokosową, z kremem z masła, masła orzechowego i serka kremowego. Całe ciasto pokryte jest polewą z ciemnej czekolady. Szybkie do przygotowania, kremowe i bardzo smaczne.

Makro ciasta (1 z 12 kawałków, waga kawałka 80g): 314 kcal, B: 5g, T: 30g, W: 6g (węglowodany netto: 5,65g)

Kremowy sernik na kruchym cieście (które może być również bezglutenowe) wzbogacony o dodatek zmielonego maku do połowy masy serowej oraz o orzeźwiającą polewę malinową na wierzchu. Nieskomplikowany w przygotowaniu, lekki i nie za słodki. Nie przerażajcie się, że przez mak sernik jest pracochłonny. Nic bardziej mylnego. Zmielony, suchy mak dosypuje się bezpośrednio do masy makowej, łączy i gotowe. Można go również pominąć, jeśli wolicie czysty sernik. Ja chciałam, aby był bardziej bogaty smakowo i wyglądowo ;)

Ketogeniczne ciasto czekoladowe a’la brownie z kremem malinowym. Mocno czekoladowe blaty, przełożone są lekką pianką malinową. Cały torcik ozdobiony jest polewą czekoladową. Dość szybkie do przygotowania, smaczne, wilgotne i nie za słodkie ciasto.

Makro ciasta (1 z 12 kawałków): 389 kcal, B: 8g, T: 35g, W: 9g

Cyfrowy tort z biszkoptu kakaowego przełożonego czekoladowym kremem z serka mascarpone, wzbogaconego o kawałki banana. Udekorowany jest bezami, kupnymi słodyczami i malinami. Tort jest lekki, mocno czekoladowy, nie za słodki i może być również bezglutenowy. Urodzinowy tort, który smakuje małym i dużym gościom.

Przepis jest na tort składający się z liczby dwucyfrowej. Możecie skorzystać z podanego przeze mnie szablonu lub wydrukować swoje cyfry, według wybranej czcionki. Moje cyfry są wysokie na 20 cm i na szerokość mieszczą się po dwie na blasze. Z resztek ciasta, pozostałych po wycięciu liczby można zrobić pralinki lub cake pops na patyku.

>> Kliknij aby pobrać szablon <<

Szybki do wykonania deser a'la Tiramisu. Przygotowany z korzennych ciasteczek spekulatius, przełożonych lekkim kremem z serka mascarpone, sera białego i śmietanki oraz mrożonymi (lub świeżymi) malinami. Mrożonych malin nie trzeba wcześniej rozmrażać. Po schłodzeniu deseru przez noc w lodówce, same się rozmrożą ;)

Delikatny biszkopt z masą budyniową, orzeźwiającą żelką z owoców leśnych i bezą makowo- kokosową. Delikatne, kremowe, warstwowe i wielosmakowe ciasto na uroczystości.

Szybki, prosty, świąteczny piernik bezglutenowy. Dobrze nasączony i przełożony powidłami, czy innymi masami zachowuje świeżość do kilku dni. Ja nasączyłam go sokiem wyciśniętym ze świeżych pomarańczy, przełożyłam powidłami śliwkowymi i kremem czekoladowym na bazie serka Philadelphia. Jak i czym go nasączyć, pozostawiam do Waszej decyzji. Możecie go przekładać tak, jak klasyczne pierniki glutenowe. Naprawdę dobry piernik, dla osób będących na diecie bezglutenowej.

Miękkie, lekko chrupiące rogaliki z ciasta krucho- drożdżowego z masą makową w środku. Polecam użyć domowej masy makowej, przygotowanej według przepisu: "Masa makowa". W szybkiej wersji można użyć kupnej. Ciasto na rogaliki nie zawiera ani jajka, ani cukru. Całość jest wystarczająco słodka od lukru i masy makowej. Rogaliki są pyszne i idealne do mrożenia nawet już polukrowane.

Chrupiące, cynamonowe ciasteczka z ciasta kruchego. Łatwe do przygotowania, kruche i smaczne. Nie rosną mocno i ładnie utrzymują odbity wzór na ciasteczkach.

Kruche, korzenne ciasteczka spekulatius. Ciasteczka są płaskie, chrupiące i trzymają kształt po upieczeniu. Do ich przygotowania, używa się specjalnych foremek (najczęściej drewnianych, ale są też inne np. silikonowe lub wałki z wzorami). Foremki nie są jednak w warunkach domowych konieczne. Można ciasto rozwałkować na posypanym mąką blacie i wykrawać dowolne kształty foremkami do ciasteczek. Są łatwe do przygotowania i smaczne.

Świąteczny tort orzechowo- czekoladowy z kremem z ciasteczek spekulatius. Tort jest ciężki i stabilny. Składa się z ciężkich, mocno orzechowych lub migdałowych blatów, przełożonych zwartymi kremami z trzech rodzajów czekolad: białej, mlecznej i gorzkiej. Do tego przełożony jest również kremem z korzennych ciasteczek spekulatius, który nadaje ciastu dodatkowego aromatu. Tort obłożony jest stabilną masą na bazie bezy szwajcarskiej, polany polewą z białej czekolady i udekorowany skromnie choinkami z wafelków do lodów.

Kruche ciasteczka maślane, wyciskane przez maszynkę do ciastek lub specjalną nakładkę do maszynki do mielenia mięsa. Są bardzo proste do przygotowania. Ciasto kruche składa się tylko z podstawowych składników jak: prawdziwe masło, mąka, żółtka i cukier puder.

Ciasteczka mogą przyjmować dowolne kształty np. krążków, prostych pałeczek, litery S lub jak u mnie podkowy/ rogalika. Ciasteczka można przełożyć ulubionym dżemem, sklejając je po dwa i zanurzyć końce w roztopionej czekoladzie. Można również zrobić pojedyncze ciasteczka z czekoladą lub bez.

Jeśli nie posiadacie maszynki lub nakładki do ciasteczek, można użyć ewentualnie rękawa cukierniczego. W tym przypadku proszę przeczytać uwagę pod przepisem.

Pralinki z korzennych ciasteczek spekulatius i słodzonego mleka skondensowanego. Są łatwe do przygotowania, słodkie i mają fajną, lekko klejącą konsystencję za sprawą słodzonego mleka. Jedynie w trakcie przygotowania należy poczekać, aby masa dobrze się schłodziła i można było bez problemu formować pralinki.

Skromny tort, który upiekłam na bierzmowanie, z nieskomplikowaną dekoracją. Jest to tort czekoladowy, składający się z czekoladowych blatów biszkoptowych, przełożonych kremem czekoladowym z serka mascarpone i czekolady gorzkiej, wzbogacony o kawałki bananów. Obłożony jest również czekoladowym kremem, ale tym razem z białej czekolady. Dekoracja jest prosta, z samych różyczek z kremu i pokruszonych bez. Taki jasny tort może być tortem na chrzest, komunię, bierzmowanie, czy jako tort urodzinowy.

Przepis na czekoladowy krem do tortów, ciast z kremem, czy babeczek. Jest to krem na bazie serka mascarpone, wybranej czekolady i śmietanki.

Krem jest pyszny sam w sobie. Jest mocno czekoladowy i nie jest ciężkim kremem. Pasują do niego również owoce np. maliny, truskawki, banany, brzoskwinie, które dodadzą mu orzeźwiającego smaku i koloru.

Zdjęcie 1- 2: krem czekoladowy z mlecznej czekolady, zdjęcie 3- 4: krem czekoladowy z białej czekolady i zdjęcia 5- 6: krem czekoladowy z gorzkiej czekolady.

Świąteczny tort biszkoptowy z czekoladowym kremem z białej i gorzkiej czekolady oraz z ozdobnym rantem z ciasteczek spekulatius. Biszkopt upiekłam na mące gryczanej (stąd ten ciemniejszy kolor), ale można również użyć mąki pszennej. Dla wzbogacenia smaku dodałam do kremu jagody.

Tort komunijny na biszkopcie przełożonym lekkim kremem z serka i bitej śmietany, malinami, żelką malinową i chrupką z nutelli. Obłożony jest kremem milky way z mleka w proszku i ozdobiony dekoracją z izomaltu i masy cukrowej.

Pieczenie tortu na niedzielną komunię zaczęłam od czwartku. W czwartek wieczorem upiekłam biszkopty, przygotowałam żelkę malinową, hostię i napis z masy cukrowej. Rano w piątek przełożyłam tort. Wieczorem obłożyłam go masą maślaną i na przodzie jeszcze do miękkiej masy przykleiłam napis z imieniem. W sobotę rano przygotowałam dekorację z izomaltu.

Pyszny, puszysty tort Raffaello składający się z lekkiego biszkoptu przełożonego kremem raffaello z białej czekolady z dodatkiem płatków migdałowych. Dodatkowo dla wzbogacenia i przełamania smaku, w kremie znajdują się maliny, które dodatkowo dodają świeżości, kontrastu i większej wilgotności.

Krem raffaello należy zacząć przygotowywać dzień przed składaniem tortu. Również biszkopt można upiec wcześniej i po ostygnięciu przykryć go ściereczką.

Miękkie, wilgotne ciastka z puree dyniowym. Dzięki puree z dyni ciastka są wyjątkowo miękkie i mają piękną barwę. Smakują bardziej jak ciasto ucierane niż ciastka ;) Są bardzo smaczne i dzięki dodatkowi cynamonu i gałki muszkatołowej aromatyczne. Dzieci je uwielbiają. Przechowywane w puszce utrzymują się do ok. tygodnia.

Zdrowsza wersja brownie na mleku kokosowym, bez glutenu, nabiału, jajek i dodatku białego cukru (poza tym w czekoladzie). Piekłam to ciasto z dodatkiem zmielonych migdałów oraz z dodatkiem mąki kokosowej. Ze zmielonymi migdałami jest mocno wilgotne, natomiast z mąką kokosową jest bardziej suche. Trochę trudno je pokroić, bo ciasto się "strzępi" i przykleja do noża, ale nie ma tragedii ;) Schłodzone brownie ze zmielonymi migdałami robi się zwarte.

Na pierwszych trzech zdjęciach jest brownie ze zmielonymi migdałami, a dwa ostatnie (posypane wiórkami kokosowymi) to brownie na mące kokosowej.

Bezglutenowy chleb ze słonecznikiem, pieczony na mieszance różnych mąk. W przeważającej części jest to mąka gryczana, ale dzięki temu, że jest połączona z innymi rodzajami mąk, chleb jest delikatny w smaku i według mnie żadna mąka nie dominuje. Chleb jest również bez laktozy i jajek.

Przyznam szczerze, że chleb jest w smaku bardzo smaczny. Ma chrupiącą skórkę i miękki, lekko wilgotny miąższ, a do tego pyszny słonecznik zarówno na skórce, jak i w środku.

Wadą jest to, że szybko robi się suchy. Ja piekę go wieczorem. Zostawiam na noc do ostygnięcia. Na drugi dzień kroi się dobrze i jest smaczny. Kroję cały chleb na kromki, pozostawiam kilka kromek, które zawinięte w woreczku przechowuję w chlebaku. Resztę mrożę, wyciągam potrzebną liczbę kromek i ogrzewam w tosterze, aż będą chrupiące.

Mocno kakaowe blaty nasączone są kawą i przełożone lekkim kremem z serka mascarpone z dodatkiem masy krówkowej. Tort można udekorować dowolnymi czekoladkami np. Malteserami lub orzechami laskowymi w czekoladzie. Całość jest wilgotna, sycąca i umiarkowanie słodka. Kawa w cieście nie jest wyczuwalna. Zwiększa ona wilgotność blatów. Jeśli nie chcecie używać kawy ze względu na dzieci, możecie ją spokojnie pominąć. Blaty same w sobie są wilgotne.

Ciasto czekoladowe jest nie za słodkie, dlatego jeśli ktoś lubi z reguły zmniejszać ilość podanego cukru w przepisie, niech tego lepiej tutaj nie robi ;). Blaty osładza krem krówkowy, a najbardziej czekoladki i masa krówkowa, którymi udekorowany jest tort.

Lekkie ciasto na biszkopcie o smaku waniliowo- malinowym z chrupiącą warstwą czekoladową z pokruszonych sucharków i kremu orzechowo- czekoladowego, z warstwą sernikową pośrodku i galaretką malinową z musem malinowym na wierzchu. Lekkie, smaczne i orzeźwiające ciacho.

Ciasto można upiec również w wersji bezglutenowej, piekąc biszkopt bezglutenowy np. kukurydziany (zobacz uwagę pod przepisem).

Chleb pszenny razowy na zakwasie Hamelmana. Ciasto na chleb jest plastyczne i ładnie wyrasta tylko na samym zakwasie. Chleb jest neutralny w smaku, pasuje do każdego dodatku.

Miękkie, puszyste, delikatne, cienkie kromeczki drożdżowego ciasta dyniowego, przełożone kremem orzechowo- czekoladowym. Puree z dyni dodane do ciasta drożdżowego nadaje mu pięknego, żółto- pomarańczowego koloru i delikatności. Kromki ciasta są cienkie, więc i nadzienia sporo ;).

Na stronie znajdziecie podobne ciasto do odrywania, ale z cynamonem: "Cynamonowe ciasto drożdżowe do odrywania". To dyniowe w porównaniu do cynamonowego uważam za dużo trudniejsze do przygotowania. Ciasto jest miększe i klejące. Należy dobrze podsypywać blat mąką, aby się do niego nie przykleiło. Dodatkowo krem orzechowo- czekoladowy mocno się klei i pracę z całym ciastem nie uważam za prostą. Tylko ostrzegam, żebyście to wiedzieli i zadecydowali, czy chcecie spróbować ;) Uważam, że warto, bo ciasto jest pyszne.

Wilgotne, mocno czekoladowe, zdrowe brownie zgodne z dietą niskowęglowodanową, ketogeniczną i bezglutenową. Brownie zawiera czekoladę z dużą zawartością kakao (co najmniej 85%), zamiast mąki dodana jest mała ilość zmielonych migdałów lub orzechów, a zamiast cukru erytrytol.

Oczywiście może być również ksylitol lub zwykły cukier puder (jeśli ciasto nie musi być zgodne z dietą ketogeniczną. Dodaję wtedy 100 g cukru). Używam czekolady o 85% zawartości kakao i ciasto jest mało słodkie, lekko wytrawne w smaku, ale bardzo smaczne.

Dekoracja z izomaltu (ang. isomalt splash, czyli plusk, rozprysk) przypomina jakby koszyczek z wystającymi, nieregularnymi soplami. Sama w sobie stanowi piękną ozdobę tortu. Według upodobań można ją dodatkowo ozdobić np. wkładając do środka kwiaty, owoce, czy pralinki, a jej brzegi pomalować pędzelkiem np. na złoty lub srebrny kolor.

Do przygotowania takiej dekoracji na tort potrzebny jest tylko izomalt i mała ilość wybranego barwnika spożywczego. Izomalt należy zamówić przez internet. Niestety w sklepach nie jest dostępny. Jest to substancja słodząca w postaci białego granulatu, który należy przełożyć do garnka i razem z odrobiną barwnika roztopić. Roztopiony izomalt wylewamy na matę silikonową (którą niestety nie można niczym innym zastąpić), a matę z kolei układamy np. na stabilnie stojącej butelce, aby izomalt mógł spłynąć w dół, tworząc te ozdobne sople.

Izomalt można zabarwić na wybrany kolor. Bez dodatku barwnika dekoracja będzie przezroczysta. Barwnik można dodać bezpośrednio do granulatu lub po jego roztopieniu. Po dodaniu barwnika, dekoracja będzie jak kolorowe szkiełko (np. na zdjęciu dekoracja niebieska i zielona. Do zielonego dodałam jeszcze trochę srebrnego barwnika w proszku). Jeśli chcecie uzyskać kolor nieprzezroczysty np. jak u mnie różowy to należy dodać trochę białego barwnika i np. różowego. Można zrobić też szlaczki, nie mieszając barwnika dokładnie z roztopionym izomaltem.

Uwaga przy pracy, aby się nie poparzyć (podobnie jak przy pracy z karmelem).

Strucla z jabłkami na cieście krucho- drożdżowym, z którego zrobiłam wcześniej rogaliki: "Rogaliki krucho- drożdżowe". Z ciastem fajnie się pracuje i dlatego spróbowałam wykorzystać go do innego wypieku niż tylko rogaliki ;) Strucla ładnie trzyma kształt po upieczeniu, jest krucha, chrupiąca i słodka z zewnątrz, a w środku jest miękka. Ilość ciasta jest dość spora w stosunku do ilości jabłek, więc nie jest mocno jabłkowa. Bardziej dominuje tutaj ciasto, które jest bardzo smaczne, maślane, a jabłka dodają ciastu lekkości i świeżości.

Kolejny chleb Jeffreya Hamelmana na zakwasie. Jest to chleb powszedni, który nadaje się do każdego dodatku. Jest dość łagodny w smaku, przez co jest lubiany również przez dzieci. Bardzo smaczny, aromatyczny i dość neutralny w smaku.

Rogaliki z ciasta krucho- drożdżowego z dodatkiem kwaśnej śmietany lub jogurtu greckiego z marmoladą lub powidłami w środku. Ciasto jest mało słodkie. Osładza je nadzienie oraz posypka cukrowa z wierzchu.

Miękkie ciasto drożdżowe z kawałkami jabłek w środku i budyniem na soku jabłkowym. Pyszne bułeczki na deser lub drugie śniadanie. Nie są za słodkie, takie w sam raz ;) Zawinięte w worku foliowym będą pyszne również na drugi dzień.

Lekki i orzeźwiający deser jabłkowy z musu jabłkowego, galaretki cytrynowej i bitej śmietany. Taki deser jest łatwy do przygotowania i bardzo smaczny. Jedynie należy odczekać kilka godzin, aby galaretka stężała.

Tort biszkoptowy z jasnego i ciemnego biszkoptu, przełożonego lekkim kremem z serka twarogowego, śmietanki, banana i kawałków czekolady. Pokryty jest białym marcepanem, który powstał przez wybielenie masy marcepanowej białym barwnikiem spożywczym. Taki marcepan jest fajną alternatywą dla masy cukrowej. Można również pozostawić marcepan w naturalnym kolorze. Dekoracja z kółek marcepanowych pomimo, że pracochłonna jest łatwa do przygotowania i elegancko się prezentuje. Taki tort nada się na chrzest, komunię, bierzmowanie, czy urodziny.

Tort upiekłam w wersji bezglutenowej na biszkoptach budyniowych. Poniżej podam przepis na biszkopt klasyczny i na dole na biszkopt bezglutenowy. Do tortu nie robiłam ponczu. Blaty bezglutenowe są delikatniejsze od klasycznych, a masa do przełożenia jest wilgotna i tort wcale nie wyszedł suchy. Jeśli chcecie, to klasyczny biszkopt można trochę nasączyć np. wodą z sokiem z cytryny.

Chleb ketogeniczny, bezglutenowy, bez mąki, a jedynie ze zmielonych ziaren siemienia lnianego. Polecam dla osób na diecie ketogenicznej, niskowęglowodanowej lub bezglutenowej. Chleb nadaje się na kanapki, grzanki lub tosty. Smaczny, szybki do przygotowania, miękki, wilgotny i z ziarnami słonecznika w środku. Ciasta nie trzeba wyrabiać. Wystarczy tylko wymieszać wszystkie składniki.

Makro chleba (porcja 100 g): 239 kcal, B: 20g, T:12g, W: 3,7g

Lekki i wilgotny tort biszkoptowy z lekkim kremem z masy krówkowej i mascarpone, wzbogaconym o plasterki bananów. Pokryty jest masą maślaną z mlekiem w proszku i ozdobiony masą marcepanową.

Tort jest wysokości na 7,5cm (bez dekoracji), a z dekoracją na 11cm.

Babeczki dla dzieci w kształcie motylków udekorowane precelkami, drażami i żelkami. Dekoracja utrzymuje się na kremie maślanym z mlekiem w proszku, który jej nie rozpuszcza i dekoracja jest trwała.

Możecie wykorzystać przepis na inne muffinki i inny krem. Pamiętajcie tylko, że kremy na bazie śmietany będą rozpuszczać draże. Dlatego w przypadku użycia takiego kremu (np. z serkiem mascarpone albo Philadelphią), przygotujcie dekorację niedługo przed podaniem.

Urodzinowy tort w kształcie głowy konia, który upiekłam na 6- te urodziny mojej najmłodszej córeczki Tosi. Jest to tort o klasycznym kształcie z prostą dekoracją z czekoladowej masy maślanej i niewielkiej ilości masy cukrowej. Tort zrobiłam w wersji bezglutenowej ze względu na moją bezglutenową, drugą córcię. Zdecydowałam się na blaty z ciasta brownie i ciasta babkowego na budyniach, przełożonych musem malinowym. Tort jest bardzo smaczny, nasze smaki ;) Jest wysoki i przez ciasto brownie bardzo sycące. Polecam kroić cienkie porcje.

Jeśli tort nie musi być bezglutenowy, to można skorzystać z przepisu na klasyczne brownie: "Brownie", piekąc go tak samo jak brownie bezglutenowe poniżej tj. dzieląc składniki na pół i piekąc dwa blaty.

Tort wyspa to ostatnio bardzo popularny w necie tort z dużą ilością galaretki. Powstaje poprzez zrobienie w torcie wgłębienia, a wycięte kawałki ułożone są na torcie w kształcie gór. Wgłębienie wypełniane jest galaretką, tworząc głębokie morze. W necie jest dużo pięknych zdjęć tego rodzaju tortu. W tym przepisie pokażę Wam, jak taki tort przygotować, a na pewno każdemu wyjdzie inny. Czekam na zdjęcia Waszych pieknych arcydzieł ;)

Zdrowy, czekoladowy tort składający się z kakaowych, dość wytrawnych blatów z cukinii i orzechów, przełożonych pysznym, słodkim, kremowym karmelem z daktyli i masła orzechowego. Obłożony jest kremem czekoladowym z puree z batata i czekolady gorzkiej i udekorowany świeżymi malinami i borówką amerykańską. Inny tort niż klasyczne, ale ciekawy i bardzo smaczny. Jest bezglutenowy i bezmleczny, a cukier zastąpiłam w cieście ksylitolem. Cukier zawiera go tylko gorzka czekolada dodana do kremu.

Kakaowa granola z płatków owsianych (mogą być bezglutenowe), jaglanych i gryczanych, z mieszanką orzechów, siemieniem lnianym, ziarenkami chia, kakao i syropem klonowym. Pyszna na śniadanie do mleka, jogurtu, czy jako posypka do deserów.

Piętrowy tort, który upiekłam dla nauczycieli z okazji zakończenia roku szkolnego. Składa się z dwóch różnych tortów. Dolny to tort na wilgotnych, kakaowych blatach, przełożony kremem z białej czekolady z dodatkiem czerwonych porzeczek. Górny tort to tort biszkoptowy przełożony kremem z czekolady mlecznej i orzeźwiającym kisielem z owoców leśnych. Całość obłożona jest kremem milky way z mleka w proszku. Górny tort został dodatkowo pokryty czarnym fondantem i przy użyciu wafli, zrobiony na kształt biretu.

Wilgotny, lekki, bezglutenowy tort z czekoladowo- orzechowych blatów, przełożonych jagodowym kremem z serka mascarpone oraz domowym kisielem jagodowym. Pokryty jest bitą śmietaną i udekorowany borówką amerykańską i listkami mięty.

Domowe lody o smaku solonego karmelu. Kremowe, słodkie, a dodatek soli do karmelu "podkręca" jego smak i sprawia, że lody są tak pyszny, że nie można się od nich oderwać.

Lekkie ciasto z truskawkami na mące kokosowej i zmielonych orzechach. Ciasto jest bez glutenu, a zamiast białego cukru użyty został ksylitol. Truskawki pokryte są polewą- kisielem, dzięki któremu ładnie się błyszczą i zachowują dłużej świeżość. Jeśli komuś przeszkadza cukier zawarty w dżemie, to może użyć specjalny dżem niskowęglowodanowy lub go pominąć.

Wilgotny chleb niskowęglowodanowy z dużą ilością ziaren słonecznika, dyni i siemienia lnianego. Swoją konsystencję zawdzięcza dodatkowi sera twarogowego z wiaderka. Może być również bezglutenowy (popatrz uwagi). Chleb jest bardzo smaczny, dość łagodny. Pasuje szczególnie do wytrawnych dodatków jak: ser lub wędlina.

Makro 1 z 16 kromek kJ/ kcal: 670/ 160, białko: 12,4g, tłuszcz: 7,9g i węglowodany: 9,1g

Bezglutenowy i bezjajeczny chlebek bananowy z kawałkami czekolady i orzechów. Bezglutenowa alternatywa dla klasycznego chlebka bananowego. Ciasto jest miękkie, soczyste, bezglutenowe i smaczne. Bardzo łatwe do przygotowania, bez użycia miksera. Wystarczy wymieszać suche składniki z mokrymi, jak w przypadku muffinów.

Pyszne, kremowe, zdrowe i wegańskie lody tylko z dwóch składników. Podstawowym składnikiem są zamrożone banany. Wystarczy zmiksować same banany, aby otrzymać lody. Można dodać do nich również dowolne owoce mrożone lub zrobić wersję czekoladową. Takie lody nie zawierają laktozy, glutenu, tłuszczu, ani dodatkowego cukru (tylko ten zawarty w owocach). Na stronie znajdziecie już przepis na kremowe lody bananowe z dodatkiem masła orzechowego: "Kremowe lody bananowe (Nice cream)" oraz czekoladową wersję: "Lody czekoladowo- bananowe". Poniżej kilka przykładów na lody owocowe. Na zdjęciach możecie zobaczyć lody malinowe, ananasowe i borówkowe.

Wegańskie lody na bazie mrożonych bananów, tym razem w najprostszej wersji, czyli bez dodatku innych mrożonych owoców. Same zmiksowane, mrożone banany z dodatkiem masła orzechowego, które nadaje im jeszcze większej kremowości. Pyszne, zdrowe, delikatne i naturalnie słodkie. Można oczywiście zmiksować tylko banany, ale jeśli lubicie masło orzechowe to warto go dodać dla smaku i jeszcze większej kremowości lodów.

Drożdżówki z serem twarogiem, dwukrotnie zakręcone. Smak dzieciństwa :) Miękkie, puszyste, z nutą cytrynową. Do przygotowania drożdżówek polecam tylko polski, klasyczny twaróg. Ewentualnie myślę, że mógłby być również twarożek "Mój ulubiony", bo jest gęsty. Każdy inny ser będzie za rzadki. Drożdżówki są duże. Chciałam je zrobić podłużne i zakręcić dwukrotnie, aby przypominały te, jakie jadłam w dzieciństwie. Gotowe można spokojnie przekroić wszerz na pół i otrzymamy dwa razy więcej porcji ;)

Jeśli nie zjecie drożdżówek w jeden dzień, to można je włożyć do worka i na drugi dzień będą dalej miękkie i smaczne.

Mocno kremowy sernik z białą czekoladą i cytryną. Bardzo smaczny, cytrynowy w smaku, o konsystencji kremowej (aksamitnej). Biała czekolada sama w sobie nie jest intensywna w smaku. Dlatego jedząc sernik, myślę, że nie domyślicie się co jest w środku. Jednak ma ona wpływ na ostateczny smak sernika. Mój mąż stwierdził, że sernik jest pyszny dlatego, że nie czuć intensywnie sera. Jakby twaróg przez połączenie z białą czekoladą zrobił się delikatniejszy, bardziej śmietankowy niż serowy. Trudno to opisać, dlatego polecam, abyście spróbowali sami :)

Do sernika przygotowałam kisiel z czerwonej porzeczki. Kwaskowaty kisiel bardzo dobrze pasuje do słodkiego sernika. Porzeczki możecie zamienić na maliny. Również bardzo dobrze tutaj pasują.

Nietypowy tort fasolowy bez mąki. Składa się z mocno kakaowych blatów z dodatkiem czerwonej fasoli. Przełożony jest żelką truskawkową i bitą śmietaną usztywnioną na żelatynie. Udekorowany jest świeżymi truskawkami. Tort jest smaczny, nie za słodki i bezglutenowy.

Miękkie, puszyste drożdżówki z kawałkami czekolady. Pyszne na drugie śniadanie, podwieczorek, do kawy lub mleka.

Najprostszy budyń z komosy ryżowej. Zdrowe, sycące, wegańskie śniadanie lub dietetyczny deser. Można podawać go na ciepło, od razu po przygotowaniu lub schłodzony w lodówce. Może być bez laktozy, glutenu i cukru. Jak dla mnie koniecznie z musem owocowym np. truskawkowym, który dodaje budyniowi smaku, bo sam w sobie jest mało wyrazisty.

Kremowy tort biszkoptowy przełożony delikatnym kremem z białej czekolady, śmietanki i mascarpone z kawałkami świeżych truskawek. Tort jest soczysty, lekki i słodki, ale nie przesłodzony.

Tort zrobiłam bezglutenowy, używając mąki gryczanej. Dlatego na zdjęciach biszkopt ma lekko szarawy kolor. Można oczywiście upiec klasyczny biszkopt na mące pszennej :)

Tort składający się z makowych blatów biszkoptowych przełożonych lekkim kremem z serka mascarpone i śmietanki, z żelką truskawkową i świeżymi truskawkami. Bardzo fajne, nieklasyczne połączenie maku z truskawkami. Tort obłożony jest klasyczną masą budyniową i udekorowany świeżymi różami prosto z ogródka. Boki tortu ozdobione są cienką warstwą białej i gorzkiej czekolady. Tort jest dość lekki, umiarkowanie słodki i bardzo smaczny.

Mocno kakaowe ciasto z dodatkiem czerwonej fasoli z puszki, której w ogóle nie czuć w smaku ;). Ciasto ma fajną konsystencję. Przypomina brownie, ale jest jednak inne od niego. Nie zawiera w ogóle czekolady, ani mąki. Jest miękkie, wilgotne, gąbczaste, mało słodkie i mało się kruszy. Ze względu na brak dodatku jakiejkolwiek mąki do ciasta jest bezglutenowe i dodatkowo jeszcze jest bezmleczne.

Beza w kształcie serca z bitą śmietaną, bezikami, świeżymi truskawkami i różami. Taka słodka beza to wspaniały prezent dla ukochanej osoby. Beza jest chrupiąca z zewnątrz, a w środku jest ciągnąca, klejąca. Pokryta jest bitą śmietaną. Możecie ją udekorować dowolnie. Najlepiej pasują świeże owoce. Dodatkowo można na śmietanie ułożyć bezy lub makaroniki, świeże kwiaty lub czekoladki i inne słodycze.

Lekki tort bezowy w stylu ombre, złożony z trzech różowych blatów bezowych w różnych odcieniach, przełożony lekkim kremem z serka mascarpone i bitej śmietany oraz świeżych truskawek. Zamiast truskawek będą również pasować np. maliny lub czerwona porzeczka.

Taki tort w różowych barwach jest idealnym wypiekiem na Dzień Matki, czy Walentynki. Nie jest trwały, dlatego powinien zostać zjedzony w dzień przygotowania.

Idealny chleb na zakwasie dla początkujących. Pyszny nawet z samym masłem. Lekko kwaskowaty w smaku. Dodatek słonecznika pozytywnie wpływa na smak chleba. Pomimo, że jest to chleb żytni, jest dość sprężysty i porowaty. Długo utrzymuje świeżość.

Walentynkowe brownie, brownie na Dzień Matki i wszystkie inne okazje, w których chcemy wyrazić naszą miłość. Klasyczne brownie pokryte kremem z bitej śmietany i malin, ozdobione kruchymi ciasteczkami w kształcie serca. Ciasteczka pokryte są lukrem z malin i cukru pudru. To maliny nadają mu pięknego, czerwonego koloru. Nie ma tutaj żadnych sztucznych barwników.

Pyszne, puszyste drożdżówki z budyniem w środku, posypane chrupiącą kruszonką. Klasycznie z budyniem waniliowym, ale możecie ugotować dowolny budyń o wybranym smaku.

Intensywnie czekoladowe ciasteczka bezglutenowe, miękkie w środku i lekko chrupiące na zewnątrz. Ciasteczka obtoczone są cukrze pudrze. Dzięki niemu po upieczeniu uzyskują fajny efekt popękania.

Ciasteczka piekłam na kilku mąkach. Najlepszy efekt uzyskałam po zastosowaniu uniwersalnej mąki Mehl Farine firmy Schär. Na innych mąkach (np. uniwersalna bezglutenowa z Lidla) ciasteczka się rozjeżdżają i wychodzą, nie kulki, a bardziej placki (popatrz ostatnie zdjęcie). Niemniej jednak te płaskie są równie smaczne. Ciasteczka można upiec również na samej skrobi ziemniaczanej, ale wychodzą również płaskie.

Jeśli szukasz przepisu na te ciasteczka, ale w wersji glutenowej to tutaj jest przepis: "Popękane ciasteczka czekoladowe".

Wilgotne, mocno czekoladowe ciasto z dodatkiem powideł śliwkowych i polewą czekoladową. Murzynek jest łatwy i szybki do przygotowania. To proste i niedrogie ciasto do kawy. Długo utrzymuje świeżość.

Szarlotka na bezglutenowym cieście, z pyszną warstwą prażonych jabłek z cynamonem, piankową warstwą bezową i chrupiącą kruszonką na górze. Moja 11-letnia córcia piecze ją sama, z pomocą drugiej 5- cio letniej córci i tylko pod moim okiem ;). Polecam bezglutenowcom, bo jest mega smaczna. Zjadamy naraz połowę, jeszcze lekko ciepłą.

Ekspresowe ciasteczka- ślimaki z ciasta francuskiego z cukrem. Można dodać jeszcze cynamon, ale nawet tylko z dodatkiem zwykłego, białego cukru ciasteczka są pyszne. Cukier podczas pieczenia karmelizuje i oblepia ciasto francuskie. Dzięki temu ciasteczka są chrupiące, słodkie i karmelowe. Są bardzo łatwe i szybkie do przygotowania. Idealne, gdy najdzie nas ochota na słodkie lub goście stoją prawie przed drzwiami. Każdy sobie z nimi poradzi.

Ciasteczka najsmaczniejsze są w dzień przygotowania.

Dalgona Coffee to kawa składająca się z ciepłego lub zimnego mleka i kremowej, kawowej pianki na górze. Tak podana kawa wygląda bardzo atrakcyjnie. Jest obecnie hitem na różnych kanałach społecznościowych. Do przygotowania kawowej pianki potrzebne są tylko 3 składniki: kawa rozpuszczalna, cukier i woda.

Ilość składników możecie dobrać indywidualnie według własnego gustu. Ważne jest tylko, aby stosunek objętościowy składników na piankę, czyli kawy, cukru i wody był 1:1:1. Nie polecam użycia mniejszej ilości niż 2 łyżki, ponieważ mniejsza ilość jest bardzo trudna do ubicia. Ja przygotowałam piankę z 2 łyżek kawy, cukru i wody. Pianki wystarczyło na 2 osoby. Mleka użyłam po ok. 200ml na jedną osobę. Pianka jest bardzo intensywna w smaku.

Kawa musi być koniecznie rozpuszczalna. Żadna inna tak się nie ubije.

Cukier musi być dodany i musi go być objętościowo tyle co kawy i wody, bo inaczej całość nie ubije się na taką kremową, sztywną piankę. Zamiast białego cukru można użyć trzcinowy.

Mleko może być zimne lub ciepłe. Do zimnego można wrzucić dodatkowo kilka kostek lodu. Z zimnym mlekiem kawa smakuje bardziej jak deser.

Piankę kawową otrzymamy poprzez zmiksowanie wszystkich składników, aż do otrzymania sztywnej piany. Najłatwiej to zrobić mikserem ręcznym, używając trzepaków do ubijania piany lub robotem kuchennym. Można użyć Thermomixu, ale polecam wtedy dać po 3 łyżki, bo lepiej się ubija. Można również ubijać trzepaczką ręcznie, ale trzeba się namachać ;). Blenderem ręcznym trudno uzyskać sztywną piankę, przynajmniej mój blender nie sprawdził się do końca. Pianka wyszła, ale była lekko lejąca. Blender ma malutki nożyk, który nie jest przeznaczony do ubijania ;)

Proste, zwykłe, domowe bułki pszenne. Bardzo proste do przygotowania. Pyszne na śniadanie lub kolację.

Sernik bez sera, a zamiast niego z kaszy jaglanej bez pieczenia. Jest to tak jakby gęsta, kremowa jaglanka w formie ciasta. Ciasto jest bardzo smaczne, kremowe, maziste, zdrowe, bez dodatku zwykłego cukru. Masa osłodzona jest tylko syropem klonowym. Wspaniale pasuje tutaj polewa truskawkowa, która dodaje orzeźwiającej nuty do ciasta. Również spód z suszonych moreli jest lekko orzeźwiający. Ciasto można jeść nie tylko na deser, ale również na śniadanie ;)

Sukces udanego sernika zależy od odpowiedniego ugotowania kaszy jaglanej. Należy gotować ją tak długo, aż wchłonie całe mleko i się rozklei. To bardzo ważne, bo inaczej masa będzie za rzadka i grudkowata. Należy gotować ją powoli, aby dobrze zmiękła i się rozgotowała. Ogólnie ciasto jest dość miękkie, ale dające się pokroić.

Prosty, wegański sernik z kaszy jaglanej z czekoladą bez pieczenia. To ciasto nazywa się sernikiem jaglanym lub jagielnikiem, ale sera w składzie nie zawiera. Zamiast sera używamy do jego przygotowania kaszy jaglanej. To taka gęsta, czekoladowa jaglanka w formie ciasta. Sernik jest mocno kremowy, mazisty, czekoladowy i przepyszny. Masę jaglaną osładza i usztywnia czekolada gorzka.

Masa jest według mnie umiarkowanie słodka. Poza czekoladą nie dodaję do niej żadnej dodatkowej substancji słodzącej, ponieważ spód ciasta i karmel na wierzchu są słodkie od daktyli i bardzo dobrze komponują się z całością. Użyłam czekolady o 50% zawartości kakao. Jeśli użyjecie czekolady z większą zawartością kakao, proszę dosłodzić masę do smaku.

Sukces udanego sernika zależy od odpowiedniego ugotowania kaszy jaglanej. Należy gotować ją tak długo, aż wchłonie całe mleko i się rozklei. To bardzo ważne, bo inaczej masa będzie za rzadka i grudkowata. Należy gotować ją powoli, aby dobrze zmiękła i się rozgotowała. Ogólnie ciasto jest dość miękkie, ale dające się pokroić.

Proste, kruche ciasteczka maślane, uwielbiane szczególnie przez dzieci. Są pyszne i chrupiące. Dzieci nie tylko lubią zjadać takie kruche ciasteczka, ale mają również zabawę przy ich przygotowaniu. Mogą foremkami do ciasteczek wykrawać dowolne kształty, a później je dekorować np. lukrem lub czekoladą. Również same są bardzo smaczne.

Możecie wybrać wersję jasną lub kakaową. Ciasteczka kakaowe nie są za słodkie i fajnie smakują polukrowane.

Okrągłe bułeczki drożdżowe, zaplecione jak chałka w warkocz. W środku bułek jest dziurka, w którą można wsadzić wielkanocne jajko. Idealne na śniadanie wielkanocne.

Niecodzienny chlebek drożdżowy z pesto. Składa się z kromek posklejanych ze sobą pesto, które odrywa się od chlebka, a nie kroi. Łatwy do przygotowania, a bardzo efektowny. Taki chlebek pasuje do sałatek oraz do potraw z grilla. Pesto możecie przygotować sami lub wykorzystać kupne. Może być dowolne pesto, jakie lubicie.

Bardzo łatwy i szybki chleb na mące pszennej i drożdżach. Jest miękki, puszysty i mocno porowaty. Szybki do przygotowania. Nie wymaga nastawiania zaczynu, ani długiego zagniatania. Piekłam go na mące typu 405, 550, 650 i 812. Myślę, że każda mąka w tym przedziale się nadaje. Możecie dodać do ciasta garść ulubionych ziaren.

Wspaniałe gofry na cieście drożdżowym w wersji bezglutenowej. Gofry są naprawdę bardzo smaczne, mega chrupiące, głównie dzięki dodatkowi cukru perlistego do ciasta. W środku są natomiast miękkie i wyrośnięte. Gofry są słodkie od cukru perlistego, chociaż i tak zmniejszyłam jego ilość, ale takie też powinny być. Możecie dodać również zwykły cukier i gofry wyjdą smaczne, ale koniecznie spróbujcie zrobić je też z cukrem perlistym i zobaczycie różnicę.

Najlepiej podawać je same, ze świeżymi owocami lub bitą śmietaną. Najlepiej już nie posypywać ich cukrem pudrem, bo ciasto jest już słodkie.

Kruche, maślane ciasteczka w kształcie jajka przełożone kwaskowatym kremem cytrynowym lemon curd. Świetne połączenie mocno cytrynowego, orzeźwiającego kremu ze słodkim ciasteczkiem.

Domowy chleb tostowy, jasny i pszenny. Pyszny, łatwy, tani i zdrowszy od kupnego. Idealny do kanapek, jak również do robienia grzanek i tostów.

Bardzo spodobał mi się pomysł z przykryciem keksówki, aby chleb pozostał płaski i nieprzypieczony, jak prawdziwy chleb tostowy. Zobaczcie sami ;)

Pyszna, drożdżowa babka pachnąca cynamonem. Obtoczona jest w słodkiej, chrupiącej posypce cukrowej.

Chleb bez mąki, na samych ziarnach. Jest bezglutenowy, bez jajek, laktozy, bez żadnych środków spulchniający jak drożdże, soda, proszek do pieczenia, czy zakwas. Właściwie są to same ziarna i orzechy posklejane wodą zmieszaną z nasionami babki płesznik, siemieniem lnianym i nasionami chia. Chleb jest bardzo prosty i szybki do przygotowania. Wystarczy wymieszać wszystkie składniki. Jest wilgotny, kleisty, sycący i bogaty w błonnik.

Deser z biszkoptów przełożonych solonym karmelem, domowym kisielem z jagodami i kremem z serka mascarpone. Deser przypominający wyglądem tiramisu, ale tylko biszkopty podłużne są wspólne dla obu deserów. Tutaj znajdziecie połączenie różnych smaków. Dolna połowa deseru jest owocowo- orzeźwiająca, a górna kremowa, słodko- karmelowa. Ten deser jest bez kawy, alkoholu, surowych jajek i bez pieczenia. Mogą spróbować go zatem również dzieci.

Tort na czekoladowym biszkopcie przełożony solonym karmelem, kremem mascarpone z solonym karmelem oraz idealnie pasującym do karmelu kwaskowatym dżemem z czarnej porzeczki. Tort jest pyszny, lekki, a solony karmel jest po prostu wciągający.

Pieczony sernik na ciasteczkowym spodzie, pokryty pysznym, piankowym, czekoladowym musem Mousse au Chocolat. Do tego serwowany jest z domowym, malinowym kisielem, który dopełnia smak sernika i musu. Idealne połączenie smakowe.

Mocno czekoladowy tort składający się z czekoladowych blatów, przełożonych czekoladowym kremem oraz dla wzbogacenia smaku kremem z masła orzechowego. Tort jest sycący, mocno czekoladowy, ale nie przesłodzony, z pysznymi orzeszkami ziemnymi w karmelu, które idealnie uzupełniają smak tortu.

Chleb na zakwasie z ziarnami słonecznika i sezamu oraz siemieniem lnianym. Chleb ma dość zwarty, miękki i wilgotny miąższ, natomiast skórkę ma chrupiącą. Jest sycący, z dużą ilością nasion i ziaren.

Kolorowe bezy na patyku. To zwyczajne bezy tylko, że przyklejone do słomki lub patyczka. Można nadać im różne kolory i kształty. Dodatkowo można udekorować różnymi posypkami cukrowymi. Takie lizaki bezowe są ładne same w sobie i mogą być słodką przekąską, dekoracją stołu lub prezentem (jeśli zostaną zapakowane w woreczki celofanowe). Są również piękną dekoracją tortów, babeczek, czy ciast.

Wspaniałe gofry belgijskie z Liege na cieście drożdżowym. Chyba najlepsze domowe gofry, jakie kiedykolwiek jadłam. Pyszne ciasto drożdżowe, a do tego sekretny środek, którym jest cukier perlisty. Dodaje się go dopiero do gotowego, wyrośniętego ciasta, aby nie rozpuścił się w cieście, tylko podczas smażenia gofrów skarmelizował się. Dzięki temu gofry robią się mega chrupiące i mają skarmelizowaną skórkę. W środku są natomiast miękkie. Gofry są dość ciężkie. Przez ten cukier gofry są słodkie, chociaż i tak zmniejszyłam jego ilość, ale takie też powinny być. Możecie dodać również zwykły cukier i gofry wyjdą smaczne, ale koniecznie spróbujcie zrobić je też z cukrem perlistym i zobaczycie różnicę.

Najlepiej podawać je same, ze świeżymi owocami lub bitą śmietaną. Najlepiej już nie posypywać ich cukrem pudrem, bo ciasto jest już słodkie.

Delikatnie kruche ciasteczka z kawałkiem jabłka w środku. Proste i szybkie do przygotowania, a jednocześnie bardzo smaczne.

Lekkie i chrupiące gofry bezglutenowe. Pyszne, proste, złociste gofry przygotowane na mąkach bezglutenowych. Mogą być również bezmleczne. Ciasto na gofry zawiera małą ilość cukru, ponieważ dodatki są zazwyczaj słodkie. Jeśli chcecie, możecie oczywiście dodać więcej cukru.

Wspaniały chleb białkowy, bezglutenowy, i niskowęglowodanowy. Jest pulchny, elastyczny, nie kruszy się przy krojeniu. Dobrze znosi mrożenie. Można go upiec na dowolnych płatkach. Osobiście polecam zrobić mieszankę różnych płatków lub użyć samych owsianych, aby w smaku chleb był jak najbardziej neutralny.

Do przygotowania chleba potrzebujemy urządzenie, które zmieli płatki i siemię lniane na mąkę.

Malinowy sernik z serduszkami. Pyszny, lekki, orzeźwiający, mocno malinowy i nie za słodki. Można go robić przez cały rok. Poza sezonem malinowym, można wykorzystać maliny mrożone. Udekorowany jest serduszkami z musu malinowego. W sam raz na Walentynki, Dzień Matki, Babci, Dziadka i nie tylko.

Ciasto o nazwie "Góra lodowa", podejrzewam, że od pionowo ułożonych na cieście biszkoptów. Inspirowałam się przepisami w internecie, ale zrobiłam swoją wersję, używając swojego ulubionego biszkoptu, masy budyniowej i dodając w środek ciasta warstwę bezowo- orzechową. Ciasto bardzo ładnie się prezentuje, jest bardzo smaczne, choć typu słodkiego, głównie od polewy. Polewa jest przygotowana na mleku w proszku. Jest słodka, ale wciągająca ;).

Polewa przyczepia się do noża podczas krojenia, dlatego najlepiej nóż moczyć w gorącej wodzie, osuszyć szybko ręcznikiem papierowym i pokroić ciasto. Takim sposobem, uzyskacie ładne kawałki. Biszkopty pod polewą nie miękką. Ja kroiłam kawałki, wybierając przerwy między biszkoptami, ale można również przeciąć bez problemu biszkopty.

Tort w kształcie głowy łosia. Łoś to ulubiony od urodzenia pluszak mojego syna. Skończył już 13 lat, a łosia nadal lubi. Choć łoś to już staruszek i nie wygląda najlepiej po wielu praniach, to może przejdzie w spadku na moje wnuki :). Tort może wygląda na skomplikowany, ale zrobiłam go ze zwykłego, okrągłego tortu. Składa się z czekoladowych blatów, przełożonych kremem oreo i dżemem jagodowym. Pokryty jest masą czekoladową, a dekoracja zrobiona jest z okruszków ciasta, startej czekolady i marcepanu.

Pączki w stylu ciasta "użądlenie pszczoły", wypełnione dużą ilością budyniu waniliowego, polane polewą karmelowo- migdałową. Pączki są puszyste, miękkie, pokryte słodką, chrupiącą skorupką z migdałów w karmelu.

Delikatne, kruche rogaliki z ciasta serowego. Zamiast nadzienia, obtoczone są w zmielonych orzechach, cukrze i cynamonie. Są chrupiące, lekkie i aromatyczne.

Dobrze przygotowane rogaliki będą lekko się listkować w środku, podobnie jak ciasto francuskie. Według mnie troszkę lepsze tj. delikatniejsze rogaliki wychodzą na serku kremowym niż na klasycznym twarogu.

Tort bezowy Dacquoise (Dakłas) to dwa bezowe blaty przełożone kremem z serka mascarpone, śmietanki i masy krówkowej z dodatkiem daktyli i orzechów. Jest chrupiący, delikatny, słodki i rozpływa się w ustach. To deser dla osób lubiących bezę, kajmak i słodkie wypieki.

Kruche ciasteczka z witrażem w środku. Witraż powstaje poprzez roztopienie się landrynek w środku ciasteczka. Ciasteczka są kolorowe, ładnie się prezentują, można zawiesić je na choince i cieszą oczy dzieci.

Kruche, maślane ciasteczka, na których ułożone są czekoladki Toffifee, przykryte bezą. Ciasteczka są lekkie, delikatne, słodkie, z niespodzianką w środku, otuloną bezą. Beza jest chrupiąca z zewnątrz, a w środku jest lekko ciągnąca. Ciasteczka są łatwe do przygotowania i naprawdę bardzo smaczne.

Makowiec na ucieranym cieście w wersji bezglutenowej, na mące jaglanej. Pyszny, miękki, wilgotny, z dużą ilością masy makowej i lekko chrupiący od góry. Wspaniałe ciasto bezglutenowe, która smakuje wszystkim. Nie jest rozpoznawane jako bezglutenowe ;)

Miękki makowiec z dużą ilością masy makowej, okrytej puszystym, waniliowym ciastem ucieranym. U nas w rodzinie makowca nie może zabraknąć na święta Bożego Narodzenia. Może w tym roku właśnie ten zagości na waszym stole?

Świąteczne, czekoladowe choinki brownie. Brownie pokrojone w trójkąty, udekorowane lukrem i kolorowymi posypkami. Ucieszą szczególnie dzieci. Szybkie i łatwe do przygotowania.

Jeśli nie chcecie używać barwnika spożywczego, możecie udekorować ciasto białym lukrem lub roztopioną czekoladą. Przepis również w wersji bezglutenowej.

Świąteczny tort składający się z blatów makowych i biszkoptu, przełożony masą chałwową i kisielem wiśniowym. Udekorowany jest masą czekoladową i marcepanem oraz pięknie prezentującymi się szyszkami z masy marcepanowej i płatków śniadaniowych. Bardzo smaczny, bogaty w różne smaki, które do siebie pasują i może być bezglutenowy.

Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową.

Bardzo prosta, a jakże urokliwa dekoracja wypieków. Szyszki zrobione są z zabarwionej na brązowo masy marcepanowej oraz czekoladowych płatków śniadaniowych. Będą śliczną dekoracją stołu, jak również idealną dekoracją jesiennych i bożonarodzeniowych wypieków.

Maślane ciasteczka świąteczne dla dzieci. Takie Mikołaje ucieszą oko dziecka, a starsze dzieci chętnie je udekorują. Moja 10-cio letnia córka udekorowała sama połowę ciasteczek, za co jestem jej wdzięczna, bo trochę czasu to zajmuje ;). Broda udekorowana jest lukrem i mini piankami. Jeśli będzie problem, aby je kupić, można zrobić brodę z samego lukru. Można również użyć innych mini pianek. (Ja chciałam same białe, ale akurat jak potrzebowałam to nie znalazłam).

Chrupiące, bożonarodzeniowe ciasteczka, proste i dość szybkie do przygotowania. Ciasteczka są smaczne, maślane i ładnie wyglądają. Pokryte są białym lukrem i ozdobione kolorowymi światełkami z roztopionej, ciemnej czekolady i kolorowych draży.

Orzeźwiający tort o smaku cytrynowym. Jasny biszkopt przełożony jest kremem z serka mascarpone z dodatkiem kremu cytrynowego lemon curd i malinową żelką. Obłożony jest masą maślaną z mleka w proszku. Tort w środku jest lekki i mało słodki. Udekorowany jest w stylu "fault line cake". To obecnie bardzo modna dekoracja tortów. Dekorowany jest bok tortu w środkowej części, a górę i dół pokrywa grubsza warstwa masy, która po wygładzeniu daje efekt, jakby pośrodku było widać wnętrze tortu.

Bożonarodzeniowy tort z choinką składający się z jasnego biszkoptu przełożonego kremem czekoladowym, żelką wiśniową, kremem z masła orzechowego, kremem orzechowo- czekoladowym, jagodami i śmietankowym kremem z serka mascarpone. Udekorowany jest słodką masą z mlekiem skondensowanym i dripem z białej czekolady. Tort jest słodki i bogaty w różne smaki.

Tort na chrzest dla dziewczynki w odcieniu biało różowym. Składa się z różowego biszkoptu, przełożonego żelką z mango oraz kremem z serka mascarpone o smaku waniliowym, rafaello i jagodowym. Obłożony jest masą Milky Way z mlekiem w proszku. Smaczny, w środku lekki, owocowo- kokosowy tort na uroczystość Chrztu Świętego.

Masa maślana tylko z dwóch składników: masła i słodzonego mleka skondensowanego. Jest stabilna, słodka, smaczna i nadaje się szczególnie do tynkowania i dekoracji tortów. Jest doskonałym podkładem pod masę cukrową. W lodówce twardnieje i dekoracje z niej przygotowane zachowują swój kształt.

Jest bardzo łatwa i szybka do przygotowania. Wystarczy utrzeć masło i dalej miksując wlać powoli mleko skondensowane.

Prosta szarlotka z delikatnym, kruchym ciastem, podsmażonymi na mus jabłkami i budyniem waniliowym. Pyszna, delikatna, rozpływająca się w ustach.

Prosta i szybka do przygotowania szarlotka z połówkami jabłek. Nie trzeba gotować musu jabłkowego, ani ścierać jabłek, czy drobno ich kroić. Jabłka przekrojone są tylko na pół, co bardzo przyśpiesza czas przygotowania ciasta. Ciasta dolnego również nie trzeba podpiekać. Proste, ale smaczne ciasto z dużą ilością nadzienia.

Czekoladowy tort przełożony trzema różnymi kremami na bazie serka mascarpone: czekoladowym, malinowym i z ciasteczkami oreo. Obłożony jest masą z mleka skondensowanego i polany polewą czekoladową.

Owsiane ciastka z suszonymi owocami bez cukru, glutenu, laktozy i jajka. Łatwe i szybkie do przygotowania, a do tego zdrowe i smaczne.

Tort w kształcie świnki Peppy w 3D, składający się z dwóch klasycznych tortów. Z jednego tortu wycięta jest głowa, a z drugiego sukienka. Kształt tortu nie jest skomplikowany do wycięcia, jedynie dekoracja jest pracochłonna, choć wcale nie jakaś trudna. Ja robiłam taki tort pierwszy raz i wyszedł jak widzicie. Na pewno potraficie zrobić ładniejsze świnki, a ja podsuwam wam sposób jej wykonania oraz przepisy na torty i kremy ;)

Tort jest duży i wysoki. Deska, na której leży ma wymiar 30x 40cm. Tort wysoki jest na ok. 10 cm.

Pracę przy torcie można podzielić na kilka etapów. W jeden dzień można upiec biszkopty. Chłodne zawinąć w folię spożywczą i pozostawić w temperaturze pokojowej. W drugi dzień przełożyć biszkopty kremami. W trzeci dzień otynkować torty i zrobić dekorację.

Kremowy sernik o smaku pomarańczowym, z dodatkiem mleka skondensowanego słodzonego. Pieczony jest na aromatycznym spodzie z korzennych ciasteczek spekulatius. Sernik pokryty jest dodatkowo galaretką pomarańczową, przygotowaną na świeżo wyciśniętym soku z pomarańczy. Sernik jest pyszny, kremowy, aromatyczny i pachnący świętami.

Prosta szarlotka na kruchym cieście bez dodatku jajek, pod chrupiącą kruszonką. Łatwy przepis na smaczne, jesienne ciasto. Jak do każdej szarlotki będzie tutaj pasować gałka lodów waniliowych lub kleks z bitej śmietany, ale również bez tych dodatków jest smaczna ;).

Kremowy, delikatny sernik o lekko cytrynowym smaku na kakaowym, ciasteczkowym spodzie. Do masy serowej dodane jest słodzone mleko skondensowane, które ją osładza i dodaje kremowości.

Lekki tort biszkoptowy, przełożony kwaskowatym kremem z serka mascarpone i owoców leśnych. Obłożony jest masą maślaną na bazie mleka skondensowanego. Tort jest bardzo smaczny, owocowy, orzeźwiający i nie za słodki.

Szybkie i bardzo proste ciasteczka- ślimaczki z ciasta francuskiego z nadzieniem orzechowym. Smaczne, nie za słodkie i naprawdę bardzo łatwe.

Pleciony wieniec z ciasta drożdżowego i masy orzechowej. Jest miękki, wilgotny i ze sporą ilością nadzienia. Jest efektowny, a wcale nieskomplikowany w przygotowaniu, jak mogłoby się wydawać.

Najprostsza i najszybsza do przygotowania masa orzechowa. Wystarczy wymieszać wszystkie składniki łyżką i gotowe ;).

Taką masę orzechową można wykorzystać do różnych wypieków. Można zrobić rogaliki np. według przepisu: "Rogaliki krucho- drożdżowe" i użyć tej masy jako nadzienia. Można upiec drożdżówki z nadzieniem orzechowym, według przepisu: "Drożdżówki z makiem", zastępując masę makową masą orzechową według proporcji podanych poniżej. Można przygotować również "Wieniec orzechowy" lub "Orzechowe ślimaczki".

Jeden z bardzo znanych niemieckich chlebów. Chleb żytni mieszany na zakwasie, pieczony w keksówce. Chleb ma twardą, mocno chrupiącą, ciemną skórkę i jest wyrazisty, lekko wytrawny w smaku. Dzięki dużej zawartości mąki żytniej i zakwasu utrzymuje długo świeżość.

Lekki, owocowy tort na kakaowym biszkopcie, przełożony jagodowym, malinowym i truskawkowym musem. Udekorowany jest bitą śmietaną i lizakami bezowymi. Bardzo smaczny i orzeźwiający.

Niskowęglowodanowe ciastka z masłem migdałowym lub orzechowym i kawałkami czekolady. Są miękkie, lekko puszyste i do tego bezglutenowe. Piekłam je już z dodatkiem mąki sojowej, jaglanej i z ciecierzycy. Wszystkie warianty smaczne. Z mąką jaglaną nie będą już niskowęglowodanowe, ale dalej bezglutenowe ;).

Sycący, zdrowy budyń z kaszy jaglanej z musem jabłkowym, startym jabłkiem, rodzynkami i cynamonem. Nie prezentuje się może apetycznie, ale jest naprawdę smaczny. Ostatnio to moje ulubione śniadanie, na przemian z jajkami w koszulkach ;). Budyniu nie słodzę. Wystarczy słodycz z rodzynek, musu i jabłka. Jeśli chcecie, możecie go dosłodzić do smaku miodem lub syropem klonowym.

Szybkie i łatwe cake pops z ciasteczek typu Oreo. Takie lizaki z ciastek mają ładny kolor. Są prawie że czarne w środku, a z wierzchu polane białą czekoladą dla kontrastu. Są smaczne, wilgotne w środku, dzięki dodatkowi serka i przyjemne w przygotowaniu.

Tort z dekoracją przypominającą topniejące lody. Nie jest to prawdziwa gałka lodów tylko pokruszone ciasteczka z serkiem, a polewa czekoladowa to imitacja roztopionych lodów czekoladowych. Taką dekorację możecie wykorzystać na Waszym ulubionym torcie. U mnie jest to tym razem ciasto ucierane przełożone czekoladowym kremem ganache. Tort obłożony jest zbawionym kremem z serka mascarpone i śmietanki. Sama dekoracja jest szybka i łatwa do przygotowania. Przyjemnie się ją przygotowuje.

Szybkie i bardzo proste ciasto z cukinią. Ciasto jest wilgotne i mega smaczne. Nie zawiera glutenu, laktozy oraz zwykłego cukru. Przygotowanie jest bardzo proste. Wystarczy tylko wymieszać składniki łyżką.

Czekoladowe lody na bazie bananów tylko z dwóch składników, do przygotowania bez maszyny do lodów. Lody są łatwe i szybkie do wykonania, a do tego kremowe, bez dodatku cukru i przede wszystkim zdrowe.

Często kupujemy banany i nie wszystkie zjadamy. Leżą sobie, ciemnieją i nie zawsze mamy pomysł na ich wykorzystanie. Można zrobić z nich ciasto bananowe, smoothie, dodać do jaglanki, owsianki, ale jeśli nie mamy czasu i pomysłu po prostu je zamroźmy. Mrożone banany możemy wykorzystać do zrobienia orzeźwiającego smoothie, smoothie bowl, czy szybkich i zdrowych lodów na bazie bananów (zwanych nice cream). Zamrożony banan nadaje kremowej konsystencji, osładza i ochładza.

Odkąd spróbowałam zamrozić banany, zawsze mam co najmniej dwie sztuki w zamrażarce. W ten sposób mogę spontanicznie zrobić fit lody na deser lub orzeźwiający napój w upalny dzień. Nie boję się kupić za dużo bananów z obawy, że się zmarnują ;)

W zależności do czego użyjemy mrożonego banana, możemy zamrozić go pokrojonego, w całości, bez skórki lub ze skórką lub też puree. Osobiście polecam zamrozić banana obranego ze skórki i pokrojonego na kawałki. Łatwo wtedy wyciągnąć potrzebną porcję i mniejsze kawałki łatwiej się miksuje.

Pyszne, domowe lody jogurtowe dla ochłody w upalne dni. Lody przygotowane są na bazie jogurtu greckiego i mrożonych owoców. Dzięki użyciu zamrożonych owoców, lody można przygotować dosłownie w 5 minut. Wystarczy zmiksować owoce z jogurtem, dosładzając je według uznania cukrem pudrem, miodem, ksylitolem itp. Jedynym istotnym warunkiem jest posiadanie mocnego blendera, który poradzi sobie ze zmiksowaniem zamrożonych owoców.

Delikatny, kremowy, klasyczny sernik z malinami na kruchym cieście. Wyjątkowo smaczny, otulony delikatnym, maślanym ciastem. Gęsto ułożone maliny na masie serowej dodają sernikowi świeżości i uroku. Do przygotowania w sezonie malinowym, a poza nim możecie wykorzystać maliny mrożone.

Sernik można przygotować na samym twarogu lub część zastąpić serkiem mascarpone dla uzystania jeszcze większej kremowości sernika.

Makro całego ciasta: 5947 kcal, B: 168g, T: 370g, W: 505g. (1 z 12 kawałków: 495 kcal, B: 14g, T: 31g, W: 42g).

Jeśli najdzie Cię ochota na coś słodkiego, a nie masz w lodówce ciasta, to możesz zrobić sobie na szybko ten oto słodki omlet. Dokładnie mówiąc, jest to biszkopt usmażony na patelni. Przepis ten znam od dzieciństwa, taki omlet robiły bowiem na podwieczorek moja babcia i moja mama. Najchętniej jadałam omlet z dżemem truskawkowym. Można go jednak posmarować ulubionym smarowidłem i nie musi to być dżem. Omlet można również podać na przykład z kisielem, polać zmiksowanymi owocami z cukrem, sosem waniliowym i udekorować owocami sezonowymi.

Porzeczkę można wykorzystać nie tylko do ciast, kremów, ale również do dekorowania wypieków tj. babeczki, torty, ciasta z porzeczką w środku, czy desery. W zależności od wypieku, można do dekoracji użyć samych gałązek porzeczki lub też obtoczonych w cukrze gałązek albo pojedynczych kulek. Jeśli wypiek nie jest za słodki, a chcemy ozdobić go porzeczką to wykorzystajmy porzeczkę w cukrze. Ten kontrast biało- czerwony prezentuje się bardzo ładnie na wypieku.

Przygotowanie takiej dekoracji jest bardzo proste. Wystarczy porzeczki umyć i jeszcze wilgotne obtoczyć w cukrze. Taka dekoracja utrzyma się na wypieku przez kilka dni.

Wegański deser Eton mess przygotowany jest z pokruszonych bez wegańskich, kokosowej bitej śmietany i świeżych truskawek. Oczywiście można ten deser przygotować równie dobrze z innymi, sezonowymi owocami jak np. malinami, jagodami, borówką amerykańską, jeżynami, porzeczką, kiwi itd.

Wegańskie bezy powstają z aguafaby, czyli wody odlanej z puszki ciecierzycy i cukru. Woda z puszki? Brzmi nie za ciekawie, prawda? Jeśli jednak spróbujecie, to przekonacie się, że bezy wychodzą jak z białka kurzego. Nie czuć w nich zapachu cieciorki. Aquafaba ubija się bardzo podobnie do białka, więc bezy wegańskie przygotowujemy dokładnie tak, jak klasyczne. Zrobiłam je z ciekawości. Po wegańskim musie czekoladowym, od którego nie mogłam się oderwać, nie miałam żadnych oporów, aby spróbować bez. Takie bezy są super alternatywą w przypadku alergii na jajko lub dla osób na diecie wegańskiej.

Można również użyć wody z puszki białej fasoli (czerwonej również, ale bezy nie będą miały już ładnego, białego koloru). Najpewniejsza jest jednak woda z cieciorki. Można również spróbować zrobić bezy na wodzie z ugotowanej cieciorki, ale taką wodę należy zredukować i nie ma pewności, czy się dobrze ubije.

Truskawki oblane słodką czekoladą. Mogą stanowić samodzielny deser w sezonie truskawkowym lub być śliczną, a do tego bardzo smaczną dekoracją wypieków, szczególnie tortów i babeczek.

Najlepiej wybrać ładne truskawki, z ładnymi szypułkami, a jeśli mają jeszcze dodatkowo ogonek to tym lepiej. Ułatwi on obtoczenie truskawki w czekoladzie.

Słodkie morele zapiekane pod chrupiącą, owsiano- orzechową kruszonką. Prosty przepis na szybki, letni deser. Najsmaczniejszy na ciepło. Można podać go z gałką lodów waniliowych lub bitą śmietaną.

Mini serniczki z mleczną czekoladą, udekorowane bitą śmietaną również z dodatkiem czekolady mlecznej oraz świeżymi owocami lata. Lekkie, kremowe, mało słodkie i czekoladowe.

Budyń z kaszy jaglanej to szybki, zdrowy i sycący deser lub śniadanie. To najprostsza wersja takiego budyniu. Wystarczy ugotować kaszę jaglaną na dowolnym mleku, dosłodzić do smaku i zmiksować blenderem. Jest kremowy i sycący. Zamiast cukru możecie dodać banana i/ lub suszone daktyle.

Mini serniczki z zatopionymi w masie serowej czerwonymi porzeczkami. Ozdobione są pysznym kremem z serka kremowego i gałązkami czerwonej porzeczki w cukrze. Smaczne, orzeźwiające, lekkie i mało słodkie. Polecam w sezonie porzeczkowym.

Podstawowy, najłatwiejszy przepis na kulki mocy (energy balls). Kulki są bardzo łatwe do przygotowania. Sami możecie wybrać wasze ulubione owoce suszone, orzechy, pestki, czy nasiona, które mają się w nich znaleźć. Można tak mieszać składniki, że za każdym razem wyjdą inne smakowo kulki. Kulki mocy są zdrowe, dodają energii i zaspokajają ochotę na słodkie.

Drożdżowe, miękkie, puszyste bułeczki mleczne. Idealne na śniadanie, na drugie śniadanie dla dzieci do szkoły, czy jako przekąska. Pyszne z masłem, dżemem, miodem, serkiem białym. Są tylko delikatnie słodkie. Zamiast cukru użyłam miodu. Najsmaczniejsze w dzień przygotowania, ale również na drugi dzień będą smaczne, jeśli zapakujemy je szczelnie. Można je również zamrozić.

Przygotowując ciasto drożdżowe ze świeżych drożdży, zaczynamy od przygotowania zaczynu. Dobrze wyrośnięty zaczyn wpłynie na lekkość i pulchność naszego ciasta. W przypadku suchych drożdży instant, nie trzeba przygotowywać zaczynu. Wystarczy wymieszać je z mąką, dodać pozostałe składniki i zagnieść ciasto.

Do przygotowania zaczynu drożdżowego potrzebujemy: świeże drożdże, trochę cukru (lub miodu), mleka (lub wody) i mąki. Proporcje mogą się różnić w zależności od przepisu. Proszę postępować według przepisu na wybrane ciasto. Gdyby przepis był na drożdżach instant, a chcielibyście użyć świeżych, przygotujcie zaczyn według podanych poniżej proporcji. Składniki na zaczyn odejmujemy od składników podanych w wybranym przez Was przepisie.

Mocno kremowe lody o smaku truskawkowym przygotowane z serka mascarpone, słodkiej śmietanki i świeżych truskawek. Lody można przygotować bez maszyny do lodów i nie trzeba ich mieszać podczas mrożenia. Można oczywiście zrobić je również w maszynie do lodów. Będą wówczas jeszcze bardziej aksamitne i kremowe.

Pyszny mus czekoladowy bez jajek, przygotowany z wody po ciecierzycy i czekolady. Bardzo smaczny. W smaku nic mu nie brakuje. Jest lekki, piankowy, delikatny, ale stabilny i oczywiście czekoladowy. Pyszny sam w sobie, ale można go serwować z owocami sezonowymi, sosem owocowym, wegańską bitą śmietaną lub wiórkami czekoladowymi.

Soczyste, zdrowe brownie z dodatkiem batata i oliwy. Ciasto jest mocno wilgotne, a smak batata w ogóle niewyczuwalny. Ciasto jest bezglutenowe, bez laktozy i białego cukru. Ekspresowe do przygotowania. Wystarczy wymieszać wszystkie składniki łyżką. Bardzo smaczne.

Wilgotne, puszyste, miękkie ciasto z owocami. Szybkie i łatwe do przygotowania. W sam raz do popołudniowej kawy, na piknik lub jako deser.

Swojskie, domowe bagietki bezglutenowe przygotowane z mieszanki trzech mąk bezglutenowych: ryżowej, kukurydzianej i gryczanej. Według mnie jest to dobra kombinacja mąk. Żadna z nich nie dominuje w smaku. Bagietki są chrupiące z zewnątrz, a w środku miękkie i sprężyste. Pyszne przez pierwsze dwa dni. Na drugi dzień, po przechowaniu w woreczku foliowym, są mięciutkie. Na trzeci dzień już robią się suche, więc polecam zjeść je w dwa dni.

Miękkie, soczyste, kokosowe muffinki na mące kokosowej. Są wilgotne, pyszne, bezglutenowe, bezmleczne, a cukier biały można zastąpić ksylitolem i będą wtedy niskowęglowodanowe.

Ciasto skubaniec w trochę innej wersji niż klasyczna, czyli bez dżemu, a za to z bakaliami. To kruche ciasto w dwóch smakach, z orzechami i rodzynkami oraz bezową pianką. Jest chrupiące, maślane i kruche. Bardzo smaczne, a do tego łatwe do przygotowania.

Puszyste muffinki z mocno dojrzałych bananów i mąki jaglanej. Udekorowane kawałkami czekolady. Są wilgotne i mało słodkie.

Kolorowe ciasto biszkoptowe w trzech smakach: kakaowym, kokosowym i makowym. Przełożone jest masą budyniową, kwaskowatym dżemem i polane polewą czekoladową. Pomieszane różne smaki tworzą świetną kompozycję. Niby proste ciasto, a wszystkie dodatki wpływają na jego smak i wygląd. Ciasto jest naprawdę bardzo smaczne.

Czekoladowe, wilgotne blaty przełożone truskawkami i lekkim kremem z serka mascarpone. Z truskawkowego puree przygotowujemy kisiel, który stanowi dodatkową warstwę tortu, nadając mu świeżości, owocowego smaku, jak również ładnego koloru. Cały tort jest smaczny, wilgotny i nie za słodki.

Pyszna, słodka beza z masą krówkową, bitą śmietaną i bananami. Lekka, chrupiąca z zewnątrz, a reszta delikatna i piankowa. Rozpływa się w ustach tak, że nie można się od niej oderwać. Jedyny minus to trudność w jej krojeniu.

Miękkie, czekoladowe kulki z pokruszonego ciasta biszkoptowego lub herbatników z masą budyniową, czekoladą i rodzynkami w rumie. Obtoczone są w migdałach, orzechach lub wiórkach kokosowych.

Biszkopt z zatopionymi w zielonej galaretce startymi jabłkami oraz lekkim kremem z serka mascarpone i bitej śmietany. Ciasto jest lekkie, orzeźwiające i delikatne.

Tort wielkanocny w kształcie ptasiego gniazda. Jest to tort z cytrynowego ciasta babkowego, przełożonego kisielem z owoców leśnych i masą maślaną. Obłożony jest również masą maślaną i udekorowany kakaową posypką cukrową i kolorowymi, cukrowymi jajkami.

Tort jest stabilny i mocno sycący. Polecam wyciągnąć go wcześniej przed podaniem, aby masa zmiękła i kroić cienkie kawałki.

Klasyczna, podstawowa masa maślana do tortu. Masa maślana doskonale nadaje się do obłożenia tortu pod masę cukrową lub marcepanową, do dekoracji tortu, babeczek i innych wypieków oraz do przełożenia blatów.

Masa przygotowana jest z ubitych w kąpieli wodnej jajek z cukrem i oczywiście masła. Masa jest stabilna, maślana, ale smaczna i umiarkowanie słodka. Jako, że jest to masa maślana jest dość ciężka i pewnie nie każdemu przypadnie do gustu. Dawniej piekło się torty właśnie z masą maślaną i na mojej stronie znajdziecie pyszny tort, który przygotowywana moja mama na uroczystości rodzinne: "Tort z masą maślaną". Dekoracje z tej masy po schłodzeniu w lodówce długo się utrzymują i zachowują swój kształt. Torty obłożone i udekorowane tą masą nadają się do transportu.

Masę maślaną można przygotować w różnych smakach. Do waniliowej można dodać kakao, roztopioną czekoladę lub krem czekoladowo- orzechowy, aby otrzymać masę czekoladową. Można dodać trochę przetartego przez sitko puree np. z malin, aby nadać masie różowego koloru i owocowego posmaku. Można dodać trochę alkoholu, soku z cytryny, ekstraktu waniliowego, kawy, barwnik spożywczy itp.

Galaretka przygotowana w skorupce jajka. Dzięki niej galaretka przyjmuje kształt jajka. Łatwy, wielkanocny deser dla najmłodszych, który ładnie się prezentuje i cieszy oko.

Skorupki polecam zbierać stopniowo przed świętami. Gdy potrzebujemy całe jajka np. do jajecznicy, omletu, czy ciasta, zróbmy dziurkę w skorupce (od dołu jajka), wylejmy zawartość do miseczki, a skorupkę wypłukaną pod bieżącą wodą i wyschniętą, schowajmy np. do opakowania po jajkach.

Ciasto jajko sadzone tym razem w wersji bez pieczenia. To sernik na zimno na biszkoptach z morelami i przezroczystą galaretką na wierzchu. Kawałek ciasta przypomina jajko sadzone. Ciasto jest lekkie, orzeźwiające, kremowe i oczywiście smaczne. Do tego łatwe i w miarę szybkie do przygotowania.

Wersję pieczoną znajdziecie tutaj: "Ciasto jajko sadzone". Na którą się zdecydujecie? ;)

Mocno czekoladowe, soczyste, sycące i wilgotne ciasto brownie, ozdobione czekoladowymi gniazdkami z paluszków. To brownie zostało upieczone z dodatkiem majonezu, który prawie całkowicie zastępuje tłuszcz i jajka. W przypadku innych rodzai ciast, majonez wpływa również korzystnie na konsystencję wypieku.

Jako że u mnie w domu, odkąd byłam mała, mama używała majonezu Kieleckiego, kontynuując tę tradycję używam go chętnie nie tylko do bardzo wielu potraw, ale i do niektórych wypieków.

Francuski Mousse au Chocolat, czyli mus czekoladowy. To czekoladowa rozpusta. Mus z gorzkiej czekolady z dodatkiem jajek i bitej śmietany. Jest puszysty, kremowy i mocno czekoladowy. Puszystości nadają mu piana z białek i ubita śmietana. Do tego jest szybki w przygotowaniu. Można serwować go bez dodatków lub przykładowo posypany startą czekoladą, z kleksem z bitej śmietany albo ze świeżymi owocami.

Zdrowy, czekoladowy krem z ciecierzycy na kanapki, dip do owoców, krem do babeczek, naleśników lub jako deser podany w miseczce z posiekanymi orzechami i świeżymi owocami. Krem z ciecierzycy jest smaczny, wegański, łatwy i szybki do przygotowania. Zamiast sięgać po gotowy krem czekoladowo- orzechowy, lepiej wybrać zdrową alternatywę. Taki krem zaspokoi łaknienie na słodkie ;)

Czekoladowe gniazdka wielkanocne z kolorowymi jajeczkami w środku. Doskonała i prosta do przygotowania dekoracja wielkanocnych wypieków. Gniazdka zrobione są z paluszków, obtoczonych w czekoladzie. Paluszki można użyć słone lub nie. Sól akurat pasuje do czekolady ;).

Drożdżowa chałka z kruszonką. Zwykła, puszysta, aromatyczna i nie za słodka chałka. Posypana jest kruszonką, ale można również posypać ją grubym cukrem, makiem lub pozostawić bez posypki. Polecam na śniadanie z masłem i dżemem lub miodem oraz na Wielkanoc. Możecie do ciasta dodać startą skórkę z pomarańczy lub cytryny. Zapach unoszący się w kuchni będzie obłędny.

Miękkie, puszyste babeczki z ciasta kakaowego wypełnione lekkim kremem z serka mascarpone osłodzonym masą krówkową. Babeczki udekorowane są tym samym kremem z dodatkiem bitej śmietany i ozdobione kawałkiem wafelka w czekoladzie lub batonika. Całość lekka i kremowa.

Domowa, orzechowa granola z masłem orzechowym. Pyszna, orzechowa, idealna do jogurtu lub jako posypka do smoothie bowl, czy innych deserów.

Lekka, słodka beza chrupiąca z zewnątrz i piankowa w środku. Pokryta jest lekkim kremem z serka mascarpone i bitej śmietany. Dekorujemy ją świeżymi owocami sezonowymi.

Czekoladowe muffinki z niespodzianką w środku. Są szybkie i łatwe do przygotowania. Sprawdzą się z pewnością na dziecięcych imprezach. Nie dość, że są czekoladowe i udekorowane kolorowymi drażami to jeszcze w środku czeka niespodzianka. Mogą to być kolorowe draże typu m&m’s, smarties, lentilki w wersji mini, normalnej lub z orzeszkiem w środku. Można również użyć innych słodyczy, które zmieszczą się w muffinie. Ja robiłam te muffinki również z żelkami w środku, umieszczając także jednego żelka na polewie.

Ciasto na patyku, czyli ciepłe lody z ciasta oblane czekoladą i ozdobione posypkami cukrowymi i kolorowymi drażami. Pomysł na dziecięce przyjęcia. Takie lody z ciasta są łatwe i przyjemne do przygotowania.

Zdrowe ciasto czekoladowe, o sprężystym i wilgotnym miąższu. Wilgotności nadają mu banany i jogurt naturalny. Ciasto jest bezglutenowe, osłodzone miodem. Zachowuje długo świeżość. Myślę, że zamiast miodu można również użyć syropu klonowego. Do tego przygotowuje się je łatwo i szybko, jak muffinki mieszając suche składniki z mokrymi. Dodatkowo polane jest zdrową polewą czekoladową z banana i kakao. Super duet. Koniecznie zróbcie polewę. Ciasto nie jest słodkie, a polewa dodaje mu wyrazistości i słodyczy. Jest jej więcej niż na pokrycie ciasta, więc można ją podać w formie kleksa do kawałka ciasta.

Kulki z ciasta w wafelkach do lodów, udekorowane czekoladą i posypką cukrową. Takie lody na ciepło sprawdzą się na przyjęciach dziecięcych. Pięknie wyglądają i przyciągają wzrok dzieci. Są nieduże, kolorowe i nie przesłodzone. Robiąc cake popsy do ciasta kakaowego dodałam sam serek kremowy, przez co kulki nie są za słodkie, a czekolada z wierzchu idealnie do nich pasuje.

Na dno wafelków można wsypać kolorowe draże. Będzie to dodatkowa niespodzianka dla jedzącego.

Polecam ciasto upiec dzień wcześniej. Będzie mniej pracy naraz, a ciasto spokojnie przez noc ostygnie i będzie gotowe do dalszej obróbki ;).

Gofry w kształcie serduszek na patyku. Udekorowane są roztopioną czekoladą i ozdobione kolorową posypką lub posiekanymi orzechami. Przypominają mi cake popsy ;). Takie gofry mogą być słodkim deserem na Walentynki. Sprawdzą się również na dziecięcych imprezach.

Proste, czekoladowe muffinki z dodatkiem maślanki i oleju. Są smaczne, wilgotne, czekoladowe i do tego szybkie i proste do przygotowania. Jeśli chcecie, możecie posypać je z wierzchu kropelkami czekoladowymi lub kawałkami czekolady. Będą wtedy jeszcze bardziej czekoladowe.

Donaty, czyli amerykańskie pączki z dziurką. Różną się one od klasycznych pączków kształtem i tym, że nie mają nadzienia. Donaty są lekkie i puszyste. Zrobione są z ciasta drożdżowego, które zawiera małą ilość cukru, ponieważ cała słodycz znajduje się na zewnątrz. Donaty dekorujemy bowiem grubą warstwą kolorowego lukru lub polewą czekoladową. Dodatkowo można ozdobić je posypka cukrową.

Donaty są łatwiejsze do usmażenia niż klasyczne pączki. Dzięki dziurce w środku, nie ma takiego ryzyka niedosmażenia pączka w środku, jak to jest w przypadku tradycyjnych pączków ;)

Kolejna propozycja na nieskomplikowany tort na dziecięce urodziny. Składa się z dwóch ciast upieczonych w formie keksowej, najlepiej o długości 30 cm. Możecie upiec ulubioną babkę lub korzystając z podanego przeze mnie przepisu, upiec ciasto czekoladowe.

Ciasto pokryłam ulubioną przez moje dzieci masą budyniową z dodatkiem masy krówkowej, a następnie polałam polewą czekoladową. Część dzieci nie przepada za masami i w takim przypadku można z niej w ogóle zrezygnować, pokrywając ciasto samą polewą. Polewa również nie musi być taka jak w przepisie. To tylko moja propozycja. Można np. zrobić polewę z czekolad, ale w takim przypadku trzeba przygotować się z pewnością na zużycie kilku tabliczek.

Jak zrobić tort w wersji bezglutenowej proszę przeczytać w uwagach pod przepisem.

Klasyczne pączki w wersji z bitą śmietaną. Po usmażeniu i wystygnięciu pączki przecinamy na pół i przekładamy je bitą śmietaną. Tym sposobem uzyskujemy dużo nadzienia w pączku. Bita śmietana nadaje pączkom większej lekkości.

Puszyste pączki z ciasta drożdżowego z dodatkiem kakao. Po usmażeniu pączki nadziewamy lekkim kremem z serka mascarpone i bitej śmietany, osłodzonym masą krówkową. Pyszne, lekkie i nie za słodkie, jak mogłoby się wydawać po tytule ;).

Prosty blok czekoladowy zwany po niemiecku Kalter Hund to przekładane herbatniki kremem czekoladowym. (Wybaczcie, ale zostanę przy niemieckiej nazwie, ponieważ dosłowne tłumaczenie "zimny pies" nie brzmi w ogóle apetycznie). Blok jest bardzo prosty do przygotowania. Herbatniki nie miękną i pozostają chrupiące w środku.

Drożdżowe pączki bezglutenowe przygotowane na uniwersalnej mące bezglutenowej. Pączki są naprawdę smaczne, miękkie i puszyste. Przygotowanie dobrego, bezglutenowego ciasta drożdżowego jest nie lada wyzwaniem. Wie o tym ten, kto się z nim zmierzył. To ciasto drożdżowe na pączki jest bardzo fajne i dobrze się z nim pracuje. Uważajcie, aby w miarę możliwości nie wgniatać w nie dodatkowej mąki, aby pozostało lekkie i delikatne. Wtedy pączki będą puszyste.

Puszyste pączki drożdżowe w wersji mini. To klasyczne pączki, tylko że małe. Zrobiłam je bez nadzienia i obtoczyłam w cukrze. Wszyscy je uwielbiają, a szczególnie dzieci, którym nie zawsze pasuje nadzienie w pączkach. Oczywiście nic nie stoi na przeszkodzie, żeby je po upieczeniu nadziać, ale również bez nadzienia pączki są przepyszne.

Puszyste, smaczne pączki nadziane waniliowym budyniem. Pączki można oprószyć cukrem pudrem lub polukrować. Budyniu przygotowałam dużo, aby przy nadziewaniu pączków nie trzeba było na nim oszczędzać ;).

Czekoladki z chrupiącymi kawałkami orzechów lub migdałów w karmelu. Są szybkie i jeśli przygotowanie karmelu nie jest dla was przeszkodą to są również łatwe do przygotowania.

Czekoladki można przygotować z gorzkiej, mlecznej lub białej czekolady. Wybierzcie swoją ulubioną. Moje czekoladki są z czekoladą gorzką.

Waniliowe księżyce (Vanillekipferl), czyli popularne, niemieckie ciasteczka bożonarodzeniowe tym razem w wersji bezglutenowej. Zamiast mąki pszennej do ciasteczek dodaję mąkę gryczaną. Jej smak jest wyczuwalny, ale jest przyjemny. Mąka gryczana w połączeniu ze zmielonymi migdałami i orzechami nadaje ciasteczkom orzechową nutę smakową. Księżyce są bardzo smaczne i ładnie trzymają kształt.

Bardzo smaczny, wilgotny sernik z domową masą makową. Pieczony jest na podłużnych biszkoptach, które podczas pieczenia miękną od wilgotnej masy serowo- makowej.

Seromakowiec możecie udekorować według własnego gustu jak klasyczny sernik, czy makowiec. Można zrobić polewę czekoladową, lukier, czy po prostu oprószyć go cukrem pudrem.

Wszystkie składniki na masę serowo- makową powinny mieć temperaturę pokojową.

Proste ciasteczka dosłownie z dwóch składników: migdałów lub orzechów i miodu. Przyprawę korzenną dodajemy, aby nadać ciasteczkom świątecznego aromatu. Szybkie, proste, bez glutenu, nabiału, jajek i cukru.

Wspaniały makowiec zawijany na bezglutenowym cieście drożdżowym, bez jajek i z domową masą makową. Smaczny, miękki i pachnący cytryną.

Miękkie i puszyste, drożdżowe ciasto w kształcie gwiazdy nadziewane masą makową. Świetna alternatywa dla zawijanego makowca. Gwiazdę możecie ozdobić lukrem.

Ciasto jest bardzo smaczne, ze sporą ilością masy makowej, ładnie się prezentuje i nie jest tak skomplikowane, na jakie może wygląda.

Domowa masa makowa z bakaliami. Jest pyszna, wilgotna, nieprzesłodzona i z dodatkiem naszych ulubionych bakalii. Do tego jest łatwa do przygotowania.

Możecie użyć suchego maku zarówno zmielonego lub też nie. Osobiście polecam kupić mak już zmielony. Zaoszczędzi nam to sporo pracy. Chyba, że posiadacie robot kuchenny typu Thermomix to nie ma różnicy jaki mak wybierzecie. Możecie go bowiem łatwo zmielić przy użyciu tego urządzenia. Można zmielić zarówno suchy mak, jak i już napęczniały.

Piernik jest bardzo smaczny, gotowy do spożycia od razu po ostygnięciu, a zawinięty w folię utrzymuje się przez co najmniej 2 tygodnie. Jest słodzony samym miodem, bez dodatku cukru. Nie przeraźcie się ilością składników. Piernik wychodzi wysoki i duży. Naprawdę warty wypróbowania.

Piernik biblijny, a właściwie Bibelkuchen (ciasto biblijne), ale piernik jest tutaj dokładniejszą nazwą, to pyszne ciasto stworzone ze składników, które znajdują się w Biblii. Proporcje zostały odpowiednio dobrane, aby powstało smaczne ciasto, natomiast wszystkie wymienione składniki (poza proszkiem do pieczenia) można odnaleźć w Biblii. W nawiasach podaję dla ciekawości, w których miejscach w Biblii one się znajdują.

Przepis przyniósł mi syn z lekcji religii i oznajmił, że zgłosił się do upieczenia tego ciasta na kolejną lekcję. Powiem Wam, że przepis mile mnie zaskoczył. Ciasto jest bardzo proste do przygotowania. Mój 11- letni syn zrobił je sam, oczywiście z nadzorem ;).

Kruche ciasteczka ślimaczki z cynamonem i cukrem w środku. Przygotowane są z kruchego ciasta na jogurcie, bez dodatku jajka. Przypominają popularne bułeczki cynamonowe. Są smaczne, aromatyczne, szybkie i łatwe do przygotowania.

Wilgotny, miękki, gąbczasty murzynek z nutą piernikową, dzięki dodatkowi przyprawy korzennej do ciasta. Pokryty jest pyszną warstwą czekośliwki i czekoladą. Zamiast masła do ciasta dodajemy niedużą ilość majonezu, który idealnie je zastępuje i nadaje ciastu wilgotności. Zapewniam, że smak majonezu nie jest wyczuwalny, nawet gdy jest to mój ulubiony Majonez Kielecki, który jest dość ostry w smaku.

Najdelikatniejsza i najlżejsza szarlotka. Szarlotka królewska to biszkopt z musem jabłkowym usztywnionym galaretką i bitą śmietaną, którą również usztywniłam pozostałą galaretką. Lekkie, orzeźwiające i nie za słodkie ciasto.

Brownie bez pieczenia z daktyli i wiórków kokosowych. Jest wegańskie, bez glutenu, bez cukru, nabiału, jajek, a mimo to bardzo smaczne. To ciasto, choć bardziej przychylam się do nazwania ich pralinkami to pyszne, klejąco -ciągnące kosteczki daktylowo- kokosowe z plasterkami bananów i polewą czekoladową.

Pieczony sernik udekorowany kostkami galaretek. Pięknie kolorowy, niemalże bajkowy. Coś dla oka dziecka, ale i nie tylko ;). Bardzo łatwy do przygotowania. To zwykły sernik pokryty warstwą bitej śmietany i dużą ilością różnokolorowych galaretek, tworzących kopiec. Ilość kostek jest spora. Możecie użyć jedną lub dwie galaretki, jeśli chcecie. Mnie zależało, aby było ich dużo i kolorowo.

Sernik dobrze się kroi, bo galaretki są miękkie. Jednakże część kostek przy serwowaniu spadnie, co jest oczywiste. Proszę się tym nie denerwować lub użyć mniej galaretek ;).

Szybkie ciasto piernikowe z dżemem, maślanką i olejem. Ciasto jest wilgotne, miękkie i nie za słodkie. Dla wzbogacenia smaku dodałam rodzynki i orzechy do ciasta, ale można je pominąć. Do ciasta bardzo dobrze pasuje słodka, lekko kwaskowata polewa śliwkowa, przygotowana z powideł śliwkowych i czekolady.

Sernik bez pieczenia z niebieską galaretką i białymi plamkami/ chmurkami w środku. Sernik jest lekki, piankowy, a kleksy z bitej śmietany wzbogacają jego smak i wygląd.

Taki sernik można przygotować z galaretką o dowolnym kolorze. Nie będzie wtedy niebiański, ale na pewno tak samo smaczny ;).

Szybkie i łatwe do przygotowania batoniki kokosowe. Batoniki przygotowane są ze śmietanki kokosowej, oleju kokosowego i wiórków kokosowych. Są zdrowe, wegańskie i bezglutenowe.

Delikatne, lekkie rogaliki z ciasta krucho- drożdżowego z powidłami lub marmoladą w środku i lukrem na zewnątrz. Do ciasta nie dodajemy ani cukru, ani jajka. Rogaliki osładza nadzienie i lukier. Przepyszne, najlepsze i łatwe do przygotowania.

Mocno czekoladowe, wilgotne, przepyszne brownie bez glutenu. Piekłam je na mące gryczanej i to był strzał w dziesiątkę. Ciasto ma wspaniałą konsystencję, a smak gryki nie jest ani trochę wyczuwalny. Nikt nie domyśli się nawet, że jest bezglutenowe. Innym razem użyłam mąki jaglanej i też było pyszne. Myślę, że inne mąki bezglutenowe też się tutaj sprawdzą. Napiszcie, jak przetestujecie przepis na innych rodzajach mąk.

Kremowy, pieczony sernik z polewą czekoladową i czekoladowym kremem ganache, udekorowany ulubionymi czekoladkami. Rozkosz dla oczu i podniebienia szczególnie dzieci (choć nie tylko ;)). Taki sernik wygląda elegancko i spokojnie może zastąpić tort urodzinowy, jeśli nie jest się zwolennikiem kremów i mas do tortów.

Jeśli wolicie tort z taką dekoracją to polecam: "Tort czekoladowo- orzechowy z kremem pomarańczowym".

Prosty, lekki, wielowarstwowy deser w szklankach. Składa się z warstwy ciasteczkowej z krokantem orzechowym, musu jabłkowego i jogurtu naturalnego. W szybkiej wersji możecie pominąć krokant (kawałki orzechów w karmelu) i użyć samych ciasteczek.

Bezglutenowy tort urodzinowy dla dziecka. Może to być tort urodzinowy zarówno dla dziewczynki, jak i dla chłopca. Motyw morza jest neutralny, a o kolorze napisu i muszelek może zadecydować solenizant.

Tort składa się z gryczano- orzechowego ciasta, przełożonego masą truflową z malinami. Oczywiście, jeśli nie potrzebujecie tortu bezglutenowego, możecie upiec biszkopt lub inne ciasto ucierane.

Tort posmarowany jest masą maślaną i udekorowany elementami z masy cukrowej. Jest stabilny i trwały. (Połowę tortu zamroziłam i po rozmrożeniu był jak świeży).

Pyszna szarlotka z kruchego ciasta i sporej ilości pokrojonych na plasterki surowych jabłek. Do szarlotki nadają się najlepiej takie jabłka jak szara reneta, złota reneta, antonówka, czy papierówka. (W Niemczech wybierzcie Boskoop). Unikajcie jabłek, które puszczają dużo soku, żeby ciasto za mocno nie namokło.

Ciasto jest nie za słodkie. Takie w sam raz. Do ciasta dodałam małą ilość cukru, a do jabłek tylko trochę cukru waniliowego dla aromatu. Szarlotka ładnie się prezentuje i smakuje jak jest oprószona cukrem pudrem, więc uważam, że w cieście nie musi być go za dużo ;).

Pyszny, domowy, zdrowy mus jabłkowy o słodko- kwaśnym smaku. Mus jabłkowy można wykorzystać do ciast (szczególnie szarlotki), deserów, naleśników, ryżu na mleku, placków ziemniaczanych, czy po prostu wyjeść łyżeczką prosto ze słoika. Do musu nie dodaję cukru, ale jeśli jabłka są bardzo kwaśne możecie go oczywiście dodać do smaku. Ja w przypadku kwaśnego musu dodaję ksylitol.

Poniżej podaję przykładowe proporcje. Ilość jabłek może być dowolna (mieszcząca się w garnku ;).

Lekki tort kawowy składający się z biszkoptu kawowego przełożonego kawowym kremem z serka mascarpone. Całość lekka, wilgotna i mocno kawowa.

Wegańskie Banoffee jest zdecydowanie zdrowsze od klasycznego deseru Banoffee, a w smaku jest przepyszne, kremowe i słodziutkie, choć nie zawiera zwykłego cukru, nabiału, czy glutenu. Składa się ze śmietanki kokosowej, posypanej wiórkami z gorzkiej czekolady, bananów, polanych słodkim karmelem z daktyli i klejąco- chrupiącego, orzechowego spodu.

Sernik bez pieczenia na twarogu z dodatkiem galaretek, które usztywniają masę, nadają jej koloru i smaku. Jest to dość zwyczajny, prosty sernik na biszkoptach z galaretką i owocami.

Kolory galaretek i owoce do dekoracji możecie wybrać według własnego gustu.

Lekki, słodki tort bezowy składający się z trzech blatów bezowych przełożonych bitą śmietaną i owocami sezonowymi. Pyszny, słodki od bezy i kwaskowaty od owoców, rozpływający się w ustach. Słodka beza idealnie współgra z kwaskowatymi owocami i niesłodzoną bitą śmietaną.

Włoski, pieczony sernik z serem ricotta i mascarpone na kruchym cieście. Sernik jest delikatny, aksamitny, mocno kremowy, a w smaku słodki, śmietankowy. Smakuje wyśmienicie. Kwaśne owoce sezonowe wspaniale do niego pasują.

Domowe lody orzechowe na żółtkach. Do wyboru można przygotować lody o smaku orzechów laskowych lub włoskich. Które lepsze? Trudno powiedzieć. U mnie w domu zdania są podzielone ;).

Lekki tort biszkoptowy przełożony warstwą truskawkową i serową. Udekorowany jest lizakami bezowymi. Bezowe lizaki są łatwe do przygotowania, a stanowią świetną dekorację. Tort jest dla dziewczynki, bo w kolorze różowo- fioletowym, ale nic nie stoi na przeszkodzie, aby użyć innych kolorów.

Klasyczne lody kawowe na żółtkach, kremowe, o intensywnym smaku kawy. Można zaserwować je dorosłym zamiast popołudniowej kawy. Bardzo smaczne.

Wegańskie, zdrowe, pyszne brownie bez pieczenia. Brownie składa się tylko z 4 składników: daktyli, kakao, zmielonych migdałów i posiekanych orzechów. Jest bardzo łatwe do przygotowania,czekoladowe, mięsiste, soczyste, słodkie i bardzo smaczne. Do tego jest bez cukru, glutenu, jajek i nabiału. Dodatkowo zrobiłam czekoladową polewę, która wzbogaca smak ciasta.

Ciasteczka z banana, pasty tahini i zmielonych migdałów. Zdrowa przekąska bez glutenu, nabiału, jajek i do tego wegańska. Może być również bez cukru, jeśli cukier puder zastąpicie ksylitolem. Ciasteczka są miękkie i delikatne.

Pyszne, domowe lody o smaku malinowym. Orzeźwiające, kremowe, mocno malinowe i bez dodatku jajek. W ich skład wchodzi tylko puree malinowe, słodka śmietanka i cukier do smaku. Krótko mówiąc miód- malina ;)

Proste, szybkie do przygotowania, kruche ciasto z malinami w środku i delikatnie kokosową kruszonką. Kwaskowate, malinowe nadzienie w połączeniu z kruchym, słodkim ciastem idealnie się komponuje.

Truskawkowy sernik na zimno z pyszną truskawkową masą twarogową i biszkoptami na spodzie. Sernik jest lekki, piankowy, mocno truskawkowy w smaku i łatwy do przygotowania.

Nietypowy tort kokosowo- sernikowy z malinami. Składa się z dwóch blatów kokosowych i sernika w środku. Przełożony jest orzeźwiającym, lekko kwaskowym musem malinowym. Ozdobiony jest kremem z zaparzonych białek i świeżymi malinami. Jest w nim duża różnorodność smaków, które wspaniale ze sobą współgrają.

Myślę, że zadowoli również osoby nieprzepadające za tortami.

Prosta babka bezglutenowa z dodatkiem jogurtu naturalnego i oleju, które nadają jej wilgotności. Babka jest szybka do przygotowania, miękka, prosta w smaku i delikatnie cytrynowa.

Wszystkie składniki na babkę powinny mieć temperaturę pokojową.

Kremowe, domowe lody na żółtkach o smaku brzoskwiniowym. Lody są smaczne, orzeźwiające i delikatnie brzoskwiniowe. Jeśli pozostanie Wam brzoskwiń, możecie pokroić je na kawałki i podać do lodów.

Pyszne, zielone lody o smaku miętowym z kawałkami czekolady gorzkiej lub czekoladek z nadzieniem miętowym "After Eight". Lody są bardzo smaczne, kremowe, orzeźwiający i wyraźnie miętowe. Różnica w smaku między lodami z czekoladą gorzką, a z czekoladkami After Eight jest taka, że z czekoladkami lody są troszkę słodsze i jeszcze bardziej miętowe. Oba warianty są smaczne ;).

Piętrowy tort komunijny w bardziej nowoczesnej odsłonie. Składa się z dwóch lekkich tortów biszkoptowych, przełożonych lekkimi kremami owocowo- jogurtowymi. Pokryty został ganache z białej czekolady, według życzeń (osobiście nie przepadam, bo masa jest mocno słodka i potrzebna jest spora ilość białej czekolady). Całość udekorowana została, jak widać na zdjęciach, masą cukrową.

Do dekoracji dodałam trochę odcienia różowego, aby tort był ciekawszy, a jednocześnie chciałam, aby ilość bieli pozostała dominująca. W wersji dla chłopaka możecie użyć np. koloru jasnoniebieskiego lub jasnozielonego. Lubię torty piętrowe na takie szczególne okazje. Po pierwsze gości może być sporo i jeden tort może okazać się za mały, a po drugie nawet gdy nie jest ich za dużo, to składając dwa różne torty, oferujemy gościom wybór smakowy.

Biszkoptowe ciasto ze świeżymi truskawkami. Ciasto jest lekkie, puszyste i wilgotne dzięki dodatkowi oleju i owoców. Jest szybkie i łatwe do przygotowania.

Słodki deser z bananami, masą krówkową, bitą śmietaną i ciasteczkami. Powstał na podstawie popularnego ciasto Banoffee pie. Jest pyszny, wciągający, słodki, a zarazem łatwy i szybki do przygotowania.

Zdrowe, soczyste i dietetyczne brownie. Najważniejszym składnikiem tego ciasta jest fasola- dzięki niej ciasto ma odpowiednią konsystencję, nie wymaga mąki, jest bezglutenowe, dietetyczne i zawiera sporą porcję białka. Nie ma obawy, jej smak nie jest w ogóle wyczuwalny. Zamiast cukru do ciasta dodajemy daktyle. Ciasto jest bardzo proste do przygotowania i robi się je szybko.